घर पर कम नमकीन ट्राउट

ट्राउट सबसे स्वादिष्ट मछली में से एक है। उसके पास मांस का एक महान रंग है: सफेद और पीला गुलाबी से सुनहरे और लाल तक। ट्राउट पोषण विशेषज्ञों, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और डॉक्टरों को पहचानते हैं। कम नमकीन मछली के रूप में उपयोगी है, उदाहरण के लिए, एक जोड़ी के लिए उबला हुआ या पकाया जाता है। इसका लाभ क्या है? यह कम कैलोरी है और इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं जो युवा और सुंदरता के संघर्ष में मदद करते हैं।

इसके अलावा, यह उत्तम मछली स्मृति में सुधार करती है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है और मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करती है। कमजोर नमकीन ट्राउट में मनोदशा में सुधार करने की क्षमता है, इसलिए निराश और तनाव के दौरान अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है।

नुस्खा अंडरवाइंड ट्राउट

सॉल्टिंग के लिए आपको ताजा, ठंडा मछली लेने की आवश्यकता होती है, जो ठंड के अधीन नहीं थी। यह अधिक रसदार, तेल और स्वादिष्ट है। जमे हुए मछली से भयानक कुछ भी नहीं होगा, लेकिन ऐसी मछली अधिक कठोर और सूखी होगी।

घर पर कम नमकीन ट्राउट

खाना बनाना:

  1. हमेशा के रूप में, हम मछली की सफाई के साथ शुरू करते हैं। इसे तराजू से साफ करें, पूंछ, सिर और पंख काट लें।
  2. एक तेज चाकू को पीठ पर एक गहरी चीरा बनाओ, फिन के साथ और मत्स्य पालन को दो भागों में विभाजित करें।
  3. रिज, पंख और बड़ी हड्डियों को हटा दें।

रिज, पंख और बड़ी हड्डियों को हटा दें।

  1. ट्राउट के लिए एक मिश्रण बनाओ। एक अलग टैंक नमक, चीनी, काली मिर्च, कार्नेशन और धनिया में मिलाएं।

1 किलो ट्राउट के लिए (लगभग):

  • 2 बड़ी चम्मच। एल लवण;
  • 1 चम्मच। एल सहारा;
  • मिर्च, धनिया, या अपने स्वाद के अन्य मसालों के चुटकी से।

मिश्रण मसाले

  1. एक ट्राउट नमकीन क्षमता खोजें। धातु का उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है, नमकीन, या एक गिलास गहरे कटोरे के नीचे प्लास्टिक की चोटों को अनुकूलित करना बेहतर है।
  2. दोनों तरफ मछली शव के पतन के लिए मिश्रण को सुको। पुडेन के नीचे एक ही मिश्रण डालें और नमक की परतों को बहाते हुए, रास्ते में ट्राउट डालें।

मछली के लिए मसाला

  1. ट्राउट तेजी से पर्याप्त के लिए, इसे अच्छी तरह से फिट करने की जरूरत है। एक मछली फ्लैट प्लेट, या एक लकड़ी के गुच्छा के ऊपर रखो और उस पर कार्गो डाल दिया।
  2. 24 घंटे के लिए सबसे कम शेल्फ पर, रेफ्रिजरेटर में टैंक को ट्राउट के साथ रखें।
  3. एक दिन के बाद, एक छोटा सिर वाला ट्राउट तैयार हो जाएगा, और इसका उपयोग सुशी, और सामान्य सैंडविच पर किया जा सकता है।

तैयार डिश

  1. मछली शवों से अतिरिक्त नमक निकालें, इसे एक पेपर तौलिया के साथ सूखाएं और आप कोशिश कर सकते हैं। स्पष्ट रूप से इसके लायक नहीं मछली धो लें।

एक कम सिर वाले ट्राउट को संग्रहीत करने के लिए, ग्लास जार का उपयोग करें। बड़े स्लाइसों द्वारा कम सिर वाले ट्राउट को काटें, इसे बैंकों में रखें और ब्राइन डालें।

बेशक, लंबे समय तक कमजोर नमकीन घर का बना ट्राउट संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन महीने वह सिर्फ औचित्य देगा।

कमजोर नमस्ते ट्राउट

घर पर ट्राउट सॉलिट कैसे करें। ट्रिल को सॉलिट करने का कितना समय। घर पर ताजा ट्राउट सोलिम।

घर पर एक कमजोर नमकीन ट्राउट का सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा। घर पर ट्राउट सलिन तैयार कारखाने की तुलना में कमजोर नमकीन ट्राउट और 10 गुना अधिक स्वादिष्ट से 3-5 गुना सस्ता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  1. ट्राउट ठंडा (जमे हुए), अपने विवेकाधिकार पर टुकड़े का आकार है।
  2. बड़े पीसने का नमक।
  3. चीनी 1-2 कला। चम्मच।

खाना बनाना:

कमजोर नमस्ते ट्राउट

कमजोर नमस्ते ट्राउट

सलाम के लिए डिज़ाइन किए गए ट्राउट का एक टुकड़ा, एक तेज चाकू के साथ हम मछली को रिज पर विभाजित करते हैं।

कमजोर नमस्ते ट्राउट

आप रीढ़ की हड्डी और पसलियों के ट्राउट से हटा सकते हैं, यह कटौती करने के लिए और अधिक सुविधाजनक होगा। मैं हड्डियों के साथ नमक ट्राउट हूं। दोनों तरफ से एक बड़े नमक के साथ उभरा हुआ पाद लेख, जहां त्वचा वहां है, मेरे जैसे (1 किलो) के एक टुकड़े पर, तीन चम्मच हैं, चिंता न करें, मछली को जितना अधिक होता है वो चाहती है। ट्राउट के बाद हम चीनी छिड़कते हैं। नमकीन ट्राउट ने इसे कंटेनर में रखा। फिल्म को कवर करें। चीनी को अधिक मत करो। यदि ट्राउट मीठा लगेगा, तो थोड़ा नमक जोड़ें।

कमजोर नमस्ते ट्राउट

हम 12-20 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर नमकीन ट्राउट छोड़ देते हैं, फिर हम रेफ्रिजरेटर में हट जाते हैं। आप एक दिन में ट्राउट नमकीन का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप सामन के तीन घंटे बाद एक नमकीन ट्राउट खाना चाहते हैं, तो पतली प्लेटों के साथ मछली को काट लें, एक बड़ा पीसने वाले नमक डालें, थोड़ी सी चीनी जोड़ें, सबकुछ तीन घंटे में कमजोर नमकीन ट्राउट है। कमजोर नमकीन ट्राउट से आप एक नाश्ता पका सकते हैं।

तंत्रिका ट्राउट के लिए फास्ट तैयारी नुस्खा

इस तरह से ट्राउट को पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 1000 ग्राम ट्राउट;
  • 2-3 बड़ा चम्मच। एल लवण;
  • 6-8 पीसी। काली मिर्च मटर;
  • 3 लॉरेल शीट्स;
  • 1 चम्मच। एल सिरका;
  • ¼ कला। सूरजमुखी या जैतून का तेल;
  • 1 पीसी। प्याज धनुष।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. मछली अलग हो जाती है और धीरे-धीरे छील को अलग कर दिया जाता है ताकि लुगदी को नुकसान न पहुंचे।
  2. फाइल स्लाइस में कटौती और अग्रिम तैयार क्षमता में रखी गई।
  3. एक ब्राइन एक और पकवान में तैयारी कर रहा है। अग्रिम में, फर्श लीटर पानी को नमक जोड़ा जाता है और उत्तेजित होता है।
  4. मछली तैयार ब्राइन द्वारा डाली जाती है और 2 घंटे तक लोड होने लगी है। यह ध्यान देने योग्य है कि रेफ्रिजरेटर में रखना जरूरी नहीं है, कमरे का तापमान उपयुक्त है।
  5. ब्राइन विलय करता है, और मछली को एक और ब्राइन द्वारा डाला जाता है। इसमें 200 मिलीलीटर पानी और सिरका का एक चम्मच लगेगा। इस नमकीन में, मछली की लागत लगभग 5 मिनट होती है।
  6. प्याज के छल्ले, काली मिर्च, सूरजमुखी या जैतून का तेल द्वारा कटौती की जाती है, बे पत्ती को जोड़ा जाता है, लाल मछली पट्टिका को निर्धारित किया जाता है और सबकुछ ठीक से मिश्रित होता है। यह मछली को केवल 20 मिनट छोड़ने के लिए बनी हुई है और पकवान मेज के लिए तैयार है।

