Truta de baixa salgada em casa

A truta é um dos peixes mais deliciosos. Ela tem uma cor nobre de carne: de branco e rosa pálido a dourado e vermelho. Truta reconhece nutricionistas, cosmetologistas e médicos. Peixe de baixo salgado é tão útil quanto, por exemplo, cozido ou cozido para um par. Qual é o benefício? É de baixa caloria e contém ácidos graxos ômega 3 e antioxidantes que ajudam na luta pela juventude e à beleza.

Além disso, este peixe requintado melhora a memória, reduz os níveis de colesterol e estimula a atividade cerebral. A truta fracamente salgada tem a capacidade de melhorar o humor, por isso é frequentemente recomendado quando deprimido e estresse.

Receita embaixo da truta

Para a salga, você precisa pegar peixe fresco e refrigerado, que não estava sujeito a congelamento. É mais suculento, oleoso e saboroso. Nada terrível de peixes congelados não acontecerá, mas tal peixe será mais rígido e seco.

Truta de baixa salgada em casa

Cozinhando:

  1. Como sempre, começamos a limpar o peixe. Limpe-o de escalas, corte a cauda, ​​cabeça e barbatanas.
  2. Faça uma faca afiada uma incisão profunda nas costas, ao longo da barbatana e divida a pesca em duas partes.
  3. Remova a crista, barbatanas e ossos grandes.

Remova a crista, barbatanas e ossos grandes.

  1. Faça uma mistura para truta. Misture em um sal de tanque separado, açúcar, pimenta, cravo e coentro.

Por 1 kg de truta (aproximadamente):

  • 2 colheres de sopa. eu. sais;
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
  • Pela pitada de pimenta, coentro ou outras especiarias do seu gosto.

Especiarias de mistura

  1. Encontre uma capacidade de salga de truta. Metálico é melhor não usar, adaptar as calhas de plástico sob a salga, ou uma tigela de vidro.
  2. Sutite a mistura para a queda da carcaça de peixe em ambos os lados. Despeje a mesma mistura até o fundo do cauden e coloque a truta, ao longo do caminho, balançando as camadas de sal.

Tempero para peixe

  1. Para truta mais rápido o suficiente, ele precisa se encaixar bem. Coloque em cima de uma placa plana de peixe, ou um monte de madeira e coloque a carga nele.
  2. Coloque o tanque com a truta na geladeira, na prateleira mais baixa por 24 horas.
  3. Depois de um dia, uma truta de cabeça pequena estará pronta, e pode ser usada em sushi e em sanduíches comuns.

Prato pronto

  1. Escorra o sal extra das carcaças de peixe, aqueça com uma toalha de papel e você possa tentar. Lave os peixes categoricamente não vale a pena.

Para armazenar uma truta de cabeça baixa, use frascos de vidro. Corte a truta baixa por grandes fatias, coloque-as nas margens e despeje a salmoura.

Claro, a truta caseira fracamente salgada por um longo tempo é armazenada não pode, mas o mês ela apenas justificará.

Truta fracamente salns.

Como solucionar truta em casa. Quanto tempo para resolver. Truta fresca solim em casa.

A receita mais fácil e saborosa de uma truta fracamente salgada em casa. Salin de truta em casa é 3-5 vezes mais barato que a fábrica acabada truta fracamente salgada e 10 vezes mais mais saborosa.

O que você precisa:

  1. A truta é refrigerada (congelada), o tamanho da peça do seu critério.
  2. Sal de grande moagem.
  3. Açúcar 1-2 Art. colheres.

Cozinhando:

Truta fracamente salns.

Truta fracamente salns.

Um pedaço de truta projetado para salgar, com uma faca afiada que dividimos o peixe no cume.

Truta fracamente salns.

Você pode remover da truta dos ossos e costelas espinhais, será mais conveniente para cortar. Eu sou a truta com ossos. Rodapé estofado com um grande sal de todos os lados, mais onde a pele está lá, em um pedaço como eu (1 kg), há três colheres de sopa, não se preocupe, peixes toma sal tanto quanto ela precisa. Após a truta nós polvilímos açúcar. Truta salgada colocou no recipiente. Cobrir o filme. Não exagere o açúcar. Se a truta parecer docemente, adicione um pouco de sal.

Truta fracamente salns.

Deixamos a truta salgada à temperatura ambiente por 12-20 horas, depois removemos a geladeira. Você pode usar truta salgado em um dia.

Se você quiser comer uma truta salgada três horas após o salmão, corte os peixes com placas finas, despeje um grande sal de moagem, adicione um pouco de açúcar, tudo é uma truta fracamente salina em três horas. Da truta fracamente salina você pode cozinhar um lanche.

Receita de preparação rápida para truta nervosa

Para cozinhar a truta desta maneira, você precisará:

  • 1000 g truta;
  • 2-3 colheres de sopa. eu. sais;
  • 6-8 PCs. ervilhas de pimenta;
  • 3 lençóis Laurel;
  • 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
  • ¼ de arte. girassol ou azeite;
  • 1 pc. As arcos de cebola.

Processo de cozimento:

  1. Os peixes são separados e separados suavemente a casca para não danificar a polpa.
  2. Arquivo corta em fatias e definido com antecedência a capacidade preparada.
  3. Uma salmoura está se preparando em outro prato. Com antecedência, o piso-litro de água é adicionado sal e é agitado.
  4. O peixe é derramado pela salmoura preparada e colocada sob carga por 2 horas. Vale a pena notar que não é necessário colocar na geladeira, a temperatura ambiente é adequada.
  5. A salmoura se funde, e o peixe é derramado por outra salmoura. Levará 200 ml de água e uma colher de vinagre. Nesta salmoura, o peixe custa cerca de 5 minutos.
  6. As cebolas são cortadas por anéis, pimenta, girassol ou azeite, a folha de louro é adicionada, disposta a filé de peixe vermelho e tudo é adequadamente misturado. Resta deixar o peixe apenas 20 minutos e o prato está pronto para a mesa.

