Χαμηλή αλατισμένη πέστροφα στο σπίτι

Η πέστροφα είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια. Έχει ένα ευγενές χρώμα κρέατος: από λευκό και ανοιχτό ροζ σε χρυσό και κόκκινο. Η πέστροφα αναγνωρίζει διατροφολόγους, κοσμητολόγους και γιατρούς. Τα χαμηλά αλατισμένα ψάρια είναι εξίσου χρήσιμα όπως για παράδειγμα, βρασμένα ή μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι. Ποιο είναι το όφελος του; Είναι χαμηλής θερμίδων και περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στον αγώνα για τη νεολαία και την ομορφιά.

Επίσης, αυτό το εξαιρετικό ψάρι βελτιώνει τη μνήμη, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Η ασθενώς αλάτι πέστροφα έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει τη διάθεση, οπότε συχνά συνιστάται κατά το καταθλιπτικό και άγχος.

Συνταγή κάτω από πέστροφα

Για το αλάτι πρέπει να πάρετε φρέσκα ψάρια ψύξης, τα οποία δεν υπόκεινται σε πάγωμα. Είναι πιο ζουμερό, λιπαρό και νόστιμο. Τίποτα τρομερό από τα κατεψυγμένα ψάρια δεν θα συμβεί, αλλά ένα τέτοιο ψάρι θα είναι πιο άκαμπτο και στεγνό.

Χαμηλή αλατισμένη πέστροφα στο σπίτι

Μαγείρεμα:

  1. Όπως πάντα, αρχίζουμε με τον καθαρισμό των ψαριών. Καθαρίστε το από τις κλίμακες, κόψτε την ουρά, το κεφάλι και τα πτερύγια.
  2. Κάνετε ένα κοφτερό μαχαίρι μια βαθιά τομή στην πλάτη, κατά μήκος του πτερυγίου και διαιρέστε την αλιεία σε δύο μέρη.
  3. Αφαιρέστε την κορυφογραμμή, τα πτερύγια και τα μεγάλα οστά.

Αφαιρέστε την κορυφογραμμή, τα πτερύγια και τα μεγάλα οστά.

  1. Κάνετε ένα μείγμα για πέστροφα. Αναμείξτε σε ένα ξεχωριστό αλάτι δεξαμενών, ζάχαρη, πιπέρι, γαρύφαλλο και κόλιανδρο.

Για 1 kg πέστροφας (περίπου):

  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλατα;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
  • Από την πρέζα πιπέρι, κόλιανδρο ή άλλα μπαχαρικά του γεύκου σας.

Μείγματα μπαχαρικών

  1. Βρείτε μια ικανότητα αλάτι πέστροφας. Το μεταλλικό δεν είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται, να προσαρμόζεται τα πλαστικά κοιλάσματα κάτω από το αλάτισμα, ή ένα γυάλινο βαθύ μπολ.
  2. Τοποθετήστε το μείγμα για την πτώση του σφαγίου ψαριών και στις δύο πλευρές. Ρίξτε το ίδιο μίγμα στο κάτω μέρος του καβουρδισμένου και βάλτε την πέστροφα, κατά μήκος του τρόπου, ταλαντεύοντας τα στρώματα αλατιού.

Καρυκεύματα για τα ψάρια

  1. Για την πέστροφα αρκετά γρήγορα, πρέπει να χωρέσει καλά. Βάλτε πάνω από ένα ψάρι επίπεδη πλάκα, ή μια ξύλινη δέσμη και βάλτε το φορτίο σε αυτό.
  2. Βάλτε τη δεξαμενή με την πέστροφα στο ψυγείο, στο χαμηλότερο ράφι για 24 ώρες.
  3. Μετά από μια μέρα, μια μικρή πέστροφα θα είναι έτοιμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούσι και σε συνηθισμένα σάντουιτς.

Έτοιμο πιάτο

  1. Αποστραγγίστε το επιπλέον αλάτι από τα σφάγια ψαριών, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα και μπορείτε να δοκιμάσετε. Πλύνετε τα ψάρια κατηγορηματικά δεν αξίζει τον κόπο.

Για την αποθήκευση μιας πέστροφας χαμηλής κεφαλής, χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα. Κόψτε την πέστροφα χαμηλής κεφαλής από μεγάλες φέτες, βάλτε το στις τράπεζες και ρίξτε το άλμη.

Φυσικά, η ασθενώς αλατισμένη σπιτική πέστροφα για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθηκεύεται δεν μπορεί, αλλά το μήνα που απλά θα δικαιολογήσει.

Πέστροφα ασθενώς salns

Πώς να σώσει πέστροφα στο σπίτι. Πόσο χρόνο για να σώσει το Trill. Solim φρέσκια πέστροφα στο σπίτι.

Η ευκολότερη και πιο νόστιμη συνταγή μιας ασθενώς αλατισμένης πέστροφας στο σπίτι. Η πέστροφα Salin στο σπίτι είναι 3-5 φορές φθηνότερη από το τελικό εργοστάσιο ασθενώς αλατισμένο πέστροφα και 10 φορές πιο γευστικό.

Τι χρειάζεσαι:

  1. Η πέστροφα ψύχεται (κατεψυγμένα), το μέγεθος του τεμαχίου στη διακριτική σας ευχέρεια.
  2. Αλάτι μεγάλης λείανσης.
  3. Ζάχαρη 1-2 τέχνη. κουτάλια.

Μαγείρεμα:

Πέστροφα ασθενώς salns

Πέστροφα ασθενώς salns

Ένα κομμάτι πέστροφας σχεδιασμένο για αλάτισμα, με ένα αιχμηρό μαχαίρι διαιρούμε τα ψάρια στην κορυφογραμμή.

Πέστροφα ασθενώς salns

Μπορείτε να αφαιρέσετε από την πέστροφα των σπονδυλικών οστών και των πλευρών, θα είναι πιο βολικό στη συνέχεια να κοπεί. Είμαι αλάτι πέστροφα με οστά. Υποστηρικτή επικάλυψη με ένα μεγάλο αλάτι από όλες τις πλευρές, περισσότερο όπου το δέρμα είναι εκεί, σε ένα κομμάτι σαν εμένα (1 kg), υπάρχουν τρεις κουταλιές της σούπας, μην ανησυχείτε, τα ψάρια παίρνουν αλάτι όσο το δυνατόν αυτή χρειάζεται. Μετά την πέστροφα πασπαλίζουμε τη ζάχαρη. Αλατισμένη πέστροφα το έβαλε στο δοχείο. Καλύψτε την ταινία. Μην παρακάνετε τη ζάχαρη. Εάν η πέστροφα θα φανεί γλυκά, προσθέστε λίγο αλάτι.

Πέστροφα ασθενώς salns

Αφήνουμε την αλμυρή πέστροφα σε θερμοκρασία δωματίου για 12-20 ώρες, στη συνέχεια αφαιρούμε στο ψυγείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλμυρό πέστροφες σε μια μέρα.

Αν θέλετε να φάτε μια αλμυρή πέστροφα τρεις ώρες μετά τον σολομό, στη συνέχεια κόψτε τα ψάρια με λεπτές πλάκες, ρίξτε ένα μεγάλο αλάτι λείανσης, προσθέστε λίγο ζάχαρη, όλα είναι μια ασθενώς αλατούχο πέστροφα σε τρεις ώρες. Από την ασθενώς αλατούχο πέστροφα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σνακ.

Συνταγή γρήγορης προετοιμασίας για νευρική πέστροφα

Για να μαγειρέψετε την πέστροφα με αυτόν τον τρόπο θα χρειαστείτε:

  • 1000 g πέστροφα.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλατα;
  • 6-8 τεμ. πιπέρι μπιζέλια;
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
  • ¼ τέχνη. ηλίανθος ή ελαιόλαδο ·
  • 1 PC. Το κρεμμύδι τόξα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Τα ψάρια διαχωρίζονται και διαχωρίζονται απαλά τη φλούδα έτσι ώστε να μην βλάψουν τον πολτό.
  2. Το αρχείο κόβει σε φέτες και εκτίθεται εκ των προτέρων παραγωγική ικανότητα.
  3. Μια άλμη ετοιμάζεται σε ένα άλλο πιάτο. Εκ των προτέρων, το δάπεδο-λίτρο νερού προστίθεται άλας και αναδεύεται.
  4. Τα ψάρια χύνεται από την παρασκευασμένη άλμη και τοποθετείται υπό φορτίο για 2 ώρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε στο ψυγείο, η θερμοκρασία δωματίου είναι κατάλληλη.
  5. Η άλμη συγχωνεύεται και τα ψάρια χύνεται από άλλη άλμη. Θα χρειαστούν 200 ml νερού και ένα κουτάλι από ξύδι. Σε αυτή την άλμη, το ψάρι κοστίζει περίπου 5 λεπτά.
  6. Τα κρεμμύδια κόβονται με δαχτυλίδια, πιπέρι, ηλίανθος ή ελαιόλαδο, προστίθεται φύλλο δάφνης, που προστίθεται το κόκκινο φιλέτο ψαριών και όλα είναι κατάλληλα αναμεμειγμένα. Παραμένει να αφήσετε τα ψάρια μόλις 20 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο για το τραπέζι.

