Trucha baja en casa

La trucha es uno de los peces más deliciosos. Ella tiene un color noble de carne: desde blanco y rosa pálido hasta dorado y rojo. La trucha reconoce nutricionistas, cosmetólogos y médicos. Los peces de baja salada son tan útiles como, por ejemplo, hervidos o cocinados para un par. ¿Cuál es su beneficio? Es bajo en calorías y contiene ácidos grasos omega 3 y antioxidantes que ayudan en la lucha por la juventud y la belleza.

Además, este exquisito pez mejora la memoria, reduce los niveles de colesterol y estimula la actividad cerebral. La trucha de salazón débil tiene la capacidad de mejorar el estado de ánimo, por lo que a menudo se recomienda cuando se presiona y el estrés.

Receta por debajo de la trucha

Para la salazón, debe tomar pescado fresco y refrigerado, que no estaba sujeto a congelación. Es más jugoso, aceitoso y sabroso. Nada terrible de los peces congelados no sucederá, pero tal pescado será más rígido y seco.

Trucha baja en casa

Cocinando:

  1. Como siempre, empezamos a limpiar el pescado. Límpielo de escalas, corte la cola, la cabeza y las aletas.
  2. Haga un cuchillo afilado una incisión profunda en la parte posterior, a lo largo de la aleta y divida la pesquería en dos partes.
  3. Retire la cresta, las aletas y los huesos grandes.

Retire la cresta, las aletas y los huesos grandes.

  1. Hacer una mezcla para la trucha. Mezclar en una sal de tanque separada, azúcar, pimienta, clavel y cilantro.

Para 1 kg de trucha (aproximadamente):

  • 2 cucharadas. l. sales;
  • 1 cucharada. l. Sáhara;
  • Por la pizca de pimienta, cilantro u otras especias de su gusto.

Mezclando especias

  1. Encuentra una capacidad de salado de truchas. El metálico es mejor no usar, adapte los canales de plástico debajo de la salazón, o un tazón de vidrio profundo.
  2. Espere la mezcla para la caída de la carcasa de peces en ambos lados. Vierta la misma mezcla en la parte inferior del cauden y coloque la trucha, a lo largo del camino, meciéndose las capas de sal.

Condimento para peces

  1. Para la trucha lo suficientemente más rápida, necesita que se ajuste bien. Póngase en la parte superior de una placa plana de pescado, o un grupo de madera y ponga la carga.
  2. Ponga el tanque con la trucha en el refrigerador, en el estante más bajo durante 24 horas.
  3. Después de un día, una trucha de cabeza pequeña estará lista, y se puede usar en sushi, y en sándwiches ordinarios.

Plato listo

  1. Drene la sal adicional de las carcasas de peces, séquela con una toalla de papel y puede intentarlo. Lavar los peces categóricamente no vale la pena.

Para almacenar una trucha de cabeza baja, use tarros de vidrio. Corte la trucha de cabeza baja por grandes rebanadas, póngala en los bancos y vierta la salmuera.

Por supuesto, la trucha casera débilmente salada durante mucho tiempo es almacenada, no puede, pero el mes solo justificará.

Trucha débil salands

Cómo solitar trucha en casa. Cuánto tiempo para solitar el trill. Solim Fresh Trout en casa.

La receta más fácil y sabrosa de una trucha débilmente salada en casa. Trout Salin en casa es 3-5 veces más barata que la trucha débilmente salada de la fábrica terminada y 10 veces más más sabrosos.

Que necesitas:

  1. La trucha se enfría (congelada), el tamaño de la pieza a su discreción.
  2. Sal de gran molienda.
  3. Azúcar 1-2 Arte. cucharas

Cocinando:

Trucha débil salands

Trucha débil salands

Un pedazo de trucha diseñado para la salazón, con un cuchillo afilado dividimos el pescado en la cresta.

Trucha débil salands

Puede eliminar de la trucha de los huesos y costillas espinales, será más conveniente para cortar. Soy una trucha de sal con huesos. Piel tapizada con una sal grande de todos los lados, más donde está la piel, en un pedazo de me gusta (1 kg), hay tres cucharadas, no se preocupan, los peces llevan a sal tanto como ella necesita. Después de la trucha espolvoreamos el azúcar. La trucha salada lo puso en el contenedor. Cubrir la película. No exagere el azúcar. Si la trucha parecerá dulcemente, agregue un poco de sal.

Trucha débil salands

Dejamos la trucha salada a temperatura ambiente durante 12-20 horas, luego eliminamos en el refrigerador. Puedes usar la trucha salada en un día.

Si desea comer una trucha salada tres horas después del salmón, luego corte el pescado con placas delgadas, vierta una sal de molienda grande, agregue un poco de azúcar, todo es una trucha débilmente salina en tres horas. De la trucha débilmente salina puedes cocinar un bocadillo.

Receta de preparación rápida para la trucha nerviosa

Para cocinar la trucha de esta manera necesitará:

  • 1000 g de trucha;
  • 2-3 cucharadas. l. sales;
  • 6-8 PCS. Pepper Peas;
  • 3 hojas de laurel;
  • 1 cucharada. l. vinagre;
  • ¼ de arte. Girasol u aceite de oliva;
  • 1 PC. Los arcos de cebolla.

Proceso de cocción:

  1. Los peces están separados y separan suavemente la cáscara para no dañar la pulpa.
  2. Los recortes de archivos en rodajas y se presentan de antemano la capacidad preparada.
  3. Una salmuera se está preparando en otro plato. De antemano, se agrega la sal del piso de agua y se agita.
  4. El pescado se vierte por la salmuera preparada y se coloca bajo carga durante 2 horas. Vale la pena señalar que no es necesario colocar en el refrigerador, la temperatura ambiente es adecuada.
  5. La salmuera se fusiona, y el pez es vertido por otra salmuera. Tomará 200 ml de agua y una cuchara de vinagre. En esta salmuera, los peces cuesta unos 5 minutos.
  6. Las cebollas se cortan con anillos, pimienta, girasol o aceite de oliva, se agrega hoja de laurel, establece el filete de pescado rojo y todo está debidamente mezclado. Queda por dejar los peces a solo 20 minutos y el plato está listo para la mesa.

