Тұздық бөліктердегі скумбрельді дәнекерлеуші ​​- «Кук-oo-on» степ тәрізді рецепт

Тұздық бөліктердегі скумбра дәнекерлеуі - фото 1-қадам

Бастапқыда, балықты инсридтерден тазалаңыз: шалбарға бойлық кесу жасаңыз және құрамын, соның ішінде балықтың іш қуысын жабатын қара пленканы мұқият тазалаңыз.

Тұздық бөліктердегі дәнекерлеуші ​​- фото 2-қадам

Тазалағаннан кейін балықты суық ағынды сумен шайыңыз.

Тұздық бөліктердегі дәнекерлеуші ​​- фото 3-қадам

Енді тұздық дайындауға көшу. Тұз, қант, қара бұрыш және лавр жапырағын жалғаңыз. Суды толтырып, қоспаны қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, қыздырғыштан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындату керек.

Тұздық бөліктердегі дәнекерлеуші ​​- 9-қадам

Тұздықтың салқындағаннан кейін, кесектерге кесілген бөлікке кесіңіз. Балықты тұзды жерге қойып, 12 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Тұздық бөліктердегі скумбрия тұзы - фото 5-қадам

Тоңазытқышта 12 сағат жұмсағаннан кейін, жұмсақ скумбрель сізді және жақындарыңызды қууға дайын. Ас болсын!

Орташа рейтинг: 3.5, жалпы дауыстар: 87

Бәріңе сәлем! Егер сіз ешқашан балықты өзіңіз жасаған болсаңыз, немесе керісінше, олар маринадай емес, содан кейін оны тезірек бекітіңіз. Өйткені, тұзды табын немесе скумбрель - кез-келген үстелдегі ең керемет тағамдар. Жаңа мұздатылған сүйкімділік Енді сіз кез-келген дүкенде жүзу үшін сатып алуға болады, содан кейін жинаңыз.

Мақраткер, майшабаққа қарағанда, әлдеқайда жұмсақ және көбінесе майлы, олар бәріне ұнамсыз ұнайды. О, егер әйел адам әлі де уылдырықпен құлап қалса, онда ол жай ғана супер болады.

Осы балықтан сіз бутербродтарды немесе канапеске, сонымен қатар, ол кез-келген бүйір тағамдарымен жақсы үйлеседі, мысалы, картоп пюресі немесе француз еті сияқты.

Бұл жазба әлдеқайда үлкен болмайды, бірақ мен сіздердің үйіңізде бар екендігі үшін ең танымал және өте қарапайым және қарапайым рецепттерді қабылдауға тырыстым. Негізінде, бұл балыққа дәмдеуіштер мен тұз қажет. Егер сіз ерекше және ерекше нәрсені қаласаңыз, онда сіз шай немесе пияз қабығында тұздық таңдауыңыз керек. Мұнда, әрине, сіз көп немесе тамақ пісіруге болатын дәмі бар.

Сөйлеспіз үйде - жақсы, өте дәмді рецепт

Ең танымал Госбангтен, ең танымал госбанген бастайық. Осы рецептінің құпиясы, егер сіз оларды мүлдем ұнатпасаңыз, оларды ұнатпасаңыз, сіз оларды қоса алмайсыз, бірақ тұтастай алғанда, балық ащы жедел жәрдем адам болмайды, бірақ бұл кішкентай болады.

Бұл өте керемет және теңдесі жоқ дәмді, олар сіз жеп, скумбрияны түбегейлі жеп, көп же аласыз, бірақ көп нәрсе оны жеуге болмайды, бірақ мүмкін емес).

Бізге керек:

  • Су - 0,5 л
  • Скумбрия - 1 дана.
  • Тұз үлкен - 2 ас қасық
  • Қант - 1 ас қасық
  • хош иісті бұрыш, қара бұршақ бұрышы
  • Пияз - 1 бас
  • Laurel Leaf - 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Балықтардың басын пышақпен алыңыз. Содан кейін ішті кесіп, ішекті және басқа қалдықтарды алыңыз.

Енді балықты ағынды сумен шайыңыз, содан кейін стационарлық бөліктерге кесіңіз, содан кейін ол бірден шығарып, ол бірден шығарады, бұл көптеген адамдар үшін өте ыңғайлы, бәрі бірден дайын болады.

2. Тұздықты дайындаңыз, шелек немесе кішкене кастрюль алыңыз және су құйыңыз, содан кейін бұрыш хош иісті және қара бұршақ, қант және тұзды енгізіңіз. Қайнатыңыз және 3 минут қайнатыңыз. Сөніп, тұзды суытыңыз.

3. Тұздық салқындаған кезде. Вольге бір литрлік құмыраны араластырғышқа сақиналарға кесу керек, араластырғыш пиязбен араластырыңыз.

4. Тұздықты толтырыңыз және құмырадағы тұздыққа бұршақ жасаңыз. Қап қақпағын жауып, 12 сағат бойы салқын жерге қойыңыз.

5. Балық дайын болғаннан кейін және үлгіні алып тастауды күткеннен кейін. Ас болсын! Дәмді дәмді болып шықты, ащы тұздықтағы мұндай скумбрия барлығына ұнайды және сіз сатып алуды тоқтатасыз.

Русс штатындағы ерітілген еркін сырғанаулы скумбрия

Меніңше, барлығы керемет жейді және сонымен бірге барлығы біздің диетадағы барлық өнімдердің барлық өнімдерін жоғары сапалы және қажет еткісі келеді. Менің ойымша, сіздердің көпшілігіңіз улану сияқты проблеманы кездестірді, сондықтан өзіңізді дайындағаныңызды ұсынамын. Сонымен қатар, скумбрия - кез-келген дүкенде орналасқан балықтың бірі.

Осы рецепттегі сияқты дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен тұздықпен пісіруге тырысыңыз және сіз өзіңіздің үйдегі тағамдарды жақсы көресіз, өйткені бәрі қарапайым және тез. Ащы скумбрия елшісі сізге сиқырлы және жұмсақ дәм береді. Бұл опция алдыңғыға ұқсас, бірақ тұздықта пияз бен дәмдеуіштер жоқ. Бірінші және екінші нұсқада екеуін де жасауға тырысыңыз, содан кейін сізге ұнаған нәрсені жазыңыз.

Бізге керек:

  • Скумбрель - 3 дана немесе 1,2 кг
  • Тұз - 3 ас қасық
  • Қант - 2 ас қасық. Л.
  • Лавр жапырағы - 4 дана.
  • Бұрыш бұршақ хош иісі және қара 6 дана.
  • Карнавал - 5 дана.
  • Су - 1 литр

Дайындау әдісі:

1. Балықты алыңыз да, басыңызды алыңыз да, ішектеріңізді кесіп, қара түсті пленкаларды алып тастаңыз, ағынды сумен жуып, құрғақ қағазды жуыңыз.