Como solucionar truta tal

Ingredientes:

  • Truta arco-íris - 1 kg;
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu;
  • Coentro;
  • Pimenta preta - 5-6 ervilhas;
  • Folha de Bay - 2 pcs;
  • gaze.

Como solucionar truta tal

Cozinhando:

  1. Da carcaça, a cabeça, a cauda e as barbatanas são cortadas.
  2. Peixe vai se apressar.
  3. A truta é esfregada com uma mistura de todas as especiarias, sal e açúcar. A folha da baía é colocada para dentro.
  4. Um sal colherado é derramado na gaze. De cima é necessário colocar peixe.
  5. O peixe firmemente envolve a gaze e acorda com uma toalha de papel.
  6. Soles peixes 3 dias.

Deve ser lembrado que a gaze deve ser trocada duas vezes durante o dia, e a truta ao mesmo tempo vira de um lado para outro.

Como saúda truta em peças de salmoura

Marinada é universal, adequada para qualquer tipo de peixe, é muito saboroso. Especiarias dão um certo destaque, mas eles não podem ser colocados. Se você não quer um sabor picante, não coloque.

Em qualquer caso, aparece delicioso, já que a receita é verificada por anos. Você pode comer em um dia, eu recomendo tentar se não é salgado o suficiente, deixe-o de pé outro dia.

Como saúda truta em peças de salmoura

Ingredientes:

Marinado:

  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 5 ervilhas de pimentas.
  • 5 botões de carnação (especiarias)
  • 2-3 Lavrushka de folha
  • 1 litro de água

Cozinhando:

  1. Peixe cortado em pedaços, descongelhar se fosse congelado. Agora estamos preparando uma marinada, acaba por deliciosos, equilibrados, comprovados ao longo dos anos.
  2. Em uma panela, eu derramei 1 litro de água, coloquei a especiaria, sal e açúcar, misturando, eu trago para ferver, vou evitar novamente, precisamos dissolver os ingredientes, deixá-lo fervendo alguns minutos. Retire do fogo e seja completamente legal.

1 litro de água, colocar especiarias, sal e açúcar

  1. Disparando pedaços em um recipiente adequado e preencha uma marinada completamente, cobrindo o dia da marina. Eu mantenho isso na geladeira, na salmoura, pode ser armazenado até 3-5 dias.

Derramar peixe

  1. Eu realmente gosto desse peixe, como eu amo, então eu costumo cozinhar, assim que chegar ao mercado, eu definitivamente vou pegar o peixe, às vezes até mesmo um bife, mas em casa eu plante.

Salga de truta rápida com arco e óleo

Você já tentou uma maneira fácil de salmão com manteiga e cebola. Todo o arenque favorito, que é tão recarregado, vira bombardeiro, vamos tentar peixe vermelho dessa maneira.

Salga de truta rápida com arco e óleo

Ingredientes:

  • 1 kg. peixe
  • 2-3 lâmpadas
  • sal
  • Ervilhas de pimenta.
  • 150 gramas de óleo vegetal

Vamos continuar:

  1. Corte o peixe com pedaços, você pode remover a pele. Socheat Cada peça é muito bom em sal, deixe para ser organizado por 30 minutos.

Corte o peixe com pedaços

  1. Em seguida, lavamos peixe, e mudo em uma panela, uma tigela ou qualquer outra camada de recipiente, uma camada de peixe, camada de arco e especiarias. Eu coloco ervilhas de pimenta. Top derramou tudo com óleo vegetal, eu não preciso muito, eu vou grama de couro 150.
  2. Cebolas cortam anéis e dividimos-los. Então, quebrou quantos peixes você tem.

Cebolas cortam anéis e dividimos-los. Então, quebrou quantos peixes você tem.

  1. Eu viro um prato no topo, coloco a opressão, uma jarra ou um decanter com água. Por uma hora, saia na sala, à temperatura ambiente.

Eu viro um prato no topo, coloco a opressão, uma jarra ou um decanter com água.

Uma hora depois, já pode ser encaixada, mas é melhor colocá-lo na geladeira para a noite, de manhã já é possível aproveitar o delicioso peixe com a esquerda.

Quanto custa truta em casa

Cada pessoa tem idéias diferentes sobre deliciosos peixes salinos. Existem dois métodos quanto para solucionar a truta no tempo:

  • A carcaça de peixe fracamente salina precisará estar zangada em marinada ou especiaria por um tempo. Essa salga é considerada uma maneira rápida de obter uma delicadeza. Para a preparação de um prato de cabeça baixa, várias horas são dadas. O gosto desses peixes é caracterizado por ternura.
  • Os amantes de um produto mais picante vão gostar de um peixe bem pego. Serragem em salmoura ou especiarias Fishbe é necessária por um período de 1 a vários dias. Tem um sabor sensível e salgado.

Peixe vermelho de solda sem açúcar

Ingredientes para a receita:

  • Peixe vermelho - 300 g
  • Sal - abundantemente.

Receita:

  1. Lavagem de peixe sob água corrente fria, seca com uma toalha de papel.
  2. E segure o sal muito abundantemente.
  3. Coloque muito sal, não tenha medo, não será extra. Coloque o peixe no Sudkit.
  4. Cubra a tampa e coloque na geladeira por 3-4 dias. Eu saí por 4 dias. Em seguida, lave o sal e ligue-o de volta com uma toalha de papel.

Peixe pronto, você pode comer. Segure na geladeira.

Como saudar a truta

A truta fresca salgada é considerada uma das pratos procurados. Pode ser visto quase em qualquer mesa festiva. Claro, pode ser comprado no mercado, mas não há absolutamente nenhuma garantia de que é de gosto e no ponto de virada será bem sucedido. Como regra geral, é comprado ou gelado ou baixo ou baixo ou pescado muito salgado. A este respeito, muitas famílias trutas preferem se salgar em receitas comprovadas.

