Lav saltet ørret hjemme

Ørret er en av de mest delikate fiskene. Hun har en edel farge av kjøtt: fra hvitt og blek rosa til gull og rødt. Ørret gjenkjenner ernæringseksperter, kosmetologer og leger. Lavsaltet fisk er like nyttig som for eksempel kokt eller kokt for et par. Hva er dens fordel? Det er lavt kalori og inneholder omega 3 fettsyrer og antioksidanter som hjelper i kampen for ungdom og skjønnhet.

Også denne utsøkte fisken forbedrer minnet, reduserer kolesterolnivået og stimulerer hjernens aktivitet. Den svake saltetørret har evnen til å forbedre stemningen, så det anbefales ofte når deprimert og stress.

Oppskrift undervann ørret

For saltingen må du ta frisk, kjølt fisk, som ikke var utsatt for frysing. Det er mer saftig, fet og velsmakende. Ingenting forferdelig fra frossen fisk vil ikke skje, men en slik fisk vil være mer stiv og tørr.

Lav saltet ørret hjemme

Matlaging:

  1. Som alltid begynner vi med å rengjøre fisken. Rengjør den fra skalaer, kutt av halen, hodet og finner.
  2. Lag en skarp kniv et dypt snitt på ryggen, langs finen og del fiskeriet i to deler.
  3. Fjern åsen, finner og store bein.

Fjern åsen, finner og store bein.

  1. Lag en blanding for ørret. Bland i en separat tanksalt, sukker, pepper, nellik og koriander.

For 1 kg ørret (ca.):

  • 2 ss. l. salter;
  • 1 ss. l. Sahara;
  • Av klype pepper, koriander eller andre krydder av din smak.

Blanding krydder

  1. Finn en ørret salting kapasitet. Metallic er bedre å ikke bruke, tilpasse plasttrog under saltet, eller en glass dyp bolle.
  2. Sutitere blandingen for høsten av fiskekroppen på begge sider. Hell den samme blandingen til bunnen av cauden og legg ørret, underveis, svinger saltlagene.

Krydder for fisk

  1. For ørret raskere nok, trenger den å passe godt. Sett på toppen av en fisk flat plate, eller en tre gjeng og legg lasten på den.
  2. Sett tanken med ørret i kjøleskapet, på den laveste hyllen i 24 timer.
  3. Etter en dag vil en liten ørret være klar, og den kan brukes på sushi, og på vanlige smørbrød.

Klar parabolen

  1. Tøm det ekstra saltet fra fiskekroppene, tørk det med et papirhåndkle, og du kan prøve. Vask fisken kategorisk ikke verdt det.

For å lagre en lavt ørret, bruk glassburker. Klipp den lavhårte ørret av store skiver, sett den i bankene og hell saltlake.

Selvfølgelig er den svakt saltede hjemmelaget ørret i lang tid lagret, ikke, men måneden vil hun bare rettferdiggjøre.

Ørret svakt salns.

Hvordan å løse ørret hjemme. Hvor mye tid å løse trill. Solim fersk ørret hjemme.

Den enkleste og mest velsmakende oppskriften til en svakt saltet ørret hjemme. Ørret salin hjemme er 3-5 ganger billigere enn den ferdige fabrikken svakt saltet ørret og 10 ganger mer bedre.

Hva trenger du:

  1. Ørretet er kjølt (frosset), størrelsen på stykket etter eget skjønn.
  2. Salt av stor sliping.
  3. Sukker 1-2 kunst. skjeer.

Matlaging:

Ørret svakt salns.

Ørret svakt salns.

Et stykke ørret designet for salting, med en skarp kniv, deler vi fisken på åsen.

Ørret svakt salns.

Du kan fjerne fra ørret av spinalben og ribbeina, det vil bli mer praktisk da å kutte. Jeg er saltørret med bein. Footer polstret med et stort salt fra alle sider, mer der huden er der, på et stykke som meg (1 kg), det er tre spiseskjeer, ikke bekymre deg, fisk tar salt så mye som hun trenger. Etter ørret vi dryss sukker. Saltet ørret legger den i beholderen. Dekke filmen. Ikke overdriv sukkeret. Hvis ørret vil virke søtt, legg til et lite salt.

Ørret svakt salns.

Vi forlater saltørret ved romtemperatur i 12-20 timer, så fjerner vi inn i kjøleskapet. Du kan bruke ørret salt på en dag.

Hvis du vil spise en saltørret tre timer etter laksen, så kutt fisken med tynne plater, hell ut et stort slipemiddel, legg til litt sukker, alt er en svakt saltvannørret om tre timer. Fra den svake saltvannsørret kan du lage en matbit.

Rask forberedelse Oppskrift på nervørret

Å lage ørret på denne måten trenger du:

  • 1000 g ørret;
  • 2-3 ss. l. salter;
  • 6-8 stk. pepper erter;
  • 3 Laurel ark;
  • 1 ss. l. eddik;
  • ¼ kunst. solsikke eller olivenolje;
  • 1 stk. Løkbuene.

Matlagingsprosessen:

  1. Fisken separeres og skilles forsiktig skallet for ikke å skade massen.
  2. Filen kuttes i skiver og lagt ut på forhånds forberedt kapasitet.
  3. En saltlake forbereder seg i en annen tallerken. På forhånd tilsettes gulvlitter vann salt og omrøres.
  4. Fisken helles av den forberedte saltoppløsningen og legger under belastning i 2 timer. Det er verdt å merke seg at det ikke er nødvendig å plassere i kjøleskapet, romtemperaturen er egnet.
  5. Brine fusjonerer, og fisken helles av en annen saltlake. Det vil ta 200 ml vann og en skje eddik. I denne saltlake koster fisken ca 5 minutter.
  6. Løk er kuttet av ringer, pepper, solsikke- eller olivenolje, Lay Leaf er lagt til, lagt ut den røde fiskfileten og alt er riktig blandet. Det gjenstår å forlate fisken bare 20 minutter og parabolen er klar for bordet.

