Lav saltet ørred derhjemme

Ørred er en af ​​de mest lækre fisk. Hun har en ædle farve af kød: fra hvid og bleg pink til gylden og rød. Ørred genkender ernæringseksperter, kosmetologer og læger. Lav saltet fisk er lige så nyttig som for eksempel kogt eller kogt til et par. Hvad er dens fordel? Det er lavt kalorieindhold og indeholder omega 3 fedtsyrer og antioxidanter, der hjælper i kampen for ungdom og skønhed.

Også denne udsøgte fisk forbedrer hukommelsen, reducerer kolesterolniveauet og stimulerer hjerneaktiviteten. Den svagt saltørred har evnen til at forbedre stemningen, så det anbefales ofte, når de trykkes og stress.

Opskrift underwind ørred

For saltningen skal du tage frisk, kølet fisk, som ikke var genstand for frysning. Det er mere saftigt, olieagtig og velsmagende. Intet forfærdeligt fra frosne fisk vil ikke ske, men sådan en fisk vil være mere stiv og tør.

Lav saltet ørred derhjemme

Madlavning:

  1. Som altid begynder vi med at rense fisken. Rengør det fra skalaer, afskær halen, hoved og finner.
  2. Gør en skarp kniv et dybt snit på bagsiden, langs finen og opdele fiskeriet i to dele.
  3. Fjern ryggen, finner og store knogler.

Fjern ryggen, finner og store knogler.

  1. Lav en blanding til ørred. Bland i et separat tanksalt, sukker, peber, nellik og koriander.

For 1 kg ørred (ca.):

  • 2 spsk. l. salte;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • Ved pinken af ​​peber, koriander eller andre krydderier af din smag.

Blanding af krydderier

  1. Find en ørred saltkapacitet. Metallic er bedre ikke at bruge, tilpasse plastiske trug under saltningen eller en glas dyb skål.
  2. Sutitere blandingen for fiskekroppens fald på begge sider. Hæld den samme blanding til bunden af ​​cauden og sæt ørreden langs vejen, svajning af saltslagene.

Krydderier til fisk

  1. For ørred hurtigere nok, skal det passe godt. Sæt oven på en fisk flad plade eller en træbunke og sæt lasten på den.
  2. Sæt tanken med ørreden i køleskabet, på den laveste hylde i 24 timer.
  3. Efter en dag vil en lille hovedørred være klar, og den kan bruges på sushi og på almindelige sandwicher.

Klar skål

  1. Dræn det ekstra salt fra fiskekroppe, tør det med et papirhåndklæde, og du kan prøve. Vask fisk kategorisk ikke det værd.

Til opbevaring af en lavhovedet ørred skal du bruge Glaskande. Skær den lavhårede ørred af store skiver, læg den i bankerne og hæld saltlage.

Selvfølgelig er den svagt saltede hjemmelavede ørred i lang tid opbevaret, men ikke, men den måned, hun bare vil retfærdiggøre.

Ørred svagt salner

Sådan solgte du ørred derhjemme. Hvor meget tid til at solide trill. Solim frisk ørred derhjemme.

Den nemmeste og mest velsmagende opskrift på en svagt saltetørred derhjemme. Trout Salin derhjemme er 3-5 gange billigere end den færdige fabriks svagt saltede ørred og 10 gange mere smagere.

Hvad har du brug for:

  1. Ørreden er afkølet (frosset), størrelsen af ​​stykket efter eget valg.
  2. Salt af stor slibning.
  3. Sukker 1-2 kunst. skeer.

Madlavning:

Ørred svagt salner

Ørred svagt salner

Et stykke ørred designet til saltning, med en skarp kniv, vi deler fisken på højderyggen.

Ørred svagt salner

Du kan fjerne fra ørreden af ​​spinalbenene og ribbenene, det vil være mere bekvemt, så at skære. Jeg er saltørred med knogler. Footer betrukket med et stort salt fra alle sider, mere hvor huden er der, på et stykke som mig (1 kg), der er tre spiseskefulde, ikke bekymre dig, fisk tager salt så meget som Hun har brug for. Efter ørreden sprøjte vi sukker. Saltetørred sætter det i beholderen. Dække filmen. Overdrive ikke sukkeret. Hvis ørreden vil virke sødt, skal du tilføje et lille salt.

Ørred svagt salner

Vi forlader saltørred ved stuetemperatur i 12-20 timer, så fjerner vi ind i køleskabet. Du kan bruge ørred salt på en dag.

Hvis du vil spise en salt ørred tre timer efter laks, så skære fisken med tynde plader, hæld et stort slibesalt, tilsæt lidt sukker, alt er en svagt saltvand ørred om tre timer. Fra den svagt saltvand ørred kan du lave en snack.

Hurtig forberedelsesopskrift til nervørred

At tilberede ørreden på denne måde, du skal bruge:

  • 1000 g ørred;
  • 2-3 spsk. l. salte;
  • 6-8 stk. peber ærter;
  • 3 laurbær ark;
  • 1 spsk. l. eddike;
  • ¼ kunst. solsikke eller olivenolie;
  • 1 stk. Løgbuerne.

Madlavningsproces:

  1. Fiskene adskilles og forsigtigt adskilles skrællen for ikke at beskadige pulpen.
  2. Filnedskæringer i skiver og udlejes på forhånd forberedt kapacitet.
  3. En saltlage forbereder i en anden skål. På forhånd tilsættes gulvliter af vand salt og omrøres.
  4. Fiskene hældes af den fremstillede saltvand og sættes under belastning i 2 timer. Det er værd at bemærke, at det ikke er nødvendigt at placere i køleskabet, rumtemperaturen er egnet.
  5. Brineet fusionerer, og fisken hældes af en anden saltlage. Det vil tage 200 ml vand og en sked eddike. I denne saltvand koster fisken ca. 5 minutter.
  6. Løgene skæres af ringe, peber, solsikke eller olivenolie, Bay Leaf tilsættes, lagt ud den røde fiskfilet, og alt er korrekt blandet. Det forbliver at forlade fisken kun 20 minutter, og skålen er klar til bordet.