Quão rápido e apenas escapar truta?

Quão rápido e apenas escapar truta?

No processo de salga de qualquer peixe, incluindo truta, é aconselhável ser guiado por algumas regras:

  1. Para cozinhar apenas peixe fresco. Em casos extremos, vá congelada.
  2. Mais para a salção é uma truta do mar. Ela tem uma carne mais gorda e mais brilhante, além de muito mais elástica. A truta do rio não é tão gorda e mais para pratos dietéticos.
  3. O processo de decapagem envolve o uso de pratos esmaltados ou plásticos. Em nenhum caso não pode ser usado metálico.
  4. Deve ser proporções estritamente observadas, caso contrário, os peixes salgados não terão um sabor requintado.

Opção Número 1: Classic

Como escapar da truta em casa

Para hacking, a truta precisará de:

  • Truta fresca-1 kg;
  • Salt-3 colheres de sopa sem um slide;
  • Colher de sopa de açúcar sem um slide;
  • Pimenta perfumada preta - 8-9 ervilhas;
  • Bay Sheet-2-3 folhas.

Slashing Technology:

  1. Peixe é semeado. De é cortado de cabeça, cauda e barbatanas, e também se livrar dos estágios. Depois disso, a carcaça é separada ao longo das costas nas duas partes, após as quais os ossos estão se livrando.
  2. Na parte inferior do picles para o decapagem, uma pequena camada de tempero é derramada.
  3. O filé da truta em forma é empilhado no fundo dos pratos da pele para baixo, após o qual a carne de peixe é polvilhada com temperos.
  4. A segunda metade do filé foi colocada em cima desta metade e polvilhada com especiarias preparadas, como no primeiro caso.
  5. A capacidade é fechada com uma tampa e colocada em um lugar fresco, por exemplo, em uma geladeira.
  6. Através de um dia, os pedaços de filé dos peixes são removidos da salmoura e secos com uma toalha de papel.

A truta do mar preparada dessa maneira é dividida em peças arbitrárias. Fatias são colocadas em um prato. Em conclusão, o peixe pode ser irrigado com suco de limão.

Opção Número 2: Rápido

Para uma folga rápida, será necessária uma truta:

  • 1 kg de truta fresca;
  • 2 ou 3 colheres de sopa de sal;
  • 6 ou 8 pcs de pimentas perfumadas pretas;
  • 3 pedaços de lençóis louro;
  • Uma colher de sopa de vinagre;
  • 150 ml de girassol ou azeite;
  • Uma cebola.

Técnica de Sling:

  1. Peixe é semeado, após o qual a pele é removida dela. É necessário fazê-lo com muito cuidado para não danificar a carne.
  2. A carne de peixe é cortada em pedaços arbitrários e empilhados no recipiente cozido.
  3. Em outro recipiente é preparado salmoura para preenchimento. Isso leva 0,5 litros de água e sals adormece. A composição é desejável para misturar completamente.
  4. A mesma mistura derramou peixe colocado no recipiente antes. O peixe é coberto e a carga é colocada no topo. Uma temperatura ambiente comum é adequada para cozinhar. Em tal estado, o peixe deve ser de 2 horas.
  5. Após a expiração de 2 horas, a salmoura se funde, e o peixe é preenchido com outra salmoura. Para fazer isso, pegue um copo de água e mexa nele uma colherada de vinagre. Nesta composição, os peixes podem estar dentro de 5 minutos.
  6. Em conclusão, é necessário cortar anéis de cebola, adicionar pimenta, folha de louro e girassol ou azeite. Peças de peixe são suavemente misturadas nesta composição da salmoura e à esquerda por 20 minutos. Após este período, a truta é aplicada à tabela.

Opção Número 3: Escandinavo

Para a versão escandinava do tremor de trutas, você precisa se preparar:

  • truta de fileira;
  • 100-120 gramas de endro;
  • 3 colheres de sopa de sal;
  • 3 colheres de sopa de açúcar.

Método de cozimento:

  1. A truta é separada, lavada bem e seca. Depois disso, é separado pelo cume e se livrar de todos os ossos.
  2. O sal é misturado com açúcar. Esta composição rola os pedaços de peixe.
  3. 1/3 parte do endro colhido é dobrado em uma placa.
  4. Uma parte da pele da pele é colocada no endro.
  5. No topo do filete, outra parte do endro é estabelecida, depois o restante do filete.
  6. O peixe é coberto e em casa a temperatura é deixado por 8 horas.
  7. Depois disso, a truta de carne se move para a geladeira por 48 horas.
  8. Antes de se alimentar da mesa, a mistura excessiva de endro e sal de açúcar são removidas. E em conclusão, o peixe corta confortável para alimentar fatias.

Opção número 4: com mel

Para dormir com mel, esses componentes serão necessários:

  • Carne de truta separada da pele - 1 kg;
  • uma colher de sopa de mel;
  • Três colheres de sopa de sais.

Processo tecnológico de preparação:

  1. A truta é processada, lavada e seca com uma toalha de papel. A pele é separada da carne.
  2. Mel e sal são misturados juntos.
  3. A mistura preparada desta forma é aplicada no filé de peixe e esfrega em carne.
  4. As peças de filete são torcidas nos rolos e são colocadas em um recipiente (frasco de vidro).
  5. O banco de texto é coberto com uma tampa e é instalado no refrigerador em um dia.
  6. Depois de um dia, os rolos são virados para a direção oposta e novamente colocados na geladeira por 24 horas.
  7. Depois que este período expirar, o peixe é retirado e a operação com giramento é repetida. Peixe, pela terceira vez colocou um dia na geladeira. Somente através de três dias, o peixe está pronto para a apresentação na mesa, é suficiente para lavar a salmoura e cortar o peixe em pedaços.