Hvordan Solish Trout Slike

Ingredienser:

  • Regnbueørret - 1 kg;
  • Salt - 2 ss. l.;
  • Sukker - 1 ss. l;
  • Koriander;
  • Svart pepper - 5-6 erter;
  • Bay Leaf - 2 stk;
  • gasbind.

Hvordan Solish Trout Slike

Matlaging:

  1. Fra slaktkroppen er hodet, halen og finnerene kuttet av.
  2. Fisken vil skynde seg.
  3. Ørret gnides med en blanding av alle krydder, salt og sukker. The Bay Leaf blir satt innover.
  4. Et skje salt helles på gasbindet. Fra over er det nødvendig å sette fisk.
  5. Fisken vikler tett inn i gasbindet og våkner opp med et papirhåndkle.
  6. Sløses fisk 3 dager.

Det skal huskes at gasen må endres to ganger i løpet av dagen, og ørret samtidig vri med den ene siden til en annen.

Hvordan hilse ørret i saltlake stykker

Marinade er universell, egnet for enhver form for fisk, det er veldig velsmakende. Krydder gir et bestemt høydepunkt, men de kan ikke settes. Hvis du ikke vil ha en krydret smak, ikke sett.

I alle fall viser det seg deilig, siden oppskriften er sjekket i årevis. Du kan spise på en dag, jeg anbefaler å prøve hvis det ikke er salt nok, la det stå en annen dag.

Hvordan hilse ørret i saltlake stykker

Ingredienser:

Marinade:

  • 2 ss salt
  • 2 spiseskjeer sukker
  • 5 Peppers Peas.
  • 5 Carnation knopper (krydder)
  • 2-3 Leaf Lavrushka.
  • 1 liter vann

Matlaging:

  1. Fisk kuttet i stykker, avfrost hvis den var frossen. Nå forbereder vi en marinade, det viser seg en deilig, balansert, bevist gjennom årene.
  2. I en kasserolle, heller jeg 1 liter vann, legger krydder, salt og sukker, blanding, jeg bringer til koking, jeg vil forhindre igjen, vi må oppløse ingrediensene, la det koke et par minutter. Fjern fra brannen, og helt kul.

1 liter vann, sett krydder, salt og sukker

  1. Skytestykker i en egnet beholder, og fyll ut en helt marinade, som dekker marinaen. Jeg holder den i kjøleskapet, i saltlake, det kan lagres opp til 3-5 dager.

Hell fisk

  1. Jeg liker virkelig denne fisken, som jeg elsker, så kok jeg ofte, så snart jeg kommer til markedet, vil jeg definitivt ta fisken, noen ganger enda en biff, men hjemme jeg plante.

Fast ørret salting med bue og olje

Har du noen gang prøvd en enkel måte å laks med smør og løk. All favoritt sild, som er så fyll på, det viser seg bomber, la oss prøve rød fisk på denne måten.

Fast ørret salting med bue og olje

Ingredienser:

  • 1 kg. fisk
  • 2-3 pærer
  • salt
  • Pepper erter.
  • 150 gram vegetabilsk olje

La oss fortsette:

  1. Klipp fisken med stykker, du kan fjerne huden. Smegle hvert stykke er veldig bra i salt, la det bli arrangert i 30 minutter.

Klipp fisken med stykker

  1. Så skyller vi fisk og skifter i en kasserolle, en bolle eller andre containerlag, et lag med fisk, lag av bue og krydder. Jeg legger pepperterter. Toppen helles alt med vegetabilsk olje, jeg trenger ikke mye, jeg vil leather gram 150.
  2. Løk kutte ringer, og vi deler dem. Så brøt hvor mange fisk du har.

Løk kutte ringer, og vi deler dem. Så brøt hvor mange fisk du har.

  1. Jeg vender meg over en tallerken på toppen, jeg legger undertrykkelsen, en krukke eller en karaffent med vann. I en time, gå i rommet, ved romtemperatur.

Jeg vender meg over en tallerken på toppen, jeg legger undertrykkelsen, en krukke eller en karaffent med vann.

En time senere kan den allerede være tasned, men det er bedre å sette det i kjøleskapet for natten, om morgenen er det allerede mulig å nyte den deilige fisken med venstre.

Hvor mye å kaste ørret hjemme

Hver person har forskjellige ideer om deilig saltvannsfisk. Det er to metoder hvor mye å løse ørret i tide:

  • Den svake saltvannskassen må være sint i marinade eller krydder for en stund. Slike salting anses som en rask måte å skaffe seg en delikatesse på. For fremstilling av en lavhodet tallerken er det gitt flere timer. Smaken av en slik fisk er preget av ømhet.
  • Lovers av et mer krydret produkt vil like en godt fanget fisk. Sages i saltlake eller krydder Fishbe er nødvendig i en periode på 1 til flere dager. Den har en skarpere, salt smak.

Lodding rød fisk uten sukker

Ingredienser for oppskriften:

  • Rød fisk - 300 g
  • Salt - rikelig.

Oppskrift:

  1. Fiskeskylling under kaldt rennende vann, tørk med et papirhåndkle.
  2. Og ta tak i saltet veldig rikelig.
  3. Sett mye salt, vær ikke redd, det vil ikke ta ekstra. Sett fisken i Sudkit.
  4. Dekk lokket og legg i kjøleskapet i 3-4 dager. Jeg dro i 4 dager. Vask så saltet og vri den tilbake med et papirhåndkle.

Fisk klar, du kan spise. Hold i kjøleskapet.

Hvordan hilse ørret

Saltet frisk ørret regnes som en av de ettertraktede retter. Det kan ses nesten på et festbord. Selvfølgelig kan det kjøpes på markedet, men det er absolutt ingen garanti for at det er å smake og i vendepunktet vil bli vellykket. Som regel er det kjøpt eller frostig eller lav alene eller for saltet fisk. I denne forbindelse foretrekker mange husholdningsørret seg å salt seg på beviste oppskrifter.

