Үйдегі аз тұздалған форель

Форель - ең дәмді балықтардың бірі. Оның асыл түсі бар, ақ және бозғылт қызғылт сары және қызылға дейін. Форель тағамдық, косметологтар мен дәрігерлерді таниды. Төмен тұздалған балық, мысалы, қайнатылған немесе жұп үшін пісірілгендей пайдалы. Оның пайдасы қандай? Бұл аз калориялы және құрамында жасөспірімдер мен сұлулыққа қарсы күреске көмектесетін омега 3 май қышқылдары мен антиоксиданттар бар.

Сондай-ақ, бұл керемет балық жадты жақсартады, холестерин деңгейін азайтады және ми белсенділігін ынталандырады. Әлсіз тұзданушы форельдің көңіл-күйін жақсарту мүмкіндігі бар, сондықтан ол көбінесе депрессияға және стресс кезінде ұсынылады.

Рецепт

Салқындау үшін сізге мұздатуға жатпайтын балғын, салқындатылған балықты қабылдау керек. Бұл өте шырынды, майлы және дәмді. Мұздатылған балықтардан ешнәрсе ешнәрсе болмайды, бірақ мұндай балық қатты және құрғақ болады.

Үйдегі аз тұздалған форель

Пісіру:

  1. Әдеттегідей, біз балықты тазартудан бастаймыз. Оны таразылардан тазартыңыз, құйрықты, бас пен фабрикаларды кесіңіз.
  2. Өткір пышақты артқы жағына, бойына терең кесіп, балық аулауды екіге бөліңіз.
  3. Жотаны, финалар мен үлкен сүйектерді алыңыз.

Жотаны, финалар мен үлкен сүйектерді алыңыз.

  1. Форель үшін қоспаны жасаңыз. Бөлек ыдыс, қант, бұрыш, қалампыр және кориандрді араластырыңыз.

1 кг форельге (шамамен):

  • 2 ас қасық. л. тұздар;
  • 1 ас қасық. л. Сахара;
  • Дәмі бар бұрыш, кориандр немесе басқа дәмдеуіштер арқылы.

Араластыру дәмдеуіштер

  1. Тұтқыштың сыйымдылығын табыңыз. Металл қолданбаған дұрыс, оны қолданбаған дұрыс, немесе пластикалық құстарды, немесе шыны терең ыдыс.
  2. Екі жағынан балық қаңқасының құлағаны үшін қоспаны сығыңыз. Бір қоспаны кауденнің түбіне құйып, форельді, жол бойында салыңыз, тұздың қабаттарын салыңыз.

Балықты дәмдеуіштер

  1. Торлы үшін тезірек, ол жақсы болуы керек. Балықтың жалпақ табағының үстіне немесе ағаш байламға қойып, жүкті оған салыңыз.
  2. Резервуарды тоңазытқышқа тоңазытқышқа салыңыз, ең төменгі сөреге салыңыз.
  3. Бір күннен кейін кішкене басшы форель дайын болады және оны Сушиде және қарапайым сэндвичтерде қолдануға болады.

Дайын тағам

  1. Балық қаңқаларынан қосымша тұзды ағызып, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз және сіз көре аласыз. Балықты жуыңыз, оған тұрмыстық тұрғыдан қажет емес.

Төмен бассалды форельді сақтау үшін шыны банкаларды қолданыңыз. Төмен тақырыпты ірі кесектерді кесіңіз, оларды үлкен кесектермен кесіп, оны банктерге салыңыз да, тұзды құйыңыз.

Әрине, ұзақ уақыт бойы әлсіз тұздалған үйге арналған форель сақталмайды, бірақ ол оны ақтайды.

Форель әлсіз Салиндер

Үйде форельді қалай шешуге болады. Триллді шешуге қанша уақыт кетеді. Үйдегі ерітілген форель.

Үйдегі әлсіз тұздалған форельдің ең оңай және дәмді рецепті. Үйдегі форель Салин аяқталған зауыттан 3-5 есе арзан, әлсіреген фсордан және 10 есе көп.

Не керек:

  1. Форель салқындатылған (мұздатылған), сіздің қалауыңыз бойынша бөліктің мөлшері.
  2. Үлкен тегістеу тұзы.
  3. Қант 1-2 өнер. қасықтар.

Пісіру:

Форель әлсіз Салиндер

Форель әлсіз Салиндер

Салқындауға арналған форель, өткір пышақпен біз балықты жотанға бөлеміз.

Форель әлсіз Салиндер

Сіз оналтардың сүйектері мен қабырғаларының форельінен алып тастай аласыз, содан кейін ол сізге ыңғайлы болады. Мен сүйектермен тұздық форельмін. Төменгі жағын барлық жағынан үлкен тұзбен, мен сияқты, мен сияқты, мен сияқты, мен сияқты, үш ас қасық, алаңдамаңыз, алаңдамаңыз, балық тұзды алады оған керек. Форельден кейін біз қант себілгенбіз. Тұздалған форель оны контейнерге салыңыз. Фильмді жабыңыз. Қантты асыра алмаңыз. Егер форель тәтті болып көрінсе, аздап тұз қосыңыз.

Форель әлсіз Салиндер

Біз тұзды форельді бөлме температурасына 12-20 сағатқа қалдырамыз, содан кейін біз тоңазытқышқа кіреміз. Сіз бір күнде табысты пайдалана аласыз.

Егер сіз лососьден үш сағаттан кейін тұзды форельді жегіңіз келсе, онда балықты жұқа тақтайшалармен кесіңіз, содан кейін үлкен ұнтақтайтын тұзды құйыңыз, аздап қант қосыңыз, бәрі бірдей, бәрі әлсіз тұзды форель. Әлсіз тұзды форельден сіз тағам пісіруге болады.

Нерв форельіне арналған тез дайындық рецепті

Осылайша форельді дайындау үшін сізге қажет:

  • 1000 г форель;
  • 2-3 ас қасық. л. тұздар;
  • 6-8 дана. бұрыш бұршақ;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1 ас қасық. л. сірке суы;
  • ¼ Өнер. күнбағыс немесе зәйтүн майы;
  • 1 дана. Пияз садақтары.

Пісіру процесі:

  1. Балық бөлініп, қабығын жұмсақ бөліп, целлюлозаны зақымдамаңыз.
  2. Файл тілімдерге кесіліп, алдын-ала дайындалған сыйымдылықта орналастырылған.
  3. Тұздық басқа ыдысқа дайындалып жатыр. Алдын ала, еден литрі су қосылады және араластырылған.
  4. Балықты дайындалған тұзды құйып, 2 сағатқа жүктеңіз. Айта кету керек, тоңазытқышқа орналастырудың қажеті жоқ, бөлме температурасы сәйкес келеді.
  5. Тұздық біріктіру, ал балықты басқа тұздар құйады. Бұл 200 мл су мен қасық сірке суын алады. Осы тұздақта балық шамамен 5 минут тұрады.
  6. Пияздар сақиналар, бұрыш, күнбағыс немесе зәйтүн майымен кесіледі, лавр жапырағы қосылады, қызыл балық етінің салынған және бәрі дұрыс араласады. Ол балықты 20 минут қалдыру болып қала береді, ал ыдыс үстелге дайын болады.