ट्राउट को कैसे सोलिश करें

सामग्री:

  • इंद्रधनुष ट्राउट - 1 किलो;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • धनिया;
  • काली मिर्च - 5-6 मटर;
  • बे पत्ती - 2 पीसी;
  • गौज।

ट्राउट को कैसे सोलिश करें

खाना बनाना:

  1. शव से, सिर, पूंछ और पंख काट दिए जाते हैं।
  2. मछली जल्दबाजी होगी।
  3. ट्राउट को सभी मसालों, नमक और चीनी के मिश्रण के साथ रगड़ा जाता है। बे पत्ती अंदर की ओर रखा जाता है।
  4. एक चम्मच नमक गौज पर डाला जाता है। ऊपर से मछली डालना आवश्यक है।
  5. मछली कसकर गौज में लपेटती है और एक पेपर तौलिया के साथ जागती है।
  6. सोलिस मछली 3 दिन।

यह याद रखना चाहिए कि दिन के दौरान गज को दो बार बदलना चाहिए, और एक ही समय में ट्राउट एक तरफ से दूसरे पक्ष में बदल जाता है।

ब्राइन टुकड़ों में ट्राउट को सलाम कैसे करें

Marinade सार्वभौमिक है, किसी भी प्रकार की मछली के लिए उपयुक्त है, यह बहुत स्वादिष्ट है। मसाले एक निश्चित हाइलाइट देते हैं, लेकिन उन्हें नहीं रखा जा सकता है। यदि आप मसालेदार स्वाद नहीं चाहते हैं, तो मत डालो।

किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि नुस्खा वर्षों से जांच की जाती है। आप एक दिन में खा सकते हैं, मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं कि अगर यह पर्याप्त नमकीन न हो, तो इसे एक और दिन खड़े होने दें।

ब्राइन टुकड़ों में ट्राउट को सलाम कैसे करें

सामग्री:

एक प्रकार का अचार:

  • 2 बड़े चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 5 मिर्च मटर
  • 5 कार्नेशन कलियों (मसाले)
  • 2-3 पत्ता Lavrushka
  • 1 लीटर पानी

खाना बनाना:

  1. मछली में कटौती, डिफ्रॉस्ट अगर यह जमे हुए था। अब हम एक marinade की तैयारी कर रहे हैं, यह वर्षों से एक स्वादिष्ट, संतुलित, साबित हुआ।
  2. एक सॉस पैन में, मैं 1 लीटर पानी डालता हूं, मसाला, नमक और चीनी रखता हूं, मिश्रण करता हूं, मैं एक उबाल लाता हूं, मैं फिर से रोक दूंगा, हमें अवयवों को भंग करने की जरूरत है, इसे कुछ मिनट उबालने की जरूरत है। आग से निकालें, और पूरी तरह से ठंडा।

1 लीटर पानी, मसालों, नमक और चीनी डाल दिया

  1. एक उपयुक्त कंटेनर में शूटिंग टुकड़े, और एक पूरी तरह से marinade में भरें, मरीना दिवस को कवर। मैं इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हुए, ब्राइन में, इसे 3-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मछली डालना

  1. मैं वास्तव में इस मछली को पसंद करता हूं, जैसा कि मुझे पसंद है, फिर भी मैं अक्सर खाना बनाता हूं, जैसे ही मैं बाजार में जाता हूं, मैं निश्चित रूप से मछली ले जाऊंगा, कभी-कभी एक स्टेक भी, लेकिन घर पर मैं पौधे लगाऊंगा।

धनुष और तेल के साथ तेजी से ट्राउट सैलिंग

क्या आपने कभी मक्खन और प्याज के साथ सामन के लिए एक आसान तरीका की कोशिश की है। सभी पसंदीदा हेरिंग, जो इतनी फैली हुई है, यह बॉम्बर को बदल देती है, चलो इस तरह से लाल मछली की कोशिश करें।

धनुष और तेल के साथ तेजी से ट्राउट सैलिंग

सामग्री:

  • 1 किलोग्राम। मछली
  • 2-3 बल्ब
  • नमक
  • काली मिर्च मटर।
  • 150 ग्राम वनस्पति तेल

चलो आगे बढ़ें:

  1. टुकड़ों के साथ मछली काट लें, आप त्वचा को हटा सकते हैं। सोचट हर टुकड़ा नमक में बहुत अच्छा है, 30 मिनट के लिए व्यवस्थित होने के लिए छोड़ दें।

टुकड़ों के साथ मछली काट लें

  1. फिर हम मछली को कुल्ला, और एक सॉस पैन, एक कटोरे, या किसी अन्य कंटेनर परतों, मछली की एक परत, धनुष और मसालों की परत में बदलाव। मैंने काली मिर्च को डाला। शीर्ष सब्जी के तेल के साथ सभी डाला, मुझे बहुत जरूरत नहीं है, मैं चमड़ा ग्राम 150 होगा।
  2. प्याज काटने के छल्ले, और हम उन्हें विभाजित करते हैं। तो आपके पास कितनी मछलियाँ हैं।

प्याज काटने के छल्ले, और हम उन्हें विभाजित करते हैं। तो आपके पास कितनी मछलियाँ हैं।

  1. मैं शीर्ष पर एक प्लेट चालू करता हूं, मैंने उत्पीड़न, एक जार या पानी के साथ एक decanter रखा। एक घंटे के लिए, कमरे में, कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

मैं शीर्ष पर एक प्लेट चालू करता हूं, मैंने उत्पीड़न, एक जार या पानी के साथ एक decanter रखा।

एक घंटे बाद, यह पहले से ही tasned किया जा सकता है, लेकिन रात के लिए इसे फ्रिज में रखना बेहतर है, सुबह में बाईं ओर स्वादिष्ट मछली का आनंद लेना पहले से ही संभव है।

घर पर ट्राउट कितना शेड

प्रत्येक व्यक्ति के पास स्वादिष्ट नमकीन मछली के बारे में अलग-अलग विचार हैं। समय में ट्राउट को सॉलिट करने के लिए दो तरीके हैं:

  • कमजोर नमकीन मछली शव को थोड़ी देर के लिए मैरिनड या मसाले में गुस्सा करना होगा। ऐसी नमकीन को एक स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए एक तेज़ तरीका माना जाता है। एक कम सिर वाले पकवान की तैयारी के लिए, कई घंटे दिए जाते हैं। ऐसी मछली का स्वाद कोमलता से विशेषता है।
  • एक और मसालेदार उत्पाद के प्रेमी एक अच्छी तरह से पकड़े गए मछली को पसंद करेंगे। ब्राइन या मसाले में sawn 1 से कई दिनों की अवधि के लिए मछली की आवश्यकता होती है। यह एक तेज, नमकीन स्वाद है।

चीनी के बिना सोल्डरिंग लाल मछली

नुस्खा के लिए सामग्री:

  • लाल मछली - 300 ग्राम
  • नमक - बहुतायत से।

विधि:

  1. मछली ठंडे पानी के नीचे कुल्ला, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा।
  2. और नमक को बहुत प्रचुर मात्रा में समझें।
  3. बहुत सारे नमक डालें, डरो मत, यह अतिरिक्त नहीं होगा। मछली को सुद्दीित में रखो।
  4. ढक्कन को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के लिए रखें। मैं 4 दिनों के लिए छोड़ दिया। फिर नमक धोएं और इसे एक पेपर तौलिया के साथ वापस चालू करें।

मछली तैयार, आप खा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में पकड़ो।

ट्राउट को सलाम कैसे करें

नमकीन ताजा ट्राउट को मांगे-बाद के व्यंजनों में से एक माना जाता है। इसे लगभग किसी भी उत्सव की मेज पर देखा जा सकता है। बेशक, इसे बाजार में खरीदा जा सकता है, लेकिन पूरी तरह से कोई गारंटी नहीं है कि इसका स्वाद लेना है और मोड़ में सफल होगा। एक नियम के रूप में, यह खरीदा या ठंढ या कम अकेले या बहुत नमकीन मछली है। इस संबंध में, कई घरों के ट्राउट सिद्ध व्यंजनों पर खुद को नमक करना पसंद करते हैं।

कितनी तेजी से और बस ट्राउट से बचें?