2. Дәмді тұздық үшін тізімде ингредиенттер қажет болады, ең бастысы - қара бұрыш бұрыш пен лавр жапырағы болған.

3. Кез-келген металл сыйымдылықта дәмдеуіштер, тұз және қант жасаңыз және қайнатыңыз, қайнатыңыз, бұл ас үйде болады. Содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

4. Дайындалған тұтас балықты кеседен өткізіңіз, онда олар оны тұздайды. Құйрықтарды кесуді ұмытпаңыз, олардан ештеңе емес.

5. Енді барлық кесектерді құйыңыз. Ешқашан скумбрияны ыстық тұзбен құймаңыз, бұл өте маңызды, немесе ол дәнекерленген. Көріп отырғаныңыздай, 5 минуттан кейін сіз барлық жұмыстармен айналыстыңыз.

6. Азық-түлік пленкасын жауып, бірнеше сағат беріңіз. Күту уақыты - 2 күн. Ал, содан кейін бөліктерге түсіңіз.

Қызықты! Бұл өзгерісте сіз тек қана балшықтарды ғана емес, сонымен қатар басқа балықты да, майшабақ, Spat және т.б. де аласыз.

Тұздалған скумерел Салымсыз дәмі бар шай

Ия, сіз осындай елді көре алмадыңыз, сіз оғаш көрінбейсіз, сіз біртүрлі болып көрінуі мүмкін, бірақ шайда ол өте дәмді, тіпті әдемі болып көрінеді. Осы опцияны ойластырған біреудің арқасында осындай балықтардың барлығын көруге және емдеуді ұсынамын.

Бұл ысталған және жалпы сұлулықты, ал алтын қыртыс сияқты болып көрінеді. Бәрі әрқашан оңай және қарапайым, ал соңында барлығы сіздің брендтік автордың рецептін білгісі келеді.

Бізге керек:

  • Балық скумбриясы - 3 қаңқа
  • Су - 1 л
  • Шай 2-3 ас қасық.
  • Қант - 3 ас қасық.
  • Тұз - 3 ас қасық.

Дайындау әдісі:

1. Біздің әдемі сымбатты біздің әдемі боламыз. Бастапқыда сіздердің бастарыңызды кесіп, ішекті шешіп алуыңыз керек, ал бәрі сәбилерден әлдеқайда жоғары. Құйрықты қалдыруға болады, бірақ сіз кесуге болады.

2. Енді біз маринадтап, барлық пропорциялар жүргіземіз, бұл пропорциялар литаралық маринадтау үшін дәл берілгенін ұмытпаңыз. Егер сіз аз балық болса, оны жарты кіші етіп жасаңыз, мен тұз бен шайдан 2 есе аз ішіңіз.

Кәстрөлде суды қойып, қайнатыңыз, шай құйыңыз, тұз құйыңыз және тұз бен қантты жіберіңіз. Осыдан кейін, барлық құрғақ ингредиенттер ерітіңіз үшін қайтадан отқа түсіп, қайтадан қайнатыңыз. Осыдан кейін ғана Маринада суытып, оларды балықты құйыңыз.

Маңызды! Міндетті түрде електен өту керек. Тағы бір жағдай, тұздық балықты толығымен жабуы керек.

3. Мұндай керемет шай тұзында балық 3-4 күн сұрауы керек. Содан кейін бөлшектерде үкітіліп, кез-келген екінші ыдыс-аяқпен де денсаулықты жақсы жейді. Оның алтын және әдемі көлеңкесі бар нәрсеге қараңыз.

2 сағат ішінде скучкаларды тез және дәмді түрде құтқару туралы бейне

Сізге қажет барлық нәрсе - бұл жақсы жаңа балық, және әрине, біз сіздің тілегіңіз, қайсысы біз туралы айтып отырған барлық ингредиенттер, сіз осы бейнеден үйренесіз:

Пияз қабығындағы балықты маринадтау

Тағы бір танымал және дәлелденген рецепт, ол сонымен қатар түпнұсқаның бірі болып саналады. Мен бүгінгі күнге дейін мұндай рецепт туралы әлі білмедім, көпшілікке арналған, ол тек тексеріліп қана қоймай, де жақсы көрді.

Бұл лекус қауызы осы ерекше түсті береді, мүмкін, сіз өздері ойластырған шығарсыз. Бұл нұсқада, жалпы дәмдеуіштер жоқ, тұз бен судың екі ингредиенттері ғана қолданылады.

Бізге керек:

  • Хуск - 5 шамнан
  • Скумбрия - 2-3 дана.
  • Су - 1 л
  • Тұз - 2 ас қасық

Дайындау әдісі:

1. Пиязды пияздан табаға салыңыз, сумен құйып, өте жақсы шайыңыз, содан кейін суды төгіп, таза 1 литр құйыңыз. Оны суда 10-20 минут тұрыңыз.

Мақапші басын кесіп, содан кейін барлық қажетсіз инсиалдарды алып тастаңыз. Қара пленканы шалбардағы қара пленканы алып тастағаныңызға сенімді болыңыз, содан кейін ол патерация болады. Балықты жуып, қағаз майлықтарымен жуыңыз. Осыдан кейін, егер ерекше тілек болмаса және толығымен ұйықтау болмаса да, кесектерге кесіңіз.

2. Садақ пен судың қабығында тұз қосыңыз және араластырыңыз. Газды бұрып, тағы 3 минуттан кейін осындай батыл қайнатыңыз.

Енді балықтардың кәстрөліне салыңыз да, поцелуймен немесе поцелуймен, ыстық тұздыққа 3 минут қайнатыңыз. Және суды төгіп тастап, қабығын алыңыз.

3. Пластинаны қойып, кішкене лимон шырынын себіңіз. Жасылдармен және аскөкпен безендіріңіз. Ас болсын!

Бөтелкедегі сұйық түтінмен скумбрия

Ыңғымен жақсы көретіндер ұсынылғандар бірден осы қарапайым опцияға ауысуды ұсынады.

Сіз осындай тұзды есімді түтінмен естідіңіз бе, менің ойымша, сіз дәл бұрын-соңды сынап көрдіңіз, бірақ бұл нақты нұсқа деп күдіктенбеді.