Форельді қалай шешуге болады

Құрамы:

  • Кемпірқос форель - 1 кг;
  • Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Қант - 1 ас қасық. л;
  • Кориандр;
  • Қара бұрыш - 5-6 бұршақ;
  • Лавр жапырағы - 2 дана;
  • дәке.

Форельді қалай шешуге болады

Пісіру:

  1. Қарудан бастап, басы, құйрығы және финалар кесіледі.
  2. Балық асығады.
  3. Форель барлық дәмдеуіштер, тұз және қант қоспасымен сүртілген. Лавр жапырағы ішке қойылады.
  4. Гаузаға қасық тұз құйылады. Жоғарыдан балықты қою керек.
  5. Балық дәкеге мықтап орап, қағаз сүлгімен оянады.
  6. Тынышталған балық 3 күн.

Күнделікті дәке екі рет өзгеруі керек екенін есте ұстаған жөн, ал форель бір-бірімен бір жағымен айналады.

Тұздықтардағы форельді қалай құтқаруға болады

Маринадтың әмбебап, кез-келген балыққа жарамды, бұл өте дәмді. Дәмдеулер белгілі бір бөлектейді, бірақ оларды қоюға болмайды. Егер сіз ащы дәмді қаламасаңыз, қоймаңыз.

Қалай болғанда да, ол дәмді болып шығады, өйткені рецепт бірнеше жылдар бойы тексеріледі. Сіз бір күнде тамақтануға болады, егер ол тұзсыз болса, оны емдеуді ұсынуға кеңес беремін, бұл басқа күнге тұрыңыз.

Тұздықтардағы форельді қалай құтқаруға болады

Құрамы:

Маринад:

  • 2 ас қасық тұз
  • 2 ас қасық қант
  • 5 бұрыш бұршақ
  • 5 Карнавалық бүршіктер (дәмдеуіштер)
  • 2-3 жапырақ лаврушка
  • 1 литр су

Пісіру:

  1. Балықтар кесектерге кесіліп, қатып қалса, ерітіңіз. Енді біз тұздық дайындап жатырмыз, жылдар бойы дәлелденген, теңдестірілген, дәлелденген.
  2. Кәстрөлде 1 литр су құйып, дәмдеуіштерді, тұзды және қантқа салыңыз, араластырыңыз, мен қайнатамын, мен қайтадан алдын аламын, ингредиенттерді еріту керек, екі минут қайнатыңыз. Өрттен шығарып, толығымен салқындатыңыз.

1 литр су, дәмдеуіштер, тұз және қант салыңыз

  1. Тиісті контейнерге түсіретін және маринаның күнін қамтитын толығымен тұздыққа толтырып алыңыз. Мен оны тоңазытқышта ұстап тұрамын, тұзды, оны 3-5 күнге дейін сақтауға болады.

Балық құйыңыз

  1. Маған ұнайтындай, мен бұл балықты ұнатамын, содан кейін мен базарға жете бастаймын, мен оны жиі пісіремін, мен міндетті түрде балықты, кейде тіпті бір стейк аламын, бірақ үйде отырғызамын.

Садақ пен маймен тез сату

Сіз сары май мен пиязбен лососьге оңай жол көрдіңіз бе? Барлық сүйікті майшабал, ол соншалықты толығырақ, ол бомбалаушы болып шығады, осылайша қызыл балықты байқап көрейік.

Садақ пен маймен тез сату

Құрамы:

  • 1 кг. балық
  • 2-3 шамдар
  • тұз
  • Бұрыш бұршақ.
  • 150 грамм өсімдік майы

Жалғастырайық:

  1. Балықты кесектермен кесіңіз, теріні алып тастай аласыз. Схиче Әр бөлікті тұзбен өте жақсы, 30 минутқа орналастыруға қалдырыңыз.

Балықты кесектермен кесіңіз

  1. Содан кейін біз балықты шайып, кәстрөлге, тостағанға немесе басқа контейнер қабаттарына, балықтың қабатына, садақ пен дәмдеуіштердің қабатына ауысамыз. Мен бұрыш бұршақ салдым. Барлық өсімдік майымен құйыңыз, маған көп қажет емес, мен былғары грамм 150 жасаймын.
  2. Пияз сақиналарды кесіп тастайды және біз оларды бөлеміз. Сондықтан сізде қанша балық бар.

Пияз сақиналарды кесіп тастайды және біз оларды бөлеміз. Сондықтан сізде қанша балық бар.

  1. Мен тақтайшаны үстіне аударамын, мен қысым жасадым, құмыраны немесе декантерді сумен толтырамын. Бір сағат ішінде бөлмеде, бөлме температурасында қалдырыңыз.

Мен тақтайшаны үстіне аударамын, мен қысым жасадым, құмыраны немесе декантерді сумен толтырамын.

Бір сағат өткеннен кейін, оны бұғаттауға болады, бірақ оны түнде тоңазытқышқа қойған дұрыс, таңертең ол сол жақтағы дәмді балықты ләззат алуға болады.

Үйде форельді қалай төгіп тастайды

Әр адамның дәмді тұзды балықтары туралы әртүрлі идеялар бар. Форельді уақытында қалай шешетіні екі әдіс бар:

  • Әлсіз тұзды балық қаңқасы біраз уақыт тұзаққа немесе дәмдеуіштерге ашулануы керек. Мұндай тұздану нәзіктікті алудың жылдам әдісі болып саналады. Төмен бас сүйекті дайындау үшін бірнеше сағат беріледі. Мұндай балықтардың дәмі нәзіктікпен сипатталады.
  • Ащы өнімді сүйетіндер жақсы ұсталған балық сияқты болады. Тұздық немесе дәмдеуіштердегі кесілген балықбе 1-ден бірнеше күнге дейін қажет. Оның өткір, тұзды дәмі бар.

Қансыз қызыл балықты дәнекерлеу

Рецепт үшін ингредиенттер:

  • Қызыл балық - 300 г
  • Тұз - мол.

Рецепт:

  1. Балық суық ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Тұзды өте көп ұстаңыз.
  3. Тұзды көп қойыңыз, қорықпаңыз, бұл қосымша болмайды. Балықты судкитке салыңыз.
  4. Қақпақты жауып, тоңазытқышқа 3-4 күн қойыңыз. Мен 4 күн қалды. Содан кейін тұзды жуып, қайтадан қағаз сүлгімен бұраңыз.

Балық дайын, сіз жеуге болады. Тоңазытқышта ұстаңыз.