Hvor fort og bare unnslippe ørret?

Hvor fort og bare unnslippe ørret?

I prosessen med salting av enhver fisk, inkludert ørret, er det tilrådelig å bli styrt av noen regler:

  1. For matlaging bare fersk fisk. I ekstreme tilfeller, gå frosset.
  2. Mer for salting er en sjøørret. Hun har et mer fett og lysere kjøtt på farge, i tillegg til mye mer elastisk. River ørret er ikke så fett og mer for kostholdsretter.
  3. Pickling-prosessen innebærer bruk av emaljerte eller plastretter. I intet tilfelle kan ikke brukes metallisk.
  4. Det skal være strengt observerte proporsjoner, ellers vil saltvannsfisk ikke ha en utsøkt smak.

Alternativ nummer 1: Classic

Hvordan unnslippe ørret hjemme

For hacking trenger ørret:

  • Fersk-1 kg ørret;
  • Salt-3 ss uten glidelås;
  • Sukker-1 spiseskje uten et lysbilde;
  • Svart duftende pepper-8-9 erter;
  • Bay ark-2-3 blader.

Slashing Technology:

  1. Fisken er frøet. Fra det er kuttet av hodet, halen og finner, og også kvitte seg med praktikene. Deretter separeres kadressene langs ryggen på de to delene, hvoretter beinene blir kvitt.
  2. På bunnen av pickleen for picklingen blir et lite lag med krydder helles.
  3. Fileten av den formede ørret er stablet på bunnen av hudens retter ned, hvoretter fiskekjøttet er sprinklet med krydder.
  4. Den andre halvdelen av fileten ble satt på toppen av denne halvdelen og sprinklet med forberedt krydder, som i det første tilfellet.
  5. Kapasiteten er lukket med et lokk og plassert på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskap.
  6. Gjennom en dag fjernes fiskens biter av fisken fra saltlake og tørkes med et papirhåndkle.

Sjøørret forberedt på denne måten er delt inn i vilkårlig stykker. Skiver er lagt ut på en tallerken. Til slutt kan fisken bli vannet med sitronsaft.

Alternativ nummer 2: Rask

For en rask slakk vil ørret være nødvendig:

  • 1 kg fersk ørret;
  • 2 eller 3 ss salt;
  • 6 eller 8 PCer med svarte duftende paprika;
  • 3 stykker laurbær ark;
  • en spiseskje eddik;
  • 150 ml solsikke eller olivenolje;
  • En pære løk.

Slingteknikk:

  1. Fisken er sådd, hvoretter huden er fjernet fra den. Det er nødvendig å gjøre det veldig nøye for ikke å skade kjøttet.
  2. Fiskekjøtt er kuttet i vilkårlig stykker og stablet i den kokte beholderen.
  3. I en annen beholder er tilberedt saltoppløsning for fylling. Dette tar 0,5 liter vann og salt sovner. Sammensetningen er ønskelig å blande seg grundig.
  4. Den samme blandingen helles fisk plassert i beholderen før. Fisken er dekket, og lasten er plassert på toppen. En vanlig romtemperatur er egnet for matlaging. I en slik tilstand må fisken være 2 timer.
  5. Etter utløpet av 2 timer fusjonerer saltlake, og fisken er fylt med en annen saltlake. For å gjøre dette, ta et glass vann og rør det i en skje med eddik. I denne sammensetningen kan fisken være innen 5 minutter.
  6. I konklusjonen er det nødvendig å kutte løkringer, legg til Pepper, Bay-blad og solsikke- eller olivenolje. Fiskestykker blandes forsiktig i denne sammensetningen av saltlake og igjen i 20 minutter. Etter denne perioden blir ørret påført bordet.

Alternativ nummer 3: Skandinavisk

For den skandinaviske versjonen av risting av ørretter må du forberede:

  • row ørret;
  • 100-120 gram dill;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 3 ss sukker.

Matlagingsmetode:

  1. Ørret er skilt, vasket godt og tørket. Etter det er det skilt av åsen og kvitte seg med alle bein.
  2. Saltet blandes med sukker. Denne sammensetningen ruller filetstykkene av fisk.
  3. 1/3 del av høstet dill er brettet på en tallerken.
  4. En del av huden på huden er plassert på dill.
  5. På toppen av fileten er en annen del av dillet lagt ut, deretter resten av fileten.
  6. Fisken er dekket og hjemme temperatur er igjen i 8 timer.
  7. Etter det beveger kjøttørret til kjøleskapet i 48 timer.
  8. Før fôring til bordet fjernes overdreven dill og sukkersaltblanding. Og i konklusjonen kutter fisken på behagelige å mate skiver.

Alternativ nummer 4: med honning

For å sove ørret med honning, vil slike komponenter være påkrevd:

  • Ørret kjøtt skilt fra huden - 1 kg;
  • en spiseskje honning;
  • Tre spiseskjeer salter.

Teknologisk prosess for forberedelse:

  1. Ørret behandles, vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Huden er skilt fra kjøtt.
  2. Honning og salt blandes sammen.
  3. Blandingen fremstilt på denne måten påføres på fiskfileten og gnider i kjøtt.
  4. Filettdelene er vridd i rullene og er plassert i en beholder (glassburk).
  5. Tekstbanken er dekket med et lokk og er installert i kjøleskapet på en dag.
  6. Etter en dag blir rullene vendt over til motsatt retning og igjen satt i kjøleskapet i 24 timer.
  7. Etter denne perioden utløper, tas fisken ut og operasjonen med sving gjentas. Fisk, for tredje gang satt på en dag i kjøleskapet. Bare gjennom tre dager er fisken klar for presentasjonen på bordet, det er nok å vaske av saltlake og kutte fisken i stykker.