Бізге керек:

  • Су - 3 л
  • Скумбрия - 3 дана.
  • Сұйық түтін - өнердің 1/3 бөлігі.
  • Қант - 3 ас қасық
  • Тұз - 3 ас қасық
  • Қара шай - 1 ас қасық.
  • Қара бұршақ - 6 дана.
  • Карнавал - 6 дана.
  • Сарымсақ - 4 тілім
  • Лавр жапырағы - 4 дана.
  • Қызыл Чили Бек - 1 пирожный

Дайындау әдісі:

1. Пандай, үстіңгі ыдысты алыңыз және қайнаған суға 3 қасық қант қосыңыз (3 литр). Және 1 минут қайнатыңыз, содан кейін 1 кесе шайдан кейін. Кәстрөлді қақпақпен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Содан кейін бұл қоспасы арналуы керек, сіз кәстрөлді суық сумен тезірек салқындағандай етіп салуға болады.

Балық сіздің бастарыңызды кесіп, барлық инсиалдарды алып тастаңыз. Қағаз сүлгімен жуып, жуыңыз.

2. Содан кейін балықты құмыраға немесе бөтелкеге ​​үлкен жұлдыру салып, барлық дәмдеуіштерді құйып, сарымсақты шайып, ченокс арқылы қысыңыз. Сұйық түтіннің үштен бірін әйнекке құйып, құмыраға кіріңіз. Маринадты құйып, қақпақтың қақпағын жабыңыз.

3. Мұндай шыны ыдысты немесе бөтелкені, құмыраны тоңазытқышта немесе салқын жерде 3 күнге қойыңыз.

4. Содан кейін құмыраны және өткір пышақты кішкене ұқыпты бөліктерге алыңыз.

5. Міне, терідегі сары түсті, өте дәмді және шырынды балықтың ішінде. Ас болсын!

Қыша бар төмен басылған скумбрияның таңғажайып нұсқасы

Енді мен сұмдыққа түсетін тағы бір мүмкіндікті ұсынамын, ол сіздің барлық адамдарыңыздан кейін, мен сіздердің барлығыңыз әлі күнге дейін мүйізді мүйізді ұрлады, сондықтан неге мұндай скумбра сұйықтықты жасамаңыз, ол да сөзсіз болады дәмді және ащы қыша хош иісі бар. Әрине, қыша жақсы көрмейтіндердің бәрі осы рецепттен кетуге кетеді.

Мұндай тағамға мерекелік және баннерлер дастарханында қызмет етуге болады, барлық адамдардың тұздылығын жақсы көруге болады, ақиқат біз олармен бірдей емес, бірақ кейде сіз осындай балықтың барлық нәзіктігін жасай аласыз және емдей аласыз.

Бізге керек:

  • Тұз - 50-100 г
  • Скумбрель - 0,5 кг
  • Қант - 3 г
  • Мускат жаңғағы -3 г
  • Bay Leaf - 1 дана. таяз
  • Пияз - 1 дана.

Ащы жедел жәрдем

  • Оңай бұрыш 1 грамм
  • Қара бұрыш 1 грамм
  • Muscat грек жаңғағы 1 грамм
  • Кориандр 1 грамм
  • Кірек 2-3 дана
  • Су - 0,5 д.

Қыша толтырыңыз

  • Ащы отвар - 0,5 ас қасық.
  • Қыша - 50 г
  • Өсімдік майы - 65 г
  • Қант - 35 г
  • Тұз - 8 г
  • Сірке қышқылы - 4 г

Дайындау әдісі:

1. Камераның қоспасы, балық алдындағы балықты жібіту және басын кесіп, қасықтарды кесіп, ішекті алыңыз. Бұл лауазым үшін сіз тұзды, қант, мускат жаңғағын және туралған лавр жапырағының кішкене бөліктеріне туралғаныңыз керек.

Егер сізде қоспа болса, онда сіз әлі де балық шашыңыз, оны қақпағышпен жауып, 2-3 күнде тұрыңыз. Мұндай құрғақ елші, сіз маринадасыз және сұйықтықсыз көргендей болды.

2. Енді қоқыстарды ағынды сумен шайып, су төгіңіз. Сіз қазірдің өзінде жеуге немесе бүркуге немесе қышадан және ащы елшісінен құюға болады.

3. Ащы жедел жәрдем алу үшін хош иісті бұрыш, қара бұрыш, мускат жаңғағы, кориандр және қалампыр болады. Бұл ингредиенттердің барлығы біртіндеп ұсақталған. Содан кейін шелекті алып, барлығын құйыңыз. Сумен толтырылғаннан және қоспаны қайнатқаннан кейін, оны 25 минут қайнатыңыз.

4. Ащы тұздық бөлек қайнаған кезде, дайын жасалған скумбрияны бөліп, бөлшектерді бөліп, кесектерге және шыны ыдыстың түбіне кесіңіз, пиязды кесіңіз, мұндай үлкен жастықта.

5. Енді көкөніс және қыша майына құйыңыз, сонымен бірге қант пен тұзды құйыңыз, араластырыңыз және дайындалған салқын, салқын араластырылған қоспаны араластырып, құйып, сірке суын қосыңыз.

6. Мұндай маринадталған балықты толтырыңыз.

7. және міне, бұл қыша майы, немесе сіз ащы толтыру шықты деп айта аласыз, 1 күнге тоңазытқышта қалдырыңыз.

Керемет және оңай дәмді және оңай, жағымды тәбетті!

Бұзақ пен шайдағы тұздалған скреперельге арналған ең сәтті рецепт

Енді мен бұл бейнені қосуды және «Пияз қабығында және шайды» пияз қабығында белгіленген рецептке жазып, жазба жазып алуды ұсынамын, мұндай балық алдымен үстелде жоғалады:

Біз құрғақ бимен қанықпаймыз

Тағы бір нұсқа қалды, егер мен мазаламасам, балықты тұзбен ұстап, барлық суды қоспаңыз, сондықтан ол да, ол да төмен, бастысы дұрыс сәйкес келуі керек барлық пропорциялармен.

Мұндай балық дүкеннен өзгеше болады, ол кез-келген жағдайда, ол ешқандай химиялық қоспаларсыз, бұл сіздің денсаулығыңыз туралы алаңдамауы мүмкін, бұл сіздің денсаулығыңыз туралы ойланбайды, бұл ең жақсы рецепттердің бірі.

Бізге керек:

  • Скумбрия - 5 дана.
  • Тұз - 160 г
  • Қант - 80 г
  • Бұрыш бұршақтары - 7 дана.
  • Карнавал - 4-5 дана.
  • Лавр жапырағы - 3-4 дана. немесе 2 дана. Дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Құйрықты және басын балықтан кесіңіз. Барлық INSERS CARCASC-ке барын алыңыз. Жүгілген судың астында және құрғақ қағаз майларымен шайыңыз.

2. Қоспаны тұздап, ішіңіз және тұз бен тұзды бір ыдысқа салыңыз. Әрі қарай, бұршақ, қалампыр және екі лауреат қоспаны араластырыңыз, осы түсіндіруді ұнтаққа қалдырыңыз.