Форельді қалай құтқаруға болады

Тұздалған жаңа форель сұралған тағамдардың бірі болып саналады. Оны кез-келген мерекелік үстелде көруге болады. Әрине, оны нарықта сатып алуға болады, бірақ оның дәмі, бұрылу нүктесінде табысты болатынына ешқандай кепілдік жоқ. Әдетте, ол сатып алынады немесе аязды немесе аз немесе тым тұздалған балық сатып алынады. Осыған байланысты, көптеген үй шаруашылықтарының форельдері дәлелденген рецепттерде өздерін асықтырады.

Жылдам және тек форельден құтылады?

Жылдам және тек форельден құтылады?

Кез-келген балықты, оның ішінде форельді тұздау процесінде кейбір ережелерді басшылыққа алған жөн:

  1. Тек жаңа піскен балық пісіру үшін. Төтенше жағдайларда мұздатыңыз.
  2. Талып алу үшін теңіз форельі. Оның құрамында әлдеқайда майлы және жарқын ет бар, олар әлдеқайда серпімді. Өзен форель, диеталық тағамдар үшін көп емес және көбірек.
  3. Маринадталған процесс эмальды немесе пластмасса ыдыстарын қолдануды қамтиды. Ешбір жағдайда ешқандай жағдайда металл қолдануға болмайды.
  4. Оны қатаң сақтау керек, әйтпесе тұздық балықтардың керемет дәмі болмайды.

1-нұсқа №1: классикалық

Үйде форельден қалай құтылуға болады

Хакерлерді бұзу үшін форель қажет:

  • Балғын-1 кг форель;
  • Слайдсыз тұз-3 ас қасық;
  • Слайдсыз қант-1 ас қасық;
  • Қара хош иісті бұрыш-8-9 бұршақ;
  • Бей парағы-2-3 жапырақтары.

Технологиялар:

  1. Балық тұқым себіледі. Оның бастары, құйрығы мен фабрикалары кесіліп, тағылымдамадан арылтады. Осыдан кейін, қаңқаны артқы жағынан 2 бөлікке бөліп, содан кейін сүйектер құтылуда.
  2. Маринадтың түбінде тұздықтың кішкене қабаты құйылады.
  3. Пішінді форельдің филесі терінің ыдыс-аяқтарының түбінде жиналады, содан кейін балық еті дәмдеуіштер себілген.
  4. Түледің екінші жартысы осы жартыжылдықтың үстіне қойылып, алғашқы жағдайда дайындалған дәмдеуіштер себілді.
  5. Сыйымдылығы қақпақпен жабылады және салқын жерге орналастырылады, мысалы, тоңазытқышта.
  6. Бір күннен бастап балықтың филе бөліктері тұздан алынып, қағаз сүлгімен кептіріледі.

Осылайша дайындалған теңіз форельі еркін бөліктерге бөлінеді. Кесектер табаққа салынған. Қорытындылай келе, балықты лимон шырынымен суаруға болады.

№ 2 нұсқа: жылдам

Жылдам құлағаны үшін форель қажет болады:

  • 1 кг жаңа форель;
  • 2 немесе 3 ас қасық тұз;
  • 6 немесе 8 дана қара хош иісті бұрыш;
  • 3 дана, лаврлік парақтар;
  • бір ас қасық сірке суы;
  • 150 мл күнбағыс немесе зәйтүн майы;
  • Бір лақтыру пияз.

Слинг техникасы:

  1. Балық тұқым себіледі, содан кейін тері одан түседі. Ет зақымдалмағандай, оны өте мұқият орындау керек.
  2. Балық еті ерікті бөліктерге кесіліп, пісірілген контейнерге жиналады.
  3. Тағы бір контейнерде толтыру үшін тұздалған тұздалған. Бұл 0,5 литр суды алады, тұз ұйықтап жатыр. Композиция мұқият араластырған жөн.
  4. Дәл осындай қоспалар бұрын ыдысқа салынған балық құйылды. Балық жабылған, ал жүктеме үстіне қойылады. Бөлменің қарапайым температурасы пісіруге жарамды. Мұндай жағдайда балық 2 сағаттан тұруы керек.
  5. Өткеннен кейін 2 сағат өткеннен кейін, тұздық біріктіреді, ал балық басқа тұздармен толтырылған. Мұны істеу үшін бір стақан су алып, оған қасық сірке суын араластырыңыз. Бұл композицияда балық 5 минут ішінде болуы мүмкін.
  6. Қорытындылай келе, пияз сақиналарын кесу, бұрыш, лавр жапырағы мен күнбағыс немесе зәйтүн майы қосу керек. Балық бөліктері тұзды осы құрамда ақырын араластырып, 20 минут қалды. Осы кезеңнен кейін форель үстелге қолданылады.

№ 3 нұсқа: Скандинавиялық

Скандинавиялық форельдердің дірілдеуі үшін сізге дайындалу керек:

  • Жол форель;
  • 100-120 грамм аскөк;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 ас қасық қант.

Дайындау әдісі:

  1. Форель бөлінген, жақсы жуып, кептіріледі. Осыдан кейін ол жотанмен бөлініп, барлық сүйектерден арылуға болады.
  2. Тұз қантпен араласады. Бұл композиция балықтың филе бөліктерін орайды.
  3. Жиналған аскөктің 1/3 бөлігі табаққа бүктелген.
  4. Терінің терінің бір бөлігі аскөкке қойылады.
  5. Филецияның үстінде аскөктің тағы бір бөлігі, содан кейін филе қалдықтары қойылған.
  6. Балық жабылған және үйде температурада 8 сағат қалды.
  7. Осыдан кейін, ет форель 48 сағат ішінде тоңазытқышқа ауысады.
  8. Кестеге тамақтандырмас бұрын, аскөк аскөк және қант-тұз қоспасы алынып тасталады. Қорытындылай келе, балық тілімдерін беруге ыңғайлы.

4-нұсқа №4: балмен

Ұйқыдағы форельге балмен, мұндай компоненттер қажет болады:

  • Тері еті теріден бөлінген - 1 кг;
  • бір ас қасық бал;
  • Үш ас қасық тұз.

Дайындаудың технологиялық процесі:

  1. Форель өңделіп, жуып, қағаз сүлгімен кептірілген. Тері етпен бөлінген.
  2. Бал мен тұз бір-бірімен араласады.
  3. Осылайша дайындалған қоспалар балық филесі мен етке жағылады.
  4. Фила бөліктері орамдарда бұралып, контейнерге (шыны ыдысқа) орналастырылған.
  5. Мәтіндік банк қақпақты жабады және бір күнде тоңазытқышқа орнатылады.
  6. Бір күннен кейін орамалар кері бағытта бұрылып, тағы да тоңазытқышқа 24 сағат бойы салыңыз.
  7. Осы кезең аяқталғаннан кейін балық ауланады, ал бұрылумен операция қайталанады. Балық, үшінші рет тоңазытқышта күніне бір күн қойыңыз. Үш күн ішінде балық үстелдегі презентацияға дайын, тұзды жуып, балықты кесектерге кесіп алуға жеткілікті.