Alternativ nummer 5: med vodka

Med vodka.

Å forberede en saltørret med vodka nødvendig:

  • Forbered 1 kg fersk ørret;
  • lager 2 ss. salt skjeer;
  • ring 4 timer. Spoonss sukker;
  • Forbered 30 ml vodka.

Slik pickles ørret med vodka:

  1. Fisken er valgt slik at de to identiske filene er oppnådd. De er grundig vasket og tørket. I filene bør ikke være bein.
  2. Bland salt og sukker.
  3. Ørretfileten er innhyllet i denne blandingen, den er plassert i beholderen og fylt med vodka.
  4. Rettene lukkes, og fisken er plassert på et kaldt sted i 12 timer. Etter denne perioden er fisken klar til å spise.

Alternativ nummer 6: Lodding av bryster

Lodding bass

Ørret - fisk er ikke billig, så ikke alle har råd til lignende glede. Men kjøp magen og sove - det er til lommen noen. Abdomen tilberedt på denne oppskriften vil være en utmerket appendage til øl, dessuten kan de legges til litt salat.

For å få et slikt produkt, trenger du:

  • kjøp 400 g ørret bar;
  • Forbered to spiseskjeer salter;
  • Forbered en spiseskje sukker;
  • Kjøp duftende pepper.

Hvordan hilse?

  1. Magen må skylles grundig og gjennomvåt i vann i en halv time.
  2. Vann fusjoner og magen igjen er også grundig vasket,
  3. Salt, sukker og pepper er koblet sammen, og magen er innkapslet i denne tørre blandingen.
  4. Alle komponenter foldes inn i glassbeholderen, 1 kopp vann tilsettes der, hvoretter magen er plassert i kjøleskapet i et par dager.

Alternativ №7: Treak Steak Salter

Lodding ørret steker

For slik forberedelse vil det være nødvendig:

  • 2 ørret biff;
  • 1 l vann (ca.);
  • 4 ss. skjeer av salt;
  • 1 ss. skje sukker;
  • 1 ss. skje av eddik;
  • Krydder å smake.

Matlaging:

  1. Til å begynne med bør saltlake være forberedt. For å gjøre dette, blir pannen tatt, vann helles i det, salt, sukker og krydder blir tilsatt og satt i brann. Vannet bringes til koking og blandingen er kokt i flere minutter.
  2. Eddik er lagt til løsningen.
  3. Etter det slår brannen av, saltlake kjøler, hvoretter det må være belastning.
  4. Ørørsbiffene er tilberedt, vaske og tørkes, etter at de er stablet i beholderen.
  5. Biffene helles med saltlake, dekket med et lokk og legger i kjøleskapet i et par dager.

For de som foretrekker et svakt saltet produkt, gjennom en dag, kan fiskekjøtt spises. Når du synger, bør det huskes at mer enn 4 dager fisk ikke anbefales, fordi smaksdataene er verre.

Lodding ørret tørr

Lodding ørret tørr

Dette krever følgende ingredienser:

  • Fersk regnbueørret - 1 kg;
  • 2 ss. skjeer av salt;
  • 1 ss. skje sukker;
  • koriander;
  • 5-6 gruver av svart duftende pepper;
  • 2 laurbær blader;
  • gasbind.

Slashing Technology:

  1. Fra ørret, er hodet, halen og finnerene kuttet.
  2. Fjern innsiden.
  3. Kroppen gnides med en blanding av salt, sukker og pepper, og Lay Leaf er satt innvendig.
  4. En skje salt er i segmentet på segmentet av gasbind og ørret er satt på toppen.
  5. Kroppen til fisken blir tett inn i gasbindet og rystet med et papirhåndkle.
  6. Slik at fisken er klar til bruk, må den holde tre dager.

I prosessen med tørr salting endres mars to ganger per dag, og fiskekroppen vender seg over med den andre siden.

Fast ørret matlaging oppskrifter

Ikke alle kan vente på produktets beredskap i flere dager. For en lignende kategori av mennesker er det raske oppskrifter, beregnet til maksimum en dag. Samtidig er smaken av ørret ikke tapt, og sangmetoder har en rekke fordeler.

Daglig salting

Daglig salting

For den daglige laksen trenger ørret følgende komponenter:

  • 1 kg fersk sjøørret;
  • 2 ss. skjeer av salt;
  • 1 spiseskje sukker;
  • sitronsaft - 1 teskje;
  • Krydder å smake.

Matlaging:

  1. Fisken er tilberedt, separat, vasker og tørkes med et papirhåndkle.
  2. Fiskkroppen er kuttet på akseptable skiver og omslutter dem i en blanding av salt, sukker og krydder.
  3. Deretter tilsettes sitronsaft og passer inn i en hvilken som helst egnet beholder.
  4. Fisk skal være under belastning over en dag.

Ørret beredskap i 10 timer

Ørret beredskap i 10 timer

Dette er en av de raske ørretpreparatene. For salting, trenger du:

  • Fersk ørret - 1 kg;
  • Saltstein - 3 timer. Skjeer;
  • Solsikkeolje - 100 ml.

Forberedelsesalternativ:

  1. Fiskekroppen forbereder fileten. For dette er fisken delt inn i alle reglene.
  2. Fillet er rent og tørt godt.
  3. Fiskekjøtt ruller i små biter.
  4. Etter det er skivene stablet inn i beholderen, salt tilsettes til dem og det er alt grundig blandet.
  5. Solsikkeolje helles i beholderen, og alt er godt blandet igjen.
  6. Fisken er plassert på et kaldt sted i 10 timer (det er mulig å kjøleskap).
  7. Etter 10 timer er fisk klar til bruk.

Uavhengig av den valgte oppskriften, bør det tas spesiell oppmerksomhet til ørret på bordet. Som regel serveres det med et stykke sitron og heller fra over greenene. Sammen med slike enkle fôringsmetoder er det både de mest komplekse og interessante alternativene.