3. Балықтарды филеге бөліп, пышақпен жоталарды алып тастаңыз. Сканерлі тұзды контейнерге салыңыз. Дәмдеуіштер мен тұзды қантпен араластырып, ол тұзбен араластырады, көп болады, мүмкін, мүмкін, мүмкін, тіпті қажетсіз қалады, оны болашаққа қалдырыңыз, ол жоғалып кетпейді.

Енді бұл құрғақ қоспалар сіз скангтарды сұрайсыз, содан кейін барлық балықтарды екі жағынан сүртіңіз, оның бәрі де балық қажет болады деген пікір бар.

4. Бір-біріне филе таратып, содан кейін қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз.

5. Тоңазытқышқа 24 сағатқа қойып, содан кейін ішкі және өсімдік майын қолданыңыз, әрине, балықты кесектерге кесіңіз. Тез аспаздық жұмсақ жұмсақ мырзалар пайда болды! Мұны сірке сусыз және тұзсыз байқаңыз. Ас болсын!

Кеңес! Егер сіз барлық балықты бір уақытта жей алмасаңыз, оны мұздатқышта тоңдауға болады, содан кейін оны кез-келген уақытта және дәмі бойынша алыңыз.

Үй үйі болып, саусақтардың мотиві үшін пайда болды!

Менде бәрі әрқашан болып табылады. Барлығыңызға жұмыс істегім келеді, ал сіз үлкен тәбет пен қуанышпен аздап білген балықтарды дәмін татқым келеді. Барлық ең жақсы және ең жақсы! Дейін! Кездескенше!

понравилос.

Құрметпен, Кэтрин Манзурова

Кім ұрғанды ​​ұнатпайды? Оның еті тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Омега 3, А, В, D дәрумендері - Балыққа бай осы пайдалы микроэлементтер. Мүмкін, көп адамдар мезгіл-мезгіл тұзды скумбриядан дәм татқысы келеді. Дегенмен, дүкен есептегіштерінде көбінесе ең жақсы композициямен емес, ең жақсы балықты емес, құрғақ болады. сондықтан Skumbard-ті өз бетінше еріткен дұрыс Оның жоғары сапасына сенімді болу. Мұны қалай істеуге болады, енді біз айтамыз.

Ұстаудың 3 әдісі

Fish2o.ru-дан тұздалған скумбрия
Fish2o.ru-дан тұздалған скумбрия

Салыстырудан бұрын не білуіңіз керек:

  • Махкерлер ылғалды жоғалтқандықтан, қаңқаны көбірек таңдаған дұрыс (кем дегенде 300 гр.). Әйтпесе, балық бұралуы мүмкін тым құрғақ
  • Пайдаланбаңыз йодталған тұз өйткені оның балық еті бос болуы мүмкін
  • Тұздық салқын болуы керек, өйткені пісіру процесі басталады, яғни балық пісіре бастайды
  • Егер сізге салқындатылған скумбраларды сатып алу ұсынылса - келіспеңіз! Бұл 100% жібіту (жібіту). Ресейдегі «Қиыр Шығыс» (Қиыр Шығыс) және Солтүстік Атлантика (Атлант), сондықтан оны Ресейдің Еуропалық бөлігіне жеткізуге болады үсіген
  • Мәскеуде және Ресейдің еуропалық бөлігінің басқа қалаларында біз қалауымызды ұсынамыз Атлантикалық . Оның сөрелерге апаратын жолы әлдеқайда қысқа, жеткізушілер тізілімінде тек бір делдал бола алады, сондықтан температура режимдерінің сәйкестік ықтималдығы жоғары. Сонымен қатар, көптеген адамдар Атлантикалық скумбрияның талғампаздарының артықшылықтарын атап өтті. -Да Fish2o.ru балық интернет-дүкені Сіз баған сатып ала аласыз ба?
  • Кесуге дейін, скангтар толығымен емес, аз ғана болуы керек, бірақ пышақ балықты кесіп тастауы үшін аз ғана болуы керек. Бұл кесу процесін жеңілдетеді (егер балық қайта өңделсе, ет өңделеді, бірақ кесілмейді, өйткені ол өте жұмсақ)

1-әдіс: ащы тұздысындағы скумбрия

3 Ұйықтаудың ең жақсы тәсілі
Осы нұсқада балық толығымен берілмейді, бірақ бөлшектермен, тұздыққа көп уақыт қажет болмайды.

Саған қажет болады:

  • Үлкен скумбрия
  • 1 л. суару
  • 3 ас қасық. Сололи.
  • 1.5 ас қасық. Қант қасықтары
  • Бірнеше бұршақ қара бұрыш пен хош иісті бұрыш
  • 3 жұлдыз
  • 3 Жетекші
  • 0.5 CH.L. Кориандр

Қарапайым рецепт дайындау:

1. Алдымен біз скумбарды бөліп, тағылымдамадан және бастардан арыламыз

2. Содан кейін кесектерге кесіңіз (шамамен 3-4 см)

3. Тұздықты дайындау: суға суға қайнату шамамен 3-4 мин., Содан кейін оны түзетіп, салқындатыңыз

4. Салқын тұздықпен пластикалық контейнерге салыңыз да, су тасқыны салыңыз. Балықты 12 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз 2-3 сағат

2-әдіс: тұзды тұздықтағы тұзды скумбрия

3 Ұйықтаудың ең жақсы тәсілі

Саған қажет болады:

  • Скумбрия
  • 45 гр. Сололи.
  • 30 гр. Сахара
  • 10 гр. қыша ұнтағы
  • Бірнеше лавр жапырақтары
  • 20 мл. өсімдік майы
  • Бірнеше қара бұрыш бұршақ

Дайындау әдісі:

1. Біз қоқыстарды бөліп, тазартып, шайыңыз және кесектерге кесіңіз

2. Суды дәмдеуіштермен қайнатыңыз Шамамен 7 минут

3. Тұздықты ләззат алыңыз, оны пластикалық контейнерге құйып, оған балықты салыңыз

4. Тоңазытқыш контейнерін жіберіңіз 2 күн ішінде

3-әдіс: маринадасыз тұздалған скумбрия

3 Ұйықтаудың ең жақсы тәсілі

Саған қажет болады:

  • Скумбрия
  • 25 гр. Сололи.
  • 2 ас қасық Сахара
  • Кішкене бұрыш
  • 1 Лороль парағы
  • 1 ас қасық. Кориандр
  • 1 ас қасық. Қыша

Дайындау әдісі:

1. Балық тазалаңыз, шаю және қағаз сүлгімен құрғатыңыз

2. Біз скумбрияны резервуарға қойып, дәмдеуіштерді сүртеміз. Содан кейін балықты пластик пакетке салыңыз және мықтап бекітіңіз. Тоңазытқышқа балықты қоймас бұрын, Сайлақ пакеті Дәмдеуіштер біркелкі бөлінеді.