5 нұсқа № 5: арақпен

Арақпен

Тұзды форельді арақпен дайындау үшін:

  • 1 кг жаңа форельді дайындаңыз;
  • 2 ас қасық акция. тұз қасықтары;
  • 4 сағ. Қант қасық;
  • 30 мл арақ дайындаңыз.

Водкамен форельді қалай маринадтауға болады:

  1. Балық екі бірдей үлгіні алу үшін таңдалады. Олар мұқият жуып, кептіріледі. Филеде сүйек болмауы керек.
  2. Тұз бен қантты араластырыңыз.
  3. Торлы филе осы қоспада қамтылған, ол контейнерге салынып, арақ толтырады.
  4. Ыдыс-аяқ жабылады, ал балық 12 сағатқа суық жерге қойылады. Осы кезеңнен кейін балық жеуге дайын.

6-нұсқа №6 нұсқа: кеуделерді дәнекерлеу

БАСС БАСС

Форель - балық арзан емес, сондықтан барлығы бірдей ләззат ала алмайды. Бірақ іш қуысын сатып алыңыз және ұйықтаңыз - бұл менің қалтамға. Осы рецептте дайындалған іштің сыра үшін керемет қосымшалар болады, сонымен қатар оларды біраз салатқа қосуға болады.

Осындай өнімді алу үшін сізге қажет:

  • 400 г форель жалаңаш сатып алыңыз;
  • Екі ас қасық тұзды дайындаңыз;
  • бір ас қасық қант дайындаңыз;
  • Бұрышты сатып алыңыз.

Қалай сәлемдесуге болады?

  1. Іштің жарты сағат бойы суға малынған және суға малынған болуы керек.
  2. Су біріктіру және іш қуысы қайтадан мұқият жуылады,
  3. Тұз, қант және бұрыш бірге қосылған, ал іш қуысы осы құрғақ қоспада тартылған.
  4. Барлық компоненттер шыны ыдысқа бүктеледі, онда 1 кесе су қосылады, содан кейін іш қуысы тоңазытқышқа екі күн ішінде орналастырылған.

№7 нұсқа: Трайк стейк тұздары

Бекіткіш стейктер

Мұндай дайындық үшін:

  • 2 форель стейк;
  • 1 л су (шамамен);
  • 4 ас қасық. тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант;
  • 1 ас қасық. сірке қасық;
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру:

  1. Бастау үшін тұздық дайындалуы керек. Ол үшін табаны алып, су құйылады, су құйылады, тұз, қант және дәмдеуіштер қосылып, отқа түседі. Су қайнатылып, қоспасы бірнеше минут қайнатылады.
  2. Сірке суы шешімге қосылады.
  3. Осыдан кейін, өрт сөніп, тұзды салқындатады, содан кейін оны штамм қажет.
  4. Форк стейктері дайындалады, жуады және кептіріледі, содан кейін олар контейнерге жиналғаннан кейін.
  5. Стейктер тұзды, қақпақпен жабылған, қақпағы бар және тоңазытқышқа екі күн ішінде салыңыз.

Әлсіз тұздалған өнімді артық көретіндер үшін, бір күн ішінде балық етін жеуге болады. Ән айту кезінде, 4 күннен астам балық ұсынылмайтынын ұмытпау керек, өйткені дәм туралы мәліметтер нашар.

Дәнекерлеуші

Дәнекерлеуші

Бұл келесі ингредиенттерді қажет етеді:

  • Жаңа кемпірқосақ форель - 1 кг;
  • 2 ас қасық. тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант;
  • кориандр;
  • Қара хош иісті бұрыш 5-6 шахтасы;
  • 2 жанжал жапырақтары;
  • дәке.

Технологиялар:

  1. Форельден бастың, құйрықты және қанаттар кесілген.
  2. Ішінде алыңыз.
  3. Қарудық тұз, қант және бұрыш қоспасымен, ал лавр жапырағы ішке салынған.
  4. Бір қасық тұз дәке сегментіне түсіп, форель үстіне қойылады.
  5. Балықтың қаңқасы мықтап дәкеге айналады және қағаз сүлгімен шайқалады.
  6. Балық қолдануға дайын болуы үшін, ол үш күнді өткізу керек.

Құрғақ тұздау процесінде наурыз күніне екі рет өзгеріп отыр, ал балық қаңқасы екінші жағымен айналады.

Жылдам форельді дайындау рецептері

Бірнеше күн бойы өнім дайындығын бәрі бірдей күте алмайды. Ұқсас адамдар санаты үшін, ең көбі бір күнге есептелген жылдам рецепттер бар. Сонымен бірге, форельдің дәмі жоғалған жоқ, ән айту тәсілдері бірқатар артықшылықтарға ие.

Күнделікті тұздану

Күнделікті тұздану

Күнделікті лосось үшін форель келесі компоненттерге қажет:

  • 1 кг жаңа теңіз форель;
  • 2 ас қасық. тұз қасық;
  • 1 ас қасық қант;
  • лимон шырыны - 1 шай қасық;
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру:

  1. Балық дайын, бөлек дайындалады, жуады және қағаз сүлгімен кептіріледі.
  2. Балық қаңқасы қолайлы кесектерге кесіліп, оларды тұз, қант және дәмдеуіштер қоспасына салыңыз.
  3. Осыдан кейін, лимон шырыны қосылып, кез-келген қолайлы контейнерге сәйкес келеді.
  4. Балықты бір күн ішінде жүктеңіз.

10 сағатқа форельге дайындық

10 сағатқа форельге дайындық

Бұл тез сатуды дайындаудың бірі. Тұзу үшін сізге қажет:

  • Балғын форель - 1 кг;
  • Тұз тас - 3 сағ.
  • Күнбағыс майы - 100 мл.

Дайындау нұсқасы:

  1. Балық қаңқасы филе дайындайды. Ол үшін балық барлық ережелерге бөлінеді.
  2. Филе таза және құрғақ.
  3. Балық еті кішкене кесектерге айналады.
  4. Осыдан кейін, кесектер контейнерге салынады, оларға тұз қосылады және бәрі жақсылап араласады.
  5. Күнбағыс майы контейнерге құйылады және бәрі жақсы араласады.
  6. Балық суық жерге 10 сағат бойы орналастырылған (тоңазытқышқа қол жеткізуге болады).
  7. 10 сағаттан кейін балық пайдалануға дайын.

Таңдалған рецептке қарамастан, үстелдегі форельге ерекше назар аудару керек. Әдетте, ол лимонмен бірге беріледі және жасылдан жоғарыдан құйылады. Мұндай, қарапайым тамақтандыру әдістерімен қатар, ең күрделі және қызықты нұсқалар бар.