Alternativt, fra ørret, kan du danne roser av følgende teknologi. For dette bør fisken kuttes i tynne, men lange syke. Fra det første stykket må du danne en knopp. Deretter dannes et skive bak et stykke av en rose. I prosessen med å legge stykker av kanten, blir de litt avvist, i prosessen som de avtagbare rosenbladene dannes. På slutten av blomsterdannelsen skal kantene festes med tannpiren. Forming på en tallerken 5-6 roser, det viser seg en tallerken med høy matlaging, hvis du legger til grønne blader til det, i form av salat.

Ørret veldig enkelt - Foto Trinn 1

Distribuert ørret, kutt hodet ditt. Nøye markedsføring og utvist.

Ørret veldig kraft - Foto Trinn 2

Så skiller vi fisken i to store fileter. Velg de resterende beinene fra dem.

Ørret veldig kraft - Foto Trinn 3

I en liten tallerken blander vi salt og sukker. Hvis du bestemmer deg for å legge til paprika, legg det til nå. Du kan også legge til et knust buktblad.

Ørret veldig søt - Foto Trinn 4

Skump FILLE med sitronsaft, dryss med en blanding av salt og sukker fra alle sider.

Ørret veldig søt - Foto Trinn 5

Legg ut fisken i skuffen eller emaljerte retter. For enkelhets skyld kutter vi i store stykker. Dekk et flatt lokk eller en tallerken, legg lasten på toppen. I flere timer vil vi forlate fisken ved romtemperatur, juice dannes i bollen. Og send deretter fisk i en bolle med en last i kjøleskapet på en klokke med 12.

Ørret veldig kraft - Foto Trinn 6

Fisk er klar. Kutte tynne skiver og fôr til bordet. Resterende saltet fisk fjernes fra saltlake, du kan sende den til lagring i frysekammeret.

Gjennomsnittlig vurdering: 3.4, Totalt antall stemmer: 18

Ørret svakt salns.

God ettermiddag, kjære lesere! Mange mennesker elsker å spise fisk, og spesielt svakt saltingsprodukter.

Den svakt saltet ørret er en vakker matbit for hjemmelaget middag eller festbord.

Og til salt kan fisken være uavhengig hjemme. Det tar ikke mye tid, og resultatet er rett og slett fantastisk.

Og så kan du lage smørbrød og en rekke retter som vil dekorere bord.

For sangen er det best å ta en fersk kadaver som ikke har vært frost. Men å være frosthed også, det vil bare fungere, bare kjøttet er litt tørt. La oss lage mat sammen!

Kalori

Kaloriinnholdet i ørret er svakt saltvann i gjennomsnitt rundt 186 kcal per 100 gram. Produkt

Ørret vasket hjemme

Denne fisken brukes til å forberede sushi, ruller eller smørbrød. Hun ser også bra ut som å kutte for en høytidelig hendelse.

Du vil trenge:

  • 1 kg - ørret
  • En teskje sukker
  • 2 ss - Salter
  • Pepper Polka Dot I. laurbærblad - Valgfritt

Hvordan lage mat:

en. Først tar det en kadaver å vaske og trekke ut innsiden. Etter det blir det grundig vasket igjen. Fjern hodet. Under denne prosedyren holdes kniven i en vinkel, i så fall tap av kjøtt vil være minimal.

2. Karpapir legger en hale fra seg selv. Klipp det langs ryggraden, og prøv å ikke skade ham. Arbeidet er bedre skarp kniv. Abdominalfilmen og ribbenene fjernes. Hvis de store stykkene av kjøttet er tilfeldig kuttet, bør du ikke bekymre deg. Fra slik trimming kan du lage suppe.

3. Deretter blir filene satt i riktig kapasitet. Forbered en blanding av salt og sukker. Fisk dryss. Dekk tanken med filmen og sett på en dag på et kaldt sted.

fire. Hvis det er et ønske, legges buksbladet, dill og pepper. En dag senere vil fisken være helt klar til bruk.

God appetitt!

Hvor deilig plukker ørret med sukker og vodka

Denne oppskriften er veldig uvanlig. Men også mange favoritt. Takket være Vodka blir kjøttørret tett og ikke faller fra hverandre.

Du vil trenge:

  • 1 kilo - ørret
  • 2 ss - Salter
  • Spiseskje - sukker
  • 30 milliliter - vodka

Hvordan lage mat:

en. Først er fisken skilt, fjernet til maksimal ben. Fjern skjørtet. Kjøttet vaskes, tørt med papirhåndklær. Lukket fisk i en egnet beholder.

2. Salt og sukkerblanding. Hvert stykke dryss med denne blandingen på begge sider. Etter det er det vannet med vodka. Kapasitet. Litt rist.

3. Plasser en dag på et kaldt sted. For matlaging er alkohol ikke egnet. Bruk eksklusivt kjøpt vodka. Neste dag kan det allerede serveres på bordet. Det er ikke nødvendig å skylle det. Bare scoop med papirhåndklær fuktighet.

God appetitt!

Video Oppskrift: Lav-anhenget ørret med vodka

Quick Slash Recipe - Skiver i Russe

Hvordan sove ørretstykker i saltlake

Takket være krydder, skaffer den svakt saltede ørret et spesielt høydepunkt. Denne oppskriften er sjekket av vertene i årevis. Det er en delikatesse allerede en dag senere.

Du vil trenge:

  • 1 kilo - fisk
  • 5 PEPPERS - SVART PEPPERS
  • 5 knopper - Carnations
  • 2 spiseskjeer - sukker
  • 2 ss - Salter
  • 1 liter - vann
  • 2 Laurel Leafs.

Hvordan lage mat:

en. Carbus kuttet av stykker. Lage marinade. 1 liter vann helles i beholderen, krydder sendes til det, sukker og salt, blandet, bringer væske til å koke. Alle rørte igjen.