Hvordan man soler ørred sådan

Ingredienser:

  • Regnbueørred - 1 kg;
  • Salt - 2 spsk. l.;
  • Sukker - 1 spsk. l;
  • Koriander;
  • Sort peber - 5-6 ærter;
  • Bay Leaf - 2 stk;
  • gasbind.

Hvordan man soler ørred sådan

Madlavning:

  1. Fra slagtekroppen afbrydes hovedet, hale og finner.
  2. Fisk vil skynde sig.
  3. Ørreden gnides med en blanding af alle krydderier, salt og sukker. Bay Leaf er sat indad.
  4. Et skedende salt hældes på gaze. Fra oven er det nødvendigt at sætte fisk.
  5. Fisken strider tæt ind i gasbind og vågner op med et papirhåndklæde.
  6. Blæser fisk 3 dage.

Det skal huskes, at gaze skal ændres to gange om dagen, og ørreden samtidig vendes fra den ene side til en anden.

Sådan hilser du ørred i saltlage stykker

Marinade er universel, egnet til enhver form for fisk, det er meget velsmagende. Krydderier giver en bestemt højdepunkt, men de kan ikke sættes. Hvis du ikke vil have en krydret smag, skal du ikke sætte.

Under alle omstændigheder viser det sig lækkert, da opskriften kontrolleres i årevis. Du kan spise om dagen, jeg anbefaler at prøve, hvis det ikke er salt nok, lad det stå en anden dag.

Sådan hilser du ørred i saltlage stykker

Ingredienser:

Marinade:

  • 2 spsk salt
  • 2 spiseskefulde sukker
  • 5 Peppers Peas.
  • 5 carnation knopper (krydderier)
  • 2-3 Leaf Lavrushka.
  • 1 liter vand

Madlavning:

  1. Fisk skåret i stykker, afrimning, hvis den blev frosset. Nu forbereder vi en marinade, det viser sig en lækker, afbalanceret, bevist gennem årene.
  2. I en kasserolle hælder jeg 1 liter vand, sæt krydderi, salt og sukker, blanding, jeg koger, jeg vil forhindre igen, vi skal opløse ingredienserne, lad det koge et par minutter. Fjern fra ilden, og helt afkølet.

1 liter vand, sæt krydderier, salt og sukker

  1. Skyde stykker i en passende beholder, og udfyld en helt marinade, der dækker marinaens dag. Jeg holder det i køleskabet, i saltlage, det kan opbevares op til 3-5 dage.

Hæld fisk

  1. Jeg kan virkelig godt lide denne fisk, som jeg elsker, så laver jeg ofte, så snart jeg kommer til markedet, vil jeg helt sikkert tage fisken, nogle gange endda en bøf, men hjemme, jeg plante.

Hurtig ørred saltning med bue og olie

Har du nogensinde prøvet en nem måde at laks med smør og løg. Al den foretrukne sild, som er så genopfyldt, det viser sig bombefly, lad os prøve rød fisk på denne måde.

Hurtig ørred saltning med bue og olie

Ingredienser:

  • 1 kg. fisk
  • 2-3 pærer
  • salt
  • Peber ærter.
  • 150 gram vegetabilsk olie

Lad os fortsætte:

  1. Skær fisken med stykker, du kan fjerne huden. Satchate hvert stykke er meget godt i salt, lad være arrangeret i 30 minutter.

Skær fisken med stykker

  1. Derefter skylles vi fisk og skifter i en kasserolle, en skål eller andre beholderlag, et lag af fisk, lag af bue og krydderier. Jeg sætter peber ærter. Top hældte alle med vegetabilsk olie, jeg behøver ikke meget, jeg vil læder gram 150.
  2. Løg skæres ringe, og vi deler dem. Så brød, hvor mange fisk du har.

Løg skæres ringe, og vi deler dem. Så brød, hvor mange fisk du har.

  1. Jeg vender over en plade på toppen, jeg sætter undertrykkelsen, en krukke eller en karaffel med vand. I en time skal du forlade i rummet ved stuetemperatur.

Jeg vender over en plade på toppen, jeg sætter undertrykkelsen, en krukke eller en karaffel med vand.

En time senere kan den allerede blive tasnet, men det er bedre at sætte det i køleskabet for natten, om morgenen er det allerede muligt at nyde den lækre fisk med venstre.

Hvor meget at kaste ørred derhjemme

Hver person har forskellige ideer om lækre saltvandsfisk. Der er to metoder, hvor meget der skal afhjælpe ørreden i tide:

  • Den svagt saltvand fiskekroppe skal være vred i marinade eller krydderi i et stykke tid. Sådan saltning betragtes som en hurtig måde at opnå en delikatesse. Til fremstilling af en lavhovedet skål er der flere timer. Smagen af ​​sådan fisk er præget af ømhed.
  • Lovers af et mere krydret produkt vil lide en velfanget fisk. Savet i saltlage eller krydderier Fishbe er påkrævet i en periode på 1 til flere dage. Det har en skarpere, salt smag.

Lodning rød fisk uden sukker

Ingredienser til opskriften:

  • Rød fisk - 300 g
  • Salt - rigeligt.

Opskrift:

  1. Fisk skylles under koldt rindende vand, tørt med et papirhåndklæde.
  2. Og forstå salt meget rigeligt.
  3. Sæt en masse salt, vær ikke bange, det vil ikke tage ekstra. Sæt fisken i Sudkit.
  4. Dæk låget og sæt i køleskabet i 3-4 dage. Jeg forlod i 4 dage. Vask derefter saltet og drej det tilbage med et papirhåndklæde.

Fisk klar, du kan spise. Hold i køleskabet.