Πώς να κολλήσει αυλαδή

Συστατικά:

  • Πέστροφα Rainbow - 1 κιλό;
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
  • Κολίανδρο;
  • Μαύρη πιπεριά - 5-6 μπιζέλια;
  • Bay Leaf - 2 τεμ.
  • γάζα.

Πώς να κολλήσει αυλαδή

Μαγείρεμα:

  1. Από το σφάγιο, το κεφάλι, η ουρά και τα πτερύγια κόβονται.
  2. Τα ψάρια θα βιαστούν.
  3. Η πέστροφα τρίβεται με ένα μείγμα όλων των μπαχαρικών, του αλατιού και της ζάχαρης. Το φύλλο του κόλπου τοποθετείται προς τα μέσα.
  4. Ένα κουταλάκι αλάτι χύνεται στη γάζα. Από πάνω είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν ψάρια.
  5. Τα ψάρια σφιχτά τυλίγονται στη γάζα και ξυπνούν με μια χαρτοπετσέτα.
  6. Διαλύματα ψαριών 3 ημέρες.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η γάζα πρέπει να αλλάξει δύο φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας και η πέστροφα ταυτόχρονα γυρίζει με τη μία πλευρά στην άλλη.

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα σε κομμάτια άλμης

Η μαρινάδα είναι καθολική, κατάλληλη για κάθε είδους ψάρι, είναι πολύ νόστιμο. Τα μπαχαρικά δίνουν ένα ορισμένο χαρακτηριστικό, αλλά δεν μπορούν να τεθούν. Εάν δεν θέλετε μια πικάντικη γεύση, μην βάζετε.

Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται νόστιμα, καθώς η συνταγή ελέγχεται εδώ και χρόνια. Μπορείτε να φάτε μια μέρα, συνιστώ να δοκιμάσετε αν δεν είναι αρκετά αλμυρό, αφήστε το να σταθεί άλλη μέρα.

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα σε κομμάτια άλμης

Συστατικά:

Μαρινάδα:

  • 2 κουταλιές σούπας αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 5 πιπεριές μπιζέλια
  • 5 μπουμπούκια γαρύφαλλου (μπαχαρικά)
  • 2-3 φύλλα Lavrushka
  • 1 λίτρο νερού

Μαγείρεμα:

  1. Τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια, απόψυξη αν ήταν παγωμένο. Τώρα ετοιμάζουμε μια μαρινάδα, αποδεικνύεται ένα νόστιμο, ισορροπημένο, αποδεδειγμένο με τα χρόνια.
  2. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνω 1 λίτρο νερού, βάλτε το μπαχαρικό, το αλάτι και τη ζάχαρη, η ανάμειξη, φέρω σε ένα βράσιμο, θα αποτρέψω ξανά, πρέπει να διαλύσουμε τα συστατικά, ας βράσει μερικά λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και εντελώς δροσερό.

1 λίτρο νερού, βάλτε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη

  1. Σκοποβολή τεμαχίων σε ένα κατάλληλο δοχείο και συμπληρώστε μια εντελώς μαρινάδα, καλύπτοντας την ημέρα της μαρίνας. Κρατάω το στο ψυγείο, στην άλμη, μπορεί να αποθηκευτεί έως 3-5 ημέρες.

Χύνω τα ψάρια

  1. Μου αρέσει πραγματικά αυτό το ψάρι, όπως μου αρέσει, τότε συχνά μαγειρεύω, μόλις φτάσω στην αγορά, σίγουρα θα πάρω τα ψάρια, μερικές φορές ακόμη και μια μπριζόλα, αλλά στο σπίτι i φυτών.

Γρήγορη πέστροφα αλάτι με τόξο και λάδι

Έχετε δοκιμάσει ποτέ έναν εύκολο τρόπο για σολομό με βούτυρο και κρεμμύδια. Όλη η αγαπημένη ρέγγα, η οποία είναι τόσο ξαναγεμισμένη, αποδεικνύεται βομβιστής, ας δοκιμάσουμε τα κόκκινα ψάρια με αυτόν τον τρόπο.

Γρήγορη πέστροφα αλάτι με τόξο και λάδι

Συστατικά:

  • 1 kg. ψάρι
  • 2-3 βολβοί
  • άλας
  • Πιπέρι μπιζέλια.
  • 150 γραμμάρια φυτικού ελαίου

Ας προχωρήσουμε:

  1. Κόψτε τα ψάρια με κομμάτια, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Σπόριστο κάθε κομμάτι είναι πολύ καλό σε αλάτι, αφήνουν να διαταραχθεί για 30 λεπτά.

Κόψτε τα ψάρια με κομμάτια

  1. Στη συνέχεια, ξεπλένουμε τα ψάρια και μετακινήσουμε σε μια κατσαρόλα, ένα μπολ, ή οποιαδήποτε άλλα στρώματα εμπορευματοκιβωτίων, ένα στρώμα ψαριών, στρώμα τόξου και μπαχαρικών. Έβαλα πιπέρι μπιζέλια. Η κορυφή χύνεται όλα με φυτικό έλαιο, δεν χρειάζομαι πολλά, θα το δέρμα 120.
  2. Κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια και τα χωρίζουμε. Έτσι έσπασε πόσα ψάρια που έχετε.

Κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια και τα χωρίζουμε. Έτσι έσπασε πόσα ψάρια που έχετε.

  1. Γυρίστε πάνω από ένα πιάτο στην κορυφή, έβαλα την καταπίεση, ένα βάζο ή ένα κατεύθυνση με νερό. Για μια ώρα, αφήστε στο δωμάτιο, σε θερμοκρασία δωματίου.

Γυρίστε πάνω από ένα πιάτο στην κορυφή, έβαλα την καταπίεση, ένα βάζο ή ένα κατεύθυνση με νερό.

Μια ώρα αργότερα, μπορεί ήδη να είναι tasned, αλλά είναι καλύτερο να το βάλετε στο ψυγείο για τη νύχτα, το πρωί είναι ήδη δυνατό να απολαύσετε το νόστιμο ψάρι με τα αριστερά.

Πόσο να ρίξει πέστροφα στο σπίτι

Κάθε άτομο έχει διαφορετικές ιδέες για νόστιμα αλατούχα ψάρια. Υπάρχουν δύο μέθοδοι πόσο να σώσουν την πέστροφα στο χρόνο:

  • Το ασθενώς αλατόνερο ψαριών θα πρέπει να είναι θυμωμένος στη μαρινάδα ή το καρύκευμα για λίγο. Αυτός ο αλατισμός θεωρείται ένας γρήγορος τρόπος για να αποκτήσετε μια λιχουδιά. Για την παρασκευή ενός κομματιού χαμηλής κεφαλής, δίνονται αρκετές ώρες. Η γεύση τέτοιων ψαριών χαρακτηρίζεται από τρυφερότητα.
  • Οι λάτρεις ενός πιο πικάντικου προϊόντος θα ήθελαν ένα καλά αλιευμένο ψάρι. Παρουσιάστηκε σε άλμη ή μπαχαρικά Fisbe για περίοδο 1 έως αρκετών ημερών. Έχει μια πιο έντονη, αλμυρή γεύση.

Συγκόλληση κόκκινο ψάρι χωρίς ζάχαρη

Συστατικά για τη συνταγή:

  • Κόκκινο ψάρι - 300 g
  • Αλάτι - άφθονα.

Συνταγή:

  1. Τα ψάρια ξεπλύνετε κάτω από το κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
  2. Και πιάστε το αλάτι πολύ άφθονα.
  3. Βάλτε πολύ αλάτι, μην φοβάστε, δεν θα χρειαστούν επιπλέον. Βάλτε τα ψάρια στο Sudkit.
  4. Καλύψτε το καπάκι και τοποθετήστε το ψυγείο για 3-4 ημέρες. Έφυγα για 4 ημέρες. Στη συνέχεια, πλύνετε το αλάτι και γυρίστε το πίσω με μια χαρτοπετσέτα.

Ψάρια έτοιμοι, μπορείτε να φάτε. Κρατήστε το ψυγείο.