3. Екі күннен кейін біз балықты тоңазытқыштан шығарып, салқын сумен шайыңыз. Осыдан кейін скумбрия қолдануға дайын болады.

Ас болсын !

3 Ұйықтаудың ең жақсы тәсілі

>> Fish2o.ru: Біз балықты түсінуді үйренеміз, өзіңізге алдау, таңдау және пісіруге бермейміз! <<

Тұздықты скумбрия үшін

Мақапші - бұл балық, дененің формасы шпиндельге ұқсайды және таразы да айтарлықтай байқалады. Ет скумбрел - бұл дәмді және пайдалы өнім. Дене қызуы жағдайында және нәтижесінде жалпы иммунитетті төмендету ұсынылады. Егер бұл балықтың еті үнемі жесе, содан кейін дене күштерін қалпына келтіре бастаса, дененің әр түрлі инфекциялар мен бактерияларға төзімділігін арттыра бастайды.

Балық етіндегі ақуызды адам ағзасы оңай сіңіреді. Осыған байланысты, балаларды кез-келген санаттағы адамдардың кез-келген санаттарымен жеуге болады және қарттармен аяқталады. Өнім толығымен сіңіп кеткендіктен, ол денені бітелмейді, керісінше, оның тазартылуына ықпал етеді, нәтижесінде дене сау болып табылады.

Скриккурельді етті үнемі қолдану нәтижесінде орталық жүйке жүйесінің функциялары айтарлықтай жақсарды. Дене тез қалпына келеді, олардан жасалған аурулардың нәтижесінде физикалық және ақыл-ой қабілеттерін жақсарту туралы айтарлықтай байқалады.

Бекіткішті үйрету

Өнім өте қарапайым дайындалып жатыр, бірақ алдымен дүкенде бірнеше балық картасы сатып алу керек. Қазір бұл проблема емес, ақша болар еді. Әдетте, жаңа мұздатылған скумбрия сатып алынды. Балықты таңдау, сіз мұздату сапасына назар аударуыңыз керек. Сонымен, келесі:

  • Мұны білуге ​​мүмкіндік беру, және сіз оны өзіңізден аулақ отырып, оны дұрыс жасауыңыз керек. Ол табиғи түрде анықталуы керек.
  • Осыдан кейін, қандай рецепт дайындалмасымен, балықты тазалау керек.
  • Ішкі істерді шешіп, жақсылап тазалаңыз.
  • Басыңызды, қанаттарыңызды және құйрығын кесіңіз.
  • Қажет болса, ол кесектерге бөлінеді.
  • Үлкен көлемде балықты кесудің қажеті жоқ.
  • Қорытындылай келе, балық суық судың ағынының астында мұқият тазалаңыз.

Тұздықты скумбрия үшін

Тұздықты скумбрия үшін

Ер адам тұздалған тұздалған рецепттерді ойлап тапты. Олар кез-келген балықты дайындауға жарамды. Сонымен қатар, рецепт те, егер рецепт кезінде, кем дегенде, компоненттердің тізімі ондаған атауларға жеткенде ингредиенттер мен күрделі болса, онда рецепттер де бар. Әдетте, көптеген рецепттер классикалық рецепт бойынша алынған, оған су, тұз, қант, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ немесе хош иісті бұрыш кіреді.

  • Табаға су құйып, табаны отқа қойып, су қайнатылады.
  • Барлық ингредиенттер суға құйылады, содан кейін композиция шамамен бес минут қайнатылады.
  • Өрт сөніп қалады, содан кейін тұздық температураға дейін салқындау керек.
  • Балық тұзды толығымен толтырады. Нәтиже - өте дәмді балық өнімі.

Ингредиенттер

Ингредиенттер

  • 400 грамм балық етінің бағасы бойынша сіз қабылдауыңыз керек:
  • 0,3 литр су.
  • 25 грамм қант.
  • 55 грамм тұз.
  • Карнавалар - 5 дана.
  • Бей парағы - 4 жапырақ.
  • Кориандр - 10 дана.
  • Василий және лимон шырыны рұқсат етілген.

Дәмдеуіштерді қалай қолдануға болады

Әдетте, пісіру процесінде сіз кез-келген дәмдеуіштерді қолдана аласыз, өйткені осыған байланысты ешқандай шектеулер жоқ. Макорельді жасау үшін лавр жапырағы, қалампыр, бұрыш қара бұршақ, хош иісті бұрыш және т.б. барады. Балық лимон кесектерімен, сондай-ақ апельсинмен үйлеседі.

Сондықтан, балық дайын болған кезде, ол қабаттармен салынады, және әр қабат пияз сақиналарымен араласып, лимон немесе апельсин тілімдерімен ауыстырылады. Егер сарымсақ, аскөк көк, ақжелкен, базилика немесе балдыркөк болса, дәмі қанық болады.

Пісіру процесі

Пісіру процесінде күрделі кезеңдер жоқ, сондықтан кез-келген адам оны жеңеді. Ең бастысы - барлық дайындық ұсыныстарын нақты орындау. Сонымен қатар, тұз бен қанттың арақатынасын ұстану өте маңызды. Балықтардың дайындық кезеңі бірдей маңызды. Балық қаңқасының мұқият бөлінген және барлық қосымша бөліктерін алып тастағаны жөн. Бұл әсіресе инсикалдарды алып тастағанда дұрыс. Егер бұл абай болмаса, нәтиже ащы өнім болып табылады.

Сондықтан, тұздау кезінде балық қорытынды өнімді маңызды сапамен алуға көмектесетін кейбір ережелерге сәйкес келуі керек. Мысалға:

  • Ыстық тұзды су тасқыны ұсынылмайды. Ол бөлме температурасына дейін салқын болуы керек.
  • Тұздық бүкіл сақша немесе дана заттарды толығымен жабуы керек.
  • Жылдам дайындық барысында өте тұзды шешімдерді қолдану керек. Дайындалғаннан кейін ол суық суға малынған.
  • Пісірген кезде, тұздық аздап қажет болады.

Тұздықтағы ерітінді скумбрель

Сонымен бірге, ол өте дәмді соңғы өнім шығарады.