Cómo solish trucha tal

Ingredientes:

  • Trucha arco iris - 1 kg;
  • Sal - 2 cucharadas. l.;
  • Azúcar - 1 cucharada. l;
  • Cilantro;
  • Pimienta negra - 5-6 guisantes;
  • Hoja de laurel - 2 PCS;
  • gasa.

Cómo solish trucha tal

Cocinando:

  1. Desde la carcasa, la cabeza, la cola y las aletas se cortan.
  2. Los peces se apresurarán.
  3. La trucha se frota con una mezcla de todas las especias, sal y azúcar. La hoja de laurel se pone hacia adentro.
  4. Se vierte una sal cucharada en la gasa. Desde arriba es necesario poner pescado.
  5. Los peces se abren con fuerza en la gasa y se despiertan con una toalla de papel.
  6. Solos de pescado 3 días.

Debe recordarse que la gasa debe cambiarse dos veces durante el día, y la trucha al mismo tiempo se vuelve con un lado a otro.

Cómo saludar la trucha en piezas de salmuera

La marinada es universal, adecuada para cualquier tipo de peces, es muy sabroso. Las especias dan un cierto punto culminante, pero no se pueden poner. Si no desea un sabor picante, no lo ponga.

En cualquier caso, resulta delicioso, ya que la receta se revisa durante años. Usted puede comer en un día, recomiendo intentarlo si no es lo suficientemente salado, déjalo reposar otro día.

Cómo saludar la trucha en piezas de salmuera

Ingredientes:

Escabeche:

  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 5 PEPPERS PEAS
  • 5 capullos de clavel (especias)
  • 2-3 hojas lavrushka
  • 1 litro de agua

Cocinando:

  1. Peces cortados en trozos, descongelados si estaba congelado. Ahora estamos preparando una marinada, resulta un delicioso, equilibrado, probado a lo largo de los años.
  2. En una cacerola, vierte 1 litro de agua, pongo la especia, la sal y el azúcar, mezclando, hervo a ebullición, preveniré nuevamente, necesitamos disolver los ingredientes, dejar que hierva un par de minutos. Retirar del fuego, y completamente fresco.

1 litro de agua, poner especias, sal y azúcar.

  1. Disparos de piezas en un recipiente adecuado, y rellene un marinado completamente, que cubre el día del puerto deportivo. Lo mantengo en el refrigerador, en la salmuera, se puede almacenar hasta 3-5 días.

Verter los peces

  1. Me gusta mucho este pez, como amo, luego a menudo cocino, tan pronto como llego al mercado, definitivamente tomaré el pescado, a veces incluso un bistec, pero en casa las plantas.

Saltaje de trucha rápida con arco y aceite.

¿Alguna vez ha probado una manera fácil de salmón con mantequilla y cebolla? Todo el arenque favorito, que está tan rellenado, resulta bombardero, intentemos los peces rojos de esta manera.

Saltaje de trucha rápida con arco y aceite.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo. pescado
  • 2-3 bulbos
  • sal
  • Pepper Peas.
  • 150 gramos de aceite vegetal

Vamos a continuar:

  1. Cortar el pescado con trozos, puedes quitarte la piel. Aleate todas las piezas son muy buenas en sal, deje de estar arregladas durante 30 minutos.

Cortar el pescado con trozos.

  1. Luego, enjuagamos los peces, y cambiamos en una cacerola, un tazón, o cualquier otra capa de contenedores, una capa de peces, capa de arco y especias. Puse Pepper Peas. Top vertido todo con aceite vegetal, no necesito mucho, le cuero gramo 150.
  2. Las cebollas cortan los anillos, y los dividimos. Así que rompió cuántos peces tienes.

Las cebollas cortan los anillos, y los dividimos. Así que rompió cuántos peces tienes.

  1. Doy la vuelta a un plato en la parte superior, pongo la opresión, un frasco o un decantador con agua. Durante una hora, salir en la habitación, a temperatura ambiente.

Doy la vuelta a un plato en la parte superior, pongo la opresión, un frasco o un decantador con agua.

Una hora más tarde, ya puede ser apagada, pero es mejor ponerlo en la nevera por la noche, por la mañana ya es posible disfrutar del delicioso pescado con la izquierda.

¿Cuánto desprendió la trucha en casa?

Cada persona tiene diferentes ideas sobre deliciosos peces salinos. Hay dos métodos de cuánto soltar la trucha en el tiempo:

  • La carcasa de peces débilmente salina necesitará enojarse en la marinada o en la especia por un tiempo. Dicha salada se considera una forma rápida de obtener una delicadeza. Para la preparación de un plato de bajo cabezal, se dan varias horas. El sabor de tales peces se caracteriza por la ternura.
  • Los amantes de un producto más picante les gustará un pez bien capturado. Se requiere aserrado en salmuera o especias para un período de 1 a varios días. Tiene un sabor más afilado y salado.

Pescado rojo de soldadura sin azúcar.

Ingredientes para la receta:

  • Pescado rojo - 300 g
  • Sal - abundantemente.

Receta:

  1. Enjuague los peces bajo agua corriente fría, seca con una toalla de papel.
  2. Y agarrar sal muy abundantemente.
  3. Ponga mucha sal, no tenga miedo, no se tomará extra. Pon los peces en Sudkit.
  4. Cubra la tapa y colóquela en el refrigerador durante 3-4 días. Me fui por 4 días. Luego, lávelo la sal y vuelva hacia atrás con una toalla de papel.

Pescado listo, puedes comer. Mantener en el refrigerador.

Cómo saludar la trucha

La trucha fresca salada es considerada uno de los platos buscados. Se puede ver casi en cualquier mesa festiva. Por supuesto, se puede comprar en el mercado, pero no hay absolutamente ninguna garantía de que sea degustar y en el punto de inflexión será exitoso. Como regla general, se compra o frosty o peces muy solos o demasiado salados. En este sentido, muchos hogares de hogares prefieren saltar a las recetas probadas.