Сонымен қатар, форельден бастап, сіз келесі технологиялар бойынша раушан түзуге болады. Ол үшін балықты жұқа, бірақ ұзақ науқастарға кесу керек. Бірінші тілден бастап бүршікті қалыптастыру керек. Осыдан кейін, білгеннің артындағы кесек раушан түзіледі. Шет бөліктерін төсеу процесінде олар аздап қабылданбайды, олардан алынып тасталатын раушан жапырақтары пайда болады. Гүлдің пайда болуының соңында шеттерін тіс тазартқышпен бекіту керек. Бір ыдыста 5-6 раушан түзу, егер сіз оған жасыл жапырақтарды қоссаңыз, салат түрінде жоғары дайындалған тағамды қосады.

Форель өте жалғыз - фото 1-қадам

Таратылған форель, басыңызды кесіңіз. Мұқият жылжыту және шығарылған.

Форель өте қуат - фото 2-қадам

Содан кейін біз балықты екі үлкен филеге бөлеміз. Олардың қалған сүйектерін таңдаңыз.

Форель өте қуат - фото 3-қадам

Кішкентай тағамнан тұз бен қантты араластырамыз. Егер сіз бұрыш қосқыңыз келсе, оны қазір қосыңыз. Сондай-ақ, сіз ұсақталған лавр жапырағын қоса аласыз.

Форель өте тәтті - фото 4-қадам

Лимон шырыны бар скумпка, барлық жағынан тұз бен қант қоспасына себіңіз.

Форель өте тәтті - фото 5-қадам

Балықты науаға немесе эмальданған ыдысқа салыңыз. Ыңғайлы болу үшін біз үлкен бөліктерге бөлдік. Тегіс қақпақты немесе табақты жабыңыз, жүкті үстіне қойыңыз. Бірнеше сағат бойы біз балықты бөлме температурасында қалдырамыз, шырын ыдысқа салынады. Содан кейін балықты сағат 12-ге дейін тоңазытқышқа салыңыз.

Форель өте қуат - фото 6-қадам

Балық дайын. Жіңішке тілімдерді кесіп, үстелге тамақтандырыңыз. Тұзды тұздалған балық тұздалғаннан шығарылады, оны мұздату бөлмесінде сақтауға жібере аласыз.

Орташа рейтинг: 3.4, жалпы дауыстар: 18

Форель әлсіз Салиндер

Қайырлы күн, құрметті оқырмандар! Көптеген адамдар балық жеуге, әсіресе, азырақ тұздалған өнімдерді жақсы көреді.

Әлсіз тұздалған форель - бұл үй кешкі асқа немесе мерекелік үстелге арналған әдемі тағамдар.

Тұздыққа балық аулауға болады. Бұл көп уақытты қажет етпейді, нәтиже керемет.

Содан кейін сіз кез-келген үстелді безендіретін сэндвичтер мен түрлі тағамдар дайындауға болады.

Ән айту үшін аяз болмаған жаңа қаңқаны қабылдау жақсы. Бірақ ол да қуырылған, ол тек жұмыс істейді, тек ет тек құрғақ. Бірге пісірейік!

Калория

Фортанның калориялық құрамы 100 граммға шаққандағы 186 ккал орташа деңгейде. Өнім

Үйде жуылған форель

Бұл балық суши, орамдар немесе сэндвич дайындау үшін қолданылады. Ол сонымен қатар салтанатты шараға кесу сияқты жақсы көрінеді.

Саған қажет болады:

  • 1 кг - бахтах
  • Шай қасық қант
  • 2 ас қасық - тұздар
  • Бұрыш полка нүктесі I. лавр жапырағы - қалауы бойынша

Қалай пісіруге болады:

бір. Біріншіден, ішкі жуып, ішінен алу үшін қаңқа қажет. Осыдан кейін ол қайтадан жуылады. Басын алыңыз. Осы процедурада пышақ бұрышта сақталады, бұл жағдайда ет жоғалуы минималды болады.

2. Қаңқаны өздерінен құйрықты қойды. Оны омыртқаның бойымен кесіңіз, оған зақым келтірмеңіз. Жұмыс жақсы өткір пышақ. Іштің пленкасы мен қабырғалары алынып тасталды. Егер негізгі ет кесектері кездейсоқ кесілсе, онда сіз алаңдамауыңыз керек. Осындай азаптан, сорпаны пісіруге болады.

3. Содан кейін филе тиісті қуатқа шығарылады. Тұз бен қант қоспасын дайындаңыз. Балық себіңіз. Резервуарды пленкамен жауып, күніне суық жерге қойыңыз.

Төрт. Егер қаласа, лавр жапырағы, аскөк және бұрыш қосылады. Бір күннен кейін балық пайдалануға дайын болады.

Ас болсын!

Қант пен арақпен форельді қалай таң қалдырады

Бұл рецепт өте ерекше. Бірақ көптеген сүйікті. Арақ арқасында ет форельі тығыз және құлап кетпейтін болар еді.

Саған қажет болады:

  • 1 килограм - форель
  • 2 ас қасық - тұздар
  • Ас қасық - қант
  • 30 миллилитр - арақ

Қалай пісіруге болады:

бір. Алдымен, балық бөлініп, сүйектердің максимумына дейін алынып тасталады. Юбка алыңыз. Ет жуылады, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Балықты қолайлы контейнерге салыңыз.

2. Тұз және қант қоспасы. Әр бөлік екі жағынан да осы қоспаға себіңіз. Осыдан кейін ол арақпен суарылады. Сыйымдылығы. Сәл шайқау.

3. Күніне суық жерге қойыңыз. Пісіру үшін алкоголь жарамсыз. Тек сатып алынған арақ қолданыңыз. Келесі күні оған үстел үстінде қызмет етуге болады. Оны шаю қажет емес. Тек қағаз сүлгілерінің ылғалдылығымен.

Ас болсын!

Бейне рецепт: арақпен төмен матеньді форель

Жылдам сызық рецепті - RUSSE-дегі тілімдер

Тұздықтағы форель бөліктерін қалай ұйықтау керек

Дәмдеуіштердің арқасында әлсіз тұздалған форель ерекше ерекшеленеді. Бұл рецептті хосттар бірнеше жылдар бойы тексереді. Күніне біраз уақыттан кейін нәзіктік бар.

Саған қажет болады:

  • 1 килограм - балық
  • 5 бұрыш - қара бұрыш
  • 5 бүршік - қалампырдар
  • 2 ас қасық - қант
  • 2 ас қасық - тұздар
  • 1 литр - су
  • 2 Жаяу жапырақ

Қалай пісіруге болады:

бір. Карбус кесектерге кесілген. Маринадтаңыз. 1 литр су контейнерге құйылады, дәмдеуіштер оған, қант пен тұзға жіберіледі, араластырылған, сұйықтыққа қайнатылады. Барлығы қайтадан қозғалды.

2. Ингредиенттер толығымен ерігені маңызды. Өрттен сұйықтықты алыңыз да, суық тигізіңіз.

3. Бөлшектерді тұздыққа лайықты контейнерде құйыңыз. Олар тамақ пленкасымен жабылған, күніне маринадталған. Сіз тағамды салқын жерде 3-5 күн сақтай аласыз.

Ас болсын!