Мұның ішінде скумбрия дайындау үшін сізге қажет болады:

  • 2 скумбрия.
  • Бір үлкен шам.
  • Бұрыш хош иісі.
  • Лаурель жапырағы ұсақталған.
  • Сіркешаның 9% -ы шамамен 60 мл құрайды.
  • Теңіз тұзы шамамен 3-ас қасық.
  • Өсімдік майы (кез келген) - 1 шай қасық.
  • Карнавал - бірнеше дана.
  • Қара бұрыш - 1 шай қасық.
  • Кориандр, ол онсыз мүмкін болса да.
  • Балық қаңқалары бірдей кесектерге кесілген.
  • Пияз жартылай сақиналармен кесілген.
  • Бір литр суды қайнатады, тұз, қант және дәмдеуіштер қосылған, содан кейін композиция салқындау керек.
  • Салқындатылған қоспаны сірке суы қосылып, араластырылған.
  • Балықтардың бөліктері дайын және толығымен дайындалған тұздығымен толықтырылған. Осыдан кейін балық бір күн тоңазытқышта орналастырылған.
  • Әндер барысында контейнер балықтың бөліктерін біркелкі қарамайтындай етіп шайқау керек.

Скумбрияның барлық қаңқаларын дәнекерлеу

Скумбрияның барлық қаңқаларын дәнекерлеу

Бұл рецепте сонымен қатар күрделі кезеңдер жоқ, жалғыз айырмашылық - бұл балықтың бүкіл қаңқасы ұйымдастырылған. Біріншіден, балық мұқият дайындалған, оны суық сумен жуыңыз.

Пісіру үшін 1 кг балық қажет болады:

  • Пол литр су.
  • Үлкен тегістеу тұзы - 2 ас қасық.
  • Қант - ас қасық еден.
  • 4 Бұрыш бұрышы хош иісті.
  • 2 Лорель жапырағы жапырақтары.

Барлық ингредиенттер сумен бірге қосылған және отқа қосылады, содан кейін олар 5 минут қайнатып, бөлме температурасына дейін суық тиеді. Балық контейнерге орналастырылған, содан кейін ол салқындатылған ерітіндімен құйылады және тоңазытқышқа бірнеше күн қалды.

Мақапшаның құрғақ елшісі (тұзсыз)

Бұл рецепт тұзды алдын-ала дайындауды қажет етпейді. Бірақ балықты міндетті түрде дайындау, ішкі, бас, финалар және құйрықты алу керек. Осыдан кейін балық суық сумен жуып, қағаз сүлгімен кептіріңіз.

Мұның көмегімен скумбрия дайындау үшін сізге акциялар қажет:

  • Балықты кесу, салмағы 300 грамм.
  • Тұз, бір ас қасық.
  • Қант, бір жерде 0,5 ас қасық.
  • Қара бұрыштың бір шөгінді бұрышы.
  • Ұнтақты құрғақ қыша, оған 0,5 шай қасық керек.
  • Балғамен кориандрдің шымшары.
  • Бір контейнерде барлық компоненттер араласып, сұйықтықты қоспай жаққа араласады. Осыдан кейін, балықдың қаңқасы құрғақ қоспамен қапталған. Осыдан кейін, балық целлофан кульдеріне орналастырылып, бірнеше күн бойы суық жерге жіберілді.

Қандай пайдалы тұзды скумбрель?

Мақраткер өте пайдалы балық болып саналады, өйткені ол адам ағзасының жұмысына пайдалы әсер ететін пайдалы заттардың массасы бар. Сонымен бірге, сарапшылар бұл өнімді теріс пайдаланбауға кеңес береді.

Пайда келтіру

Скрикель етінің бөлігі болып табылатын пайдалы заттар:

  • ДНҚ синтезінде.
  • Реттеу заттарында.
  • Оттегі бар организм жасушаларын қамтамасыз етуде.
  • Метаболизмді жақсартуда.
  • Қатерлі ісіктермен күресте.
  • Қан гемоглобинінің жоғарылауында.
  • Асқазан-ішек жолдарының жұмысына пайдалы әсерде.
  • Иммундық жүйені нығайтуда.
  • Жадты жақсартуда.
  • Артрит пен артриттің ауырсынуын азайту кезінде.

Калория

Мақраткер майлы балық болып саналады, бірақ ол негізінен пайдалы майлар, ол адамға артық салмақты көтеруге мүмкіндік бермейді. Пісіру әдісіне байланысты Калория 100 грамм өнімге 190-270 ккал бар . Сондықтан, тіпті салмақ тастауға шешім қабылдаған адамдар да жеуге батыл болуы мүмкін.

Витаминдердің болуы

Ет скумбриясының бөлігі ретінде В тобының пайдалы дәрумендері, сондай-ақ а, К, N, E және PP сияқты дәрумендер бар. Олардан басқа, ет құрамында омега 3 май қышқылдары бар, бұл оны әсіресе пайдалы етеді.

Бақылау элементтерінің болуы

Витаминдерден басқа, скумбрияның еті бақылау элементтеріне бай, мысалы:

  • Темір.
  • Йод.
  • Кобальт.
  • Мыс.
  • Мырыш.
  • Фосфор.
  • Марганец және т.б.

Қарт-көрсеткіш

Тұзды скумбрель - бұл дәмді және пайдалы өнім, өйткені оның максималды дәрумендері мен микроэлементтері бар. Осыған қарамастан, оның қабылдауы бірқатар шектеулермен байланысты. Адамдардың кейбір санаттары үшін қосымша жейтін бөлік ешқандай пайда әкелмейді, бірақ зиян тигізуі мүмкін. Мысалға:

  • Оны аллергиялық реакциялардан зардап шеккен адамдарды жеуге қолдану ұсынылмайды.
  • Балықтардағы тұздың болуы бүйрек және асқазан-ішек жолдарында проблемалары бар адамдарға қабылдау кезінде шектеу бола алады.
  • Тұзды скумбрияны қолдану гипертонияға бейім адамдармен шектелуі керек.

Тұздық бөліктерде қалай тез ұйықтау керек?

Мақапші - бай дәмі бар, майлы және қоректік балық. Пісіру кезінде осы керемет өнімнің табиғи дәмін бұзбау өте маңызды, бірақ оны ерекше атап өту пайдалы. Біз скрипті скипті ұсынамыз, бұл скумбриканың тез тұздауын ұсынамыз - құйылған тұздыдан кейін үш сағаттан кейін, балықтың нәзік бөліктері қолдануға дайын болады. Мұның балғын және сапалы болуы өте маңызды, содан кейін нәтиже сізді ренжітпейді.

Пісіру уақыты: 3 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 2.

  • Тұздық суды бірден өлшеп, біз декорацияға салып, пешке қойдық. Сіз оны қайнатуыңыз керек және салқын. Су қызып жатқанда, жақсылап шайыңыз, біз кебіз, бас пен құйрықты кесіп тастаймыз.

  • Осы уақытта қайнату үшін су тұз, қант құм, лорель жапырақтары, қара жерге бұрыш қосылады. Пиязды тазартып, жуып, жіңішке жартылай сақиналарды шайыңыз және кесіңіз. Олар сондай-ақ тұздыққа қосылады. Барлығын бір жарым немесе екі минут қайнатыңыз және пешті өшіріңіз. Ләззат алыңыз.