कितनी तेजी से और बस ट्राउट से बचें?

ट्राउट समेत किसी भी मछली के नमकीन की प्रक्रिया में, कुछ नियमों द्वारा निर्देशित करने की सलाह दी जाती है:

  1. केवल ताजा मछली खाना पकाने के लिए। चरम मामलों में, जमे हुए जाओ।
  2. सैलिंग के लिए और अधिक एक समुद्री ट्राउट है। उसके पास अधिक लोचदार के अलावा, उसके पास रंग पर अधिक वसा और उज्ज्वल मांस है। नदी ट्राउट आहार व्यंजनों के लिए इतना मोटा और अधिक नहीं है।
  3. पिकलिंग प्रक्रिया में तामचीनी या प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग शामिल है। किसी भी मामले में धातु का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
  4. इसे सख्ती से अनुपात देखा जाना चाहिए, अन्यथा नमकीन मछली में उत्तम स्वाद नहीं होगा।

विकल्प संख्या 1: क्लासिक

घर पर ट्राउट से बचने के लिए कैसे

हैकिंग के लिए, ट्राउट की आवश्यकता होगी:

  • ताजा -1 किलो ट्राउट;
  • एक स्लाइड के बिना नमक -3 चम्मच;
  • एक स्लाइड के बिना चीनी -1 चम्मच;
  • ब्लैक सुगंधित मिर्च -8-9 मटर;
  • बे शीट -2-3 पत्तियां।

स्लैशिंग टेक्नोलॉजी:

  1. मछली बीजित है। इससे उनके सिर, पूंछ और पंख काट दिया जाता है, और इंटर्नशिप से छुटकारा भी मिलता है। उसके बाद, कैंसर को 2 भागों पर पीठ के साथ अलग किया जाता है, जिसके बाद हड्डियां छुटकारी पा रही हैं।
  2. पिकलिंग के लिए अचार के नीचे, मसाले की एक छोटी परत डाली जाती है।
  3. आकार के ट्राउट का पट्टिका त्वचा के व्यंजनों के नीचे खड़ी होती है, जिसके बाद मछली का मांस मसाला के साथ छिड़का जाता है।
  4. फिलेट के दूसरे भाग को इस आधा के शीर्ष पर रखा गया था और पहले मामले में तैयार मसालों के साथ छिड़क दिया गया था।
  5. एक ढक्कन के साथ क्षमता बंद है और एक शांत जगह में रखा गया है, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर में।
  6. एक दिन के माध्यम से, मछली के पट्टियों के टुकड़े ब्राइन से हटा दिए जाते हैं और एक पेपर तौलिया से सूखे होते हैं।

इस तरह से तैयार समुद्री ट्राउट को मनमानी टुकड़ों में बांटा गया है। एक प्लेट पर स्लाइस रखे जाते हैं। अंत में, मछली नींबू के रस के साथ सिंचित हो सकती है।

विकल्प संख्या 2: त्वरित

एक त्वरित ढीठ के लिए, ट्राउट की आवश्यकता होगी:

  • ताजा ट्राउट का 1 किलो;
  • नमक के 2 या 3 चम्मच;
  • काले सुगंधित मिर्च के 6 या 8 पीसी;
  • लॉरेल शीट्स के 3 टुकड़े;
  • सिरका का एक बड़ा चमचा;
  • सूरजमुखी या जैतून का तेल का 150 मिलीलीटर;
  • एक बल्ब प्याज।

स्लिंग तकनीक:

  1. मछली बीजित है, जिसके बाद त्वचा को हटा दिया जाता है। मांस को नुकसान पहुंचाने के लिए इसे बहुत सावधानी से करना आवश्यक है।
  2. मछली मांस को मनमानी टुकड़ों में काटा जाता है और पके हुए कंटेनर में ढेर होता है।
  3. एक और कंटेनर में भरने के लिए ब्राइन तैयार किया जाता है। यह 0.5 लीटर पानी लेता है और नमक सो जाता है। संरचना अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए वांछनीय है।
  4. एक ही मिश्रण ने पहले कंटेनर में रखी मछली डाली। मछली ढकी हुई है, और लोड शीर्ष पर रखा गया है। एक साधारण कमरे का तापमान खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। ऐसे राज्य में, मछली 2 घंटे होनी चाहिए।
  5. 2 घंटे की समाप्ति के बाद, ब्राइन विलय करता है, और मछली एक और ब्राइन से भरा होता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी लें और सिरका के एक चम्मच में हलचल करें। इस रचना में, मछली 5 मिनट के भीतर हो सकती है।
  6. अंत में, प्याज के छल्ले में कटौती करना, काली मिर्च, बे पत्ती और सूरजमुखी या जैतून का तेल डालना आवश्यक है। मछली के टुकड़े धीरे-धीरे नमकीन की इस संरचना में मिश्रित होते हैं और 20 मिनट तक छोड़ देते हैं। इस अवधि के बाद, ट्राउट तालिका पर लागू होता है।

विकल्प संख्या 3: स्कैंडिनेवियाई

ट्राउट्स के हिलाने के स्कैंडिनेवियाई संस्करण के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

  • पंक्ति ट्राउट;
  • 100-120 ग्राम डिल;
  • नमक के 3 चम्मच;
  • 3 चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:

  1. ट्राउट अलग हो गया है, अच्छी तरह से धोया और सूख गया। उसके बाद, यह रिज द्वारा अलग किया जाता है और सभी हड्डियों से छुटकारा पाता है।
  2. नमक चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह संरचना मछली के पट्टियों के टुकड़ों को रोल करती है।
  3. 1/3 कटे हुए डिल का हिस्सा प्लेट पर फोल्ड किया जाता है।
  4. त्वचा की त्वचा का एक हिस्सा डिल पर रखा जाता है।
  5. पट्टिका के शीर्ष पर, डिल का एक और हिस्सा रखा गया है, फिर शेष पट्टिका।
  6. मछली ढकी हुई है और घर के तापमान पर 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
  7. उसके बाद, मांस ट्राउट रेफ्रिजरेटर को 48 घंटे के लिए चला जाता है।
  8. मेज पर खिलाने से पहले, अत्यधिक डिल और चीनी-नमक मिश्रण हटा दिए जाते हैं। और अंत में, मछली को स्लाइस खिलाने में आराम से कटौती करती है।

विकल्प संख्या 4: शहद के साथ

शहद के साथ ट्राउट को सोने के लिए, ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

  • ट्राउट मांस त्वचा से अलग - 1 किलो;
  • शहद का एक बड़ा चमचा;
  • लवण के तीन चम्मच।

तैयारी की तकनीकी प्रक्रिया:

  1. ट्राउट को एक पेपर तौलिया के साथ संसाधित, धोया और सूख जाता है। त्वचा को मांस से अलग किया जाता है।
  2. शहद और नमक एक साथ मिश्रित होते हैं।
  3. इस तरह से तैयार मिश्रण मछली के पट्टिका पर लागू होता है और मांस में रगड़ता है।
  4. पट्टिका के हिस्सों को रोल में घुमाया जाता है और एक कंटेनर (ग्लास जार) में रखा जाता है।
  5. टेक्स्ट बैंक एक ढक्कन से ढका हुआ है और एक दिन में रेफ्रिजरेटर में स्थापित है।
  6. एक दिन के बाद, रोल विपरीत दिशा में बदल जाते हैं और फिर रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक डालते हैं।
  7. इस अवधि की समाप्ति के बाद, मछली निकाली जाती है और मोड़ के साथ ऑपरेशन दोहराया जाता है। मछली, तीसरी बार रेफ्रिजरेटर में एक दिन में डाल दिया। केवल तीन दिनों के माध्यम से, मछली मेज पर प्रस्तुति के लिए तैयार है, यह नमकीन को धोने और मछली को टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है।