Лимонмен

Лимон қосылған аз тұздалған форель

Лимон кез-келген балықпен жақсы үйлеседі. Егер пісіру процесінде балықты сәл мазаласа, онда сіз алаңдамауыңыз керек. Бұл кәдімгі қышқыл реакциясы.

Саған қажет болады:

  • 400 грамм - форель
  • Ас қасық - тұз
  • Жарты шырыны - Лимон.
  • Шай қасық қант

Қалай пісіруге болады:

бір. Балық стейктерінен теріні алып тастаңыз, сүйекті шешіп алыңыз, бар болса, кішкене сүйектер алыңыз.

2. Осыдан кейін тұз бен қант араластырыңыз. Жарты лимон шырынын қосыңыз. Лимон Zest қосуға рұқсат етілген.

3. Барлық бөліктер қоспада босайды. Күніне суық жерде қалдырыңыз. Балық аздап түсетініне қарамастан, ол дәм сипаттамаларына әсер етпейді.

Төрт. Қатты кесектерді орналастырған кезде, ішіндегі балықты кесу кезінде әдемі болып шығады. Бірақ оның пісірілген әсерінің үстінде.

Ас болсын!

Бейне рецепт: екі жол - тұздық пен лимондағы форель

Аскөк және қызғылт сары түсті тұздалған форель

Бұл диспансердің рецепті сәл экзотикалық болып табылады. Бірақ ол міндетті түрде балықты сынап көретіндердің бәрі ұнайды. Әдетте, әдетте, аскөк пен апельсинмен, мерекеге дейін әлсіз тұз форельін дайындаңыз.

Саған қажет болады:

  • 500 грамм - дайын филе
  • Ас қасық - қант
  • Бір апельсин
  • 2 ас қасық - тұздар
  • 1 шай қасық - жердегі қара бұрыш
  • Аскөк

Қалай пісіруге болады:

бір. Алдымен сіз қант пен бұрышпен тұз араластыруыңыз керек. Аскөк аздап кесілген. Қызғылт сары шеңберлер, балық дайындаңыз. Филеспен бірге юбканы алып тастаудың қажеті жоқ.

2. Фольганың контейнерін салыңыз, бөлшектерді теріні түсіріп, тұз бен бұрыш себіңіз, қызғылт сары және аскөк салыңыз.

3. Жоғарыдан бастап, ішкі жағынан қоспаның ішінен алынып, осы бетке сол жаққа жағылады. Апельсиндер сонымен қатар балықтарға жоғарыдан түседі.

Төрт. Барлығы бір күнде салқын жерде орналастырылған фильммен жабылған. Осы уақыт ішінде ол жақсы оянады. Өнім пайдалануға дайын.

Ас болсын!

Кернеулі дәмді, май қосылған

Садақ пен маймен төмен форель

Бұл балықты сатудың өте қарапайым тәсілі. Бұл күнделікті мәзірге өте ыңғайлы.

Саған қажет болады:

  • 1 килограм - форель
  • Жерге бұрыш, тұз - дәміне қарай
  • 2 луковици
  • 150 грамм - күнбағыс майы

Қалай пісіруге болады:

бір. Форель кесектерге кесілген. Қажет болса, теріні жоя аласыз. Әр бөлік өте қатты қатты. Жарты сағатты шашыратыңыз.

2. Әрі қарай, балық жуылады, контейнерге жіберіледі. Ингредиенттерді қабаттармен - балық, пияз, дәмдеуіштермен салыңыз. Өнімдер күнбағыс майымен құйылады. Үстіңгі тақтайшаны ойнатады, қысым жасайды.

3. Сағатына бөлме температурасында қалды. Бір сағаттан кейін ол жеуге болады, бірақ түнде суық жерде ұстаған дұрыс. Осыдан кейін, өнім үстелге жіберілуі мүмкін.

Ас болсын!

Жылдам тұздың сірке суымен үрленген форель

Рецепт өте қарапайым және жылдам. Ингредиенттер шынымен тоңазытқышта болады.

Саған қажет болады:

  • 1 килограм - форель
  • 5 Цифр - бұрыш
  • Ас қасық - сірке суы
  • 3 Жетекші
  • 3 ас қасық - тұздар
  • 0,25 көзілдірік - өсімдік майы
  • 1 басы - лукада

Қалай пісіруге болады:

бір. Қаңқаны тері бөлінген, бөлінген. Филе кішкене тілімдерге кесілген. Контейнерге қойылған. Тағы бір контейнерде тұздарды дайындаңыз. 0,5 литр су құйылды. Тұз қосыңыз, араластырыңыз. Дайындалған дана тұзды құйылады.

2. Жүктің 2 сағатына салыңыз. Тоңазытқышқа балықты орнату қажет емес, ол бөлме температурасында қалды. Тұздық қатып қалады, ал балық басқа тұздықпен құйылады.

3. Ол 200 миллилитрді және сірке суын қажет етеді. Бұл тұздықта 5 минут ұстау керек. Пияз сақиналарды кесіп, бұрыш, лавр жапырағы, өсімдік майы қосып, балық филесін және барлық араластырыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін кестеде қызмет етті.

Ас болсын!

Түпнұсқа дәм балық брендиіне беріледі

Бренди қосылған малосол форель

Коньяк балық жеңіл қыша береді. Тағамдар үй шаруашылықтары мен қонақтарды таң қалдырады.

Саған қажет болады:

  • 500 грамм - форель филесі
  • 3 ас қасық - тұздар
  • 30 миллилитр - бренди
  • 2 ас қасық - қант
  • Аскөк - дәміне қарай

Қалай пісіруге болады:

бір. Фортанның басында сіз шайып, құрғатуыңыз керек. Жеке контейнерде, тұз, қант және жұқа ролл аскөкімен араласады.

2. Бұл қоспасы филеспен майдалап, контейнерге салыңыз және коньякпен суарылған. Дәнекерлеу 2 күн ішінде пайда болады.

Ас болсын!

Бал-қыша маринадтағы форель

Рецепт ұзын SIP күтуді ұнатпайтындарға сәйкес келеді. Бұл қарапайым, ал ыдыс өте дәмді.

Саған қажет болады:

  • 1 килограм - форель
  • 2 ас қасық - бал
  • 2 шай қасық - Қыша
  • 3 ас қасық - тұздар
  • Бұрыш және лавр жапырағы - ерік

Қалай пісіруге болады:

бір. Қарусыздықты барлық айыппұлдардан және үй ішінде шығару керек, шаю. Қанның қалған шоғырлары мұқият тазаланады. Балық құрғақ болған кезде, қыша, тұз және қалаған дәмдеуіштерді араластырыңыз.

2. Алынған тұздық балықтың ішкі бөліктеріне біркелкі қолданылады және қақпағы бар контейнерге салыңыз. Тұз 1 күндік береді.

Ас болсын!

Бейне рецепт: аскөкпен кездесетін форель

Байланыста

Facebook.