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα

Η αλατισμένη φρέσκια πέστροφα θεωρείται ένα από τα περιζήτητα πιάτα. Μπορεί να δει σχεδόν σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι. Φυσικά, μπορεί να αγοραστεί στην αγορά, αλλά δεν υπάρχει απολύτως καμία εγγύηση ότι πρόκειται να δοκιμάσει και στο σημείο καμπής θα είναι επιτυχής. Κατά κανόνα, αγοράζεται ή παγωμένο ή χαμηλό ή πολύ αλατισμένο ψάρι. Από αυτή την άποψη, πολλά νοικοκυριά πέστροφα προτιμούν να αλάτι τους σε αποδεδειγμένες συνταγές.

Πόσο γρήγορα και απλά διαφυγής πέστροφα;

Πόσο γρήγορα και απλά διαφυγής πέστροφα;

Στη διαδικασία αλάτισης οποιουδήποτε ψαριού, συμπεριλαμβανομένης της πέστροφας, συνιστάται να καθοδηγείται από ορισμένους κανόνες:

  1. Για το μαγείρεμα μόνο φρέσκο ​​ψάρι. Σε ακραίες περιπτώσεις, πηγαίνετε κατεψυγμένα.
  2. Περισσότερα για το αλάτι είναι μια θαλάσσια πέστροφα. Έχει ένα περισσότερος λίπος και φωτεινότερο κρέας στο χρώμα, εκτός από πολύ πιο ελαστική. Η πέστροφα του ποταμού δεν είναι τόσο λιπαρά και περισσότερο για διαιτητικά πιάτα.
  3. Η διαδικασία του αποσπάσματος περιλαμβάνει τη χρήση ψωμιασμένων ή πλαστικών πιάτων. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεταλλικό.
  4. Θα πρέπει να παρατηρηθούν αυστηρά αναλογίες, διαφορετικά τα αλατούχα ψάρια δεν θα έχουν εξαιρετική γεύση.

Αριθμός επιλογής 1: Κλασικό

Πώς να ξεφύγετε από την πέστροφα στο σπίτι

Για hacking, η πέστροφα θα χρειαστεί:

  • Νωπά-1 kg πέστροφας.
  • Αλάτι-3 κουταλιές χωρίς διαφάνεια.
  • Ζάχαρη-1 κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια.
  • Μαύρα αρωματικά πιπέρι-8-9 μπιζέλια?
  • Bay φύλλα-2-3 φύλλα.

Τεχνολογία Slashing:

  1. Τα ψάρια ενοφθαλμίζονται. Από αυτό κόβεται το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, και επίσης να απαλλαγούμε από τις πρακτικές. Μετά από αυτό, το σφάγιο διαχωρίζεται κατά μήκος της πλάτης στα 2 μέρη, μετά την οποία τα οστά ξεφορτώνονται.
  2. Στο κάτω μέρος του τουρσί για το pickling, χύνεται ένα μικρό στρώμα καρυκευμάτων.
  3. Το φιλέτο της διαμορφωμένης πέστροφας στοιβάζεται στο κάτω μέρος των πιάτων του δέρματος κάτω, μετά το οποίο το κρέας ψαριού πασπαλίζεται με καρυκεύματα.
  4. Το δεύτερο μισό του φιλέτου τοποθετήθηκε πάνω από αυτό το μισό και πασπαλίζεται με παρασκευασμένα μπαχαρικά, όπως στην πρώτη περίπτωση.
  5. Η χωρητικότητα είναι κλειστή με ένα καπάκι και τοποθετείται σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ψυγείο.
  6. Μέσα σε μια μέρα, τα κομμάτια φιλέτου των ψαριών απομακρύνονται από την άλμη και ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα.

Η πέστροφα της θάλασσας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χωρίζεται σε αυθαίρετα κομμάτια. Φέτες τοποθετούνται σε ένα πιάτο. Συμπερασματικά, τα ψάρια μπορούν να αρδεύονται με χυμό λεμονιού.

Αριθμός επιλογής 2: Γρήγορη

Για μια γρήγορη χαλάρωση, θα χρειαστεί πέστροφα:

  • 1 kg φρέσκιας πέστροφας.
  • 2 ή 3 κουταλιές αλατιού.
  • 6 ή 8 τεμάχια μαύρων αρωματισμένων πιπεριών.
  • 3 κομμάτια φύλλων δάφνης.
  • μια κουταλιά της σούπας ξύδι.
  • 150 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
  • Ένα κρεμμύδι λαμπτήρα.

Τεχνική Sling:

  1. Τα ψάρια είναι σπορά, μετά την οποία το δέρμα αφαιρείται από αυτό. Είναι απαραίτητο να το κάνουμε πολύ προσεκτικά έτσι ώστε να μην βλάψει το κρέας.
  2. Το ψάρι κρέμεται σε αυθαίρετα τεμάχια και στοιβάζονται στο μαγειρεμένο δοχείο.
  3. Σε ένα άλλο δοχείο παρασκευάζεται άλμη για γεμίσματα. Αυτό διαρκεί 0,5 λίτρα νερού και αλάτι κοιμάται. Η σύνθεση είναι επιθυμητή για να αναμειχθεί επιμελώς.
  4. Το ίδιο μείγμα χύθηκε ψάρια τοποθετημένα στο δοχείο πριν. Το ψάρι καλύπτεται και το φορτίο τοποθετείται στην κορυφή. Μια συνηθισμένη θερμοκρασία δωματίου είναι κατάλληλη για μαγείρεμα. Σε μια τέτοια κατάσταση, τα ψάρια πρέπει να είναι 2 ώρες.
  5. Μετά τη λήξη των 2 ωρών, η άλμη συγχωνεύεται και τα ψάρια γεμίζουν με άλλη άλμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ποτήρι νερό και ανακατεύετε σε αυτό μια κουταλιά ξύδι. Σε αυτή τη σύνθεση, τα ψάρια μπορεί να είναι εντός 5 λεπτών.
  6. Συμπερασματικά, είναι απαραίτητο να κόψετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, προσθέστε πιπέρι, φύλλα δάφνης και ηλίανθο ή ελαιόλαδο. Τα ψάρια αναμιγνύονται απαλά σε αυτή τη σύνθεση της άλμης και αφήνονται για 20 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, η πέστροφα εφαρμόζεται στον πίνακα.

Αριθμός επιλογής 3: Σκανδιναβικό

Για τη σκανδιναβική έκδοση της κούνιας των πτυχών που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε:

  • Σειρά πέστροφα;
  • 100-120 γραμμάρια άνηθο.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Η πέστροφα διαχωρίζεται, πλένεται καλά και ξηραίνεται. Μετά από αυτό, χωρίζεται από την κορυφογραμμή και απαλλαγεί από όλα τα οστά.
  2. Το αλάτι αναμιγνύεται με ζάχαρη. Αυτή η σύνθεση κυλάει τα κομμάτια φιλέτου των ψαριών.
  3. Το 1/3 μέρος του άνηθλου συγκομιδής διπλώνεται σε ένα πιάτο.
  4. Ένα μέρος του δέρματος του δέρματος τοποθετείται σε άνηθο.
  5. Στην κορυφή του φιλέτου, ένα άλλο μέρος του άνηθο είναι τοποθετημένο, τότε το υπόλοιπο του φιλέτου.
  6. Τα ψάρια καλύπτονται και η θερμοκρασία στο σπίτι παραμένει για 8 ώρες.
  7. Μετά από αυτό, η πέστροφα του κρέατος μετακινείται στο ψυγείο για 48 ώρες.
  8. Πριν από τη σίτιση στον πίνακα, αφαιρούνται υπερβολικοί άνηθος και μίγμα σακχάρου. Και στο συμπέρασμα, τα ψάρια κόβονται σε άνετες φέτες τροφοδοσίας.

Αριθμός επιλογής 4: Με μέλι

Για να κοιμηθείτε πέστροφα με μέλι, αυτά τα στοιχεία θα απαιτηθούν:

  • Το κρέας πέστροφας χωρίζεται από το δέρμα - 1 kg.
  • μια κουταλιά της σούπας μέλι.
  • Τρεις κουταλιές αλάτων.