Sådan hilser du ørred

Saltet frisk ørred betragtes som en af ​​de eftertragtede retter. Det kan ses næsten på ethvert festligt bord. Selvfølgelig kan det købes på markedet, men der er absolut ingen garanti for, at det er at smag, og i vendepunktet vil lykkes. Som regel er den købt eller frostigt eller lavt alene eller for saltet fisk. I den henseende foretrækker mange husholdningsørred at salt sig på dokumenterede opskrifter.

Hvor hurtigt og bare undslippe ørred?

Hvor hurtigt og bare undslippe ørred?

I processen med saltning af enhver fisk, herunder ørred, er det tilrådeligt at blive styret af nogle regler:

  1. Til madlavning kun frisk fisk. I ekstreme tilfælde, gå frosset.
  2. Mere til saltning er en havørred. Hun har et mere fedt og lysere kød på farve, udover meget mere elastisk. Flodørreden er ikke så fed og mere til kost retter.
  3. Pickling processen indebærer brug af emaljerede eller plastikretter. I intet tilfælde kan ikke bruges metallisk.
  4. Det bør være nøje observerede proportioner, ellers vil saltvandsfisk ikke have en udsøgt smag.

Valgnummer 1: Classic

Sådan undgår du ørred derhjemme

Til hacking vil ørreden have brug for:

  • Frisk-1 kg ørred;
  • Salt-3 spiseskefulde uden et dias;
  • Sukker-1 spiseskefuld uden et dias;
  • Sort duftende peber-8-9 ærter;
  • Bay Sheet-2-3 blade.

Slashing Technology:

  1. Fisk er podet. Fra det er det afskåret deres hoved, hale og finner, og også slippe af med praktikopholdet. Derefter adskilles slagtekroppen langs bagsiden på de 2 dele, hvorefter knoglerne slippe af.
  2. I bunden af ​​picklen til pickling hældes et lille lag krydderier.
  3. Filet af den formede ørred er stablet i bunden af ​​skålene i huden ned, hvorefter fiskekødet sprinkles med krydderier.
  4. Den anden halvdel af fileten blev sat oven på denne halvdel og sprinklet med forberedte krydderier, som i det første tilfælde.
  5. Kapaciteten er lukket med et låg og placeres på et køligt sted, for eksempel i køleskab.
  6. Gennem en dag fjernes fiskens filetstykker fra saltopløsningen og tørres med et papirhåndklæde.

Havørredet forberedt på denne måde er opdelt i vilkårlig stykker. Skiver er lagt ud på en plade. Afslutningsvis kan fiskene være vandet med citronsaft.

Valgnummer 2: Hurtig

For en hurtig slap vil ørred være nødvendig:

  • 1 kg friskørred;
  • 2 eller 3 spiseskefulde salt;
  • 6 eller 8 pc'er af sorte duftende peberfrugter;
  • 3 stykker laurbær ark;
  • en spiseskefuld eddike;
  • 150 ml solsikke eller olivenolie;
  • En pære løg.

Sling Technique:

  1. Fisk er podet, hvorefter huden fjernes fra den. Det er nødvendigt at gøre det meget omhyggeligt for ikke at skade kød.
  2. Fiskekød skæres i vilkårlig stykker og stables i den kogte beholder.
  3. I en anden beholder er forberedt saltopløsning til fyldning. Dette tager 0,5 liter vand og salt falder i søvn. Sammensætningen er ønskelig at blande grundigt.
  4. Den samme blanding hældte fisk placeret i beholderen før. Fisk er dækket, og belastningen er placeret på toppen. En almindelig rumtemperatur er egnet til madlavning. I en sådan tilstand skal fisken være 2 timer.
  5. Efter udløbet af 2 timer fusionerer saltvandet, og fisken er fyldt med en anden saltlage. For at gøre dette skal du tage et glas vand og rør i det en skefuld eddike. I denne sammensætning kan fisken være inden for 5 minutter.
  6. Afslutningsvis er det nødvendigt at skære løgringe, tilsæt peber, bugtblad og solsikke eller olivenolie. Fiskestykker blandes forsigtigt i denne sammensætning af saltopløsningen og efterlades i 20 minutter. Efter denne periode anvendes ørreden på bordet.

Mulighed nummer 3: Skandinavisk

For den skandinaviske version af ryster af TURT'er skal du forberede:

  • Row ørred;
  • 100-120 gram dill;
  • 3 spiseskefulde salt;
  • 3 spiseskefulde sukker.

Madlavningsmetode:

  1. Ørred er adskilt, vasket godt og tørret. Derefter er det adskilt af højderyggen og slippe af med alle knogler.
  2. Salt er blandet med sukker. Denne sammensætning ruller filetstykkerne af fisk.
  3. 1/3 del af den høstede dill foldes på en plade.
  4. En del af hudens hud er placeret på dill.
  5. På toppen af ​​fileten er der anført en anden del af dillen, så resten af ​​fileten.
  6. Fisk er dækket og ved hjemmetemperaturen efterlades i 8 timer.
  7. Derefter flytter kødørreden til køleskabet i 48 timer.
  8. Før fodring til bordet fjernes overdreven dill og sukker-saltblanding. Og i konklusion nedskæres fiskene på behagelige at fodre skiver.

Mulighed nummer 4: Med honning

For at sove ørred med honning, vil sådanne komponenter blive påkrævet:

  • Ørredkød adskilt fra huden - 1 kg;
  • en spiseskefuld honning;
  • Tre spiseskefulde salte.

Teknologisk fremstillingsproces:

  1. Ørreden behandles, vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Huden er adskilt fra kød.
  2. Honning og salt blandes sammen.
  3. Blandingen fremstillet på denne måde påføres på fiskfilettet og gnider i kød.
  4. Filetdelene snoet i rullerne og placeres i en beholder (glasburk).
  5. Tekstbanken er dækket af et låg og er installeret i køleskabet på en dag.
  6. Efter en dag vender rullerne over til den modsatte retning og igen sat i køleskabet i 24 timer.
  7. Efter denne periode udløber, er fisken udtaget, og operationen med drejning gentages. Fisk, for tredje gang sat på en dag i køleskabet. Kun gennem tre dage er fisken klar til præsentationen på bordet, det er nok at vaske saltopløsningen og skære fisken i stykker.