Opção número 5: com vodka

Com vodka.

Para preparar uma truta salgada com vodka necessária:

  • Prepare 1 kg de truta fresca;
  • estoque 2 colheres de sopa. colheres de sal;
  • Disque 4 h. colheres de açúcar;
  • Prepare 30 ml de vodka.

Como picles trutas com vodka:

  1. O peixe é selecionado para que as duas partes filéicas idênticas sejam obtidas. Eles são completamente lavados e secos. Nos filetes não devem ser ossos.
  2. Misture sal e açúcar.
  3. O filé de truta é envolto nesta mistura, é colocado no recipiente e cheio de vodka.
  4. Os pratos se fecha, e o peixe é colocado em um lugar frio por 12 horas. Após este período, o peixe está pronto para comer.

Opção Número 6: Solda de peitos

Baixo de solda

Truta - peixe não é barato, então nem todo mundo é capaz de pagar prazer semelhante. Mas compre o abdômen e o sono - é para o meu bolso. O abdômen preparado nesta receita será um excelente apêndice para a cerveja, além disso, eles podem ser adicionados a alguma salada.

Para obter um produto, você precisa:

  • Compra 400 g trutas nua;
  • Prepare duas colheres de sopa de sais;
  • Prepare uma colher de açúcar;
  • Compre pimenta perfumada.

Como saudar?

  1. O abdômen precisa ser completamente enxaguado e embebido em água por meia hora.
  2. A água se funde e o abdômen novamente também é completamente lavado,
  3. Sal, açúcar e pimenta são conectados juntos e o abdome é envolto nesta mistura seca.
  4. Todos os componentes dobram-se no recipiente de vidro, 1 xícara de água é adicionado lá, após o que o abdome é colocado na geladeira por um par de dias.

Opção №7: sais de steak track

Bifes de truta de solda

Para tal preparação, será necessário:

  • 2 bife de truta;
  • 1 l de água (aproximadamente);
  • 4 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher;
  • 1 Colher de Sopa. Colher de vinagre;
  • Especiarias a gosto.

Cozinhando:

  1. Para começar, a salmoura deve estar preparada. Para fazer isso, a panela é tomada, a água é vertida, sal, açúcar e especiarias são adicionados e colocados em chamas. A água é ferver e a mistura é fervida por vários minutos.
  2. O vinagre é adicionado à solução.
  3. Depois disso, o fogo se desliga, a salmoura esfrie, após a qual precisa ser tensão.
  4. Os bifes de truta são preparados, lavam e secos, depois disso são empilhados no recipiente.
  5. Os bifes são derramados com salmoura, cobertos com uma tampa e colocados na geladeira por um par de dias.

Para aqueles que preferem um produto fracamente salgado, através de um dia, a carne de peixe pode ser comida. Ao cantar, deve ser lembrado que mais de 4 dias de peixe não é recomendado, porque os dados do sabor são piores.

Truta de solda seca

Truta de solda seca

Isso requer os seguintes ingredientes:

  • Truta arco-íris fresco - 1 kg;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher;
  • coentro;
  • 5-6 minas de pimenta perfumada preta;
  • 2 folhas de louros;
  • gaze.

Slashing Technology:

  1. Da truta, a cabeça, a cauda e as barbatanas são cortadas.
  2. Remova dentro.
  3. A carcaça é esfregada com uma mistura de sal, açúcar e pimenta, e a folha da baía é colocada dentro.
  4. Uma colher de sal é embandeu no segmento de gaze e a truta é colocada no topo.
  5. A carcaça do peixe se transforma firmemente na gaze e sacudiu com uma toalha de papel.
  6. Para que o peixe esteja pronto para usar, ele precisa segurar três dias.

No processo de salga seca, Março está mudando duas vezes por dia, e a carcaça de peixe se transforma com o outro lado.

Receitas de cozimento de truta rápida

Nem todo mundo pode esperar pela prontidão do produto por vários dias. Para uma categoria semelhante de pessoas, há receitas rápidas, calculadas para o máximo de um dia. Ao mesmo tempo, o gosto da truta não é perdido, e os métodos de canto têm várias vantagens.

Salgação diária

Salgação diária

Para o salmão diário, a truta precisa dos seguintes componentes:

  • 1 kg de truta do mar fresco;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • suco de limão - 1 colher de chá;
  • Especiarias a gosto.

Cozinhando:

  1. O peixe é preparado, separadamente, lavagens e seca com uma toalha de papel.
  2. A carcaça de peixe é cortada em fatias aceitáveis ​​e envolve-as em uma mistura de sal, açúcar e especiarias.
  3. Depois disso, o suco de limão é adicionado e se encaixa em qualquer recipiente adequado.
  4. Peixes devem estar sob carga durante um dia.

Prontidão de truta por 10 horas

Prontidão de truta por 10 horas

Esta é uma das opções de preparação rápida de truta. Para salgar, você precisará:

  • Truta fresca - 1 kg;
  • Pedra Salt - 3 h. Colheres;
  • Óleo de girassol - 100 ml.

Opção de preparação:

  1. Carcaça de peixe prepara filé. Para isso, o peixe é dividido em todas as regras.
  2. Filé é limpo e seco bem.
  3. Carne de peixe rola em pedaços pequenos.
  4. Depois disso, as fatias estão empilhadas no recipiente, o sal é adicionado a eles e tudo completamente misturado.
  5. O óleo de girassol é derramado no recipiente e tudo é bem misturado novamente.
  6. O peixe é colocado em um lugar frio por 10 horas (é possível refrigerador).
  7. Após 10 horas, o peixe está pronto para uso.