Τεχνολογική διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η πέστροφα υποβάλλεται σε επεξεργασία, πλένεται και ξηραίνεται με χαρτοπετσέτα. Το δέρμα διαχωρίζεται από το κρέας.
  2. Το μέλι και το αλάτι αναμιγνύονται μαζί.
  3. Το μείγμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο εφαρμόζεται στο φιλέτο ψαριών και τρίβεται στο κρέας.
  4. Τα τμήματα φιλέτων στριμμένα στους κυλίνδρους και τοποθετούνται σε ένα δοχείο (γυάλινο βάζο).
  5. Η τράπεζα κειμένου καλύπτεται με ένα καπάκι και είναι εγκατεστημένο στο ψυγείο σε μια μέρα.
  6. Μετά από μια μέρα, οι κυλίνδρους μετατρέπονται προς την αντίθετη κατεύθυνση και πάλι τοποθετούνται στο ψυγείο για 24 ώρες.
  7. Αφού λήξει αυτή η περίοδος, το ψάρι αφαιρείται και η λειτουργία με στροφή επαναλαμβάνεται. Ψάρια, για τρίτη φορά που βάζετε μια μέρα στο ψυγείο. Μόνο έως τρεις ημέρες, το ψάρι είναι έτοιμο για την παρουσίαση στο τραπέζι, αρκεί να ξεπλύνετε το άλμη και να κόψει τα ψάρια σε κομμάτια.

Αριθμός επιλογής 5: με βότκα

Με βότκα

Για να προετοιμάσει μια αλμυρή πέστροφα με βότκα απαραίτητη:

  • Προετοιμασία 1 κιλών νωπής πέστροφας.
  • απόθεμα 2 κουταλιές της σούπας. Salt κουτάλια.
  • Κλήση 4 ώρες. Κουτάλια ζάχαρης.
  • Ετοιμάστε 30 ml βότκας.

Πώς να pickle πέστροφα με βότκα:

  1. Τα ψάρια επιλέγονται έτσι ώστε να λαμβάνονται τα δύο πανομοιότυπα φιλενικά μέρη. Πλύνεται καλά και ξηραίνεται. Στα φιλέτα δεν πρέπει να είναι οστά.
  2. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη.
  3. Το φιλέτο πέστροφας περιβάλλεται σε αυτό το μείγμα, τοποθετείται στο δοχείο και γεμίζει με βότκα.
  4. Τα πιάτα κλείνουν και τα ψάρια τοποθετούνται σε ψυχρό μέρος για 12 ώρες. Μετά από αυτή την περίοδο, τα ψάρια είναι έτοιμα να φάνε.

Αριθμός επιλογής 6: συγκόλληση στήθους

Μπάσο συγκόλλησης

Πέστροφα - τα ψάρια δεν είναι φθηνά, οπότε ο καθένας δεν είναι σε θέση να προσφέρει παρόμοια ευχαρίστηση. Αλλά αγοράστε την κοιλιά και τον ύπνο - είναι στην τσέπη μου. Η κοιλιακή χώρα που παρασκευάζεται σε αυτή τη συνταγή θα είναι ένα εξαιρετικό προσάρτημα σε μπύρα, εκτός από, μπορούν να προστεθούν σε κάποια σαλάτα.

Για να πάρετε ένα τέτοιο προϊόν, χρειάζεστε:

  • Αγορά 400 g πέστροφα.
  • Να προετοιμάσει δύο κουταλιές άλατα.
  • να προετοιμάσει μια κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • Αγοράστε αρωματική πιπεριά.

Πώς να χαιρετήσει;

  1. Η κοιλιά πρέπει να ξεπλυθεί καλά και εμποτισμένη στο νερό για μισή ώρα.
  2. Το νερό συγχωνεύεται και η κοιλιά πάλι πλένεται επίσης καλά,
  3. Το αλάτι, η ζάχαρη και το πιπέρι συνδέονται μεταξύ τους και η κοιλιακή χώρα περιβάλλεται σε αυτό το ξηρό μίγμα.
  4. Όλα τα συστατικά διπλώθηκαν στο γυάλινο δοχείο, προστίθεται 1 φλιτζάνι νερό, μετά την οποία η κοιλιακή χώρα τοποθετούνται στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Επιλογή №7: Αλάτες μπριζόλας

Συγκολλητικές μπριζόλες πέστροφας

Για την προετοιμασία αυτή, θα είναι απαραίτητο:

  • 2 μπριζόλα πέστροφας?
  • 1 λίτρο νερού (περίπου).
  • 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ζάχαρη;
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι?
  • Μπαχαρικά στη γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Αρχικά, η άλμη θα πρέπει να προετοιμαστεί. Για να γίνει αυτό, το τηγάνι λαμβάνεται, το νερό χύνεται σε αυτό, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά και φωτιά. Το νερό φέρεται σε βράσιμο και το μίγμα βράζεται για αρκετά λεπτά.
  2. Το ξύδι προστίθεται στο διάλυμα.
  3. Μετά από αυτό, η φωτιά σβήνει, η άλμη δροσίζει, μετά την οποία πρέπει να είναι στενή.
  4. Οι μπριζόλες πέστροφας παρασκευάζονται, πλένονται και ξηραίνονται, μετά από αυτό στοιβάζονται στο δοχείο.
  5. Οι μπριζόλες χύνεται με άλμη, καλυμμένα με ένα καπάκι και τοποθετούνται στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Για όσους προτιμούν ένα ασθενώς αλατισμένο προϊόν, μέσω μιας ημέρας, το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί. Όταν τραγουδά, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν συνιστώνται περισσότερα από 4 ημέρες ψάρια, επειδή τα δεδομένα γεύσης είναι χειρότερα.

Συγκόλληση πέστροφας

Συγκόλληση πέστροφας

Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

  • Νωπά Πέστροφα Rainbow - 1 κιλό;
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ζάχαρη;
  • κολίανδρο;
  • 5-6 ορυχεία μαύρου αρωματισμένου πιπεριού.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • γάζα.

Τεχνολογία Slashing:

  1. Από την πέστροφα, το κεφάλι, η ουρά και τα πτερύγια κόβονται.
  2. Αφαιρέστε μέσα.
  3. Το σφάγιο τρίβεται με ένα μίγμα αλατιού, ζάχαρης και πιπέρι και το φύλλο του κόλπου τοποθετείται μέσα.
  4. Ένα κουτάλι αλάτι απογειώνεται στο τμήμα της γάζας και η πέστροφα τοποθετείται στην κορυφή.
  5. Το σφάγιο των ψαριών στρέφεται σφιχτά στη γάζα και κουνιέται με χαρτοπετσέτα.
  6. Έτσι ώστε το ψάρι να είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσει, πρέπει να κρατήσει τρεις ημέρες.

Στη διαδικασία στεγνού αλάτι, η πορεία αλλάζει δύο φορές την ημέρα και το σφάγιο ψαριών μετατρέπεται με την άλλη πλευρά.

Γρήγορες συνταγές μαγειρικής πέστροφας

Όλοι δεν μπορούν να περιμένουν την ετοιμότητα του προϊόντος για αρκετές ημέρες. Για μια παρόμοια κατηγορία ανθρώπων, υπάρχουν γρήγορες συνταγές, υπολογίζονται στη μέγιστη μέρα. Ταυτόχρονα, η γεύση της πέστροφας δεν χάνεται και οι μέθοδοι τραγουδιού έχουν πολλά πλεονεκτήματα.

Καθημερινή αλάτι

Καθημερινή αλάτι

Για τον καθημερινό σολομό, η πέστροφα χρειάζεται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • 1 κιλό νωπής πέστροφας.
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Μπαχαρικά στη γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Τα ψάρια παρασκευάζονται, ξεχωριστά, πλένετε και ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα.
  2. Το σφάγιο ψαριών κόβεται σε αποδεκτές φέτες και τα περιβάλλει σε ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών.
  3. Μετά από αυτό, προστίθεται χυμός λεμονιού και ταιριάζει σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο.
  4. Τα ψάρια πρέπει να φορτώσουν σε μια μέρα.

Ετοιμότητα πέστροφας για 10 ώρες

Ετοιμότητα πέστροφας για 10 ώρες

Αυτή είναι μια από τις επιλογές προετοιμασίας της ταχείας πέστροφας. Για αλάτι, θα χρειαστείτε:

  • Νωπά πέστροφα - 1 κιλό;
  • Salt Stone - 3 ώρες. Κουτάλια.
  • Ηλιέλαιο - 100 ml.