Mulighed nummer 5: Med vodka

Med vodka.

At forberede en saltørred med vodka nødvendig:

  • Forbered 1 kg friskørred;
  • Stock 2 spsk. salt skeer;
  • Dial 4 h. Spoons af sukker;
  • Forbered 30 ml vodka.

Sådan pickleørred med vodka:

  1. Fisken er valgt, således at de to identiske filledele opnås. De vaskes grundigt og tørres. I fileterne bør ikke være knogler.
  2. Bland salt og sukker.
  3. Trækfiletet er indhyllet i denne blanding, den er anbragt i beholderen og fyldt med vodka.
  4. Skålene lukker, og fisken er placeret på et koldt sted i 12 timer. Efter denne periode er fisk klar til at spise.

Valgnummer 6: Lodning af bryster

Lodning bass.

Ørred - Fisk er ikke billigt, så ikke alle har råd til lignende fornøjelse. Men køb maven og sove - det er i min lomme nogen. Underlivet forberedt på denne opskrift vil være en fremragende appendage til øl, desuden kan de tilføjes til en vis salat.

For at få et sådant produkt har du brug for:

  • Køb 400 g ørred bare;
  • Forbered to spiseskefulde salte;
  • Forbered en spiseskefuld sukker;
  • Køb duftende peber.

Sådan hilser du?

  1. Underlivet skal skylles grundigt og gennemblødt i vand i en halv time.
  2. Vand fusioner og maven igen vaskes også grundigt,
  3. Salt, sukker og peber er forbundet sammen, og maven er omsluttet i denne tørre blanding.
  4. Alle komponenter foldes i glasbeholderen, 1 kop vand tilsættes der, hvorefter maven er anbragt i køleskabet i et par dage.

Mulighed №7: Treak steak salte

Lodning ørred steaks

For sådan forberedelse vil det være nødvendigt:

  • 2 ørred bøf;
  • 1 l vand (ca.);
  • 4 spsk. spoons af salt;
  • 1 spsk. ske sukker;
  • 1 spsk. ske af eddike;
  • Krydderier til smag.

Madlavning:

  1. Til at begynde med skal saltvand være forberedt. For at gøre dette er panden taget, vand hældes i det, salt, sukker og krydderier tilsættes og lægges i brand. Vand er bragt til kog og blandingen koges i flere minutter.
  2. Eddike tilføjes til opløsningen.
  3. Derefter slukker ilden, at saltvandet køler, hvorefter den skal være belastning.
  4. Ørredstængerne fremstilles, vaskes og tørres, efter at de er stablet i beholderen.
  5. Steaks hældes med saltlage, dækket af et låg og sætter i køleskabet i et par dage.

For dem, der foretrækker et svagt saltet produkt gennem en dag, kan fiskekød spises. Når man synger, skal det huskes, at mere end 4 dage fisk ikke anbefales, fordi smagsdataene er værre.

Lodning ørred tør

Lodning ørred tør

Dette kræver følgende ingredienser:

  • Frisk regnbueørred - 1 kg;
  • 2 spsk. spoons af salt;
  • 1 spsk. ske sukker;
  • koriander;
  • 5-6 miner af sort duftende peber;
  • 2 laurbær forlader;
  • gasbind.

Slashing Technology:

  1. Fra ørredet skæres hovedet, hale og finner.
  2. Fjern indeni.
  3. Kropet gnides med en blanding af salt, sukker og peber, og bugten blad er sat indeni.
  4. En sked salt er dæmpet på segmentet af gasbind og ørredet sættes på toppen.
  5. Fiskens slagtekroppe vender sig tæt ind i gasbind og ryster med et papirhåndklæde.
  6. Så fisken er klar til brug, skal den holde tre dage.

I processen med tør saltning ændrer marts to gange om dagen, og fiskekroppen vender sig om med den anden side.

Fast ørred madlavning opskrifter

Ikke alle kan vente på produktets beredskab i flere dage. For en lignende kategori af mennesker er der hurtige opskrifter, beregnet til den maksimale en dag. Samtidig er smagen af ​​ørred ikke tabt, og sangmetoder har en række fordele.

Daglig saltning

Daglig saltning

For den daglige laks har ørreden de følgende komponenter:

  • 1 kg frisk havørred;
  • 2 spsk. spoons af salt;
  • 1 spiseskefuld sukker;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • Krydderier til smag.

Madlavning:

  1. Fisken er forberedt separat, vasker og tørres med et papirhåndklæde.
  2. Fiskekroppen skæres på acceptable skiver og omslutter dem i en blanding af salt, sukker og krydderier.
  3. Derefter tilsættes citronsaft og passer ind i en hvilken som helst egnet beholder.
  4. Fisk bør være under belastning over en dag.

Ørred beredskab i 10 timer

Ørred beredskab i 10 timer

Dette er en af ​​de hurtige ørredpræparationsmuligheder. Til saltning skal du have:

  • Friskørred - 1 kg;
  • Saltsten - 3 h. Skeer;
  • Solsikkeolie - 100 ml.

Forberedelsesmulighed:

  1. Fiskekarcast forbereder filet. Til dette er fisken opdelt i alle reglerne.
  2. Filet er rent og tørrer godt.
  3. Fiskekød ruller ind i små stykker.
  4. Derefter stables skiverne ind i beholderen, salt tilsættes til dem, og det blandes grundigt.
  5. Solsikkeolie hældes i beholderen, og alt er godt blandet igen.
  6. Fisken er placeret på et koldt sted i 10 timer (det er muligt at køleskab).
  7. Efter 10 timer er fisk klar til brug.

Uanset den valgte opskrift skal der lægges særlig vægt på ørreden på bordet. Som regel serveres det med et stykke citron og hæld fra over greenerne. Sammen med sådanne, enkle fodringsmetoder er der både de mest komplekse og interessante muligheder.