  • Дайын қаңқаны іштің бүйірінен, ішіне тазартыңыз. Біз мұны мұқият жасаймыз, қара фильмдерді жол бойымен шығарамыз. Біз қайтадан шайып, құрғатамыз.

  • Несиелік қаңқалар көлденең бөліктерге кесілген, кішкене қалыңдықтың кесектері - екі сантиметр. Балық тез пайда болуы керек болғандықтан, сіз қалың сегменттерді кеспеуіңіз керек.

  • Дайындалған скумбрия кесектері Біз шыны немесе пластмасса ыдысқа орналастырылған.

  • Дәмдеуіштермен бірге салқындатылған тұзбен балықты құйыңыз.

  • Сонымен қатар, сіз осы кезеңде сүйікті дәмдеуіштерді қоса аласыз, мысалы, ұсақталған кориандр тұқымдары. Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, тұзды тұздығымен шешіп аламыз.

  • Екі жарым немесе үш сағаттан кейін тұздалған скумбрия дайын болады. Біз оны тұзсыздан шығарамыз, біз пластикадан тазартып, табаққа қоймаймыз. Тағам ретінде қызмет етіңіз - мұндай балық тәбетті өте жақсы жылытады!

Ас болсын!

Тұздықтың ішіндегі бүкіл қобалжулар қаншалықты керемет түрде жиналады?

Өте тез және жай ғана тұздалған болуы мүмкін. Сіз балықты тағылымдамадан тазартудың қажеті жоқ, оны мұқият жуып, гиллді алып тастау жеткілікті. Скрикуляторды толық сәйкестендіру үшін сізге кем дегенде үш күн қажет, өйткені қаңқалар бүтін сандар. Қазірдің өзінде тұзды балықты қолданар алдында, біз инсридтерді алып тастап, кесектерге кесіліп, жұмсақ, шырынды, тұзды тағамның өлшемінен бәрібір бәріне ұнамсыз болады.

Пісіру уақыты: 10 мин. уақытты алып тастау.

Пісіру уақыты: 10 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 1 л.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 6 дана.
  • Қара бұршақ бұрыш - 15 дана.
  • Кориандр - ½ ½ ½
  • Қыша - 1 шай қасық.

Пісіру процесі:

  1. Біріншіден, біз тұздықты пісіреміз, сондықтан ол балықты толтыру кезінде ол бұрын-соңды суытып алды. Белгіленген мөлшерді өлшеңіз, кәстрөлге құйыңыз, қайнатыңыз. Тұз, қант құм, лорель жапырақтары, қара бұрыш бұршақтары, кориандр тұқымдары мен қыша қосыңыз. Тұздықты дәмдеуіштермен бірге бір минут пісіріңіз. Пеш пен стамерден бөлме температурасынан алыңыз. Ұшқыштар мұқият шайылып, құрғатылған.
  2. Ішек балық аулаудың қажеті жоқ, бірақ гиллдер жақсырақ алып тастайды - оны жамаусыз. Скрикельдің сапасы мен балғындығы күмән тудырмауы керек, тек бұл жағдайда ғана тағамдар дәмді болады.
  3. Дайындалған қаңқалар пластикалық контейнерге немесе әйнек контейнерге салыңыз. Сондай-ақ, емтиханға арналған тағамдарды пайдалануға рұқсат етіледі.
  4. Салқындатылған тұзбен дәмдеуіштермен бірге дайындалған балықты құйыңыз. Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, тоңазытқышқа шығарамыз. Үш күннен кейін балық толығымен шешіліп, оны жеуге болады. Осы кезеңде қырындарды біркелкі түсінуге мәжбүр еткен жөн.

Ас болсын!

Үйде ақысыз жедел жедел жәрдем

Металл ән айту әдістері көп, ал тұзсыз, онсыз, дәмдеуіштер жиынтығы және тұздың мөлшері бар. Осы рецептте біз құрғақ елшіні ұсынамыз. Тұздылықтың деңгейі орташа. Пісіруде ешқандай қиындықтар жоқ. Бірнеше минуттан кейін біз балықты дәмдеуіштер қоспасы бар, пленкаға орап, тоңазытқышқа шығарамыз. Үш күннен кейін дәмді, шырынды, хош иісті скумбрия қолдануға болады. Бұл жақсы және өздігінен, және сэндвичтер үшін және суық тағамдар үшін.

Пісіру уақыты: 10 мин. уақытты алып тастау.

Пісіру уақыты: 10 мин.

Бөлмелер: 4.

Құрамы:

  • Скумбрия - 1 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Карнавал - 3-4 дана.
  • Bay Leaf - 1 дана.
  • Бұрыш қара жері - ½ ½ ½.
  • Кориандр - ½ ½ ½

Пісіру процесі:

  1. Кішігірім суға арналған құрғақ ащы қоспаны пісіру. Мұны істеу үшін кішкене контейнерде тұз бен қант құмын араластырыңыз. Үлкен тұзды пайдалану маңызды, өйткені кішкентайлар болжанбайтын нәтиже бере алады. Қара жер бұрышын, карнавалық және кориандрді қосыңыз. Біз лавр жапырағын кішкене кесектерге шегедік, сонымен қатар басқа ингредиенттерді қойдық. Пестаны немесе щетканы араластырыңыз және қоспаны дәмдеуіштер өздерінің хош иістерін бөлетін етіп қоспаны араластырыңыз.
  2. Скумбрия мұқият болған. Оны ішудің қажеті жоқ, бірақ ащы болдырмас үшін гиллді кескен дұрыс. Біз дайындалған қаңқаны кептіреміз. Біз балықтарды барлық жағынан тұз қоспасы бармыз. Мұны істеу үшін, тұрып, кескіш тақтаға қойып, пісірілген қоспамен себіңіз. Содан кейін алақандар оны балықтың бетіне таратыңыз.
  3. Слетикалық скутерлер тағамдық пленканың екі-үш қабатына орайды. Біз тоңазытқышқа кіріп, үш күнді күтеміз - бұл толыққанды түсіну үшін балық өте көп.
  4. Балықты артық тұзбен тазалау - сіз жай ғана жууға болады. Біз сіздің басыңыз бен ішіңізді алып тастаймыз, көлденең бөліктерге бөліп, филе үстіне бөлініп, үстелге жағыңыз.

Ас болсын!

Екі сағаттан кейін қалай тез маринадтау керек?