Επιλογή προετοιμασίας:

  1. Το σκελετό των ψαριών προετοιμάζει το φιλέτο. Για αυτό, τα ψάρια χωρίζονται σε όλους τους κανόνες.
  2. Το φιλέτο είναι καθαρό και στεγνό καλά.
  3. Το ψάρι κρέμεται σε μικρά κομμάτια.
  4. Μετά από αυτό, οι φέτες στοιβάζονται στο δοχείο, το άλας προστίθεται σε αυτά και όλα αναμιγνύονται καλά.
  5. Το ηλιέλαιο χύνεται στο δοχείο και όλα είναι καλά αναμειγνύονται και πάλι.
  6. Το ψάρι τοποθετείται σε κρύο μέρος για 10 ώρες (είναι δυνατόν το ψυγείο).
  7. Μετά από 10 ώρες, τα ψάρια είναι έτοιμα για χρήση.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην πέστροφα στο τραπέζι. Κατά κανόνα, σερβίρεται με ένα κομμάτι λεμονιού και ρίχνει από τα χόρτα. Μαζί με τέτοιες, απλές μεθόδους τροφοδοσίας, υπάρχουν τόσο οι πιο πολύπλοκες όσο και οι ενδιαφέρουσες επιλογές.

Εναλλακτικά, από κομμάτια πέστροφας μπορείτε να σχηματίσουν τριαντάφυλλα με την ακόλουθη τεχνολογία. Για αυτό, τα ψάρια πρέπει να κοπούν σε λεπτό αλλά μακρύ άρρωστο. Από την πρώτη φέτα πρέπει να διαμορφώσετε έναν οφθαλμό. Μετά από αυτό, μια φέτα πίσω από μια φέτα σχηματίζεται από ένα τριαντάφυλλο. Στη διαδικασία τοποθέτησης τεμαχίων της ακμής, απορρίπτονται ελαφρώς, κατά τη διαδικασία της οποίας σχηματίζονται αποσπώμενα ροδοπέταλα. Στο τέλος του σχηματισμού λουλουδιών, οι άκρες πρέπει να στερεώνονται με οδοντογλυφίδα. Δημιουργώντας σε ένα πιάτο 5-6 τριαντάφυλλα, αποδεικνύεται ένα πιάτο υψηλής μαγειρικής, αν προσθέσετε πράσινα φύλλα σε αυτό, με τη μορφή μαρούλι.

Πέστροφα πολύ ενιαία - φωτογραφία Βήμα 1

Κατανεμημένη πέστροφα, κόψτε το κεφάλι σας. Προσεκτικά προώθηση και εκδιώχθηκε.

Πέστροφα πολύ-δύναμη - φωτογραφία βήμα 2

Στη συνέχεια, χωρίζουμε τα ψάρια σε δύο μεγάλα φιλέτα. Επιλέξτε τα υπόλοιπα οστά από αυτά.

Πέστροφα πολύ-δύναμη - φωτογραφία βήμα 3

Σε ένα μικρό πιάτο, αναμιγνύουμε αλάτι και ζάχαρη. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε πιπεριές, προσθέστε το τώρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα θρυμματισμένο φύλλο δάφνης.

Πέστροφα πολύ γλυκό - φωτογραφία Βήμα 4

Skump WeRE με χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης από όλες τις πλευρές.

Πέστροφα πολύ γλυκό - φωτογραφία Βήμα 5

Βάλτε τα ψάρια στο δίσκο ή τα σμάλτο πιάτα. Για ευκολία, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καλύψτε ένα επίπεδο καπάκι ή ένα πιάτο, βάλτε το φορτίο στην κορυφή. Για αρκετές ώρες θα αφήσουμε τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου, ο χυμός σχηματίζεται στο μπολ. Και στη συνέχεια να στείλετε τα ψάρια σε ένα μπολ με ένα φορτίο στο ψυγείο ενός ρολογιού κατά 12.

Πέστροφος πολύ-δύναμη - φωτογραφία Βήμα 6

Τα ψάρια είναι έτοιμα. Κόψτε λεπτές φέτες και τροφοδοτήστε το τραπέζι. Τα υπόλοιπα αλατισμένα ψάρια αφαιρούνται από την άλμη, μπορείτε να το στείλετε στην αποθήκευση στο θάλαμο κατάψυξης.

Μέση βαθμολογία: 3.4, Συνολικές ψήφοι: 18

Πέστροφα ασθενώς salns

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να τρώνε ψάρια, και ιδιαίτερα ασθενώς προϊόντα αλάτι.

Η ασθενώς αλατισμένη πέστροφα είναι ένα όμορφο σνακ για δείπνο στο σπίτι ή εορταστικό τραπέζι.

Και για το αλάτι τα ψάρια μπορεί να είναι ανεξάρτητα στο σπίτι. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και το αποτέλεσμα είναι απλά φοβερό.

Και τότε μπορείτε να μαγειρέψετε σάντουιτς και μια ποικιλία πιάτων που θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι.

Για το τραγούδι, είναι καλύτερο να πάρετε ένα φρέσκο ​​σφάγιο που δεν ήταν παγετός. Αλλά η αποδοχή, θα ασχοληθεί μόνο, μόνο το κρέας είναι λίγο στεγνό. Ας μαγειρέψουμε μαζί!

Θερμίδα

Η θερμιδική περιεκτικότητα της πέστροφας είναι ασθενώς αλατούχο μέσο όρο περίπου 186 kcal ανά 100 γραμμάρια. Προϊόν

Πέστροφα πλένονται στο σπίτι

Αυτό το ψάρι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία σούσι, ρολά ή σάντουιτς. Φαίνεται επίσης καλό ως κοπή για επίσημη εκδήλωση.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 kg - τρώκτης
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας - άλατα
  • Pepper Polka Dot I. δάφνη - προαιρετικός

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Πρώτον, παίρνει ένα σφάγιο για να πλύνετε και να εξαγάγετε το εσωτερικό. Μετά από αυτό, πλένεται πλήρως. Αφαιρέστε το κεφάλι. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το μαχαίρι διατηρείται υπό γωνία, οπότε η απώλεια κρέατος θα είναι ελάχιστη.

2. Το σφάγιο έβαλε μια ουρά από τον εαυτό τους. Κόψτε το κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, προσπαθώντας να μην τον βλάψετε. Η εργασία είναι καλύτερο κοφτερό μαχαίρι. Η κοιλιακή μεμβράνη και τα νευρώσεις αφαιρούνται. Εάν τα κύρια κομμάτια κρέατος κοπεί τυχαία, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε. Από μια τέτοια κοπή, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα.

3. Στη συνέχεια τα φιλέτα τοποθετούνται στην κατάλληλη χωρητικότητα. Προετοιμάστε ένα μίγμα αλατιού και ζάχαρης. Ψάρια πασπαλίζουμε. Καλύψτε τη δεξαμενή με την ταινία και βάλτε μια μέρα σε κρύο μέρος.

τέσσερα. Εάν υπάρχει επιθυμία, προστίθενται το φύλλο δάφνης, άνηθο και πιπέρι. Μια μέρα αργότερα, τα ψάρια θα είναι πλήρως έτοιμα για χρήση.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμα παίρνει πέστροφα με ζάχαρη και βότκα

Αυτή η συνταγή είναι πολύ ασυνήθιστη. Αλλά και πολλοί αγαπημένοι. Χάρη στη βότκα, η πέστροφα του κρέατος γίνεται πυκνή και δεν πέφτει.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό - πέστροφα
  • 2 κουταλιές της σούπας - άλατα
  • Κουταλιά της σούπας - ζάχαρη
  • 30 χιλιοστόλιτρα - βότκα

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Αρχικά, τα ψάρια διαχωρίζονται, αφαιρούνται στο μέγιστο του οστού. Αφαιρέστε τη φούστα. Το κρέας πλένεται, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κλειστούν ψάρια σε κατάλληλο δοχείο.

2. Μίγμα αλατιού και ζάχαρης. Κάθε κομμάτι πασπαλίζουμε με αυτό το μίγμα και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, ποτίζεται με βότκα. Χωρητικότητα. Ελαφρώς κουνήστε.

3. Τοποθετήστε μια μέρα σε ένα κρύο μέρος. Για το μαγειρικό αλκοόλ δεν είναι κατάλληλο. Χρησιμοποιήστε αποκλειστικά αγορασμένη βότκα. Την επόμενη μέρα μπορεί να σερβιριστεί ήδη στο τραπέζι. Δεν απαιτείται να το ξεπλύνετε. Scoop μόνο με χαρτοπετσέτες υγρασία.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: με χαμηλή κρεμαστή πέστροφα με βότκα

Γρήγορη συνταγή κοπής - φέτες σε Russe

Πώς να κοιμηθείτε κομμάτια πέστροφας σε άλμη

Χάρη στα μπαχαρικά, η ασθενώς αλατισμένη πέστροφα αποκτούν ένα ειδικό χαρακτηριστικό. Αυτή η συνταγή ελέγχεται από τους οικοδεσπότες εδώ και χρόνια. Υπάρχει μια λιχουδιά ήδη μια μέρα αργότερα.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό - ψάρια
  • 5 πιπεριές - μαύρες πιπεριές
  • 5 μπουμπούκια - γαρίφαλα
  • 2 κουταλιές της σούπας - ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας - άλατα
  • 1 λίτρο - νερό
  • 2 φύλλα δάφνης

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Carbus κομμένα από κομμάτια. Κάνετε μαρινάδα. 1 λίτρο νερού χύνεται στο δοχείο, τα μπαχαρικά αποστέλλονται σε αυτό, ζάχαρη και αλάτι, αναμιγνύονται, φέρνουν υγρό να βράσει. Όλα αναδεύονται ξανά.