विकल्प संख्या 5: वोदका के साथ

वोदका के साथ

वोदका के साथ एक नमकीन ट्राउट तैयार करने के लिए आवश्यक:

  • 1 किलो ताजा ट्राउट तैयार करें;
  • स्टॉक 2 बड़ा चम्मच। नमक चम्मच;
  • 4 एच डायल करें। चीनी के चम्मच;
  • 30 मिलीलीटर वोदका तैयार करें।

वोदका के साथ ट्राउट कैसे अचार करें:

  1. मछली का चयन किया जाता है ताकि दो समान फिलेक भागों को प्राप्त किया जा सके। वे पूरी तरह से धोए जाते हैं और सूख जाते हैं। Fillets में हड्डियों नहीं होना चाहिए।
  2. नमक और चीनी मिलाएं।
  3. ट्राउट पट्टिका इस मिश्रण में घिरा हुआ है, इसे कंटेनर में रखा जाता है और वोदका से भरा होता है।
  4. व्यंजन बंद हो जाते हैं, और मछली को 12 घंटे तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है। इस अवधि के बाद, मछली खाने के लिए तैयार है।

विकल्प संख्या 6: स्तनों की सोल्डरिंग

सोल्डरिंग बास

ट्राउट - मछली सस्ता नहीं है, इसलिए हर कोई इसी तरह की खुशी का भुगतान करने में सक्षम नहीं है। लेकिन पेट और नींद खरीदें - यह मेरी जेब के लिए है। इस नुस्खा पर तैयार पेट बियर के लिए एक उत्कृष्ट परिशिष्ट होगा, इसके अलावा, उन्हें कुछ सलाद में जोड़ा जा सकता है।

ऐसे उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिए:

  • 400 ग्राम ट्राउट नंगे खरीदें;
  • लवण के दो चम्मच तैयार करें;
  • एक चम्मच चीनी तैयार करें;
  • सुगंधित काली मिर्च खरीदें।

सलाम कैसे करें?

  1. पेट को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और आधे घंटे तक पानी में भिगो दिया जाना चाहिए।
  2. पानी विलय और पेट फिर से धोया जाता है,
  3. नमक, चीनी और काली मिर्च एक साथ जुड़े हुए हैं और पेट इस सूखे मिश्रण में घिरा हुआ है।
  4. ग्लास कंटेनर में सभी घटक गुना, 1 कप पानी वहां जोड़ा जाता है, जिसके बाद पेट को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक रखा जाता है।

विकल्प №7: ट्रेक स्टेक लवण

सोल्डरिंग ट्राउट स्टीक्स

इस तरह की तैयारी के लिए, यह आवश्यक होगा:

  • 2 ट्राउट स्टेक;
  • 1 एल पानी (लगभग);
  • 4 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 1 चम्मच। चम्मच चीनी;
  • 1 चम्मच। सिरका का चम्मच;
  • स्वाद के लिए मसालों।

खाना बनाना:

  1. शुरू करने के लिए, ब्राइन तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन लिया जाता है, इसमें पानी डाला जाता है, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ा जाता है और आग लग जाती है। पानी को उबाल में लाया जाता है और मिश्रण कई मिनट के लिए उबला हुआ होता है।
  2. समाधान में सिरका जोड़ा जाता है।
  3. उसके बाद, आग बंद हो जाती है, ब्राइन ठंडा होता है, जिसके बाद इसे तनाव होना चाहिए।
  4. ट्राउट स्टीक्स तैयार होते हैं, धोते हैं और सूखे होते हैं, इसके बाद वे कंटेनर में ढेर होते हैं।
  5. स्टीक्स को ब्राइन के साथ डाला जाता है, जो ढक्कन से ढका होता है और रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रखा जाता है।

उन लोगों के लिए जो कमजोर नमकीन उत्पाद पसंद करते हैं, एक दिन के माध्यम से, मछली मांस खाया जा सकता है। गायन करते समय, यह याद रखना चाहिए कि 4 दिनों से अधिक मछली की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि स्वाद डेटा बदतर है।

सोल्डरिंग ट्राउट सूखा

सोल्डरिंग ट्राउट सूखा

इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • ताजा इंद्रधनुष ट्राउट - 1 किलो;
  • 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 1 चम्मच। चम्मच चीनी;
  • धनिया;
  • काले सुगंधित काली मिर्च की 5-6 खान;
  • 2 लॉरल्स पत्तियां;
  • गौज।

स्लैशिंग टेक्नोलॉजी:

  1. ट्राउट से, सिर, पूंछ और पंखों में कटौती की जाती है।
  2. अंदर निकालें।
  3. शव को नमक, चीनी और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है, और बे पत्ती अंदर रखी जाती है।
  4. नमक का एक चम्मच गौज के खंड पर तटबंधित होता है और ट्राउट शीर्ष पर रखा जाता है।
  5. मछली का शव कसकर गौज में बदल जाता है और एक पेपर तौलिया के साथ हिलाया जाता है।
  6. ताकि मछली उपयोग करने के लिए तैयार हो, इसे तीन दिन पकड़ने की जरूरत है।

शुष्क नमकीन की प्रक्रिया में, मार्च प्रति दिन दो बार बदल रहा है, और मछली के शव दूसरी तरफ से बदल जाता है।

फास्ट ट्राउट पाक कला व्यंजनों

हर कोई कई दिनों तक उत्पाद तैयारी के लिए इंतजार नहीं कर सकता है। लोगों की एक समान श्रेणी के लिए, त्वरित व्यंजन हैं, अधिकतम एक दिन की गणना की जाती है। साथ ही, ट्राउट का स्वाद खो नहीं गया है, और गायन विधियों में कई फायदे हैं।

दैनिक नमक

दैनिक नमक

दैनिक सामन के लिए, ट्राउट को निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

  • ताजा समुद्री ट्राउट का 1 किलो;
  • 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 1 बड़ा चमचा चीनी;
  • नींबू का रस - 1 चम्मच;
  • स्वाद के लिए मसालों।

खाना बनाना:

  1. मछली तैयार की जाती है, अलग से, वॉश और एक पेपर तौलिया के साथ सूख जाती है।
  2. मछली शव स्वीकार्य स्लाइसों पर कटौती की जाती है और नमक, चीनी और मसालों के मिश्रण में उन्हें लिफाफा देती है।
  3. उसके बाद, नींबू का रस जोड़ा जाता है और किसी भी उपयुक्त कंटेनर में फिट होता है।
  4. मछली एक दिन में लोड होनी चाहिए।

10 घंटे के लिए ट्राउट तैयारी

10 घंटे के लिए ट्राउट तैयारी

यह तेजी से ट्राउट तैयारी विकल्पों में से एक है। नमकीन के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • ताजा ट्राउट - 1 किलो;
  • नमक पत्थर - 3 एच। चम्मच;
  • सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर।

तैयारी विकल्प:

  1. मछली शव फेलेट तैयार करता है। इसके लिए, मछली को सभी नियमों में बांटा गया है।
  2. पट्टिका साफ और शुष्क अच्छी तरह से है।
  3. मछली मांस छोटे टुकड़ों में रोल करता है।
  4. उसके बाद, स्लाइस कंटेनर में ढेर हो जाते हैं, नमक उन्हें जोड़ा जाता है और यह सब पूरी तरह मिश्रित होता है।
  5. सूरजमुखी का तेल कंटेनर में डाला जाता है और सब कुछ फिर से मिश्रित होता है।
  6. मछली को ठंडे स्थान पर 10 घंटे तक रखा जाता है (यह रेफ्रिजरेटर के लिए संभव है)।
  7. 10 घंटों के बाद, मछली उपयोग करने के लिए तैयार है।

चयनित नुस्खा के बावजूद, टेबल पर ट्राउट को विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है और हिरन के ऊपर से डालना होता है। इस तरह के सरल भोजन विधियों के साथ, दोनों सबसे जटिल और रोचक विकल्प हैं।