2. Det er viktig at ingrediensene er helt oppløst. Fjern væsken fra brannen og bli kald.

3. Stykker helles av marinade i en egnet beholder. De er dekket med en matfilm, marinerer en dag. Du kan lagre parabolen på et kaldt sted 3-5 dager.

God appetitt!

Med sitron

Lav saltet ørret med sitron

Sitron er veldig godt kombinert med noen fisk. Hvis i prosessen med matlaging fisk litt bry, så bør du ikke bekymre deg. Dette er en konvensjonell syrereaksjon.

Du vil trenge:

  • 400 gram - ørret
  • Spiseskje - salt
  • Halv juice - Sitron.
  • En teskje sukker

Hvordan lage mat:

en. Fra stekene til fisken, fjern huden, fjern beinet, ta ut, hvis det er små ben.

2. Deretter, rør salt og sukker. Legg til juice av halv sitron. Lov til å legge sitronbenk.

3. Alle stykkene er løs i blandingen. Gå per dag på et kaldt sted. Til tross for at fisken vil miste litt farge, påvirker det ikke smakegenskapene.

fire. Når du arrangerer faste stykker, når du skjærer fisken inni, viser den seg vakkert. Men på toppen av hennes kokte effekt.

God appetitt!

Videooppskrift: To måter - Ørret i saltlake og sitron

Lav saltet ørret med dill og oransje

Denne dispens oppskriften er litt eksotisk. Men han vil definitivt som alle som vil prøve fisken. Forbered vanligvis en svakt saltørret med dill og oransje til ferien.

Du vil trenge:

  • 500 gram - ferdigfylt filet
  • Spiseskje - sukker
  • En oransje
  • 2 ss - Salter
  • 1 teskje - Ground Black Pepper
  • Haug med dill

Hvordan lage mat:

en. Først må du blande salt med sukker og pepper. Dill jevnt kuttet. Oransje kutt sirkler, forberede fisk. Med filet trenger du ikke å fjerne skjørtet.

2. Sett folienes beholder, plassert stykker med en hud ned, dryss med salt og pepper, sett oransje og dill.

3. Fra oven plassert et stykke som fra innsiden må forstå blandingen, og påført på denne overflaten ned. Appelsiner er plassert på fisken også fra oven.

fire. Alle er dekket med filmen, plassert på en dag på et kaldt sted. I løpet av denne tiden våkner hun godt. Produktet er fullt klar til bruk.

God appetitt!

Deilig lavspenningsfisk med smør

Lavt ørret med bue og olje

Dette er en veldig enkel måte å salting av fisk på. Det er perfekt for den daglige menyen.

Du vil trenge:

  • 1 kilo - ørret
  • Bakken pepper, salt - å smake
  • 2 LUKOVITSY.
  • 150 gram - solsikkeolje

Hvordan lage mat:

en. Ørret kuttet i stykker. Hvis ønskelig, kan du fjerne huden. Hvert stykke er rikt solidt. La sprøyte en halv time.

2. Deretter vaskes fisken, sendt til beholderen. Sett ingredienser med lag - fisk, løk, krydder. Produktene helles med solsikkeolje. Topp spiller en tallerken, presset undertrykkelsen.

3. Per time er igjen ved romtemperatur. En time senere kan det spise, men det er bedre å holde natten på et kaldt sted. Deretter kan produktet sendes til bordet.

God appetitt!

Ørret veldig saltet med en eddik av en rask salting

Oppskriften er veldig enkel og rask. Ingredienser vil faktisk være i hvert kjøleskap.

Du vil trenge:

  • 1 kilo - ørret
  • 5 REASTER - Pepper
  • Spiseskje - eddik.
  • 3 laurbær
  • 3 ss - Salter
  • 0,25 glass - Vegetabilsk olje
  • 1 hodet - på Luka.

Hvordan lage mat:

en. Kroppen er skilt, skilt av huden. Filet kuttet i små skiver. Lagt ut i beholderen. I en annen beholder forbereder saltvann. 0,5 liter vann helles. Tilsett salt, omrørt. Tilberedte biter blir hellet av saltlake.

2. Sett i 2 timer under belastning. Det er ikke nødvendig å installere fisk i kjøleskapet, det er igjen ved romtemperatur. Brine er frosset, og fisken helles med en annen marinade.

3. Det krever 200 milliliter vann og en skje eddik. I denne marinade er det nødvendig å holde 5 minutter. Løk kutte ringer, legg til pepper, løvblad, vegetabilsk olje, legg ut fiskfilet, og alle blandinger. La i 20 minutter og deretter serveres på bordet.

God appetitt!

Original smak gir fisk brandy

Malosol ørret med brandy

Cognac gir en fisk lys behagelig sennep. Snack vil overraske husholdninger og gjester.

Du vil trenge:

  • 500 gram - ørretfileter
  • 3 ss - Salter
  • 30 milliliter - brandy
  • 2 spiseskjeer - sukker
  • Dill - å smake

Hvordan lage mat:

en. I begynnelsen av ørret må du skylle og tørke. I en separat beholder, salt, sukker og finrull dill blandes.

2. Denne blandingen smøres med filet, sett inn i beholderen og vannet med Cognac. Lodding skjer innen 2 dager.

God appetitt!

Ørret i honning-senneps marinade

Oppskriften er egnet for de som ikke liker å vente på en lang slurk fisk. Det er enkelt, og parabolen er svært velsmakende.

Du vil trenge:

  • 1 kilo - ørret
  • 2 spiseskjeer - honning
  • 2 ts - Sennep
  • 3 ss - Salter
  • Pepper og Bay Leaf - At Will

Hvordan lage mat:

en. Kroppen må frigjøres fra alle finner og innendørs, skyll. De resterende bunter av blod er omhyggelig rengjort. Mens fisken er tørr, bland sennep, salt og ønskede krydder.