2. Είναι σημαντικό τα συστατικά να διαλυθούν εντελώς. Αφαιρέστε το υγρό από τη φωτιά και κερδίστε.

3. Τα κομμάτια χύνεται από τη μαρινάδα σε ένα κατάλληλο δοχείο. Καλύπτονται με μια ταινία τροφίμων, μαρινάρετε μια μέρα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το πιάτο σε ένα κρύο μέρος 3-5 ημέρες.

Καλή όρεξη!

Με λεμόνι

Χαμηλή αλατισμένη πέστροφα με λεμόνι

Το λεμόνι συνδυάζεται πολύ καλά με οποιοδήποτε ψάρι. Εάν στη διαδικασία μαγειρέματος ψαριών ελαφρώς ενοχλεί, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε. Αυτή είναι μια συμβατική αντίδραση οξέος.

Θα χρειαστείτε:

  • 400 γραμμάρια - πέστροφα
  • Κουταλιά της σούπας - αλάτι
  • Μισό χυμό - Λεμόνι.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Από τις μπριζόλες των ψαριών αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε το οστό, αφαιρέστε, αν υπάρχουν, μικρά οστά.

2. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε χυμό μισού λεμονιού. Επιτρέπεται να προσθέσει lemon zest.

3. Όλα τα κομμάτια είναι χαλαρά στο μείγμα. Αφήστε ανά ημέρα σε κρύο μέρος. Παρά το γεγονός ότι τα ψάρια θα χάσουν ένα μικρό χρώμα, δεν επηρεάζει τα χαρακτηριστικά γεύσης.

τέσσερα. Κατά την οργάνωση στερεών τεμαχίων, όταν κόβουν τα ψάρια μέσα, αποδεικνύεται όμορφη. Αλλά πάνω από το μαγειρεμένο αποτέλεσμα της.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Δύο τρόποι - πέστροφα σε άλμη και λεμόνι

Χαμηλή αλατισμένη πέστροφα με άνηθο και πορτοκαλί

Αυτή η συνταγή διανομής είναι λίγο εξωτική. Αλλά σίγουρα θα αρέσει σε όλους όσους θα δοκιμάσουν τα ψάρια. Τυπικά προετοιμάζει μια ασθενώς αλάτι πέστροφα με άνηθο και πορτοκαλί στις διακοπές.

Θα χρειαστείτε:

  • 500 γραμμάρια - έτοιμο φιλέτο
  • Κουταλιά της σούπας - ζάχαρη
  • Ενας πορτοκάλι
  • 2 κουταλιές της σούπας - άλατα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού - μαύρο πιπέρι εδάφους
  • Τσαμπί άνηθο

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Πρώτα πρέπει να αναμίξετε αλάτι με ζάχαρη και πιπέρι. Άνηθο μικρά κομμένα. Πορτοκαλί κύκλους κοπής, να προετοιμάσει τα ψάρια. Με φιλέτο που δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φούστα.

2. Βάλτε το δοχείο του φύλλου, τοποθετείται κομμάτια με ένα δέρμα κάτω, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, βάλτε πορτοκάλι και άνηθο.

3. Από πάνω τοποθετείται ένα κομμάτι το οποίο από το εσωτερικό πρέπει να πιάσει το μίγμα και να εφαρμοστεί σε αυτή την επιφάνεια. Τα πορτοκάλια τοποθετούνται στα ψάρια επίσης από πάνω.

τέσσερα. Ο καθένας καλύπτεται με την ταινία, τοποθετείται σε μια μέρα σε κρύο μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξυπνά καλά. Το προϊόν είναι πλήρως έτοιμο για χρήση.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ψάρια χαμηλής τάσης με βούτυρο

Χαμηλή πέστροφα με τόξο και λάδι

Αυτός είναι ένας πολύ απλός τρόπος για να αλατίσετε τα ψάρια. Είναι ιδανικό για το καθημερινό μενού.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό - πέστροφα
  • Εδάφιο πιπέρι, αλάτι - για να δοκιμάσετε
  • 2 Λιούκοβιτς
  • 150 γραμμάρια - ηλιέλαιο

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Πέστροφα κομμένα σε κομμάτια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Κάθε κομμάτι είναι πλούσιο στερεό. Αφήστε να ψεκάσουν μισή ώρα.

2. Στη συνέχεια, τα ψάρια πλένονται, αποστέλλονται στο δοχείο. Βάλτε τα συστατικά με στρώματα - ψάρια, κρεμμύδια, μπαχαρικά. Τα προϊόντα χύνεται με ηλιέλαιο. Η κορυφή αναπαράγει ένα πιάτο, πιέζει την καταπίεση.

3. Η ώρα παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου. Μια ώρα αργότερα, μπορεί να φάει, αλλά είναι καλύτερο να κρατήσετε τη νύχτα σε ένα κρύο μέρος. Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να υποβληθεί στον πίνακα.

Καλή όρεξη!

Πέστροφα πολύ αλατισμένο με ένα ξύδι ενός γρήγορου αλατισμού

Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη. Τα συστατικά θα είναι στην πραγματικότητα σε κάθε ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό - πέστροφα
  • 5 ΜΑΣ ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ - Πιπέρι
  • Κουταλιά της σούπας - ξύδι
  • 3 δάφνες
  • 3 κουταλιές της σούπας - άλατα
  • 0,25 ποτήρια - φυτικό έλαιο
  • 1 κεφάλι - στη Λούκα.

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Το σφάγιο διαχωρίζονται, χωρίζονται από το δέρμα. Το φιλέτο κόβεται σε μικρές φέτες. Που διατίθεται στο δοχείο. Σε ένα άλλο δοχείο προετοιμάζει τις λίρες. 0,5 λίτρα νερού χύνεται. Προσθέστε αλάτι, αναδεύεται. Τα παρασκευασμένα τεμάχια χύνεται από άλμη.

2. Βάλτε 2 ώρες υπό φορτίο. Δεν απαιτείται να εγκαταστήσετε τα ψάρια στο ψυγείο, αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Η άλμη καταψύχεται και τα ψάρια χύνεται με μια άλλη μαρινάδα.

3. Απαιτεί 200 χιλιοστόλιτρα νερού και ένα κουτάλι από ξύδι. Σε αυτή τη μαρινάδα, είναι απαραίτητο να κρατήσετε 5 λεπτά. Κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια, προσθέστε πιπέρι, φύλλα δάφνης, φυτικό έλαιο, βάλτε φιλέτο ψαριών και όλα τα μίγμα. Αφήστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Η αρχική γεύση δίνει το ψάρι Brandy

Malosol πέστροφα με Brandy

Το κονιάκ δίνει ένα ψάρι φως ευχάριστο μουστάρδα. Το σνακ θα εκπλήξει τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.

Θα χρειαστείτε:

  • 500 γραμμάρια - φιλέτα πέστροφας
  • 3 κουταλιές της σούπας - άλατα
  • 30 χιλιοστόλιτρα - Brandy
  • 2 κουταλιές της σούπας - ζάχαρη
  • Άνηθο - να δοκιμάσετε

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Στην αρχή της πέστροφας πρέπει να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, το αλάτι, η ζάχαρη και ο άνηθος λεπτού ρολού αναμιγνύονται.

2. Αυτό το μίγμα λιπαίνεται με φιλέτο, τοποθετείται στο δοχείο και ποτίζεται με κονιάκ. Η συγκόλληση εμφανίζεται εντός 2 ημερών.

Καλή όρεξη!

Πέστροφα σε μαρινάδα μέλι-μουστάρδα

Η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει να περιμένουν μια μακρά γουλιά ψαριών. Είναι απλό και το πιάτο είναι πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό - πέστροφα
  • 2 κουταλιές της σούπας - μέλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού - Μουστάρδα
  • 3 κουταλιές της σούπας - άλατα
  • Πιπέρι και φύλλα δάφνης - κατά τη θέληση

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Το σφάγιο πρέπει να απελευθερωθεί από όλα τα πτερύγια και σε εσωτερικούς χώρους, ξεπλύνετε. Τα υπόλοιπα δέσμη αίματος καθαρίζονται προσεκτικά. Ενώ το ψάρι είναι ξηρό, ανακατέψτε μουστάρδα, αλάτι και επιθυμητά μπαχαρικά.