वैकल्पिक रूप से, ट्राउट के टुकड़ों से आप निम्नलिखित तकनीक से गुलाब बना सकते हैं। इसके लिए, मछली को पतली लेकिन लंबी बीमारियों में काटा जाना चाहिए। पहले स्लाइस से आपको एक कली बनाने की आवश्यकता है। उसके बाद, एक स्लाइस के पीछे एक टुकड़ा एक गुलाब द्वारा बनाई गई है। किनारे के टुकड़े बिछाने की प्रक्रिया में, उन्हें थोड़ा खारिज कर दिया जाता है, जिसकी प्रक्रिया में डिटेक्टेबल गुलाब पंखुड़ियों का गठन होता है। फूल गठन के अंत में, किनारों को टूथपिक के साथ लगाया जाना चाहिए। एक पकवान 5-6 गुलाब पर बनाने, यह उच्च खाना पकाने का एक पकवान बन जाता है, अगर आप सलाद के रूप में हरे रंग की पत्तियां जोड़ते हैं।

ट्राउट बहुत सिंगल - फोटो चरण 1

वितरित ट्राउट, अपने सिर काट लें। ध्यान से पदोन्नति और निष्कासित।

ट्राउट बहुत शक्ति - फोटो चरण 2

फिर हम मछली को दो बड़े fillets में अलग करते हैं। उनमें से शेष हड्डियों का चयन करें।

ट्राउट बहुत शक्ति - फोटो चरण 3

एक छोटे से पकवान में, हम नमक और चीनी मिश्रण करते हैं। यदि आप मिर्च जोड़ने का फैसला करते हैं, तो इसे अभी जोड़ें। आप एक कुचल बे पत्ती भी जोड़ सकते हैं।

ट्राउट बहुत प्यारा - फोटो चरण 4

नींबू के रस के साथ स्कम्प फिलल, सभी तरफ से नमक और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़कना।

ट्राउट बहुत प्यारा - फोटो चरण 5

ट्रे या तामचीनी व्यंजनों में मछली डालें। सुविधा के लिए, हम बड़े टुकड़ों में कटौती करते हैं। एक फ्लैट ढक्कन या एक प्लेट को कवर करें, कार्गो को शीर्ष पर रखें। कई घंटों तक हम कमरे के तापमान पर मछली छोड़ देंगे, कटोरे में रस का गठन किया जाता है। और फिर 12 से घड़ी के रेफ्रिजरेटर में एक लोड के साथ एक कटोरे में मछली भेजें।

ट्राउट बहुत शक्ति - फोटो चरण 6

मछली तैयार है। पतली स्लाइस काटें और मेज पर फ़ीड करें। शेष नमकीन मछली को ब्राइन से हटा दिया जाता है, आप इसे ठंडे कक्ष में भंडारण में भेज सकते हैं।

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कमजोर नमस्ते ट्राउट

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! बहुत से लोग मछली खाना पसंद करते हैं, और विशेष रूप से कमजोर रूप से नमकीन उत्पादों।

कमजोर नमकीन ट्राउट घर के खाने या उत्सव की मेज के लिए एक सुंदर नाश्ता है।

और नमक करने के लिए मछली घर पर स्वतंत्र रूप से हो सकती है। इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम केवल भयानक है।

और फिर आप सैंडविच और विभिन्न प्रकार के व्यंजन पका सकते हैं जो किसी भी तालिका को सजाने के लिए तैयार करेंगे।

गायन के लिए, एक ताजा शव लेना सबसे अच्छा है जो ठंढ नहीं रहा है। लेकिन भी फुर्थुराया जा रहा है, यह केवल काम करेगा, केवल मांस थोड़ा सूखा है। चलो एक साथ खाना बनाना!

कैलोरी

ट्राउट की कैलोरी सामग्री कमजोर नमकीन औसत 186 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

ट्राउट घर पर धोया

इस मछली का उपयोग सुशी, रोल या सैंडविच तैयार करने के लिए किया जाता है। वह एक गंभीर घटना के लिए कटौती के रूप में भी अच्छा लग रहा है।

आपको चाहिये होगा:

  • 1 किलोग्राम - ट्राउट
  • चीनी का एक चम्मच
  • 2 बड़े चम्मच - लवण
  • काली मिर्च पोल्का डॉट I. तेज पत्ता - वैकल्पिक

खाना कैसे बनाएँ:

एक। सबसे पहले, अंदर धोने और निकालने के लिए एक शव लेता है। उसके बाद, यह फिर से धोया जाता है। सिर निकालें। इस प्रक्रिया के दौरान, चाकू को कोण पर रखा जाता है, इस मामले में मांस का नुकसान न्यूनतम होगा।

2। कैरस ने खुद से पूंछ रखी। इसे रीढ़ की हड्डी के साथ काट लें, उसे नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं कर रहा है। काम बेहतर तेज चाकू है। पेट की फिल्म और पसलियों को हटा दिया जाता है। यदि मांस के प्रमुख टुकड़े यादृच्छिक रूप से कट जाते हैं, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। इस तरह की ट्रिमिंग से, आप सूप पका सकते हैं।

3। फिर fillets उचित क्षमता में डाल दिया जाता है। नमक और चीनी का मिश्रण तैयार करें। मछली छिड़काव। फिल्म के साथ टैंक को कवर करें और एक दिन में ठंडे स्थान पर रखें।

चार। यदि कोई इच्छा है, तो बे पत्ती, डिल और काली मिर्च जोड़े गए हैं। एक दिन बाद, मछली पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

बॉन एपेतीत!

चीनी और वोदका के साथ कितना स्वादिष्ट रूप से ट्राउट पेश किया गया

यह नुस्खा बहुत असामान्य है। लेकिन कई पसंदीदा भी। वोदका के लिए धन्यवाद, मांस ट्राउट घने हो जाता है और अलग नहीं हो रहा है।

आपको चाहिये होगा:

  • 1 किलोग्राम - ट्राउट
  • 2 बड़े चम्मच - लवण
  • चम्मच - चीनी
  • 30 मिलीलीटर - वोदका

खाना कैसे बनाएँ:

एक। सबसे पहले, मछली को अलग किया जाता है, अधिकतम हड्डी में हटा दिया जाता है। स्कर्ट निकालें। मांस धोया जाता है, कागज तौलिए के साथ सूखा होता है। एक उपयुक्त कंटेनर में संलग्न मछली।

2। नमक और चीनी मिश्रण। प्रत्येक टुकड़े दोनों तरफ इस मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। उसके बाद, यह वोदका के साथ पानी भरा है। क्षमता। थोड़ा हिलाओ।

3। एक दिन को ठंडी जगह पर रखें। खाना पकाने के लिए शराब उपयुक्त नहीं है। विशेष रूप से खरीदे गए वोदका का उपयोग करें। अगले दिन यह पहले से ही टेबल पर परोसा जा सकता है। इसे कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है। केवल कागज तौलिए नमी के साथ स्कूप।

बॉन एपेतीत!