2. Den resulterende marinade påføres jevnt på de indre delene av fisken og legger inn i beholderen med lokket. Salt delikater 1 dag.

God appetitt!

Video Oppskrift: Ørret Skalcreen med Dill

I kontakt med

Facebook.

Pinterest

Odnoklassniki.

Hvordan velge og forberede ørret for salting

Ørret, som regel, litt mindre enn laks og humpbacks. Kjøttet er mindre fett enn ved Atlanterhavslaks, men samtidig anses det som mer mildt.

For å velge fersk fisk av høy kvalitet for ambassadøren, vær oppmerksom på gjennomsiktigheten i øynene, den lyse fargen på gjærene og kjøttets elastisitet. Hvis i fri tilgang er det bare frossen ørret, kjøp fisk med en tynn og jevn isete skorpe. Karpene bør ikke ha noen lukt.

Split fisk bare i kjøleskapet. Fra plutselige temperaturdråper kan det bli løs og tørt.

Velg kadaver før matlaging. For å gjøre dette, rengjør fra skalaer og betale, fjern hodet og finen. Fra to sider, sveip langs åsen langs åsen og kutt fileten.

Hvordan partisjon ørret for salting: Klipp fileten
Rammer: @vidanov Chef / YouTube

Separat fiberbenene og fettlivet. Deretter får du et stort bein med pinsett langs åsen.

Slik seksjonsørret for salting: Separat de kornede beinene og fettluken.
Rammer: @vidanov Chef / YouTube

Ikke kast bort beinene og fiskens hode. Av disse oppnås den sveisede buljongen for suppe eller drivstoff.

Viktig! Ikke bruk jodisert salt for å forberede, det vil gi en stygg smak. Av samme grunn må du ikke løse ørret i metallretter.

Slik pickles ørret av klassisk oppskrift

Hvordan pickle ørret av klassisk oppskrift hjemme
Foto: Andreyst / Depositophotos

For lodding ørret, trenger du bare tre produkter.

Ingredienser

  • 2 ss. skjeer med salt uten et lysbilde;
  • 1 ss. skje sukker;
  • 1 kg ørretfileter.

Matlaging

Bland salt med sukker. Sutitere blandingen av et stykke fisk fra alle sider. Plasser ørret av huden ned i beholderen og dekk lokket. Fjern inn i et kjølig sted i 12-36 timer, avhengig av hvor mye salt fisk du vil få. Slipp juice som er stablet.

Hvordan hilse ørret med dill

Slik kaster du ørret med dill hjemme
Foto: NBlxer / Deposithotos

Tynn duft av friskt grønt vil understreke smaken av fisken.

Ingredienser

  • 200 g ørretfileter;
  • 1 gjeng med dill;
  • 150 g havsalt;
  • 150 g pulverisert sukker.

Matlaging

Fjern huden fra et stykke ørret. Dill grunne kutt, bland med salt og pulverisert sukker.

Halv blandingen for å helle på bakeplaten, legg ut fisken på toppen og hell det gjenværende saltet med dill. Dekk ørret av matfilm, sett på toppen av et annet bakeplate eller et bord og gi all last. Fjern fisken i kjøleskapet i 8 timer.

Ferdig ørret Tørk med en ren fuktig fille fra ekstra salt.

Forbered deg på ferien 🥂

Hvordan spray ørret med brandy på 30 minutter

Hvordan hilse ørret med brennevin på 30 minutter hjemme
Foto: RUS7 / Deposithotos

Takket være tilsetning av olje blir en lavhodet krydret fisk for denne oppskriften svært lik laksen.

Ingredienser

  • 500 ml vann;
  • 3 ss. skjeer med salt uten et lysbilde;
  • 1 ss. skje sukker;
  • 2 laurbær ark;
  • 10 pepper erter;
  • ½ h. Coriander frø skjeer;
  • 500 g ørretfileter;
  • 1 ss. skje brandy;
  • 1-2 kunst. Skjeer av vegetabilsk olje.

Matlaging

Tilsett salt, sukker og krydder i vannet, legg i brann, kok og koker 1 minutt. Klar saltlake helt kult.

Rengjør fileten fra huden og del på de samme skiver med en tykkelse på 5-7 mm. For å gjøre fisken enklere, kan du sette den i 20-30 minutter i fryseren.

Sett deretter stykker i en keramisk eller glassbeholder. Legg brandy til saltlake, hell fisken med en blanding og la den stå i 10-15 minutter.

Ferdig ørret komme ut av marinade, blott med et papirhåndkle, sett på en tallerken og smør vegetabilsk olje. En slik fisk kan lagres i kjøleskap i 2-3 dager.

Hvordan hilse ørret med eplejuice

Hvordan sår ørret med eplejuice hjemme
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

Lime hjelper fisk til å fluffere raskere, og eplejuice gir henne en behagelig søthet og myker tartsmaken av sitrus.

Ingredienser

  • 3 lime;
  • 60 ml eplejuice;
  • 110 g sukkerpulver;
  • 150 g stort salt;
  • 225 g ørretfileter.

Matlaging

Fra to limes, fjern zest, klem juice fra frukt. Den gjenværende kalkskåret i tynne skiver. Bland saften og karakteren av kalk med eplejuice, pulver og salt.

Plasser fisken i beholderen og kjære marinade, legg sitruskivene ovenfra. Dekk ørret av matfilm, gi lasten og fjern kjøleskapet i 4 timer.

Fisk, skyll med kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.

Hvordan spray ørret i thailandsk stil

Fortalte ørret i thailandsk stil hjemme
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Uvanlig, litt akutt fisk i marinade fra soyasaus og sitrongrass for amatører av asiatisk mat.

Ingredienser

  • 300 ml soyasaus;
  • 3 ss. skjeer med brunt sukker;
  • 200 ml vann;
  • 4 lime;
  • 4 ark av Kafrine Lyme;
  • 2 stammongrass;
  • 2 store chili peppers;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 stykke ingefær 4 cm lang;
  • 1 bunke av kinse;
  • 1 200 g ørretfileter.