Туртер

Одноклассники.

Қалай таңдауға және сатуға арналған форельді қалай таңдауға болады

Форель, әдетте, лосось мен бөріктерден сәл аз. Оның еті Атлантикалық лососьден гөрі майлы, бірақ сонымен бірге жұмсақ болып саналады.

Елші үшін жоғары сапалы жаңа балықты таңдау, оның көздерінің мөлдірлігіне, гиллдің ашық түсіне және икемділігіне назар аударыңыз. Егер тегін Access болса, тек тоңазытылған форель бар, оны жұқа және біркелкі мұзды қыртыспен сатып алыңыз. Қаңқаның иісі болмауы керек.

Балықты тек тоңазытқышта бөліңіз. Температураның кенеттен тамшыларынан ол бос және құрғақ болуы мүмкін.

Пісіру алдында CARCAS таңдаңыз. Мұны істеу үшін таразылардан тазартып, жалақыдан тазартыңыз, басыңызды және финді алып тастаңыз. Екі жағынан, жотаның бойымен жотаның бойымен сырғытып, филе кесіңіз.

Салқындауға форельді қалай бөлуге болады: филеті кесіңіз
Жақтау: @vidanov Chef / Youtube

Қиындық сүйектерін және майлы ішті бөліңіз. Содан кейін жотаның бойында пинцетпен үлкен сүйек алыңыз.

Салқындауға арналған форельді қалай қарауға болады: түйіршіктелген сүйектерді және майлы ішті бөліңіз.
Жақтау: @vidanov Chef / Youtube

Сүйектер мен балықтың басын тастамаңыз. Олардың ішінде дәнекерленген сорпа сорпа немесе жанармай үшін алынады.

Маңызды! Дайындау үшін йодталған тұзды қолданбаңыз, ол жағымсыз дәм береді. Дәл сол себепті, форельді металл ыдыста қалдырмаңыз.

Классикалық рецепт бойынша форельді қалай маринадтауға болады

Үйдегі классикалық рецепт бойынша форельді қалай маринадтауға болады
Сурет: Андрейст / ДепозиттерФото

Дәнекерлеу форель үшін сізге тек үш өнім қажет болады.

Ингредиенттер

  • 2 ас қасық. слайдсыз тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант;
  • 1 кг форель филелері.

Пісіру

Тұзды қантпен араластырыңыз. Барлық жағынан балық бөлігінің қоспасын шайыңыз. Форельді теріні төмен түсіріп, контейнерге салыңыз және қақпақты жабыңыз. Сіз қанша тұзды балықты алғыңыз келетініне байланысты 12-36 сағат бойы салқын жерге шығарыңыз. Жиналған шырынды тастаңыз.

Аскөкпен форельді қалай құтқаруға болады

Үйде аскөкпен форельді қалай төгуге болады
Сурет: NBLXER / ДепозиттерФото

Балғын жасыл өнімдердің жұқа хош иісі балықтың дәміне баса назар аударады.

Ингредиенттер

  • 200 г форель филесі;
  • 1 аскөк аскөк;
  • 150 г теңіз тұзы;
  • 150 г ұнтақ қант.

Пісіру

Теріні форельдің бір бөлігінен алыңыз. Аскөк кесілген, тұз бен ұнтақ қантпен араластырыңыз.

Қоспаның жартысы Пісіру парағына құйып, балықты үстіне қойып, қалған тұзды аскөкпен құйыңыз. Форельді тамақ пленкасымен жабыңыз, басқа пісіру парағының немесе тақтаның үстіне қойып, барлық жүктерді беріңіз. Балықты 8 сағат бойы тоңазытқышта алыңыз.

Кринді тазартуды қосымша тұздан тазартыңыз.

Мерекеге дайындалу 🥂

30 минут ішінде форельді брендимен қалай шашыратуға болады

Үйде 30 минут ішінде брендимен форельді қалай құтқаруға болады
Сурет: RUS7 / ДепозиттерФото

Мұнайды қосу арқасында осы рецепт үшін аз бас ащы балық лососьге өте ұқсас болады.

Ингредиенттер

  • 500 мл су;
  • 3 ас қасық. слайдсыз тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 10 бұрыш бұршақ;
  • ½ h. Кориандр тұқым қасық;
  • 500 г форель филесі;
  • 1 ас қасық. қасық бренди;
  • 1-2 өнер. Өсімдік майының қасықтары.

Пісіру

Тұз, қант пен дәмдеуіштерді суға қосыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз және 1 минут қайнатыңыз. Дайын тұздық толығымен салқын.

Терідегі филеді тазалаңыз және қалыңдығы 5-7 мм кесектерге бөліңіз. Балықты жеңілдету үшін оны 20-30 минут мұздатқышқа салуға болады.

Содан кейін бөліктерді керамикалық немесе шыны ыдысқа салыңыз. Тринге бренди қосыңыз, балықты қоспамен құйып, 10-15 минут қалдырыңыз.

Дайын форель маринадтан шығып, қағаз сүлгімен жиналып, ыдысқа салып, өсімдік майын майлаңыз. Мұндай балықты тоңазытқышта 2-3 күн сақтауға болады.

Алма шырынымен форельді қалай құтқаруға болады

Үйде алма шырынымен форельді қалай ауыруға болады
Сурет: Мариокалева / ЦиптерТок

Әк балықты тезірек ашуға көмектеседі, ал алма шырыны оған жағымды тәттіні береді және цитрустың дәміне жұмсартады.

Ингредиенттер

  • 3 әк;
  • 60 мл алма шырыны;
  • 110 г қант ұнтағы;
  • 150 г үлкен тұз;
  • 225 г форель филесі.

Пісіру

Екі лақтырғаннан, Zest алыңыз, шырынын жеміс-жидектерден қысыңыз. Қалған әк жұқа тілімдерге кесілген. Ашық шырыны мен әк сынағын алма шырынымен, ұнтақпен және тұзбен араластырыңыз.

Балықты контейнерге қойып, қымбатты тұздық, цитрустық кесектерді жоғарыдан қойыңыз. Форельді тамақ пленкасымен жабыңыз, жүк беріңіз және тоңазытқышты 4 сағатқа алып тастаңыз.

Балық, суық сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Тайланд стиліндегі форельді қалай шашыратуға болады

Үйде тай стиліндегі форель
Сурет: Миронов Владимир / Циратсток

Азиялық тағамдардан әуесқойлар үшін маринадтағы ерекше, сәл өткір балық және лимонсграсс.

Ингредиенттер

  • 300 мл соя соусы;
  • 3 ас қасық. қоңыр қанттың қасықтары;
  • 200 мл су;
  • 4 әк;
  • Кафрин лимесінің 4 парағы;
  • 2 дің лимон лимон;
  • 2 үлкен чили бұрышы;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 1 см ұзын зімбір;
  • 1 КИНВЕСТЕР;
  • 1 200 г форельге арналған филе.