Independentemente da receita selecionada, deve ser dada atenção especial à truta na tabela. Por via de regra, é servido com um pedaço de limão e despeje de cima dos greens. Junto com métodos de alimentação simples, existem as opções mais complexas e interessantes.

Alternativamente, de pedaços de truta, você pode formar rosas pela seguinte tecnologia. Para isso, os peixes devem ser cortados em doentes finos, mas longos. Da primeira fatia, você precisa formar um botão. Depois disso, uma fatia atrás de uma fatia é formada por uma rosa. No processo de colocação de pedaços da borda, eles são ligeiramente rejeitados, no processo de que as pétalas de rosas destacáveis ​​são formadas. No final da formação de flores, as bordas devem ser fixadas com palito. Formando em um prato 5-6 rosas, aparece um prato de cozimento alto, se você adicionar folhas verdes a ele, sob a forma de alface.

Truta muito solteira - foto passo 1

Truta distribuída, corte sua cabeça. Promoção cuidadosamente e expulsa.

Truta muito poder - foto passo 2

Então nós separamos o peixe em dois grandes filetes. Escolha os ossos restantes deles.

Muito de truta - Photo Passo 3

Em um pequeno prato, misturamos sal e açúcar. Se você decidir adicionar pimentas, adicione agora. Você também pode adicionar uma folha de louro esmagada.

Truta muito doce - foto passo 4

Skump Fille com suco de limão, polvilhe com uma mistura de sal e açúcar de todos os lados.

Truta muito doce - foto passo 5

Deite o peixe na bandeja ou pratos esmaltos. Por conveniência, cortamos peças grandes. Cubra uma tampa plana ou um prato, coloque a carga no topo. Por várias horas, vamos deixar o peixe à temperatura ambiente, o suco é formado na tigela. E então envie peixe em uma tigela com uma carga na geladeira de um relógio por 12.

Muito de truta - Photo Passo 6

Peixe está pronto. Cortar fatias finas e alimentar para a mesa. Os peixes salgados restantes são removidos da salmoura, você pode enviá-lo para armazenamento na câmara de congelamento.

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Truta fracamente salns.

Boa tarde, queridos leitores! Muitas pessoas adoram comer peixes e produtos especialmente fracamente salgados.

A truta fracamente salgada é um lanche lindo para jantar em casa ou mesa festiva.

E salgar o peixe pode ser independente em casa. Não demora muito tempo e o resultado é simplesmente incrível.

E então você pode cozinhar sanduíches e uma variedade de pratos que decorarão qualquer mesa.

Para o canto, é melhor tomar uma carcaça fresca que não foi geada. Mas também estar festejado, só funcionará, apenas a carne está um pouco seca. Vamos cozinhar juntos!

Caloria

O conteúdo calórico da truta é fracamente salina médias de cerca de 186 kcal por 100 gramas. produtos

Truta lavada em casa

Este peixe é usado para preparar sushi, rolos ou sanduíches. Ela também fica bem como corte para um evento solene.

Você precisará:

  • 1 kg - truta
  • Uma colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa - sais
  • Pimenta bolinhas I. Folha de louro - Opcional

Como cozinhar:

1. Primeiro, é preciso uma carcaça para lavar e extrair o interior. Depois disso, é completamente lavado novamente. Remova a cabeça. Durante este procedimento, a faca é mantida em um ângulo, caso em que a perda de carne será mínima.

2. Carcaça colocou uma cauda de si mesmas. Corte ao longo da espinha, tentando não danificá-lo. O trabalho é melhor faca afiada. O filme abdominal e as costelas são removidos. Se os principais pedaços de carne são cortados aleatoriamente, então você não deve se preocupar. De tal aparamento, você pode cozinhar sopa.

3. Em seguida, os filetes são colocados na capacidade apropriada. Prepare uma mistura de sal e açúcar. Peixes polvilhe. Cubra o tanque com o filme e coloque um dia em um lugar frio.

quatro. Se houver um desejo, a folha de louro, endro e pimenta são adicionados. Um dia depois, o peixe estará totalmente pronto para uso.

Bom apetite!

Como deliciosamente pegando truta com açúcar e vodka

Esta receita é muito incomum. Mas também muitos favoritos. Graças à vodka, a truta de carne se torna densa e não desmoronando.

Você precisará:

  • 1 quilograma - truta
  • 2 colheres de sopa - sais
  • Colher de sopa - açúcar.
  • 30 mililitros - vodka

Como cozinhar:

1. No começo, o peixe é separado, removido para o máximo do osso. Remova a saia. A carne é lavada, seca com toalhas de papel. Peixe fechado em um recipiente adequado.

2. Sal e mistura de açúcar. Cada peça polvilhe com essa mistura em ambos os lados. Depois disso, é regado com vodka. Capacidade. Ligeiramente agitar.

3. Coloque um dia em um lugar frio. Para cozinhar álcool não é adequado. Use vodka comprado exclusivamente. No dia seguinte, já pode ser servido na mesa. Não é necessário lavá-lo. Scoop apenas com umidade de papel toalhas.

Bom apetite!

Receita de vídeo: truta de baixa pingente com vodka

Receita rápida de barra - fatias em Russe

Como dormir pedaços de truta em salmoura

Graças às especiarias, a truta fracamente salgada adquire um destaque especial. Esta receita é verificada pelos anfitriões por anos. Há uma iguaria já um dia depois.

Você precisará:

  • 1 quilograma - peixe
  • 5 pimentas - pimentas pretas
  • 5 brotos - cravos
  • 2 colheres de sopa - açúcar
  • 2 colheres de sopa - sais
  • 1 litro - água
  • 2 Laurel Leafs.

Como cozinhar:

1. Carbus cortado por pedaços. Faça marinada. 1 litro de água é derramado no recipiente, as especiarias são enviadas para ele, açúcar e sal, misturados, trazer líquido para ebulição. Tudo se agitou novamente.