2. Η προκύπτουσα μαρινάδα εφαρμόζεται ομοιόμορφα στα εσωτερικά μέρη του ψαριού και τοποθετείται στο δοχείο με το καπάκι. Το αλάτι αποσκοπεί 1 ημέρα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: πέστροφα Feralcreen με άνηθο

Σε επαφή με

Facebook.

Πεντάλ

Odnoklassniki.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε την πέστροφα για αλάτι

Πέστροφα, κατά κανόνα, λίγο λιγότερο από σολομό και χελώνες. Το κρέας του είναι λιγότερο λίπος, από ό, τι στον Ατλαντικό σολομό, αλλά ταυτόχρονα θεωρείται πιο ήπια.

Για να επιλέξετε το υψηλής ποιότητας φρέσκο ​​ψάρι για τον πρεσβευτή, δώστε προσοχή στη διαφάνεια των ματιών του, το φωτεινό χρώμα των βράχων και την ελαστικότητα του κρέατος. Εάν στην ελεύθερη πρόσβαση υπάρχει μόνο κατεψυγμένη πέστροφα, αγοράστε τα ψάρια με ένα λεπτό και ομοιόμορφο παγωμένο κρούστα. Το σφάγιο δεν πρέπει να έχει κάποια μυρωδιά.

Διαχωρίστε τα ψάρια μόνο στο ψυγείο. Από ξαφνικές σταγόνες θερμοκρασίας, μπορεί να χαλαρώσει και να στεγνώσει.

Επιλέξτε το σφάγιο πριν από το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε από τις κλίμακες και να πληρώσετε, αφαιρέστε το κεφάλι και το πτερύγιο σας. Από τις δύο πλευρές, σύρετε κατά μήκος της κορυφογραμμής κατά μήκος της κορυφογραμμής και κόψτε το φιλέτο.

Πώς να χωρίσετε την πέστροφα για αλάτισμα: Κόψτε το φιλέτο
Κορνίζες: @Vidanov Chef / YouTube

Διαχωρίστε τα οστά ινών και τη λιπαρή κοιλιακή χώρα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο οστό με τσιμπιδάκια κατά μήκος της κορυφογραμμής.

Πώς να τοποθετήσετε την πέστροφα για αλάτισμα: Ξεχωρίστε τα οστά και τη λιπαρή κοιλιακή χώρα.
Κορνίζες: @Vidanov Chef / YouTube

Μην πετάτε τα οστά και το κεφάλι του ψαριού. Από αυτά, ο συγκολλημένος ζωμός λαμβάνεται για σούπα ή καύσιμα.

Σπουδαίος! Μην χρησιμοποιείτε ιωδιακό αλάτι για να προετοιμαστείτε, θα δώσει μια δυσάρεστη γεύση. Για τον ίδιο λόγο, μην σώσετε την πέστροφα στα μεταλλικά πιάτα.

Πώς να pickle πέστροφα από την κλασική συνταγή

Πώς να pickle πέστροφα από την κλασική συνταγή στο σπίτι
Φωτογραφία: AndreyST / Depositphotos

Για την πέστροφα συγκόλλησης, θα χρειαστείτε μόνο τρία προϊόντα.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλάτι χωρίς διαφάνεια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ζάχαρη;
  • 1 kg φιλέτων πέστροφας.

Μαγείρεμα

Ανακατέψτε το αλάτι με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το μείγμα ενός κομματιού ψαριών από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε την πέστροφα από το δέρμα προς τα κάτω στο δοχείο και καλύψτε το καπάκι. Αφαιρέστε σε ένα δροσερό μέρος για 12-36 ώρες ανάλογα με το πόσο αλμυρό ψάρι θέλετε να πάρετε. Ρίξτε το χυμό που στοιβάζεται.

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα με άνηθο

Πώς να ρίξει πέστροφα με άνηθο στο σπίτι
Φωτογραφία: NBLXER / Depositphotos

Το λεπτό άρωμα φρέσκου πράσινου θα τονίσει τη γεύση των ψαριών.

Συστατικά

  • 200 g φιλέτα πέστροφας.
  • 1 Τσαμπί άνηθο.
  • 150 g θαλάσσιου αλατιού.
  • 150 g ζάχαρης σε σκόνη.

Μαγείρεμα

Αφαιρέστε το δέρμα από ένα κομμάτι πέστροφας. Ο άνηθος κόβεται, αναμειγνύεται με αλάτι και σκόνη ζάχαρης.

Το μισό μίγμα για να ρίξει το φύλλο ψησίματος, βάλτε τα ψάρια στην κορυφή και ρίξτε το υπόλοιπο άλας με άνηθο. Καλύψτε την πέστροφα από την ταινία τροφίμων, τοποθετήστε πάνω από ένα άλλο φύλλο ψησίματος ή ένα συμβούλιο και δώστε όλο το φορτίο. Αφαιρέστε τα ψάρια στο ψυγείο για 8 ώρες.

Τελειωμένη πέστροφα σκουπίστε με ένα καθαρό υγρό κουρέλι από επιπλέον αλάτι.

Προετοιμαστείτε για τις διακοπές 🥂

Πώς να ψεκαστεί πέστροφα με μπράντυ σε 30 λεπτά

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα με Brandy σε 30 λεπτά στο σπίτι
Φωτογραφία: RUS7 / Depositphotos

Χάρη στην προσθήκη πετρελαίου, ένα πικάντικο ψάρι χαμηλής κεφαλής για αυτή τη συνταγή γίνεται πολύ παρόμοια με τον σολομό.

Συστατικά

  • 500 ml νερού.
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλάτι χωρίς διαφάνεια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ζάχαρη;
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 10 μπιζέλια πιπέρι?
  • ½ ώρα. Κορυφαία κουτάλια σπόρων.
  • 500 g φιλέτα πέστροφας.
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μπράντυ?
  • 1-2 τέχνη. Κουτάλια φυτικού ελαίου.

Μαγείρεμα

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά στο νερό, βάλτε τη φωτιά, βράστε και βράστε 1 λεπτό. Έτοιμη άλμη εντελώς δροσερό.

Καθαρίστε το φιλέτο από το δέρμα και διαιρέστε τις ίδιες φέτες με πάχος 5-7 mm. Για να διευκολύνετε τα ψάρια, μπορείτε να το βάλετε για 20-30 λεπτά στην κατάψυξη.

Στη συνέχεια τοποθετήστε κομμάτια σε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο. Προσθέστε τον Brandy στο άλμη, ρίξτε τα ψάρια με ένα μείγμα και αφήστε το για 10-15 λεπτά.

Η τελική πέστροφα βγαίνει από τη μαρινάδα, κηλίδα με χαρτοπετσέτα, τοποθετείται σε ένα πιάτο και λιπαίνετε το φυτικό έλαιο. Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα με χυμό μήλου

Πώς να πονάει πέστροφα με χυμό μήλου στο σπίτι
Φωτογραφία: Mariakovaleva / shutterstock

Το Lime βοηθά τα ψάρια να χνούδι γρηγορότερα και ο χυμός της Apple δίνει μια ευχάριστη γλυκύτητα και μαλακώνει τη γεύση Tart των εσπεριδοειδών.

Συστατικά

  • 3 ασβέστη?
  • 60 ml χυμού μήλου.
  • 110 g σκόνης ζάχαρης.
  • 150 g μεγάλου αλατιού.
  • 225 g φιλέτα πέστροφας.

Μαγείρεμα

Από δύο Limes, αφαιρέστε το ξύσμα, συμπίεση χυμό από φρούτα. Το υπόλοιπο ασβέστη κόβεται σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε το χυμό και τον βαθμό του ασβέστη με χυμό μήλου, σκόνη και αλάτι.

Τοποθετήστε τα ψάρια στο δοχείο και αγαπητή μαρινάδα, βάλτε τις φέτες εσπεριδοειδών από πάνω. Καλύψτε την πέστροφα με ταινία τροφίμων, δώστε στο φορτίο και αφαιρέστε το ψυγείο για 4 ώρες.

Ψάρια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

Πώς να ψεκαστεί πέστροφα σε στυλ Ταϊλάνδης

Δήλωσε την πέστροφα στο ταϊλανδικό στυλ στο σπίτι
Φωτογραφία: Mironov Vladimir / Shutterstock

Ασυνήθιστο, ελαφρώς οξεία ψάρια στη μαρινάδα από σάλτσα σόγιας και λεμόνι για ερασιτέχνες ασιατικής κουζίνας.