¿Qué tan rápido y simplemente escapan la trucha?

¿Qué tan rápido y simplemente escapan la trucha?

En el proceso de salazón de cualquier pez, incluida la trucha, es recomendable ser guiado por algunas reglas:

  1. Para cocinar solo pescado fresco. En casos extremos, ir congelado.
  2. Más por salazón es una trucha marina. Ella tiene una carne más grasa y brillante en color, además de mucho más elástica. La trucha del río no es tan gorda y más para platos dietéticos.
  3. El proceso de decapado implica el uso de platos de esmaltados o plásticos. En ningún caso no se puede usar metálico.
  4. Debe observarse estrictamente proporciones, de lo contrario, los peces salinos no tendrán un sabor exquisito.

Opción Número 1: Classic

Cómo escapar de la trucha en casa

Para hackear, la trucha necesitará:

  • Trucha fresca-1 kg;
  • Cucharadas de sal-3 sin una diapositiva;
  • Azúcar-1 cucharada sin una diapositiva;
  • Pepper fragante negro-8-9 guisantes;
  • Hoja de laurel-2-3 hojas.

Tecnología de corte:

  1. El pez está sembrado. Desde él se corta la cabeza, la cola y las aletas, y también se deshacen de las pasantías. Después de eso, la carcasa está separada a lo largo de la espalda en las 2 partes, después de lo cual los huesos se están deshaciendo.
  2. En la parte inferior del pepinillo para el decapado, se vierte una pequeña capa de condimento.
  3. El filete de la trucha con forma se apila en la parte inferior de los platos de la piel hacia abajo, después de lo cual la carne de pescado se espolonera con condimentos.
  4. La segunda mitad del filete se colocó en la parte superior de esta mitad y se roció con especias preparadas, como en el primer caso.
  5. La capacidad se cierra con una tapa y se coloca en un lugar fresco, por ejemplo, en un refrigerador.
  6. A través de un día, las piezas de filete de los peces se retiran de la salmuera y se secan con una toalla de papel.

La trucha de mar preparada de esta manera se divide en piezas arbitrarias. Las rebanadas se colocan en un plato. En conclusión, los peces pueden ser irrigados con jugo de limón.

Opción Número 2: Rápido

Para una holgura rápida, se necesitará trucha:

  • 1 kg de trucha fresca;
  • 2 o 3 cucharadas de sal;
  • 6 u 8 piezas de pimientos perfumados negros;
  • 3 piezas de hojas de laurel;
  • una cucharada de vinagre;
  • 150 ml de girasol o aceite de oliva;
  • Una cebolla de bombilla.

Técnica de honda:

  1. El pescado se siembra, después de lo cual la piel se retira de ella. Es necesario hacerlo con mucho cuidado para no dañar la carne.
  2. La carne de pescado se corta en trozos arbitrarios y apilados en el recipiente cocido.
  3. En otro contenedor se prepara salmuera para rellenar. Esto lleva 0,5 litros de agua y sal, durmiendo. La composición es deseable mezclar bien.
  4. La misma mezcla vertió peces colocados en el recipiente antes. El pescado está cubierto, y la carga se coloca en la parte superior. Una temperatura ambiente ordinaria es adecuada para cocinar. En tal estado, los peces deben ser de 2 horas.
  5. Después de la expiración de 2 horas, la salmuera se fusiona, y el pez está lleno de otra salmuera. Para hacer esto, tome un vaso de agua y mezcle una cucharada de vinagre. En esta composición, los peces pueden estar a 5 minutos.
  6. En conclusión, es necesario cortar los anillos de cebolla, agregar pimienta, hoja de laurel y girasol u aceite de oliva. Las piezas de pescado se mezclan suavemente en esta composición de la salmuera y se queda durante 20 minutos. Después de este período, la trucha se aplica a la tabla.

Opción Número 3: Escandinavo

Para la versión escandinava del temblor de truchas, debe preparar:

  • trucha de fila;
  • 100-120 gramos de eneldo;
  • 3 cucharadas de sal;
  • 3 cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar:

  1. La trucha está separada, se lava bien y se seca. Después de eso, está separado por la cresta y se deshace de todos los huesos.
  2. La sal se mezcla con azúcar. Esta composición rueda las piezas de filete de pescado.
  3. 1/3 parte del eneldo cosechado se pliega en un plato.
  4. Una parte de la piel de la piel se coloca en eneldo.
  5. En la parte superior del filete, se presenta otra parte del eneldo, luego el resto del filete.
  6. El pescado está cubierto y la temperatura de la casa se deja durante 8 horas.
  7. Después de eso, la trucha de carne se mueve hacia el refrigerador durante 48 horas.
  8. Antes de alimentar a la mesa, se eliminan la mezcla excesiva de eneldo y sal de azúcar. Y en conclusión, los peces cortan cómodos a alimentar a las rebanadas.

Opción número 4: con miel

Para dormir trucha con miel, se requerirán tales componentes:

  • Carne de trucha separada de la piel - 1 kg;
  • una cucharada de miel;
  • Tres cucharadas de sales.

Proceso tecnológico de cocción:

  1. La trucha se procesa, se lava y se seca con una toalla de papel. La piel está separada de la carne.
  2. La miel y la sal se mezclan.
  3. La mezcla preparada de esta manera se aplica en el filete de pescado y se frota a la carne.
  4. Las piezas de filete se torcen en los rollos y se colocan en un recipiente (frasco de vidrio).
  5. El banco de texto está cubierto con una tapa y está instalado en el refrigerador en un día.
  6. Después de un día, los rollos se entregan a la dirección opuesta y nuevamente se ponen en el refrigerador durante 24 horas.
  7. Después de que caduque este período, se retira los peces y se repite la operación con giro. Pescado, por tercera vez puesto en un día en el refrigerador. Solo a través de tres días, el pescado está listo para la presentación en la mesa, es suficiente para lavar la salmuera y cortar los peces en pedazos.