2. É importante que os ingredientes sejam completamente dissolvidos. Remova o líquido do fogo e fique frio.

3. Peças são derramadas por marinada em um recipiente adequado. Eles são cobertos com um filme de comida, marinar por dia. Você pode armazenar o prato em um lugar frio 3-5 dias.

Bom apetite!

Com limão

Truta de baixa salgada com limão

O limão é muito bem combinado com qualquer peixe. Se no processo de cozinhar os peixes se incomodarem, então você não deve se preocupar. Esta é uma reação ácida convencional.

Você precisará:

  • 400 gramas - truta
  • Colher de sopa - sal
  • Meio suco - Limão.
  • Uma colher de chá de açúcar

Como cozinhar:

1. Dos bifes dos peixes Remova a pele, remova o osso, tire, se houver, pequenos ossos.

2. Depois disso, mexa sal e açúcar. Adicione suco de meio limão. Permissão para adicionar zest de limão.

3. Todas as peças estão soltas na mistura. Sair por dia em um lugar frio. Apesar do fato de que o peixe perder um pouco de cor, isso não afeta as características do sabor.

quatro. Ao organizar pedaços sólidos, ao cortar peixes, aparece linda. Mas no topo de seu efeito cozido.

Bom apetite!

Receita de vídeo: duas maneiras - truta em salmoura e limão

Truta de baixo salgado com endro e laranja

Esta receita de dispens é um pouco exótica. Mas ele definitivamente vai gostar de todos que vão tentar o peixe. Normalmente, prepare uma truta fracamente salgada com endro e laranja para o feriado.

Você precisará:

  • 500 gramas - filé pronto
  • Colher de sopa - açúcar.
  • Um laranja
  • 2 colheres de sopa - sais
  • 1 colher de chá - pimenta preta terrestre
  • Bando de endro

Como cozinhar:

1. Primeiro você precisa misturar sal com açúcar e pimenta. Dill pequeno corte. Círculos de corte laranja, preparar peixes. Com filete você não precisa remover a saia.

2. Coloque o recipiente da folha, colocado pedaços com uma pele para baixo, polvilhe com sal e pimenta, colocar laranja e endro.

3. De cima colocou uma peça que a partir do interior precisa agarrar a mistura e aplicado a esta superfície para baixo. Laranjas são colocadas no peixe também de cima.

quatro. Todo mundo é coberto com o filme, colocado em um dia em um lugar frio. Durante esse tempo, ela acorda bem. O produto está totalmente pronto para uso.

Bom apetite!

Delicioso peixe de baixa voltagem com manteiga

Truta de cabeça baixa com arco e óleo

Esta é uma maneira muito simples de salgar o peixe. É perfeito para o menu diário.

Você precisará:

  • 1 quilograma - truta
  • Pimenta moída, sal - a gosto
  • 2 Lukovitsy.
  • 150 gramas - óleo de girassol

Como cozinhar:

1. Truta cortou em pedaços. Se desejar, você pode remover a pele. Cada peça é ricamente sólida. Deixe para pulverizar meia hora.

2. Em seguida, o peixe é lavado, enviado para o recipiente. Coloque ingredientes com camadas - peixe, cebola, especiarias. Os produtos são derramados com óleo de girassol. Topo joga um prato, pressionou a opressão.

3. Por hora é deixado à temperatura ambiente. Uma hora depois, pode comer, mas é melhor segurar a noite em um lugar frio. Depois disso, o produto pode ser submetido à tabela.

Bom apetite!

Truta muito salgada com um vinagre de uma salga rápida

A receita é muito simples e rápida. Ingredientes serão realmente em todos os frigoríficos.

Você precisará:

  • 1 quilograma - truta
  • 5 camponeses - pimenta
  • Colher de sopa - vinagre.
  • 3 laurels.
  • 3 colheres de sopa - sais
  • 0,25 óculos - óleo vegetal
  • 1 cabeça - na Luka.

Como cozinhar:

1. Carcaça são separadas, separadas pela pele. Filé cortado em pequenas fatias. Estabelecido no recipiente. Em outro contêiner preparar salmoura. 0,5 litros de água derramado. Adicione sal, agitado. Peças preparadas são derramadas por salmoura.

2. Coloque por 2 horas sob carga. Não é necessário instalar peixes na geladeira, fica à temperatura ambiente. A salmoura é congelada, e o peixe é derramado com outra marinada.

3. Requer 200 mililitros de água e uma colher de vinagre. Nesta marinada, é necessário conter 5 minutos. As cebolas cortam anéis, adicionam pimenta, folha de louro, óleo vegetal, colocar filé de peixe e toda a mistura. Deixe por 20 minutos e, em seguida, servido na mesa.

Bom apetite!

Gosto original dá peixe brandy

Truta Malosol com Brandy

Conhaque dá uma mostarda agradável luz de peixe. Lanche surpreenderá as famílias e convidados.

Você precisará:

  • 500 gramas - filetes de truta
  • 3 colheres de sopa - sais
  • 30 mililitros - conhaque
  • 2 colheres de sopa - açúcar
  • Endro - a gosto

Como cozinhar:

1. No início da truta, você precisa enxaguar e secar. Em um recipiente separado, sal, açúcar e endro fino são misturados.

2. Esta mistura é lubrificada com filé, colocada no recipiente e regada com conhaque. A solda ocorre dentro de 2 dias.

Bom apetite!

Truta na marinada de mostarda de mel

A receita é adequada para aqueles que não gostam de esperar por um longo gole de peixe. É simples, e o prato é muito saboroso.

Você precisará:

  • 1 quilograma - truta
  • 2 colheres de sopa - mel
  • 2 colheres de chá - Mostarda
  • 3 colheres de sopa - sais
  • Pimenta e folha de louro - à vontade

Como cozinhar:

1. Carcass precisa ser liberado de todas as barbatanas e dentro de casa, enxaguar. Os restantes cachos de sangue são cuidadosamente limpos. Enquanto o peixe está seco, misture mostarda, sal e especiarias desejadas.