Alternativt kan du fra stykker af ørred danne roser ved hjælp af følgende teknologi. Til dette skal fisk skæres i tynde, men lange sygdomme. Fra det første skive skal du danne en knopp. Derefter dannes et skive bag et skive af en rose. I processen med at lægge stykker af kanten er de lidt afvist, i hvilken fremgangsmåden, hvoraf de aftagelige rosenblade dannes. I slutningen af ​​blomsterformationen skal kanterne fastgøres med tandstikker. Formning på en skål 5-6 roser, det viser sig en skål med høj madlavning, hvis du tilføjer grønne blade til den, i form af salat.

Ørred meget enkelt - foto trin 1

Distribueret ørred, skære dit hoved. Omhyggeligt forfremmelse og udvist.

Ørred meget strøm - foto trin 2

Derefter adskiller vi fiskene i to store fileter. Vælg de resterende knogler fra dem.

Ørred meget strøm - foto trin 3

I en lille skål blander vi salt og sukker. Hvis du beslutter dig for at tilføje peber, tilføj det nu. Du kan også tilføje et knust bay blad.

Ørred meget sød - fotostrift 4

Skump Fille med citronsaft, drys med en blanding af salt og sukker fra alle sider.

Ørred meget sød - foto trin 5

Læg fisken ud i bakken eller emaljerede retter. For nemheds skyld skærer vi i store stykker. Dæk et fladt låg eller en plade, sæt lasten på toppen. I flere timer vil vi forlade fisken ved stuetemperatur, juice er dannet i skålen. Og send derefter fisk i en skål med en belastning i køleskabet på et ur med 12.

Ørred meget strøm - foto trin 6

Fisk er klar. Skær tynde skiver og foder til bordet. Resterende saltede fisk fjernes fra saltopløsningen, du kan sende den til opbevaring i frysekammeret.

Gennemsnitlig vurdering: 3.4, Antal stemmer: 18

Ørred svagt salner

God eftermiddag, kære læsere! Mange mennesker elsker at spise fisk og især svagt saltprodukter.

Den svagt saltede ørred er en smuk snack til hjemmet middag eller festligt bord.

Og til salt kan fisken være uafhængigt hjemme. Det tager ikke meget tid, og resultatet er simpelthen fantastisk.

Og så kan du lave madwich og en række retter, der vil dekorere ethvert bord.

For sangen er det bedst at tage en frisk slagtekroppe, der ikke har været frost. Men det er også frostet, det vil kun fungere, kun kødet er lidt tørt. Lad os lave mad sammen!

Kalorie

Kalorens indhold af ørreden er svagt saltvand i gennemsnit ca. 186 kcal pr. 100 gram. Produkt

Ørred vasket hjemme

Denne fisk bruges til at forberede sushi, ruller eller sandwich. Hun ser også godt ud som at skære for en højtidelig begivenhed.

Du får brug for:

  • 1 kg - ørred
  • En teskefuld sukker
  • 2 spsk - salte
  • Pepper Polka Dot I. Bay Leaf. - Valgfrit

Hvordan man laver mad:

en. For det første tager det en slagtekroppe at vaske og udtrække indersiden. Derefter vaskes det grundigt igen. Fjern hovedet. Under denne procedure opbevares kniven i en vinkel, i hvilket tilfælde tabet af kød vil være minimal.

2. Slagtekroppe lægger en hale fra sig selv. Skær det langs rygsøjlen og forsøger ikke at beskadige ham. Arbejdet er bedre skarp kniv. Abdominalfilmen og ribbenene fjernes. Hvis de store stykker kød er tilfældigt skåret, så bør du ikke bekymre dig. Fra en sådan trimning kan du lave suppe.

3. Derefter sættes fileterne i den rette kapacitet. Forbered en blanding af salt og sukker. Fisk drys. Dæk tanken med filmen og læg på en dag på et koldt sted.

fire. Hvis der er et ønske, tilføjes bugten, dill og peber. En dag senere vil fisken være helt klar til brug.

God appetit!

Hvor lækker plukning ørred med sukker og vodka

Denne opskrift er meget usædvanlig. Men også mange elskede. Takket være Vodka bliver kødørreden tæt og ikke falder fra hinanden.

Du får brug for:

  • 1 kilo - ørred
  • 2 spsk - salte
  • Spiseske - sukker
  • 30 milliliter - vodka

Hvordan man laver mad:

en. Først adskilles fisken, fjernes til det maksimale af knoglen. Fjern nederdelen. Kødet vaskes, tørt med papirhåndklæder. Lukket fisk i en egnet beholder.

2. Salt og sukker mix. Hvert stykke drys med denne blanding på begge sider. Derefter er det vandet med vodka. Kapacitet. Lidt ryste.

3. Placer en dag på et koldt sted. Til madlavning er alkohol ikke egnet. Brug udelukkende købt vodka. Næste dag kan den allerede serveres på bordet. Det er ikke nødvendigt at skylle det. Scoop kun med papirhåndklæder fugt.

God appetit!

Videoopskrift: Low-Pendant ørred med vodka

Hurtig skråstreg opskrift - skiver i russe

Sådan sover ørredstykker i saltlage

Takket være krydderierne erhverver den svagt saltede ørred en særlig højdepunkt. Denne opskrift kontrolleres af værterne i årevis. Der er en delikatesse allerede en dag senere.

Du får brug for:

  • 1 kilo - fisk
  • 5 peberfrugter - sorte peberfrugter
  • 5 knopper - nelliker
  • 2 spiseskefulde - sukker
  • 2 spsk - salte
  • 1 liter - vand
  • 2 Laurel Leafs.

Hvordan man laver mad:

en. Carbus skåret med stykker. Gøre marinade. 1 liter vand hældes i beholderen, krydderier sendes til det, sukker og salt, blandet, bringe væske til kogning. Alt omrørt igen.