Пісіру

Соя тұздығы, қант және су араластырыңыз. Лимондардан таяз қабірден, Zest алыңыз, шырынын сығыңыз, барлық нәрсені тұзды қосыңыз. Лиме лиме мен лимонның жеңіл бөлігін кесіңіз. Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Сарымсақ пен зімбірді тазалаңыз және ұнтақтаңыз. Жасылдарды салыңыз.

Ас үй комбинациясының көмегімен немесе ерітіндіде лимонды, лимон, бұрыш, сарымсақ, зімбір және кинзаның біртекті макарондық жапырақтарына айналыңыз. Қоспаны тұздыққа қосыңыз және араластырыңыз.

Форельді контейнерге салыңыз, тұздыққа құйыңыз, қақпағын қақпаңыз, 48 сағат бойы тоңазытқышқа алыңыз. Осы уақыт ішінде балықты бір рет бұраңыз.

Маринадты дайын форельмен төгіп тастаңыз және оны таза контейнерде 3 күннен артық сақтаңыз.

Лимон және әкпен форельді қалай құтқаруға болады

Үйде лимон және әкпен дәнекерлеу форель
Сурет: Валентин_волков / ДепозиттерФото

Бұл рецепт үшін сергітетін цитрусты хош иісі бар жұмсақ балық бутербродтарға және басқа да суық тағамдарға өте ыңғайлы.

Ингредиенттер

  • 2 лимон;
  • 1 әк;
  • 250 г үлкен тұздар;
  • 250 г қант;
  • 600 г форельге арналған филе.

Пісіру

Лимон мен әк-оспаннан таяз астықпен, Zest алыңыз. Оны тұз бен қантпен араластырыңыз.

Қоспаның жартысы үлкен тағамға салыңыз, балықты үстіне қойып, қалдықтарды жабыңыз. Азық-түлік пленкасының ыдыс-аяқтарын тартып, тоңазытқышта 12-16 сағат ішінде алыңыз.

Дайын форельді тұз бен қанттан тазалаңыз, суық судың ағынының астына шайыңыз және құрғатыңыз.

Тұздықтағы форельді қалай құтқаруға болады

Үйде тұздық кезінде форельді қалай құтқаруға болады
Сурет: Шығармашылыққа / Депозитпонфотосуреттер

Көкөністер мен аскөк балықты әсіресе ащы және хош иісті етеді.

Ингредиенттер

  • 1 шам;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 2 аскөктің гүлденуі;
  • 4 ас қасық. теңіз тұзының қасықтары;
  • 2 ас қасық. Қант қасықтар;
  • 10-12 бұрыш бұрыш бұрыш;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 1 карнавия;
  • Қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай;
  • 1 л су;
  • 1 кг форель филелері.

Пісіру

Таза көкөністер. Пияз жартылай сақинаны кесіп тастады, сарымсақ күліп жатыр.

Кәстрөлде көкөністер, аскөк, тұз, қант және дәмдеуіштерді байланыстырыңыз. Қоспаны қайнаған сумен толтырыңыз, араластырыңыз және толығымен салқындатыңыз.

Торлы 6-8 үлкен кесектерге кесіліп, балықты суық тұзды түсіріп, таза табаққа салыңыз да, тоңазытқышта 24 сағат ішінде алыңыз.

Ақжелкенмен форельді қалай құтқаруға болады

Үйде ақжелкенмен форельді қалай құтқаруға болады
Сурет: ann_1101.mail.ru / ДепозиттерФото

Күшті алкоголь тұздалуы тығыздалған кезде, ал көк пен дәмдеуіштер оған жағымды жұқа хош иіс береді.

Ингредиенттер

  • ¼ лимон;
  • ¼ апельсин;
  • 3-4 ақжелкен Твигс;
  • 5 ас қасық. тұз қасық;
  • 3 ас қасық. Қант қасықтар;
  • 1 200 г форельдік файл;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • Карнавал - дәміне қарай;
  • 50 мл арақ.

Пісіру

Лимоннан және апельсиннен, шырын сығып, араластырыңыз. Петрушка таяз соққы. Тұзды қантпен араластырыңыз.

Теріні контейнерге салып, тұз бен қантқа, көкке, бұрыш пен қаламға себіңіз. Балықты цитрус шырыны мен арақпен құйыңыз, қақпағын қақпаңыз және 8-10 сағат бойы салқын жерге алыңыз.

Дайын форельдермен тұз бен қант, қант профициттерін, қағаз сүлгімен салып алыңыз.

Криорельдермен форельдің граммын қалай жасауға болады

Криорельдермен форельдің граммын қалай жасауға болады
Сурет: Маринофлябова / Депозитет Анықтама

Грэралакс - бұл дәстүрлі скандинавиялық суық тағамдар, ол соңғы жылдары өте сәнді болды. Осы рецептте оны мүкжидекпен және гинмен бірге дайындауға тырысыңыз.

Ингредиенттер

  • 1 лимон;
  • 1 аскөк аскөк;
  • 75 г кептірілген мүкжидек;
  • 100 г үлкен тұздар;
  • 75 г қоңыр қант;
  • 1 кг форель филесі;
  • 50 мл Джин;
  • 50 мл мүкжидек шырыны.

Пісіру

Лимоннан Zest-тен таяз астықпен алыңыз. Аскөк пен мүкжидек тартқыш. Тұзды қантпен араластырыңыз.

Балды былғарыдан грильге салыңыз, астында, пісіру парағын немесе шырынның кең тақтайшасын салған. Тұз және қант, мүкжидек, ыдыс-аяқ, аскөк және лимон зестімен форель себіңіз, гин мен мүкжидек шырынын құйыңыз. Фильмді жауып, тоңазытқышта 24 сағат ішінде алыңыз, содан кейін салқын сумен тез және құрғатыңыз.

Тұздалған форельді қалай сақтауға болады

Тұз балығы тез бұзылатын өнімдер санатына жатады. Оны тоңазытқышта ұстаңыз 5 күннен аспауы керек. Осылайша дайын форель мүмкіндігінше балғындық танытып, оны тұздықта ұстамаңыз, әсіресе егер оның құрамында көкөністер мен жемістер болса. Балық бөлігін талқылаңыз, теріні одан кесіп, мөрленген шыны ыдысқа, пластмасса немесе керамикаға салыңыз.

Бұзылған форельді ағартылған липометке, жағымсыз иіс пен борпылдақ құрылымнан табуға болады. Егер сізде балық ақымақ екендігі туралы кішкене күдік болса, оны лақтырған дұрыс.

Егер сіз екі күнде барлық форельді жемесеңіз - қатып қалсаңыз. Мұны істеу үшін, балықты қағаз сүлгімен, мұз қабығы пайда болмайды, сондықтан мұз қабығын қалыптастырмауы, азық-түлік пленкасының бірнеше қабаттарына орап, тоқашпен тығыз пакетке салыңыз және мұздатқышқа салыңыз. Осы формада форельді 6 айға дейін сақтауға болады.

Добавить комментарий