2. A marinada resultante é aplicada uniformemente às partes internas do peixe e colocada no recipiente com a tampa. Sal delicada 1 dia.

Bom apetite!

Receita de vídeo: Trout Verycreen com endro

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Como escolher e preparar truta para salgar

Truta, por via de regra, um pouco menos que salmão e jubarte. Sua carne é menos gordura, do que no salmão do Atlântico, mas ao mesmo tempo é considerado mais gentil.

Para escolher peixes frescos de alta qualidade para o embaixador, preste atenção à transparência de seus olhos, a cor brilhante das brânquias e a elasticidade da carne. Se no livre acesso há apenas truta congelada, comprar peixe com uma crosta gelada fina e uniforme. Carcaça não deve ter cheiro.

Peixe dividido apenas na geladeira. De gotas de temperatura repentinas, ela pode ficar solta e seca.

Selecione Carcaça antes de cozinhar. Para fazer isso, limpe de escalas e pague, remova sua cabeça e barbatana. De dois lados, deslize ao longo do cume ao longo da crista e corte o filé.

Como particionar truta para salgar: corte o filete
Quadros: @Vidanov Chef / YouTube

Separe os ossos de fibra e o abdome gorduroso. Então pegue um osso grande com uma pinça ao longo da crista.

Como seção truta para salgar: separe os ossos gracejos e o abdômen gordo.
Quadros: @Vidanov Chef / YouTube

Não jogue fora os ossos e a cabeça do peixe. Destes, o caldo soldado é obtido para sopa ou combustível.

Importante! Não use sal iodado para se preparar, dará um sabor desagradável. Pela mesma razão, não solute a truta nos pratos de metal.

Como pickle trutas por receita clássica

Como picles trutas por receita clássica em casa
Foto: Andreyst / Depositphotos

Para a truta de solda, você precisará de apenas três produtos.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. colheres de sal sem um slide;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher;
  • 1 kg de filés de truta.

Cozinhando

Misture sal com açúcar. Sutite a mistura de um pedaço de peixe de todos os lados. Coloque a truta pela pele para baixo no recipiente e cubra a tampa. Retire em um lugar fresco para 12-36 horas, dependendo de quanto peixe salgado você deseja obter. Largue o suco que é empilhado.

Como saudar a truta com endro

Como derramar truta com endro em casa
Foto: nblxer / depositphotos

Fina fragrância de vegetação fresca enfatizará o gosto de peixe.

Ingredientes

  • 200 g de filetes de truta;
  • 1 bando de endro;
  • 150 g de sal marinho;
  • 150 g de açúcar em pó.

Cozinhando

Remova a pele de um pedaço de truta. Endilar cortou raso, misture com sal e açúcar em pó.

Metade da mistura para derramar na assadeira, colocando o peixe no topo e despeje o sal restante com endro. Cubra a truta pelo filme de comida, ponha em cima de outra assadeira ou uma placa e dê toda a carga. Remova o peixe na geladeira por 8 horas.

Trout acabou limpando com um pano úmido limpo de sal extra.

Prepare-se para o feriado 🥂

Como pulverizar truta com conhaque em 30 minutos

Como saudar a truta com conhaque em 30 minutos em casa
Foto: Rus7 / Depositphotos

Graças à adição de petróleo, um peixe picante de cabeça baixa para esta receita torna-se muito semelhante ao salmão.

Ingredientes

  • 500 ml de água;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sal sem um slide;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher;
  • 2 lençóis de laurel;
  • 10 ervilhas de pimenta;
  • ½ h. Colheres de sementes de coentro;
  • 500 g de filetes de truta;
  • 1 Colher de Sopa. Conhaque de colher;
  • 1-2 art. Colheres de óleo vegetal.

Cozinhando

Adicione sal, açúcar e especiarias na água, colocar em chamas, deixe ferver e ferver 1 minuto. Pão pronta completamente legal.

Limpe o filé da pele e divida nas mesmas fatias com uma espessura de 5-7 mm. Para facilitar o peixe, você pode colocá-lo por 20-30 minutos no freezer.

Em seguida, coloque peças em um recipiente de cerâmica ou vidro. Adicione Brandy à salmoura, despeje o peixe com uma mistura e deixe por 10-15 minutos.

Trout acabado saindo da marinada, borrar com uma toalha de papel, coloque um prato e lubrifique o óleo vegetal. Tal peixe pode ser armazenado em uma geladeira por 2-3 dias.

Como saudar a truta com suco de maçã

Como ferir truta com suco de maçã em casa
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

O limão ajuda os peixes a fluff mais rápido, e o suco de maçã dá-lhe uma doçura agradável e suaviza o sabor da torta do citrino.

Ingredientes

  • 3 limão;
  • 60 ml de suco de maçã;
  • 110 g de pó de açúcar;
  • 150 g de sal grande;
  • 225 g de filetes de truta.

Cozinhando

De duas limas, remova o zest, aperte suco de frutas. O restante cal cortado em fatias finas. Misture o suco e o grau de cal com suco de maçã, pó e sal.

Coloque o peixe no recipiente e querida marinada, coloque as fatias cítricas de cima. Cubra a truta pelo filme, dê a carga e remova a geladeira por 4 horas.

Peixe, enxaguar com água fria e seca com uma toalha de papel.

Como pulverizar truta no estilo tailandês

Disse truta no estilo tailandês em casa
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Peixe incomum, ligeiramente agudo na marinada de molho de soja e lemongrass para amadores da culinária asiática.