2. Det er vigtigt, at ingredienserne er helt opløst. Fjern væsken fra ilden og få kold.

3. Stykker hældes af marinade i en passende beholder. De er dækket af en fødevarefilm, marinerer en dag. Du kan gemme skålen på et koldt sted 3-5 dage.

God appetit!

Med citron

Lav saltet ørred med citron

Citron er meget godt kombineret med nogen fisk. Hvis i færd med at lave madlavning lidt forstyrrer, så bør du ikke bekymre dig. Dette er en konventionel syre reaktion.

Du får brug for:

  • 400 gram - ørred
  • Spiseske - salt
  • Halvsaft - Citron.
  • En teskefuld sukker

Hvordan man laver mad:

en. Fra fiskenes steaks Fjern huden, fjern knoglen, tag ud, hvis der er små knogler.

2. Efter det, rør salt og sukker. Tilsæt juice af halv citron. Tilladt at tilføje citronskal.

3. Alle stykker er løs i blandingen. Forlad om dagen på et koldt sted. På trods af at fisken vil miste en lille farve, påvirker den ikke smagsegenskaberne.

fire. Når man arrangerer solide stykker, når du skærer fisk inde, viser det sig smukt. Men på toppen af ​​hendes kogte effekt.

God appetit!

Videoopskrift: To måder - ørred i saltlage og citron

Lav saltet ørred med dill og orange

Denne dispenseringsopskrift er lidt eksotisk. Men han vil helt sikkert lide alle, der vil prøve fisken. Typisk forberede en svagt saltørred med dill og orange til ferien.

Du får brug for:

  • 500 gram - færdigfremstillet filet
  • Spiseske - sukker
  • En orange
  • 2 spsk - salte
  • 1 teskefuld - jordet sort peber
  • Bundt af Dill.

Hvordan man laver mad:

en. Først skal du blande salt med sukker og peber. Dill smukt skåret. Orange skære cirkler, forberede fisk. Med filet behøver du ikke at fjerne nederdelen.

2. Sæt beholderen af ​​folien, placerede stykker med en hud ned, drys med salt og peber, sæt orange og dill.

3. Fra ovenstående placerede et stykke, at fra indersiden skal forstå blandingen, og påføres på denne overflade ned. Appelsiner er placeret på fisken også ovenfra.

fire. Alle er dækket af filmen, placeret på en dag på et koldt sted. I løbet af denne tid vågner hun godt. Produktet er helt klar til brug.

God appetit!

Lækker lavspændingsfisk med smør

Lavhovedet ørred med bue og olie

Dette er en meget enkel måde at saltes fisk på. Det er perfekt til den daglige menu.

Du får brug for:

  • 1 kilo - ørred
  • Jord peber, salt - at smag
  • 2 Lukovitsy.
  • 150 gram - solsikkeolie

Hvordan man laver mad:

en. Ørred skåret i stykker. Hvis det ønskes, kan du fjerne huden. Hvert stykke er rigt fast. Forlad at sprøjte en halv time.

2. Dernæst vaskes fisken, sendt til beholderen. Sæt ingredienser med lag - fisk, løg, krydderier. Produkter hældes med solsikkeolie. Top spiller en plade, trykket undertrykket.

3. Pr. Time er efterladt ved stuetemperatur. En time senere kan den spise, men det er bedre at holde natten på et koldt sted. Derefter kan produktet indsendes til bordet.

God appetit!

Ørred meget saltet med en eddike af en hurtig saltning

Opskriften er meget enkel og hurtig. Ingredienser vil faktisk være i hvert køleskab.

Du får brug for:

  • 1 kilo - ørred
  • 5 bærer - peber
  • Spiseske - eddike
  • 3 Laurels.
  • 3 spiseskefulde - salte
  • 0,25 glas - Vegetabilsk olie
  • 1 hoved - på Luka.

Hvordan man laver mad:

en. Carcass er adskilt, adskilt af huden. Filet skåret i små skiver. Lagt ud i beholderen. I en anden beholder forbereder sbrine. 0,5 liter vand hældt. Tilsæt salt, omrørt. Forberedte stykker hældes af saltvand.

2. Sæt i 2 timer under belastning. Det er ikke nødvendigt at installere fisk i køleskabet, den er efterladt ved stuetemperatur. Saltvandet er frosset, og fisken hældes med en anden marinade.

3. Det kræver 200 milliliter vand og en skee eddike. I denne marinade er det nødvendigt at holde 5 minutter. Løg skåret ringe, tilsæt peber, bay blad, vegetabilsk olie, læg ud fisk filet og alle blandinger. Forlad i 20 minutter og derefter serveret på bordet.

God appetit!

Original smag giver fisk brandy

Malosolørred med brandy

Cognac giver en fisk lys behagelig sennep. Snack vil overraske husholdninger og gæster.

Du får brug for:

  • 500 gram - ørredfileter
  • 3 spiseskefulde - salte
  • 30 milliliter - Brandy
  • 2 spiseskefulde - sukker
  • Dill - at smage

Hvordan man laver mad:

en. I begyndelsen af ​​ørreden skal du skylle og tørre. I en separat beholder blandes salt, sukker og finrulle dill.

2. Denne blanding smøres med filet, sat i beholderen og vandes med cognac. Lodning forekommer inden for 2 dage.

God appetit!

Ørred i honning-sennep marinade

Opskriften er velegnet til dem, der ikke kan lide at vente på en lang sip af fisk. Det er simpelt, og skålen er meget velsmagende.

Du får brug for:

  • 1 kilo - ørred
  • 2 spiseskefulde - honning
  • 2 teskefulde - Sennep
  • 3 spiseskefulde - salte
  • Peber og Bay Leaf - AT Will

Hvordan man laver mad:

en. Carcass skal frigives fra alle finner og indendørs, skylle. De resterende klaser af blod rengøres omhyggeligt. Mens fisken er tør, bland sennep, salt og ønskede krydderier.