Συστατικά

  • 300 ml σάλτσας σόγιας.
  • 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια καφέ ζάχαρης.
  • 200 ml νερού.
  • 4 ασβέστη?
  • 4 φύλλα του Lyme Kafrine.
  • 2 στελέχη λεμονόχορτο?
  • 2 μεγάλες πιπεριές τσίλι.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 τεμάχιο τζίντζερ μήκους 4 cm.
  • 1 δέσμη kinse?
  • 1 200 g φιλέτα πέστροφας.

Μαγείρεμα

Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το νερό. Από τους Lymes ένας ρηχός τάφος, αφαιρέστε το Zest, πιέστε το χυμό, προσθέστε τα πάντα στην άλμη. Κόψτε τα φύλλα του Lyme και το ελαφρύ μέρος του λεμονιού. Από το πιπέρι αφαιρέστε τους σπόρους και τη στροφή. Καθαρίστε και αλέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Βάλτε τα χόρτα.

Με τη βοήθεια μιας κουζίνας συνδυασμό ή σε κονίαμα, μετατρέψτε σε ένα ομοιογενές φύλλα ζυμαρικών Lyme, λεμόνι, πιπέρι, σκόρδο, τζίντζερ και kinza. Προσθέστε το μίγμα στο άλμη και μίγμα.

Βάλτε την πέστροφα στο δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για 48 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γυρίστε το ψάρι μία φορά.

Αποστραγγίστε τη μαρινάδα με την τελική πέστροφα και κρατήστε το σε ένα καθαρό δοχείο όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Πώς να χαιρετήσει την πέστροφα με λεμόνι και ασβέστη

Συγκόλληση πέστροφας με λεμόνι και ασβέστη στο σπίτι
Φωτογραφία: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Τα απαλά ψάρια με ένα αναζωογονητικό άρωμα εσπεριδοειδών για αυτή τη συνταγή είναι ιδανική για σάντουιτς και άλλα κρύα σνακ.

Συστατικά

  • 2 λεμόνι?
  • 1 ασβέστη;
  • 250 g μεγάλων αλάτων.
  • 250 g ζάχαρης ·
  • 600 g φιλέτα πέστροφας.

Μαγείρεμα

Από τα λεμόνια και το ασβέστη με ένα ρηχό σιτηρά, αφαιρέστε το ξύσμα. Ανακατέψτε το με αλάτι και ζάχαρη.

Το μισό μίγμα σε ένα μεγάλο πιάτο, βάλτε τα ψάρια στην κορυφή και καλύψτε τα υπολείμματα. Σφίξτε τα πιάτα της μεμβράνης τροφίμων και αφαιρέστε στο ψυγείο για 12-16 ώρες.

Καθαρίστε την τελειωμένη πέστροφα από το αλάτι και τη ζάχαρη, ξεπλύνετε κάτω από το πίδακα κρύου νερού και στεγνώστε.

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα σε άλμη

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα σε άλμη στο σπίτι
Φωτογραφία: CreativeFamily / Depositphotos

Τα λαχανικά και ο άνηθος κάνουν τα ψάρια ειδικά πικάντικα και αρωματικά.

Συστατικά

  • 1 λαμπτήρα.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 ταξιανθία του άνηθο.
  • 4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια θαλάσσιου αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.
  • 10-12 πιπεριές πιπεριάς.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 1 γαρύφαλλο;
  • Μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 1 kg φιλέτων πέστροφας.

Μαγείρεμα

Καθαρά λαχανικά. Τα κρεμμύδια κόβουν τα μισά δαχτυλίδια, το σκόρδο γελούν.

Σε μια κατσαρόλα, συνδέστε τα λαχανικά, τον άνηθο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Γεμίστε το μείγμα με βραστό νερό, ανακατέψτε και εντελώς δροσερό.

Η πέστροφα κόβεται σε 6-8 μεγάλα κομμάτια, χαμηλώστε τα ψάρια μέσα στο κρύο άλμη, δώστε μια καθαρή πλάκα και αφαιρέστε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα με μαϊντανό

Πώς να χαιρετήσετε την πέστροφα με μαϊντανό στο σπίτι
Φωτογραφία: Ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Το ισχυρό αλκοόλ βοηθά να κάνει ακόμη και ένα πάγωμα ψαριών όταν το αλάτι είναι πυκνότερο, και τα χόρτα και τα μπαχαρικά δίνουν ένα ευχάριστο λεπτό άρωμα.

Συστατικά

  • ¼ λεμόνι?
  • ¼ πορτοκαλί?
  • 3-4 κλαδιά μαϊντανού.
  • 5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού.
  • 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.
  • 1 200 g πέστροφα φιλέτα.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε?
  • Γαρύφαλλο - για να δοκιμάσετε.
  • 50 ml βότκα.

Μαγείρεμα

Από λεμόνι και πορτοκαλί, χυμό συμπίεσης, μίγμα. Petrushka ρηχά σοκ. Ανακατέψτε το αλάτι με τη ζάχαρη.

Πέστροφος να βάλει το δέρμα κάτω στο δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι και ζάχαρη, χόρτα, πιπέρι και γαρύφαλλο. Ρίξτε τα ψάρια με χυμό εσπεριδοειδών και βότκα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφαιρέστε σε ένα δροσερό μέρος για 8-10 ώρες.

Με την τελική πέστροφα, αφαιρέστε το πλεόνασμα του αλατιού και της ζάχαρης, τα φιλέτα στυπώματος με χαρτοπετσέτα.

Πώς να κάνετε γραμμάρια πέστροφας με βακκίνια

Πώς να κάνετε γραμμάρια πέστροφας με βακκίνια
Φωτογραφία: Marinakhlybova / Depositphotos

Το Graralaks είναι ένα παραδοσιακό σκανδιναβικό κρύο σνακ που έχει γίνει πολύ μοντέρνο τα τελευταία χρόνια. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε με τα βακκίνια και το gin σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

  • 1 λεμόνι?
  • 1 Τσαμπί άνηθο.
  • 75 g αποξηραμένων βακκίνια.
  • 100 g μεγάλων αλάτων.
  • 75 g καφέ ζάχαρης.
  • 1 kg φιλέτων πέστροφας.
  • 50 ml gin;
  • 50 ml χυμού βακκίνιου.

Μαγείρεμα

Αφαιρέστε το Zest από το λεμόνι με ένα ρηχό κόκκο. Άνηθο και cranberry grind. Ανακατέψτε το αλάτι με τη ζάχαρη.

Βάλτε τα ψάρια με το δέρμα κάτω στη μάσκα, κάτω από αυτό, δανείστε το φύλλο ψησίματος ή μια ευρεία πλάκα για το ρέον χυμό. Πασπαλίστε την πέστροφα με αλάτι και ζάχαρη, βακκίνια, άνηθο και λεμόνι ξύσμα, ρίξτε το χυμό gin και cranberry. Καλύψτε την ταινία και αφαιρέστε το ψυγείο για 24 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό γρήγορα και στεγνώστε.

Πώς να αποθηκεύσετε αλατισμένη πέστροφα

Το αλάτι αναφέρεται στην κατηγορία των φθαρτών προϊόντων. Κρατήστε το στο ψυγείο συνιστάται όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Έτσι ώστε η τελική πέστροφα να παραμείνει φρέσκια όσο το δυνατόν περισσότερο, μην το κρατάτε στη μαρινάδα - ειδικά αν υπάρχουν λαχανικά και φρούτα στη σύνθεσή του. Συζήτηση Ένα κομμάτι ψαριών, κόψτε το δέρμα από αυτό και τοποθετήστε σε ένα σφραγισμένο γυάλινο δοχείο, πλαστικό ή κεραμικά.

Μια χαλασμένη πέστροφα μπορεί να βρεθεί σε ένα λευκοσιτισμένο λιπόμεσο, μια δυσάρεστη οσμή και χαλαρή δομή. Εάν έχετε τις παραμικρές υποψίες ότι το ψάρι είναι ηλίθιο, είναι καλύτερο να το πετάξετε μακριά.

Εάν δεν τρώτε όλη την πέστροφα σε μερικές ημέρες - πάγωμα. Για να το κάνετε αυτό, αμβλύ ψάρια με χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια κρούστα πάγου που σχηματίζεται, περιτυλίξει σε λίγα στρώματα της ταινίας τροφίμων ή τοποθετείται σε ένα σφιχτό πακέτο με πόρπη και αφαιρέστε στον καταψύκτη. Σε αυτή τη μορφή, η πέστροφα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες.

Добавить комментарий