Opción Número 5: Con Vodka

Con vodka

Para preparar una trucha salada con vodka necesaria:

  • Preparar 1 kg de trucha fresca;
  • Stock 2 cucharadas. cucharas de sal;
  • Marque 4 h. Cucharas de azúcar;
  • Prepare 30 ml de vodka.

Cómo meter la trucha con vodka:

  1. Se selecciona el pescado para que se obtengan las dos partes filélicas idénticas. Están completamente lavados y secos. En los filetes no deben ser huesos.
  2. Mezclar la sal y el azúcar.
  3. El filete de trucha está envuelto en esta mezcla, se coloca en el recipiente y se llena de vodka.
  4. Los platos se cierran, y el pescado se coloca en un lugar frío durante 12 horas. Después de este período, el pescado está listo para comer.

Opción Número 6: Soldadura de los senos

Bajo de soldadura

Trucha: los peces no son baratos, por lo que no todos pueden permitirse un placer similar. Pero compra el abdomen y duerme, es para mi bolsillo. El abdomen preparado en esta receta será un excelente apéndice para la cerveza, además, se pueden agregar a una ensalada.

Para obtener dicho producto, necesita:

  • compra 400 g de trucha desnuda;
  • Preparar dos cucharadas de sales;
  • preparar una cucharada de azúcar;
  • Comprar pimienta fragante.

¿Cómo saludar?

  1. El abdomen debe ser enjuagado y empapado en agua durante media hora.
  2. Fusiones de agua y el abdomen de nuevo también se lava a fondo,
  3. La sal, el azúcar y la pimienta están conectados entre sí y el abdomen está envuelto en esta mezcla seca.
  4. Todos los componentes se pliegan en el recipiente de vidrio, se agregan 1 taza de agua allí, después de lo cual el abdomen se coloca en el refrigerador durante un par de días.

Opción №7: sales de bistec trayos

Filetes de trucha de soldadura

Para tal preparación, será necesario:

  • 2 bistec de trucha;
  • 1 l de agua (aproximadamente);
  • 4 cucharadas. cucharas de sal;
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar;
  • 1 cucharada. Cuchara de vinagre;
  • Especias al gusto.

Cocinando:

  1. Para empezar, la salmuera debe estar preparada. Para hacer esto, se toma la sartén, se vierte agua en ella, la sal, el azúcar y las especias se agregan y se incendian. El agua se produce a ebullición y la mezcla se hierve durante varios minutos.
  2. El vinagre se agrega a la solución.
  3. Después de eso, el incendio se apaga, la salmuera se enfría, después de lo cual necesita ser cepa.
  4. Los filetes de trucha se preparan, se lavan y se secan, después de eso, se apilan en el recipiente.
  5. Los filetes se vierten con salmuera, cubiertos con una tapa y se colocan en el refrigerador durante un par de días.

Para aquellos que prefieren un producto débilmente salado, a través de un día, se puede comer carne de pescado. Al cantar, debe recordarse que no se recomienda más de 4 días de pescado, porque los datos del gusto son peores.

Trucha de soldadura seca

Trucha de soldadura seca

Esto requiere los siguientes ingredientes:

  • Trucha de arco iris fresca - 1 kg;
  • 2 cucharadas. cucharas de sal;
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar;
  • cilantro;
  • 5-6 minas de pimienta con perfumado negro;
  • 2 lasurels hojas;
  • gasa.

Tecnología de corte:

  1. Desde la trucha, la cabeza, la cola y las aletas se cortan.
  2. Retirar dentro.
  3. La carcasa se frota con una mezcla de sal, azúcar y pimienta, y la hoja de laurel se pone dentro.
  4. Una cuchara de sal se está trancha en el segmento de gasa y la trucha se pone en la parte superior.
  5. La carcasa de los peces se convierte firmemente en la gasa y se sacude con una toalla de papel.
  6. Para que el pescado esté listo para usar, debe mantenerse tres días.

En el proceso de salazón seca, marzo está cambiando dos veces al día, y la carcasa de los peces gira con el otro lado.

Recetas de cocina de truchas rápidas

No todos pueden esperar la preparación del producto durante varios días. Para una categoría similar de personas, hay recetas rápidas, calculadas al máximo un día. Al mismo tiempo, el sabor de la trucha no se pierde, y los métodos de canto tienen una serie de ventajas.

Salazón diario

Salazón diario

Para el salmón diario, la trucha necesita los siguientes componentes:

  • 1 kg de trucha de mar fresco;
  • 2 cucharadas. cucharas de sal;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • Jugo de limón - 1 cucharadita;
  • Especias al gusto.

Cocinando:

  1. El pez está preparado, por separado, se lava y se seca con una toalla de papel.
  2. La carcasa de pescado se corta en rodajas aceptables y envuelve en una mezcla de sal, azúcar y especias.
  3. Después de eso, se agrega el jugo de limón y se ajusta a cualquier recipiente adecuado.
  4. Los peces deben estar bajo carga durante un día.

Preparación de la trucha por 10 horas

Preparación de la trucha por 10 horas

Esta es una de las opciones de preparación de truchas rápidas. Para la salazón, necesitarás:

  • Trucha fresca - 1 kg;
  • Piedra de sal - 3 h. Cucharas;
  • Aceite de girasol - 100 ml.

Opción de preparación:

  1. La carcasa de pescado prepara filete. Para esto, el pez está dividido en todas las reglas.
  2. El filete está limpio y seco bien.
  3. La carne de pescado rueda en trozos pequeños.
  4. Después de eso, las rodajas se apilan en el recipiente, se le agrega sal y se mezcla completamente.
  5. El aceite de girasol se vierte en el recipiente y todo está bien mezclado nuevamente.
  6. El pescado se coloca en un lugar frío durante 10 horas (es posible refrigerador).
  7. Después de 10 horas, los peces están listos para usar.

Independientemente de la receta seleccionada, se debe prestar especial atención a la trucha sobre la mesa. Como regla general, se sirve con un trozo de limón y se vierte de encima de los greens. Junto con tales métodos de alimentación simples, hay opciones más complejas e interesantes.