Ingredientes

  • 300 ml de molho de soja;
  • 3 colheres de sopa. colheres de açúcar mascavo;
  • 200 ml de água;
  • 4 limão;
  • 4 folhas da Kafrine Lyme;
  • 2 haste cimongrass;
  • 2 grandes pimentas de pimentão;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 pedaço de gengibre 4 cm de comprimento;
  • 1 pacote de Kinse;
  • 1 200 g de filés de truta.

Cozinhando

Misture molho de soja, açúcar e água. De Lymes um túmulo raso, remova o entusiasmo, aperte o suco, adicione tudo ao salmoura. Corte as folhas de Lyme e a parte da luz do limongrass. De pimenta remover sementes e vire. Limpe e moata alho e gengibre. Coloque os greens.

Com a ajuda de uma cozinha combinam ou em uma argamassa, transformar-se em uma macarrão homogênea de lyme, lemongrass, pimenta, alho, gengibre e kinza. Adicione a mistura à salmoura e misture.

Coloque a truta no recipiente, despeje a marinada, cubra com uma tampa e remova para a geladeira por 48 horas. Durante este tempo, gire o peixe uma vez.

Drene a marinada com a truta acabada e mantenha-a em um recipiente limpo não mais de 3 dias.

Como saudar a truta com limão e limão

Truta de solda com limão e limão em casa
Foto: Valentyn_volkov / Depositphotos

Peixes gentis com um aroma de citrino refrescante para esta receita é perfeito para sanduíches e outros lanches frios.

Ingredientes

  • 2 limão;
  • 1 limão;
  • 250 g de sais grandes;
  • 250 g de açúcar;
  • 600 g de filetes de truta.

Cozinhando

De limões e limão com um grão raso, remova o entusiasmo. Misture com sal e açúcar.

Metade da mistura em um prato grande, coloque o peixe no topo e cubra os restos. Aperte os pratos do filme e remova na geladeira por 12-16 horas.

Limpe a truta terminada de sal e açúcar, lave sob o jato de água fria e seque.

Como saudar a truta em salmoura

Como saudar a truta em salmoura em casa
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Legumes e endro fazem peixe especialmente picante e perfumado.

Ingredientes

  • 1 bulbo;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 inflorescência do endro;
  • 4 colheres de sopa. colheres de sal marinho;
  • 2 colheres de sopa. Colheres de açúcar;
  • 10-12 pimentão;
  • 2 lençóis de laurel;
  • 1 cravo;
  • Pimenta moída preta - a gosto;
  • 1 l de água;
  • 1 kg de filés de truta.

Cozinhando

Limpar legumes. Cebolas cortam os meios anéis, o alho está rindo.

Em uma panela, conecte vegetais, endro, sal, açúcar e especiarias. Encha a mistura com água fervente, misture e fria completamente.

Truta cortada em 6-8 peças grandes, abaixe o peixe na salmoura fria, dê uma placa limpa e remova na geladeira por 24 horas.

Como saudar a truta com salsa

Como saudar a truta com salsa em casa
Foto: Ann_1101.mail.ru / depositphotos

O álcool forte ajuda a fazer peixes ainda gelados quando a salga é mais densa, e verdes e especiarias dão a ela uma fragrância fina agradável.

Ingredientes

  • ¼ limão;
  • ¼ laranja;
  • 3-4 galhos de salsa;
  • 5 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 3 colheres de sopa. Colheres de açúcar;
  • 1 200 g de trout fille;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • Cravo - a gosto;
  • 50 ml de vodka.

Cozinhando

De limão e laranja, espremer suco, misture. Petrushka choque raso. Misture sal com açúcar.

Truta para colocar a pele para baixo no recipiente, polvilhe com sal e açúcar, verdes, pimenta e cravo. Despeje o peixe com suco cítrico e vodka, cubra com uma tampa e remova em um local fresco por 8-10 horas.

Com a truta acabada, remova o excedente de sal e açúcar, filetes blot com uma toalha de papel.

Como fazer gramas de truta com cranberries

Como fazer gramas de truta com cranberries
Foto: Marinakhlybova / Depositphotos

A Groalaks é um lanche fria escandinavo tradicional que se tornou muito elegante nos últimos anos. Tente cozinhá-lo com cranberries e gin nesta receita.

Ingredientes

  • 1 limão;
  • 1 bando de endro;
  • 75 g de cranberries secas;
  • 100 g de grandes sais;
  • 75 g de açúcar mascavo;
  • 1 kg de filetes de truta;
  • 50 ml de gim;
  • 50 ml de suco de cranberry.

Cozinhando

Retire o rastejamento do limão com um grão raso. Endro e linda de cranberry. Misture sal com açúcar.

Coloque peixe com couro na grade, sob ele, emprestou a assadeira ou uma placa larga para suco de fluxo. Polvilhe a truta com sal e açúcar, cranberries, dill e zest de limão, despeje o gim e o suco de cranberry. Cubra o filme e remova na geladeira por 24 horas, depois enxaguar com água fria rapidamente e secar.

Como armazenar a truta salgada

Peixe salgado refere-se à categoria de produtos perecíveis. Segure-o na geladeira não é recomendado mais de 5 dias. Para que a truta acabada permaneça fresca o maior tempo possível, não mantenha-a na marinada - especialmente se houver legumes e frutas em sua composição. Discussão Um pedaço de peixe, corte a pele dele e coloque em um recipiente de vidro selado, plástico ou cerâmica.

Uma truta estragada pode ser encontrada em um lipomet em branco, um cheiro desagradável e estrutura solta. Se você tem as pequenas suspeitas de que o peixe é estúpido, é melhor jogar fora.

Se você não come toda a truta em alguns dias - congelar. Para fazer isso, peixes contundentes com uma toalha de papel, de modo que não formar uma crosta de gelo formada, embrulhe em algumas camadas do filme ou colocar em um pacote apertado com uma fivela e remover no freezer. Neste formulário, a truta pode ser armazenada até 6 meses.

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