2. Den resulterende marinade anvendes jævnt på de indre dele af fisken og sættes i beholderen med låget. Salt delikerer 1 dag.

God appetit!

Videoopskrift: Ørredåruden med Dill

I kontakt med

Facebook.

Pinterest.

Odnoklassniki.

Sådan vælger du og forbereder ørred til saltning

Ørred, som regel, lidt mindre end laks og pukkel. Dens kød er mindre fedt, end ved Atlanterhavslaks, men samtidig betragtes det som mere blidt.

For at vælge høj kvalitet frisk fisk til ambassadøren, skal du være opmærksom på gennemsigtigheden i øjnene, den lyse farve af gyllene og elasticiteten af ​​kød. Hvis der i fri adgang kun er frosset ørred, køb fisk med en tynd og ensartet isagtig skorpe. Carcass burde ikke have nogen lugt.

Split fisk kun i køleskabet. Fra pludselige temperaturdråber kan den blive løs og tør.

Vælg slagtekroppe før madlavning. For at gøre dette, rene fra skalaer og betale, fjern dit hoved og fin. Fra to sider skal du skrue langs højderyggen langs højderyggen og skære fileten.

Sådan partitionerørred til saltning: Skær fileten
Rammer: @vidanov Chef / YouTube

Adskille fiberbenene og fedtsublen. Så få en stor knogle med pincet langs højderyggen.

Sådan sektionørrør til saltning: Separat de kornede knogler og fedtsuble.
Rammer: @vidanov Chef / YouTube

Kast ikke knoglerne og fiskens hoved. Af disse opnås den svejsede bouillon for suppe eller brændstof.

Vigtig! Brug ikke iodiseret salt til at forberede, det vil give en ubehagelig smag. Af samme grund skal du ikke sove ørreden i metalretterne.

Sådan Pickle Trout af Classic Opskrift

Sådan Pickle Trout af Classic Opskrift derhjemme
Foto: Andreyst / DepositPhotos

Til lodning ørred skal du kun bruge tre produkter.

ingredienser

  • 2 spsk. spoons af salt uden et dias;
  • 1 spsk. ske sukker;
  • 1 kg ørredfileter.

Madlavning

Bland salt med sukker. Sutitere blandingen af ​​et stykke fisk fra alle sider. Placer ørreden ved huden ned i beholderen og dække låget. Fjern ind i et køligt sted i 12-36 timer afhængigt af hvor meget salt fisk du vil have. Slip saften, der er stablet.

Sådan hilser du ørred med Dill

Sådan kaster du ørred med Dill derhjemme
Foto: NBLXER / DepositPhotos

Tynd duft af frisk grønt vil understrege smagen af ​​fisk.

ingredienser

  • 200 g ørredfileter;
  • 1 flok dill;
  • 150 g havsalt;
  • 150 g pulveriseret sukker.

Madlavning

Fjern huden fra et stykke ørred. Dill Drug Cut, Bland med salt og pulveriseret sukker.

Halvdelen af ​​blandingen for at hælde på bagepladen, læg fisken på toppen og hæld det resterende salt med dill. Dæk ørreden af ​​fødevarefilm, sæt oven på et andet bageplade eller et bord og giv alt lasten. Fjern fisken i køleskabet i 8 timer.

Færdig ørred tørre med en ren fugtig klud fra ekstra salt.

Forbered dig på ferien 🥂

Sådan sprayørred med Brandy i 30 minutter

Sådan hilser du ørred med Brandy i 30 minutter derhjemme
Foto: Rus7 / DepositPhotos

Takket være tilsætningen af ​​olie bliver en lavhovedet krydret fisk til denne opskrift meget ligner laksen.

ingredienser

  • 500 ml vand;
  • 3 spsk. spoons af salt uden et dias;
  • 1 spsk. ske sukker;
  • 2 laurbær ark;
  • 10 peber ærter;
  • ½ h. Koriander frø skeer;
  • 500 g ørredfileter;
  • 1 spsk. ske brandy;
  • 1-2 Art. Skeer af vegetabilsk olie.

Madlavning

Tilsæt salt, sukker og krydderier i vandet, læg i brand, kog og kog 1 minut. Klar saltvand helt afkølet.

Rengør fileten fra huden og opdel på de samme skiver med en tykkelse på 5-7 mm. For at gøre fisken nemmere, kan du sætte den i 20-30 minutter i fryseren.

Sæt derefter stykker i en keramisk eller glasbeholder. Tilføj Brandy til saltlage, hæld fisken med en blanding og lad den stå i 10-15 minutter.

Færdig ørred kommer ud af marinade, blottet med et papirhåndklæde, læg på en skål og smør vegetabilsk olie. En sådan fisk kan opbevares i køleskab i 2-3 dage.

Sådan hilser du ørred med æblejuice

Sådan ømt ørred med æblejuice derhjemme
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

Lime hjælper fisk til at fluff hurtigere, og æblejuice giver hende en behagelig sødme og blødgør citrusens tærte smag.

ingredienser

  • 3 kalk;
  • 60 ml æblejuice;
  • 110 g sukkerpulver;
  • 150 g stort salt;
  • 225 g ørredfileter.

Madlavning

Fra to limer, fjern den zest, klem juice fra frugt. Det resterende kalk skåret i tynde skiver. Bland saften og karakteren af ​​kalk med æblejuice, pulver og salt.

Placer fisken i beholderen og kære marinade, læg Citrus skiver ovenfra. Dæk ørreden af ​​madfilm, giv lasten og fjern køleskabet i 4 timer.

Fisk, skyll med koldt vand og tørt med et papirhåndklæde.

Sådan spray ørred i thailandsk stil

At lade ørred i thailandsk stil derhjemme
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Usædvanlig, lidt akut fisk i marinade fra sojasovs og citrongræs til amatører af asiatisk køkken.

ingredienser

  • 300 ml sojasauce;
  • 3 spsk. skeer af brunt sukker;
  • 200 ml vand;
  • 4 kalk;
  • 4 ark af Kafrin Lyme;
  • 2 stamme citrongræs;
  • 2 store chili peberfrugter;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 stykke ingefær 4 cm lang;
  • 1 bundt af kind;
  • 1 200 g ørredfileter.