Matlaging

Bland soyasaus, sukker og vann. Fra Lymes en grunne grav, fjern zest, klem saften, legg til alt til saltlake. Klipp bladene på Lyme og den lyse delen av sitrongress. Fra pepper fjerner frø og sving. Rengjør og grind hvitløk og ingefær. Sett greenene.

Ved hjelp av et kjøkken kombinert eller i en mørtel, blir du til en homogen pastablad av Lyme, Citrongras, Pepper, Hvitløk, Ginger og Kinza. Legg blandingen på saltlake og bland.

Sett ørret i beholderen, hell marinade, dekk med et lokk og fjern til kjøleskapet i 48 timer. I løpet av denne tiden, slå fisken en gang.

Tøm marinade med den ferdige ørret og hold den i en ren beholder ikke mer enn 3 dager.

Hvordan hilse ørret med sitron og kalk

Lodding ørret med sitron og lime hjemme
Foto: Valentyn_Volkov / Depositophotos

Gentle fisk med en forfriskende sitrus aroma for denne oppskriften er perfekt for smørbrød og andre kalde snacks.

Ingredienser

  • 2 sitron;
  • 1 kalk;
  • 250 g store salter;
  • 250 g sukker;
  • 600 g ørretfileter.

Matlaging

Fra sitroner og kalk med et grunt korn, fjern zestet. Bland det med salt og sukker.

Halvparten av blandingen på en stor tallerken, legg fisken på toppen og dekk restene. Stram oppvasken til matfilmen og fjern i kjøleskapet i 12-16 timer.

Rengjør den ferdige ørret fra salt og sukker, skyll under strålen med kaldt vann og tørk.

Hvordan hilse ørret i saltlake

Hvordan hilse ørret i saltlake hjemme
Foto: CreativeFamily / Depositophotos

Grønnsaker og dill gjør fisk spesielt krydret og duftende.

Ingredienser

  • 1 pære;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 2 blomsterstand av dill;
  • 4 ss. skjeer av havsalt;
  • 2 ss. Sukkerskjeer;
  • 10-12 pepper paprika;
  • 2 laurbær ark;
  • 1 carnation;
  • Svart bakken pepper - å smake;
  • 1 l vann;
  • 1 kg ørretfileter.

Matlaging

Rene grønnsaker. Løk kutter halvringene, hvitløk er å le.

I en kasserolle, koble til grønnsaker, dill, salt, sukker og krydder. Fyll blandingen med kokende vann, bland og helt kul.

Ørret kuttet på 6-8 store stykker, senk fisken i den kalde saltlake, gi en ren plate og fjern i kjøleskapet i 24 timer.

Hvordan hilse ørret med persille

Hvordan hilse ørret med persille hjemme
Foto: Ann_1101.mail.ru / Depositophotos

Sterk alkohol bidrar til å gjøre selv frostabel fisk når salting er tettere, og greener og krydder gir henne en hyggelig slank duft.

Ingredienser

  • ¼ sitron;
  • ¼ oransje;
  • 3-4 persille kvister;
  • 5 ss. skjeer av salt;
  • 3 ss. Sukkerskjeer;
  • 1 200 g ørret fylle;
  • Bakken svart pepper - å smake;
  • Carnation - å smake;
  • 50 ml vodka.

Matlaging

Fra sitron og oransje, klem juice, bland. Petrushka grunt sjokk. Bland salt med sukker.

Ørret for å sette huden ned i beholderen, dryss med salt og sukker, greener, pepper og nelliker. Hell fisken med sitrusjuice og vodka, dekk med et lokk og fjern inn i et kjølig sted i 8-10 timer.

Med den ferdige ørret, fjern overflaten av salt og sukker, blottfileter med et papirhåndkle.

Hvordan lage gram ørret med tranebær

Hvordan lage gram ørret med tranebær
Foto: Marinakhlybova / Depositophotos

Graralaks er en tradisjonell skandinavisk kald snack som har blitt veldig fasjonabel de siste årene. Prøv å lage mat med tranebær og gin på denne oppskriften.

Ingredienser

  • 1 sitron;
  • 1 gjeng med dill;
  • 75 g tørkede tranebær;
  • 100 g store salter;
  • 75 g brunt sukker;
  • 1 kg ørretfileter;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml tranebærjuice.

Matlaging

Fjern zest fra sitronen med et grunt korn. Dill og Cranberry Grind. Bland salt med sukker.

Sett fisk med skinn ned på grillen, under den, lånte bakeplaten eller en bred plate for å flyte juice. Stryk ørret med salt og sukker, tranebær, dill og sitronskommune, hell gin og tranebærjuice. Dekk filmen og fjern i kjøleskapet i 24 timer, og skyll deretter med kaldt vann raskt og tørt.

Hvordan lagre saltet ørret

Saltfisk refererer til kategorien av forgjengelige produkter. Hold den i kjøleskapet anbefales ikke mer enn 5 dager. Slik at den ferdige ørret forblir frisk så lenge som mulig, ikke hold den i marinade - spesielt hvis det er grønnsaker og frukt i sammensetningen. Diskusjon Et stykke fisk, kutte huden fra den og sett inn en forseglet glassbeholder, plast eller keramikk.

En bortskjemt ørret kan bli funnet i en hvitwasted lipomet, en ubehagelig lukt og løs struktur. Hvis du har de minste mistanker som fisken er dum, er det bedre å kaste det bort.

Hvis du ikke spiser all ørret om et par dager - fryser. For å gjøre dette, stump fisk med et papirhåndkle, slik at det ikke danner en isskorpen dannet, vikle i noen få lag av matfilmen eller legg inn en tett pakke med en spenne og fjern i fryseren. I dette skjemaet kan ørret lagres opptil 6 måneder.

Добавить комментарий