Alternativamente, desde piezas de trucha, puede formar rosas por la siguiente tecnología. Para esto, los peces deben cortarse en enfermos delgados pero largos. Desde la primera rebanada necesitas para formar un capullo. Después de eso, una rebanada detrás de una rebanada está formada por una rosa. En el proceso de colocar trozos del borde, están ligeramente rechazados, en el proceso de los cuales se forman los pétalos de rosa desmontable. Al final de la formación de flores, los bordes deben estar sujetados con palillo de dientes. Formando en un plato 5-6 rosas, resulta un plato de alto cocción, si agrega hojas verdes, en forma de lechuga.

Trucha muy single - foto paso 1

Trucha distribuida, corte la cabeza. Cuidadosamente promoción y expulsado.

Trouty Muy Potencia - Foto Paso 2

Luego separamos el pez en dos filetes grandes. Elige los huesos restantes de ellos.

Trucha muy poder - foto paso 3

En un plato pequeño, mezclamos sal y azúcar. Si decides agregar pimientos, agregarlo ahora. También puedes agregar una hoja de bahía aplastada.

Trucha muy dulce - foto paso 4

Skump Fille con jugo de limón, espolvoree con una mezcla de sal y azúcar de todos los lados.

Trouty Muy dulce - Foto Paso 5

Decama el pescado en la bandeja o platos esmaltados. Por conveniencia, cortamos trozos grandes. Cubra una tapa plana o una placa, coloque la carga en la parte superior. Durante varias horas, dejaremos el pescado a temperatura ambiente, el jugo se forme en el bol. Y luego envíe peces en un tazón con una carga en el refrigerador de un reloj por 12.

Trouty Muy Potencia - Foto Paso 6

El pescado está listo. Cortar rebanadas finas y alimentarse a la mesa. Los peces salados restantes se eliminan de la salmuera, puede enviarlo al almacenamiento en la cámara de congelación.

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Trucha débil salands

Buenas tardes, queridos lectores! A muchas personas les encanta comer pescado, y especialmente productos de salazón débilmente.

La trucha débilmente salada es una hermosa bocadillo para la cena casera o la mesa festiva.

Y a la sal, el pescado puede ser independiente en casa. No toma mucho tiempo, y el resultado es simplemente increíble.

Y luego puedes cocinar sándwiches y una variedad de platos que decorarán cualquier mesa.

Para el canto, es mejor tomar una carcasa fresca que no ha sido escarcha. Pero también se fracasó, solo funcionará, solo la carne es un poco seca. ¡Cocinemos juntos!

Caloría

El contenido calórico de la trucha es débilmente salina promedia aproximadamente 186 kcal por 100 gramos. Producto

Trucha lavada en casa

Este pez se utiliza para preparar sushi, rollos o sándwiches. Ella también se ve bien como corta para un evento solemne.

Necesitará:

  • 1 kilogramo - trucha
  • Una cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas - sales
  • Pepper Polka Dot I. Hoja de laurel - Opcional

Cómo cocinar:

uno. Primero, se necesita un cadáver para lavar y extraer el interior. Después de eso, se lava a fondo de nuevo. Retire la cabeza. Durante este procedimiento, la cuchilla se mantiene en ángulo, en cuyo caso la pérdida de carne será mínima.

2. Carcass puso una cola de ellos mismos. Cortarlo a lo largo de la columna vertebral, tratando de no dañarlo. El trabajo es mejor cuchillo afilado. Se eliminan la película abdominal y las costillas. Si las principales piezas de carne se cortan al azar, entonces no debe preocuparse. De tal recortador, puedes cocinar sopa.

3. Luego, los filetes se ponen en la capacidad apropiada. Preparar una mezcla de sal y azúcar. Pescado espolvoreando. Cubra el tanque con la película y ponga un día en un lugar frío.

cuatro. Si hay un deseo, se agregan la hoja de laurel, el eneldo y la pimienta. Un día después, los peces estarán completamente listos para su uso.

¡Buen provecho!

¿Qué tan deliciosamente recoger trucha con azúcar y vodka?

Esta receta es muy inusual. Pero también muchos favoritos. Gracias a Vodka, la trucha de carne se vuelve densa y no se desmorona.

Necesitará:

  • 1 kilogramo - trucha
  • 2 cucharadas - sales
  • Cucharada - azúcar
  • 30 mililitros - Vodka

Cómo cocinar:

uno. Al principio, el pescado está separado, se quita al máximo del hueso. Quitar la falda. La carne se lava, seca con toallas de papel. Pescado cerrado en un recipiente adecuado.

2. Mezcla de sal y azúcar. Cada pieza espolvoree con esta mezcla en ambos lados. Después de eso, está regado con vodka. Capacidad. Sacudir ligeramente.

3. Coloque un día en un lugar frío. Para cocinar alcohol no es adecuado. Utilice vodka comprado exclusivamente. Al día siguiente ya se puede servir en la mesa. No se requiere que lo enjuague. Scoop solo con toallas de papel Humedad.

¡Buen provecho!

Receta de video: trucha de bajo colgante con vodka

Receta rápida de barra - rebanadas en Russe

Cómo dormir piezas de trucha en salmuera

Gracias a las especias, la trucha débilmente salada adquiere un punto culminante especial. Esta receta es revisada por los anfitriones durante años. Hay una delicadeza ya un día después.

Necesitará:

  • 1 kilogramo - pescado
  • 5 pimientos - pimientos negros
  • 5 brotes - claveles
  • 2 cucharadas - azúcar
  • 2 cucharadas - sales
  • 1 litro - agua
  • 2 hojas de laurel

Cómo cocinar:

uno. Carbus cortada por piezas. Hacer marinada. Se vierte 1 litro de agua en el recipiente, las especias se envían a ella, el azúcar y la sal, se mezclan, llevan líquidos a ebullición. Todo se agitó de nuevo.

2. Es importante que los ingredientes se disuelvan por completo. Retire el líquido del fuego y se enfríe.

3. Las piezas se vierten por marinada en un recipiente adecuado. Están cubiertos con una película de alimentos, marinar un día. Puedes guardar el plato en un lugar frío de 3 a 5 días.