Madlavning

Bland sojasovs, sukker og vand. Fra lymer en lavt grav, fjern den zest, klem saften, tilføj alt til saltlage. Skær bladene af Lyme og den lyse del af citrongræs. Fra peber fjern frø og drej. Rengør og grind hvidløg og ingefær. Sæt greensen.

Ved hjælp af et køkken kombinerer eller i en mørtel, bliver der til en homogent pasta blade af Lyme, citrongræs, peber, hvidløg, ingefær og kinza. Tilsæt blandingen til saltopløsningen og bland.

Sæt ørreden i beholderen, hæld marinade, dæksel med et låg og fjern til køleskabet i 48 timer. I løbet af denne tid, drej fisken en gang.

Dræn marinade med den færdige ørred og hold den i en ren beholder ikke mere end 3 dage.

Sådan hilser du ørred med citron og lime

Lodning ørred med citron og lime derhjemme
Foto: ValentyN_volkov / DepositPhotos

Gentle fisk med en forfriskende citrusaroma til denne opskrift er perfekt til sandwich og andre kolde snacks.

ingredienser

  • 2 citron;
  • 1 kalk;
  • 250 g store salte;
  • 250 g sukker;
  • 600 g ørredfileter.

Madlavning

Fra citroner og lime med et lavt korn, fjern zesten. Bland det med salt og sukker.

Halvdelen af ​​blandingen på en stor skål, sæt fisken på toppen og dækker restene. Stram opvasken af ​​fødevarefilmen og fjern i køleskabet i 12-16 timer.

Rengør den færdige ørred fra salt og sukker, skyll under koldt vand og tør.

Sådan hilser du ørred i saltlage

Sådan hilser du ørred i saltlage hjemme
Foto: CreativeFamily / DepositPhotos

Grøntsager og dill gør fisk især krydret og duftende.

ingredienser

  • 1 pære;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2 blomstring af dill;
  • 4 spsk. skeer af havsalt;
  • 2 spsk. Sukker skeer;
  • 10-12 peber peberfrugter;
  • 2 laurbær ark;
  • 1 nelliker;
  • Sort jorden peber - at smage;
  • 1 l vand;
  • 1 kg ørredfileter.

Madlavning

Rene grøntsager. Løg skærer halvringe, hvidløg griner.

I en kasserolle, forbinde grøntsager, dill, salt, sukker og krydderier. Fyld blandingen med kogende vand, bland og helt afkølet.

Ørredskæring på 6-8 store stykker, sænk fisken i den kolde saltvand, giv en ren plade og fjern i køleskabet i 24 timer.

Sådan hilser du ørred med persille

Sådan hilser du ørred med persille derhjemme
Foto: Ann_1101.Mail.ru / DepositPhotos

Stærkt alkohol hjælper med at gøre selv frostfri fisk, når saltning er tættere, og grønne og krydderier giver hende en behagelig slank duft.

ingredienser

  • ¼ citron;
  • ¼ orange;
  • 3-4 persille kviste;
  • 5 spsk. spoons af salt;
  • 3 spsk. Sukker skeer;
  • 1 200 g ørredfille;
  • Jordet sort peber - at smage;
  • Nelliker - at smage;
  • 50 ml vodka.

Madlavning

Fra citron og orange, klem juice, blande. Petrushka lavvandede chok. Bland salt med sukker.

Ørred for at sætte huden ned i beholderen, drys med salt og sukker, greener, peber og nellik. Hæld fisken med citrusjuice og vodka, dække med et låg og fjern ind i et køligt sted i 8-10 timer.

Med den færdige ørred skal du fjerne overskuddet af salt og sukker, blotfileter med et papirhåndklæde.

Sådan laver du gram ørred med tranebær

Sådan laver du gram ørred med tranebær
Foto: Marinakhlybova / DepositPhotos

Graralaks er en traditionel skandinavisk kold snack, der er blevet meget fashionabel i de seneste år. Prøv at lave mad med tranebær og gin på denne opskrift.

ingredienser

  • 1 citron;
  • 1 flok dill;
  • 75 g tørrede tranebær;
  • 100 g store salte;
  • 75 g brunt sukker;
  • 1 kg ørredfileter;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml tranebærsaft.

Madlavning

Fjern zesten fra citronen med et lavt korn. Dill og Cranberry slib. Bland salt med sukker.

Sæt fisk med læder ned på gitteret, under det, lånt bagepladen eller en bred plade til strømning af juice. Stænk ørred med salt og sukker, tranebær, dill og citron zest, hæld gin og tranebærsaft. Dæk filmen og fjern i køleskabet i 24 timer, og skyll derefter med koldt vand hurtigt og tørt.

Sådan opbevares saltet ørred

Saltfisk henviser til kategorien af ​​letfordærvelige produkter. Hold det i køleskabet anbefales ikke mere end 5 dage. Så den færdige ørred forbliver frisk så længe som muligt, må du ikke holde den i marinaden - især hvis der er grøntsager og frugter i sammensætningen. Diskussion et stykke fisk, skære huden fra den og læg i en forseglet glasbeholder, plast eller keramik.

En forkælet ørred kan findes i en hvidvet lipomet, en ubehagelig lugt og løs struktur. Hvis du har de mindste mistanker om, at fisken er dum, er det bedre at smide det væk.

Hvis du ikke spiser hele ørreden om et par dage - fryser. For at gøre dette, blunt fisk med et papirhåndklæde, så det ikke danner en isskorps, pakkes ind i et par lag af fødevarefilmen eller sættes i en stram pakke med et spænde og fjerne i fryseren. I denne form kan ørred opbevares op til 6 måneder.

Добавить комментарий