वीडियो पकाने की विधि: वोदका के साथ कम लटकन ट्राउट

त्वरित स्लैश नुस्खा - Russe में स्लाइस

ब्राइन में ट्राउट के टुकड़े कैसे सोएं

मसालों के लिए धन्यवाद, कमजोर नमकीन ट्राउट एक विशेष हाइलाइट प्राप्त करता है। यह नुस्खा मेजबानों द्वारा वर्षों से चेक किया जाता है। एक दिन बाद पहले से ही एक स्वादिष्टता है।

आपको चाहिये होगा:

  • 1 किलोग्राम - मछली
  • 5 मिर्च - काली मिर्च
  • 5 बड्स - कार्नेशन
  • 2 चम्मच - चीनी
  • 2 बड़े चम्मच - लवण
  • 1 लीटर - पानी
  • 2 लॉरेल लीफ्स

खाना कैसे बनाएँ:

एक। कार्बस टुकड़ों से कटौती। Marinade बनाओ। कंटेनर में 1 लीटर पानी डाला जाता है, मसालों को इसे भेजा जाता है, चीनी और नमक, मिश्रित, उबलते समय तरल लाया जाता है। सब फिर से उत्तेजित।

2। यह महत्वपूर्ण है कि अवयव पूरी तरह से भंग हो गए हैं। आग से तरल निकालें और ठंडा हो जाओ।

3। टुकड़े एक उपयुक्त कंटेनर में marinade द्वारा डाला जाता है। वे एक खाद्य फिल्म से ढके हुए हैं, एक दिन से शादी करते हैं। आप डिश को ठंडे स्थान पर 3-5 दिनों में स्टोर कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

नींबू के साथ

नींबू के साथ कम नमकीन ट्राउट

नींबू किसी भी मछली के साथ बहुत अच्छी तरह से संयुक्त है। यदि मछली पकाने की प्रक्रिया में थोड़ी परेशान होने की प्रक्रिया में, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। यह एक पारंपरिक एसिड प्रतिक्रिया है।

आपको चाहिये होगा:

  • 400 ग्राम - ट्राउट
  • चम्मच - नमक
  • आधा रस - नींबू।
  • चीनी का एक चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

एक। मछली के स्टीक्स से त्वचा को हटा दें, हड्डी को हटा दें, बाहर निकलें, अगर छोटी हड्डियां हैं।

2। उसके बाद, नमक और चीनी हलचल। आधा नींबू का रस जोड़ें। नींबू ज़ेस्ट जोड़ने की अनुमति दी।

3। सभी टुकड़े मिश्रण में ढीले हैं। एक ठंडी जगह में प्रति दिन छोड़ दें। इस तथ्य के बावजूद कि मछली थोड़ा रंग खो देगी, यह स्वाद विशेषताओं को प्रभावित नहीं करती है।

चार। ठोस टुकड़ों की व्यवस्था करते समय, अंदर मछली काटने पर, यह सुंदर हो जाता है। लेकिन उसके पके हुए प्रभाव के ऊपर।

बॉन एपेतीत!

वीडियो पकाने की विधि: दो तरीके - ब्राइन और नींबू में ट्राउट

डिल और ऑरेंज के साथ कम नमकीन ट्राउट

यह डिस्पेंस नुस्खा थोड़ा विदेशी है। लेकिन वह निश्चित रूप से उन सभी को पसंद करेगा जो मछली की कोशिश करेंगे। आम तौर पर छुट्टी के लिए डिल और नारंगी के साथ एक कमजोर नमक ट्राउट तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

  • 500 ग्राम - तैयार किए गए पट्टिका
  • चम्मच - चीनी
  • एक संतरा
  • 2 बड़े चम्मच - लवण
  • 1 चम्मच - ग्राउंड काली मिर्च
  • डिल का गुच्छा

खाना कैसे बनाएँ:

एक। सबसे पहले आपको चीनी और काली मिर्च के साथ नमक मिश्रण करने की आवश्यकता है। थोड़ा कटौती। ऑरेंज कट सर्कल, मछली तैयार करें। पट्टिका के साथ आपको स्कर्ट को हटाने की आवश्यकता नहीं है।

2। पन्नी के कंटेनर को एक त्वचा के साथ रखा, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़काव, नारंगी और डिल डालें।

3। ऊपर से एक टुकड़ा रखा गया है जो अंदर से मिश्रण को समझने की आवश्यकता है, और इस सतह पर लागू किया गया है। इरेग्स को ऊपर से भी मछली पर रखा जाता है।

चार। हर कोई फिल्म के साथ कवर किया गया है, एक दिन में ठंडे स्थान पर रखा गया है। इस समय के दौरान, वह अच्छी तरह से जागती है। उत्पाद पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार है।

बॉन एपेतीत!

मक्खन के साथ स्वादिष्ट कम वोल्टेज मछली

धनुष और तेल के साथ कम सिर वाले ट्राउट

यह मछली को नमकीन करने का एक बहुत ही आसान तरीका है। यह दैनिक मेनू के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

  • 1 किलोग्राम - ट्राउट
  • जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
  • 2 Lukovitsy
  • 150 ग्राम - सूरजमुखी तेल

खाना कैसे बनाएँ:

एक। ट्राउट टुकड़ों में कटौती। यदि वांछित है, तो आप त्वचा को हटा सकते हैं। प्रत्येक टुकड़ा समृद्ध ठोस है। आधे घंटे का स्प्रे करने के लिए छोड़ दें।

2। इसके बाद, मछली धोया जाता है, कंटेनर को भेजा जाता है। परतों के साथ सामग्री डालें - मछली, प्याज, मसाले। उत्पादों को सूरजमुखी के तेल के साथ डाला जाता है। शीर्ष एक प्लेट खेलता है, उत्पीड़न दबाया।

3। प्रति घंटा कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। एक घंटे बाद, यह खा सकता है, लेकिन रात को ठंडे स्थान पर रखना बेहतर है। उसके बाद, उत्पाद तालिका में जमा किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

एक त्वरित नमकीन के सिरका के साथ बहुत नमकीन ट्राउट

नुस्खा बहुत सरल और तेज़ है। सामग्री वास्तव में हर रेफ्रिजरेटर में होगी।

आपको चाहिये होगा:

  • 1 किलोग्राम - ट्राउट
  • 5 पुयर्स - काली मिर्च
  • चम्मच - सिरका
  • 3 लॉरल्स
  • 3 चम्मच - लवण
  • 0.25 चश्मा - वनस्पति तेल
  • 1 सिर - लुका पर।

खाना कैसे बनाएँ:

एक। कैंसर अलग हो जाते हैं, त्वचा से अलग होते हैं। छोटे स्लाइस में पट्टिका काटा। कंटेनर में रखा गया। एक और कंटेनर में ब्राइन तैयार करते हैं। 0.5 लीटर पानी डाला। नमक जोड़ें, हलचल। तैयार टुकड़े ब्राइन द्वारा डाले जाते हैं।

2। लोड के तहत 2 घंटे के लिए रखो। रेफ्रिजरेटर में मछली स्थापित करने की आवश्यकता नहीं है, यह कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया है। ब्राइन जमे हुए है, और मछली को एक और marinade के साथ डाला जाता है।

3। इसके लिए पानी के 200 मिलीलीटर और सिरका के एक चम्मच की आवश्यकता होती है। इस marinade में, 5 मिनट धारण करना आवश्यक है। प्याज काटने के छल्ले, काली मिर्च, बे पत्ती, वनस्पति तेल, मछली पट्टिका, और सभी मिश्रण डालें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर मेज पर परोसा जाए।

बॉन एपेतीत!

मूल स्वाद मछली ब्रांडी देता है

ब्रांडी के साथ मालोसोल ट्राउट

कॉग्नाक एक मछली प्रकाश सुखद सरसों देता है। स्नैक घरों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

आपको चाहिये होगा:

  • 500 ग्राम - ट्राउट fillets
  • 3 चम्मच - लवण
  • 30 मिलीलीटर - ब्रांडी
  • 2 चम्मच - चीनी
  • डिल - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

एक। ट्राउट की शुरुआत में आपको कुल्ला और सूखने की आवश्यकता है। एक अलग कंटेनर में, नमक, चीनी और ठीक रोल डिल मिश्रित होते हैं।

2। यह मिश्रण पट्टिका के साथ स्ब्रिकेटेड है, कंटेनर में डाल दिया गया है और कॉग्नेक के साथ पानी मिला है। सोल्डरिंग 2 दिनों के भीतर होती है।

बॉन एपेतीत!

शहद-सरसों में ट्राउट

नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मछली के लंबे सिप की प्रतीक्षा करना पसंद नहीं करते हैं। यह आसान है, और पकवान बहुत स्वादिष्ट है।

आपको चाहिये होगा:

  • 1 किलोग्राम - ट्राउट
  • 2 बड़े चम्मच - हनी
  • 2 चम्मच - सरसों
  • 3 चम्मच - लवण
  • काली मिर्च और बे पत्ती - इच्छा पर

खाना कैसे बनाएँ:

एक। शव को सभी फिन और घर के अंदर से रिहा करने की आवश्यकता है, कुल्ला। रक्त के शेष गुच्छों को ध्यान से साफ किया जाता है। जबकि मछली सूखी है, सरसों, नमक और वांछित मसालों को मिलाएं।

2। परिणामी marinade समान रूप से मछली के भीतरी हिस्सों पर लागू होता है और ढक्कन के साथ कंटेनर में डाल दिया जाता है। नमक 1 दिन delicates।

बॉन एपेतीत!