¡Buen provecho!

Con limón

Trucha baja con limón

El limón está muy bien combinado con cualquier pez. Si en el proceso de cocinar, los peces se molestan ligeramente, entonces no debes preocuparse. Esta es una reacción de ácido convencional.

Necesitará:

  • 400 gramos - truchas
  • Cucharada - sal
  • Mitad jugo - Limón.
  • Una cucharadita de azúcar

Cómo cocinar:

uno. Desde los filetes de los peces, elimine la piel, retire el hueso, saque, si hay, pequeños huesos.

2. Después de eso, salte sal y azúcar. Añadir jugo de medio limón. Permitido agregar la ralladura de limón.

3. Todas las piezas están sueltas en la mezcla. Salir por día en un lugar frío. A pesar de que los peces perderán un poco de color, no afecta las características del sabor.

cuatro. Al organizar piezas sólidas, al cortar el pescado en el interior, resulta hermosa. Pero en la parte superior de su efecto cocinado.

¡Buen provecho!

Receta de video: Dos maneras - trucha en salmuera y limón

Trucha baja con eneldo y naranja.

Esta receta dispense es un poco exótica. Pero definitivamente le gustará a todos los que intenten los peces. Normalmente, prepare una trucha débilmente salada con eneldo y naranja a las vacaciones.

Necesitará:

  • 500 gramos - filete listo
  • Cucharada - azúcar
  • Uno naranja
  • 2 cucharadas - sales
  • 1 cucharadita - pimienta negra molida
  • Ramo de eneldo

Cómo cocinar:

uno. Primero necesitas mezclar sal con azúcar y pimienta. Dill cortó en pequeña. Círculos de corte naranja, preparan peces. Con el filete, no necesitas quitar la falda.

2. Ponga el contenedor de la lámina, colocó trozos con una piel hacia abajo, espolvoree con sal y pimienta, ponga naranja y eneldo.

3. Desde arriba colocó una pieza que, desde la necesidad interior para agarrar la mezcla, y se aplica a esta superficie hacia abajo. Las naranjas se colocan en los peces también desde arriba.

cuatro. Todos están cubiertos con la película, colocados en un día en un lugar frío. Durante este tiempo, ella se despierta bien. El producto está completamente listo para su uso.

¡Buen provecho!

Delicioso pescado de bajo voltaje con mantequilla

Trucha de baja cabeza con arco y aceite.

Esta es una forma muy sencilla de salar de peces. Es perfecto para el menú diario.

Necesitará:

  • 1 kilogramo - trucha
  • Pimienta molida, sal - al gusto.
  • 2 lukovitsy
  • 150 gramos - Aceite de girasol

Cómo cocinar:

uno. Trucha cortada en pedazos. Si lo desea, puede quitar la piel. Cada pieza es ricamente sólida. Dejar a rociar media hora.

2. A continuación, el pescado se lava, enviado al contenedor. Ponga ingredientes con capas - pescado, cebollas, especias. Los productos se vierten con aceite de girasol. Top reproduce un plato, presionó la opresión.

3. Por hora se deja a temperatura ambiente. Una hora después, puede comer, pero es mejor mantener la noche en un lugar frío. Después de eso, el producto se puede enviar a la tabla.

¡Buen provecho!

Trucha muy salada con un vinagre de una salazón rápida

La receta es muy simple y rápida. Los ingredientes serán en realidad en todos los refrigeradores.

Necesitará:

  • 1 kilogramo - trucha
  • 5 camposanos - pimienta
  • Cucharada - vinagre
  • 3 laureles
  • 3 cucharadas - sales
  • 0.25 gafas - aceite vegetal
  • 1 cabeza - en Luka.

Cómo cocinar:

uno. Las carcasas están separadas, separadas por la piel. Filete de corte en pequeñas rebanadas. Presentado en el contenedor. En otro contenedor prepara salmueras. 0.5 litros de agua vertidos. Añadir sal, agitado. Las piezas preparadas son vertidas por salmuera.

2. Poner por 2 horas bajo carga. No se requiere que instale peces en el refrigerador, se deja a temperatura ambiente. La salmuera se congela, y el pez se vierte con otra marinada.

3. Requiere 200 mililitros de agua y una cuchara de vinagre. En esta marinada, es necesario mantener 5 minutos. Las cebollas cortan los anillos, agregan pimienta, hoja de laurel, aceite vegetal, extiende el filete de pescado y todas las mezclas. Salir durante 20 minutos y luego servido en la mesa.

¡Buen provecho!

El gusto original da brandy de pescado.

Trucha de malosol con brandy

Cognac le da a una luz de pescado agradable mostaza. Snack sorprenderá a los hogares e invitados.

Necesitará:

  • 500 gramos - filetes de truchas
  • 3 cucharadas - sales
  • 30 mililitros - Brandy
  • 2 cucharadas - azúcar
  • Eneldo - al gusto

Cómo cocinar:

uno. Al comienzo de la trucha necesitas enjuagar y secar. En un recipiente separado, la sal, el azúcar y el eneldo del rollo fino se mezclan.

2. Esta mezcla se lubrica con filete, se coloca en el recipiente y se regaña con coñac. La soldadura ocurre dentro de los 2 días.

¡Buen provecho!

Trucha en miel-mostaza marinada

La receta es adecuada para aquellos a quienes no les gusta esperar un largo sorbo de peces. Es simple, y el plato es muy sabroso.

Necesitará:

  • 1 kilogramo - trucha
  • 2 cucharadas - miel
  • 2 cucharaditas - Mostaza
  • 3 cucharadas - sales
  • Hoja de pimienta y bahía - a voluntad

Cómo cocinar:

uno. La carcasa debe ser liberada de todas las aletas y en el interior, enjuague. Los racimos restantes de la sangre se limpian cuidadosamente. Mientras que el pescado está seco, mezcle la mostaza, la sal y las especias deseadas.

2. La marinada resultante se aplica uniformemente a las partes internas del pescado y se coloca en el recipiente con la tapa. Sal delicadea 1 día.

¡Buen provecho!