वीडियो पकाने की विधि: ट्राउट ट्राउट डिल के साथ

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सलाम के लिए ट्राउट कैसे चुनें और तैयार करें

एक नियम के रूप में ट्राउट, सैल्मन और हंपबैक से थोड़ा कम। इसका मांस अटलांटिक सामन की तुलना में कम वसा है, लेकिन साथ ही इसे और अधिक सौम्य माना जाता है।

राजदूत के लिए उच्च गुणवत्ता वाली ताजा मछली चुनने के लिए, अपनी आंखों की पारदर्शिता, गिल के चमकदार रंग और मांस की लोच पर ध्यान दें। यदि नि: शुल्क पहुंच में केवल जमे हुए ट्राउट है, तो पतली और समान बर्फीली परत के साथ मछली खरीदें। शव की कोई गंध नहीं होनी चाहिए।

केवल रेफ्रिजरेटर में मछली विभाजित करें। अचानक तापमान गिरने से, यह ढीला और सूखा हो सकता है।

खाना पकाने से पहले शव का चयन करें। ऐसा करने के लिए, तराजू से साफ करें और भुगतान करें, अपने सिर और फिन को हटा दें। दो तरफ से, रिज के साथ रिज के साथ स्वाइप करें और पट्टिका काट लें।

सैलिंग के लिए ट्राउट को विभाजन कैसे करें: फेलेट को काटें
फ्रेम्स: @vidanov शेफ / यूट्यूब

फाइबर हड्डियों और फैटी पेट को अलग करें। फिर रिज के साथ चिमटी के साथ एक बड़ी हड्डी प्राप्त करें।

नमकीन के लिए ट्राउट कैसे करें: ग्रेन्ड हड्डियों और फैटी पेट को अलग करें।
फ्रेम्स: @vidanov शेफ / यूट्यूब

हड्डियों और मछली के सिर को फेंक न दें। इनमें से, वेल्डेड शोरबा सूप या ईंधन के लिए प्राप्त किया जाता है।

महत्वपूर्ण! तैयार करने के लिए आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग न करें, यह एक बुरा स्वाद देगा। इसी कारण से, धातु व्यंजनों में ट्राउट को सिलाई न करें।

क्लासिक नुस्खा से ट्राउट कैसे करें

घर पर क्लासिक नुस्खा द्वारा ट्राउट कैसे अचार करें
फोटो: एंड्रिस्ट / डिपॉजिट फोटो

सोल्डरिंग ट्राउट के लिए, आपको केवल तीन उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सामग्री

  • 2 बड़ी चम्मच। स्लाइड के बिना नमक के चम्मच;
  • 1 चम्मच। चम्मच चीनी;
  • ट्राउट fillets के 1 किलो।

खाना बनाना

चीनी के साथ नमक मिलाएं। सभी पक्षों से मछली के एक टुकड़े के मिश्रण को सुगंधित करें। ट्राउट को त्वचा द्वारा कंटेनर में रखें और ढक्कन को कवर करें। आप कितनी नमकीन मछली प्राप्त करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए 12-36 घंटों के लिए एक शांत जगह में निकालें। उस रस को छोड़ दें जो ढेर हो।

डिल के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर डिल के साथ ट्राउट कैसे शेड किया जाए
फोटो: एनबीएलएक्सईआर / डिपॉजिट फोटो

ताजा हरियाली की पतली सुगंध मछली के स्वाद पर जोर देगी।

सामग्री

  • 200 ग्राम ट्राउट fillets;
  • 1 डिल का गुच्छा;
  • समुद्र नमक के 150 ग्राम;
  • पाउडर चीनी के 150 ग्राम।

खाना बनाना

ट्राउट के एक टुकड़े से त्वचा को हटा दें। उथले ढंग से कटौती, नमक और पाउडर चीनी के साथ मिश्रण।

बेकिंग शीट पर डालने के लिए आधा मिश्रण, शीर्ष पर मछली डालें और शेष नमक को डिल के साथ डालें। खाद्य फिल्म द्वारा ट्राउट को कवर करें, एक अन्य बेकिंग शीट या बोर्ड के शीर्ष पर रखें और सभी कार्गो दें। 8 घंटे के लिए फ्रिज में मछली को हटा दें।

अतिरिक्त नमक से एक साफ नम रग के साथ ट्राउट मिटा।

छुट्टी के लिए तैयार 🥂

30 मिनट में ब्रांडी के साथ ट्राउट स्प्रे कैसे करें

घर पर 30 मिनट में ब्रांडी के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें
फोटो: RUS7 / डिपॉजिटो

तेल के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, इस नुस्खा के लिए एक कम सिर वाली मसालेदार मछली सैल्मन के समान ही हो जाती है।

सामग्री

  • 500 मिलीलीटर पानी;
  • 3 बड़ा चम्मच। स्लाइड के बिना नमक के चम्मच;
  • 1 चम्मच। चम्मच चीनी;
  • 2 लॉरेल शीट्स;
  • 10 मिर्च मटर;
  • ½ एच। धनिया बीज चम्मच;
  • 500 ग्राम ट्राउट fillets;
  • 1 चम्मच। चम्मच ब्रांडी;
  • 1-2 कला। वनस्पति तेल के चम्मच।

खाना बनाना

पानी में नमक, चीनी और मसालों को जोड़ें, आग लगाओ, उबाल लें और 1 मिनट उबाल लें। तैयार ब्राइन पूरी तरह से ठंडा।

त्वचा से पट्टिका को साफ करें और 5-7 मिमी की मोटाई के साथ एक ही स्लाइस पर विभाजित करें। मछली को आसान बनाने के लिए, आप इसे फ्रीजर में 20-30 मिनट तक रख सकते हैं।

फिर टुकड़ों को एक सिरेमिक या कांच के कंटेनर में डाल दें। ब्रांडी को ब्राइन में जोड़ें, मछली को मिश्रण के साथ डालें और इसे 10-15 मिनट तक छोड़ दें।

समाप्त ट्राउट मारिनड से बाहर निकलें, एक पेपर तौलिया के साथ ब्लॉट, एक पकवान और स्नेहन वनस्पति तेल डाल दिया। ऐसी मछली को 2-3 दिनों के लिए एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐप्पल के रस के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर सेब के रस के साथ ट्राउट कैसे करें
फोटो: मारियाकोवलवा / शटलस्टॉक

नींबू मछली को तेजी से फहराए जाने में मदद करता है, और सेब का रस उसे सुखद मिठास देता है और साइट्रस के टार्ट स्वाद को नरम करता है।

सामग्री

  • 3 नींबू;
  • सेब का रस का 60 मिलीलीटर;
  • चीनी पाउडर के 110 ग्राम;
  • बड़े नमक के 150 ग्राम;
  • 225 ग्राम ट्राउट fillets।

खाना बनाना

दो नींबू से, ज़ेस्ट को हटा दें, फल से रस निचोड़ें। शेष नींबू पतली स्लाइस में कटौती। ऐप्पल के रस, पाउडर और नमक के साथ रस और नींबू का ग्रेड मिलाएं।

मछली को कंटेनर और प्रिय marinade में रखें, ऊपर से साइट्रस स्लाइस रखें। खाद्य फिल्म द्वारा ट्राउट को कवर करें, कार्गो दें और रेफ्रिजरेटर को 4 घंटे के लिए हटा दें।

मछली, ठंडे पानी के साथ कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखा।

थाई शैली में ट्राउट को स्प्रे कैसे करें

घर पर थाई शैली में ट्राउट को बताया
फोटो: मिरोनोव व्लादिमीर / शटलस्टॉक

एशियाई व्यंजन के शौकिया के लिए सोया सॉस और लेमोन्ग्रास से मैरीनेड में असामान्य, थोड़ा तीव्र मछली।

सामग्री

  • सोया सॉस के 300 मिलीलीटर;
  • 3 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर के चम्मच;
  • 200 मिलीलीटर पानी;
  • 4 नींबू;
  • कैफ्रीन लाइम की 4 चादरें;
  • 2 स्टेम लेमनग्रास;
  • 2 बड़े मिर्च मिर्च;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • अदरक 4 सेमी लंबा 1 टुकड़ा;
  • 1 किरण का बंडल;
  • 1 200 ग्राम ट्राउट fillets।

खाना बनाना

सोया सॉस, चीनी और पानी मिलाएं। लाइम्स से एक उथले कब्र से, उत्तेजना को हटा दें, रस निचोड़ें, सबकुछ समुद्र में जोड़ें। लाइम की पत्तियों और लेमनग्रास के प्रकाश भाग को काटें। काली मिर्च से बीज निकालें और बारी। लहसुन और अदरक को साफ और पीस लें। हिरन रखो।

एक रसोई गठबंधन की मदद से या मोर्टार में, लाइम, लेमनग्रास, काली मिर्च, लहसुन, अदरक और किन्ज़ा की एक सजातीय पास्ता पत्तियों में बारी। मिश्रण को नमकीन और मिश्रण में जोड़ें।

कंटेनर में ट्राउट डालें, मारिनड डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 48 घंटे के लिए फ्रिज को हटा दें। इस समय के दौरान, एक बार मछली बारी।

तैयार ट्राउट के साथ marinade को हटा दें और इसे एक साफ कंटेनर में 3 दिनों से अधिक न रखें।

नींबू और नींबू के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर नींबू और नींबू के साथ सोल्डरिंग ट्राउट
फोटो: Valentyn_volkov / डिपॉजिटो

इस नुस्खा के लिए एक ताज़ा साइट्रस सुगंध के साथ कोमल मछली सैंडविच और अन्य ठंड स्नैक्स के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

  • 2 नींबू;
  • 1 नींबू;
  • 250 ग्राम बड़े लवण;
  • 250 ग्राम चीनी;
  • 600 ग्राम ट्राउट fillets।

खाना बनाना

एक उथले अनाज के साथ नींबू और नींबू से, ज़ेस्ट को हटा दें। इसे नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

एक बड़े पकवान पर आधा मिश्रण, मछली को शीर्ष पर रखो और अवशेषों को कवर करें। खाद्य फिल्म के व्यंजन को कस लें और 12-16 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

नमक और चीनी से तैयार ट्राउट को साफ करें, ठंडे पानी के जेट के नीचे कुल्ला और सूखी।

ब्राइन में ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर ब्राइन में ट्राउट को सलाम कैसे करें
फोटो: क्रिएटिवफामिली / डिपॉजिटो

सब्जियां और डिल मछली को विशेष रूप से मसालेदार और सुगंधित बनाते हैं।

सामग्री

  • 1 बल्ब;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • 2 डिल की पुष्पक्रम;
  • 4 बड़ा चम्मच। समुद्री नमक के चम्मच;
  • 2 बड़ी चम्मच। चीनी चम्मच;
  • 10-12 काली मिर्च मिर्च;
  • 2 लॉरेल शीट्स;
  • 1 कार्नेशन;
  • काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • 1 एल पानी;
  • ट्राउट fillets के 1 किलो।

खाना बनाना

स्वच्छ सब्जियां। प्याज आधे छल्ले काटते हैं, लहसुन हंस रहा है।

एक सॉस पैन में, सब्जियों, डिल, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ो। उबलते पानी, मिश्रण और पूरी तरह से ठंडा के साथ मिश्रण भरें।

6-8 बड़े टुकड़ों पर ट्राउट कटौती, मछली को ठंडा नमकीन में कम करें, एक साफ प्लेट दें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

अजमोद के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर अजमोद के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें
फोटो: ann_1101.mail.ru / depositphotos

मजबूत शराब भी ठंडा होने पर ठंडा करने योग्य मछली बनाने में मदद करता है, और हिरन और मसाले उसे सुखद स्लिम सुगंध देते हैं।

सामग्री

  • ¼ नींबू;
  • ¼ नारंगी;
  • 3-4 अजमोद टहनियाँ;
  • 5 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 3 बड़ा चम्मच। चीनी चम्मच;
  • 1 200 ग्राम ट्राउट फिलल;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • कार्नेशन - स्वाद के लिए;
  • वोदका के 50 मिलीलीटर।

खाना बनाना

नींबू और नारंगी से, रस निचोड़, मिश्रण। Petrushka उथले सदमे। चीनी के साथ नमक मिलाएं।

ट्राउट को कंटेनर में डालने के लिए, नमक और चीनी, हिरन, काली मिर्च और कार्नेशन के साथ छिड़कना। साइट्रस के रस और वोदका के साथ मछली डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 8-10 घंटे के लिए एक शांत जगह में हटा दें।

समाप्त ट्राउट के साथ, एक पेपर तौलिया के साथ नमक और चीनी, ब्लॉट fillets के अधिशेष को हटा दें।

क्रैनबेरी के साथ ट्राउट के ग्राम कैसे बनाएं

क्रैनबेरी के साथ ट्राउट के ग्राम कैसे बनाएं
फोटो: मारिनखलीबोवा / डिपॉजिटो

Grarlaks एक पारंपरिक स्कैंडिनेवियाई ठंडा नाश्ता है जो हाल के वर्षों में बहुत ही फैशनेबल बन गया है। इस नुस्खा पर क्रैनबेरी और जिन के साथ इसे पकाएं।

सामग्री

  • 1 नींबू;
  • 1 डिल का गुच्छा;
  • सूखे क्रैनबेरी के 75 ग्राम;
  • बड़े लवण के 100 ग्राम;
  • ब्राउन शुगर के 75 ग्राम;
  • ट्राउट fillets के 1 किलो;
  • जिनमें से 50 मिलीलीटर;
  • क्रैनबेरी का रस 50 मिलीलीटर।

खाना बनाना

एक उथले अनाज के साथ नींबू से उत्साह को हटा दें। डिल और क्रैनबेरी पीस। चीनी के साथ नमक मिलाएं।

ग्रिल पर चमड़े के साथ मछली डालें, इसके नीचे, बेकिंग शीट या बहने वाले रस के लिए एक विस्तृत प्लेट दें। नमक और चीनी, क्रैनबेरी, डिल और नींबू उत्तेजकता के साथ ट्राउट छिड़कें, जिन और क्रैनबेरी का रस डालें। फिल्म को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 24 घंटों तक हटा दें, फिर ठंडे पानी के साथ जल्दी और सूखे कुल्लाएं।

नमकीन ट्राउट को कैसे स्टोर करें

नमक मछली विनाशकारी उत्पादों की श्रेणी को संदर्भित करती है। रेफ्रिजरेटर में इसे 5 दिनों से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है। ताकि तैयार ट्राउट जितना संभव हो सके ताजा बना हुआ हो, इसे मैरिनेड में न रखें - खासकर यदि सब्जियां और फल अपनी रचना में हैं। चर्चा मछली का एक टुकड़ा, इससे त्वचा काट लें और एक सीलबंद ग्लास कंटेनर, प्लास्टिक या मिट्टी के बरतन डाल दें।

एक खराब ट्राउट एक व्हाइटवास्ट लिपोमेट, एक अप्रिय गंध और ढीली संरचना में पाया जा सकता है। यदि आपके पास मामूली संदेह है कि मछली बेवकूफ है, तो इसे फेंकना बेहतर है।

यदि आप कुछ दिनों में सभी ट्राउट नहीं खाते हैं - फ्रीज। ऐसा करने के लिए, एक पेपर तौलिया के साथ मछली को ब्लंट करें, ताकि यह एक बर्फ परत का निर्माण न करे, खाद्य फिल्म की कुछ परतों में लपेटें या एक बकसुआ के साथ एक तंग पैकेज में डाल दें और फ्रीजर में हटा दें। इस रूप में, ट्राउट को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

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