Video Receta: Trouty Muycreen con Dill

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Cómo elegir y preparar la trucha para la salazón

Trucha, por regla general, un poco menos que salmón y jorobados. Su carne es menos grasa, que en el salmón del Atlántico, pero al mismo tiempo se considera más suave.

Para elegir pescado fresco de alta calidad para el embajador, preste atención a la transparencia de sus ojos, el color brillante de las branquias y la elasticidad de la carne. Si está en acceso gratuito, solo hay trucha congelada, compre peces con una corteza helada delgada y uniforme. Carcass no debe tener ningún olor.

Peces divididos solo en el refrigerador. De las gotas de temperatura repentinas, puede ser suelta y seca.

Seleccione CARCASS antes de cocinar. Para hacer esto, limpio de escalas y pague, retire la cabeza y la aleta. Desde dos lados, deslízate a lo largo de la cresta a lo largo de la cresta y corta el filete.

Cómo particionar la trucha para la salazón: Corte el filete
Marcos: @vidanov chef / youtube

Separe los huesos de fibra y el abdomen graso. Luego, consiga un hueso grande con pinzas a lo largo de la cresta.

Cómo encontrar la trucha de la sección para la salazón: separe los huesos grados y el abdomen graso.
Marcos: @vidanov chef / youtube

No tire los huesos y la cabeza del pez. De estos, el caldo soldado se obtiene para la sopa o el combustible.

¡Importante! No utilice sal yodada para prepararse, le dará un sabor desagradable. Por la misma razón, no soltar la trucha en los platos de metal.

Cómo meter la trucha por la receta clásica

Cómo meter la trucha por la receta clásica en casa
Foto: Andreyst / Depositphotos

Para la trucha de soldadura, solo necesitará tres productos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas. cucharas de sal sin una diapositiva;
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar;
  • 1 kg de filetes de truchas.

Cocinando

Mezclar la sal con azúcar. Espere la mezcla de un pedazo de peces de todos los lados. Coloque la trucha por la piel hacia abajo en el recipiente y cubra la tapa. Retire en un lugar fresco durante 12-36 horas, dependiendo de la cantidad de peces salados que desee obtener. Deja caer el jugo que está apilado.

Cómo saludar la trucha con eneldo

Cómo derramar trucha con eneldo en casa
Foto: Nblxer / Depositphotos

La fragancia fina de la vegetación fresca enfatizará el sabor de los peces.

Ingredientes

  • 200 g de filetes de trucha;
  • 1 manojo de eneldo;
  • 150 g de sal marina;
  • 150 g de azúcar en polvo.

Cocinando

Retire la piel de un pedazo de trucha. Dill cortó superficialmente, mezcle con sal y azúcar en polvo.

La mitad de la mezcla para verter en la bandeja para hornear, coloque el pescado en la parte superior y vierta la sal restante con eneldo. Cubra la trucha por la película de alimentos, coloque en la parte superior de otra bandeja para hornear o una tabla y dar toda la carga. Retire el pescado en la nevera durante 8 horas.

Torre de trucha terminada con un trapo húmedo limpio de sal extra.

Prepararse para las vacaciones 🥂

Cómo rociar la trucha con Brandy en 30 minutos.

Cómo saludar la trucha con Brandy en 30 minutos en casa
Foto: RUS7 / Depositphotos

Gracias a la adición de aceite, un pez picante de baja cabeza para esta receta se vuelve muy similar al salmón.

Ingredientes

  • 500 ml de agua;
  • 3 cucharadas. cucharas de sal sin una diapositiva;
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar;
  • 2 hojas de laurel;
  • 10 Pepper Peas;
  • ½ h. Cucharas de semillas de cilantro;
  • Filetes de truchas de 500 g;
  • 1 cucharada. Cuchara de brandy;
  • 1-2 Arte. Cucharas de aceite vegetal.

Cocinando

Agregue la sal, el azúcar y las especias en el agua, ponga fuego, pone a hervir y hierva 1 minuto. Listo salmuera completamente fresco.

Limpie el filete de la piel y divida en las mismas rebanadas con un espesor de 5-7 mm. Para facilitar el pescado, puede ponerlo durante 20-30 minutos en el congelador.

Luego ponga trozos en un recipiente de cerámica o vidrio. Agregue brandy a la salmuera, vierta el pescado con una mezcla y déjelo durante 10-15 minutos.

La trucha terminada se sale de la marinada, borra con una toalla de papel, colóquela y lubrique aceite vegetal. Tal pescado se puede almacenar en un refrigerador durante 2-3 días.

Cómo saludar la trucha con jugo de manzana

Cómo dolor de trucha con jugo de manzana en casa
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

La lima ayuda a pescar a pellar más rápido, y el jugo de manzana le da una agradable dulzura y suaviza el sabor de la tarta de los cítricos.

Ingredientes

  • 3 cal;
  • 60 ml de jugo de manzana;
  • 110 g de azúcar en polvo;
  • 150 g de sal grande;
  • 225 g Filetes de trucha.

Cocinando

Desde dos limas, retire el zest, apriete el jugo de la fruta. La cal restante se cortó en rodajas finas. Mezcle el jugo y el grado de limón con jugo de manzana, polvo y sal.

Coloque el pescado en el contenedor y querida marinada, coloque las rodajas de cítricos desde arriba. Cubra la trucha por la película de alimentos, proporcione la carga y retire el refrigerador durante 4 horas.

Pescado, enjuague con agua fría y seque con una toalla de papel.

Cómo pulverizar trucha en estilo tailandés

Trouch contando en estilo tailandés en casa
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Pescado inusual, ligeramente agudo en la marinada de la salsa de soja y la lemongrass para los aficionados de la cocina asiática.

Ingredientes

  • 300 ml de salsa de soja;
  • 3 cucharadas. cucharas de azúcar moreno;
  • 200 ml de agua;
  • 4 lima;
  • 4 hojas del kafrine lyme;
  • 2 tallo de limoncillo;
  • 2 chiles grandes;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 pedazo de jengibre de 4 cm de largo;
  • 1 paquete de Kinse;
  • 1 filetes de truchas de 200 g.

Cocinando

Mezclar salsa de soja, azúcar y agua. Desde Lymes una tumba poco profunda, retire el entusiasmo, apriete el jugo, agregue todo a la salmuera. Cortar las hojas de Lyme y la parte ligera del limoncillo. De la pimienta quitar las semillas y girar. Limpiar y moler ajo y jengibre. Poner los greens.

Con la ayuda de una cocina combinada o en un mortero, se convierte en una pasta homogénea hojas de Lyme, Lemongrass, Pepper, Ajo, Ginger y Kinza. Añadir la mezcla a la salmuera y mezclar.

Ponga la trucha en el contenedor, vierta la marinada, cubra con una tapa y retire a la nevera durante 48 horas. Durante este tiempo, gire el pescado una vez.

Drene la marinada con la trucha terminada y manténgala en un recipiente limpio, no más de 3 días.

Cómo saludar la trucha con limón y lima.

Trucha de soldadura con limón y limón en casa.
Foto: Valentyn_volkov / Depositphotos

El pescado suave con un refrescante aroma a cítricos para esta receta es perfecto para sándwiches y otros bocadillos fríos.

Ingredientes

  • 2 limón;
  • 1 lima;
  • 250 g de sales grandes;
  • 250 g de azúcar;
  • Filetes de trucha de 600 g.

Cocinando

De los limones y la lima con un grano poco profundo, eliminan el entusiasmo. Mezclarlo con sal y azúcar.

La mitad de la mezcla en un plato grande, ponga el pescado en la parte superior y cubra los restos. Apriete los platos de la película de alimentos y retírela en el refrigerador durante 12-16 horas.

Limpie la trucha terminada de la sal y el azúcar, enjuague con el chorro de agua fría y seque.

Cómo saludar la trucha en salmuera

Cómo saludar la trucha en salmuera en casa
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Las verduras y el eneldo hacen que los peces sean especialmente picantes y fragantes.

Ingredientes

  • 1 bulbo;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 inflorescencia de eneldo;
  • 4 cucharadas. cucharas de sal marina;
  • 2 cucharadas. Cucharas de azúcar;
  • 10-12 pimientos de pimienta;
  • 2 hojas de laurel;
  • 1 clavel;
  • Pimienta de tierra negra - al gusto;
  • 1 l de agua;
  • 1 kg de filetes de truchas.

Cocinando

Limpie las verduras. Las cebollas cortan los medios anillos, el ajo se está riendo.

En una cacerola, conecte verduras, eneldo, sal, azúcar y especias. Llene la mezcla con agua hirviendo, mezcla y completamente fresco.

Corte de trucha en 6-8 trozos grandes, baje el pescado en la salmuera fría, proporcione una placa limpia y retire en el refrigerador durante 24 horas.

Cómo saludar la trucha con perejil

Cómo saludar la trucha con perejil en casa
Foto: Ann_1101.mail.ru / Depositphotos

El alcohol fuerte ayuda a hacer un pescado incluso helado cuando la salazón es más densa, y los verdes y las especias le dan una agradable fragancia delgada.

Ingredientes

  • ¼ de limón;
  • ¼ naranja;
  • 3-4 ramitas de perejil;
  • 5 cucharadas. cucharas de sal;
  • 3 cucharadas. Cucharas de azúcar;
  • 1 200 g de trucha fila;
  • Pimienta negra molida - al gusto;
  • Clavel - gusto;
  • 50 ml de vodka.

Cocinando

De limón y naranja, jugo de compresión, mezcla. Petrushka shock superficial. Mezclar la sal con azúcar.

Trucha para bajar la piel en el recipiente, espolvorear con sal y azúcar, verduras, pimienta y clavel. Vierta el pescado con jugo de cítricos y vodka, cubra con una tapa y retire en un lugar fresco durante 8-10 horas.

Con la trucha terminada, retire el excedente de sal y azúcar, filetes de transferencia con una toalla de papel.

Cómo hacer gramos de truchas con arándanos.

Cómo hacer gramos de truchas con arándanos.
Foto: Marinakhlybova / Depositphotos

Graralaks es un bocadillo frío escandinavo tradicional que se ha vuelto muy de moda en los últimos años. Intenta cocinarlo con arándanos y ginebra en esta receta.

Ingredientes

  • 1 limón;
  • 1 manojo de eneldo;
  • 75 g de arándanos secos;
  • 100 g de sales grandes;
  • 75 g de azúcar moreno;
  • 1 kg de filetes de truchas;
  • 50 ml de ginebra;
  • 50 ml de jugo de arándano.

Cocinando

Retire el entusiasmo del limón con un grano poco profundo. Dill y arándano moler. Mezclar la sal con azúcar.

Ponga pescado con cuero hacia abajo en la rejilla, debajo de ella, prestó la bandeja para hornear o una placa ancha para el jugo que fluye. Espolvoree trucha con sal y azúcar, arándanos, eneldo y ralladura de limón, vierta la ginebra y el jugo de arándanos. Cubra la película y retire en el refrigerador durante 24 horas, luego enjuague con agua fría de forma rápida y seca.

Cómo almacenar la trucha salada

La sal de sal se refiere a la categoría de productos perecederos. Mantenerlo en el refrigerador no se recomienda más de 5 días. De modo que la trucha terminada permanezca fresca mientras sea posible, no lo mantenga en la marinada, especialmente si hay verduras y frutas en su composición. Discusión Una pieza de pescado, corte la piel y colóquela en un recipiente de vidrio sellado, plástico o cerámica.

Una trucha mimada se puede encontrar en un lipomet en blanco, un olor desagradable y una estructura suelta. Si tienes las más mínimas sospechas de que el pescado es estúpido, es mejor tirarlo.

Si no comes toda la trucha en un par de días, congele. Para hacer esto, peces contundentes con una toalla de papel, de modo que no forme una corteza de hielo, envuelva en unas pocas capas de la película de alimentos o colóquese en un paquete apretado con una hebilla y retírela en el congelador. En este formulario, la trucha se puede almacenar hasta 6 meses.

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