Аузында ериді жұмсақ скумбрия. Тез дайындалу, ол екі сағат сұралады, аномалиядан жейді. Егер сізге төмен бас анты ұнаса, онда бұл рецепт дәл тырысудың қажеті жоқ. Мен тұздалған балықты алғым келгенде, бірақ ұзақ түсіністікке ұмтылу мүмкін емес, бұл опция өте жақсы.

Пісіру уақыты: 2 сағат.

Пісіру уақыты: 15 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 1 л.
  • Тұзды тұз - 2 ас қасық.
  • Тұздыққа арналған қант құмы - 1 ас қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - 10 дана.
  • Бұрыш хош иісі - 5 дана.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Кориандр - 1 ОП.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Өсімдік майы - 4 ас қасық.
  • Алма сірке суы - 2 ас қасық.
  • Пияз үшін тұз - шымшу.
  • Пияз садаққа арналған қант құмы - 1 шай қасық.
  • Кориандр - ½ ½ ½

Пісіру процесі:

  1. Скумбрия мұқият шайылып, басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіп тастайды. Біз ішті кесіп, ішектерін алып тастаймыз. Қанша қаңқаны қайтадан шайыңыз.
  2. Тұздық пісіріңіз. Табада біз белгілі бір мөлшерде су құйып, оны қайнатыңыз. Тұз, қант құм, лавр жапырақтары, қара бұрыш және хош иісті бұрыш қосыңыз. Бір немесе екі минут пісіру, пештен алып тастап, толығымен салқындатыңыз.
  3. Пиязды тазартып, жуыңыз, шаю және сақиналардың жұқа токтарымен кесіңіз. Біз туралған пиязды кішкене ыдысқа салдық. Тұз, қант құм, жер кориандр, алма сірке суы және өсімдік майы қосыңыз.
  4. Араластырыңыз және біршама пияз кесектері. Біз балық оянғанша бөлек тастап кетеміз.
  5. Дайындалған скумерлі қаңқаны ұсақ көлденең бөліктерге кесілген. Біз оларды пластиктен, шыныдан, керамикалық немесе эмальмен қапталған тағамдарға бүктеміз. Дайындалған салқындатылған тұзды толтырыңыз. Біз қақпақты жауып, тоңазытқышқа бір жарым сағатқа шығарамыз.
  6. Белгіленген уақыт өткеннен кейін біз маринадтағы маринадтап, бөлек ыдысқа салып, маринадталған садақпен ұйықтаймыз. Аралап, барлығын тағы бір отыз минутқа таң қалдырыңыз.
  7. Балық дайын. Бұл тағам ретінде өте жақсы үйлеседі, өйткені ол тәбетті жақсы бастайды.

Ас болсын!

Үйде тұщы мұздатылған скумбрия қалай салуға болады?

Жаңа мұздатылған скумбрель тұздалуға өте ыңғайлы. Бұл жаңа балықтардың барлық қасиеттерін құрамы мен дәмі ретінде сақтайды. Бөлме температурасында немесе тоңазытқышта тегіс, тіпті тоңазытқышта табуға арналған қаңқалар беру маңызды. Содан кейін целлюлоза құрылымының қасиеттерін жоғалтпайды - дайындалған аз багетикалық балық сөзсіз дәмді және нәзік болады.

Пісіру уақыты: 12 сағат.

Пісіру уақыты: 20 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрия - 3 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 600 мл.
  • Тұз - 2 бет / мин
  • Қант құмы - 2 бет / мин
  • Бұрыш қара бұршақ - 3 дана.
  • Бұрыш хош иісті бұршақ - 3 дана.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Карнавал - 3 дана.

Пісіру процесі:

  1. Скомборды жібіту, аяғына дейін мүмкін емес - оны кесу оңайырақ болады. Біз қаңқаны жақсылап жуамыз, басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіп тастаймыз. Біз жаяу кесіп, инсикалдарды алып тастадық. Біз ішкі қуыс таза болу үшін қайтадан шайамыз.
  2. Дайындалған скумерел жотаның ішінде кішкене кесектерге кесілген. Біз оларды контейнерге немесе ыдыс-аяққа салыңыз. Құмырада немесе кез-келген басқа резервуарда тұз, қант құм және бұршақ қара және хош иісті бұрыш. Біз барлық кристалдардың толығымен ерігені үшін бөлме температурасына су құйып, мұқият араластырамыз.
  3. Балық бөліктерін пісірілген тұзды құйыңыз. Біз олардың лаврлік жапырақтары мен карнавалдары, «біз оларды балыққа араластырамыз». Біз сыйымдылықты қақпақпен жауып, тоңазытқышқа шығарамыз. Біз он екі сағатқа төтеп береміз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін балық дайын. Оны тұздықтан алыңыз. Пиязды тазартып, шайыңыз, құрғатыңыз, жұқа жарты сақиналардан тазартыңыз.
  5. Біз пияздың жартылай сақиналарымен бірге төмен басылған скумбриядан шығарып жатырмыз және үстел үстінде қызмет етеміз.

Ас болсын!

Садақпен жұмсақ және хош иісті скумбральды тұзды

Дәмді хош иісті скумбрель, нәзік целлюлоза еріген. Мұндай балық мерекелік үстелге және күнделіктіге сәйкес келеді. Пісіру процесі мүлдем қиын емес және қарапайым емес - кез-келген адам жеңеді. Бір қызығы, балықтың дайындығын күтудің үш сағаты болмауы керек. Тұзу үшін қызыл немесе қызғылт садақ қолдануды ұсынамыз. Бұл жұмсақ, нәзік және тиімді, бұл скумбрияның табиғи дәмін көрсетеді.

Пісіру уақыты: 3 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздыққа арналған су - 1 л.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Кориандр - шымшу.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Қара бұршақ бұрыш - 4 дана.
  • Бұрыш хош иісі - 4 дана.
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық.
  • Жасылдар - безендіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Біз скумбтарды дайындаймыз: оны мұқият шайып тастау керек. Әрі қарай, басыңызды кесіп тастаңыз. Қажет болса, құйрықты кесіңіз.
  2. Біз қаңқаны бойымен кесіп, ішіне алып тастаймыз. Ішкі бөлігі толығымен таза болғандықтан, қайтадан шайыңыз. Дайындалған балық жотаның ішінде кішкене кесектерге кесілген.
  3. Тұздықты дайындау. Кәстрөлде немесе кастрюльде біз көрсетілген мөлшерді, тұз және қант құмын орналастырамыз. Сондай-ақ, лавр жапырақтары, кориандр және бұрыштың екі түрін қосыңыз. Біз пешке қойып, қайнатыңыз. Тұздық қызып жатқанда, біз бір пиязды қабығынан тазартып, оны кішкене кесектерге кесіп тастаймыз. Біз тұздыққа жібереміз. Сұйық қайнағаннан кейін оны үш-төрт минут пісіріңіз. Слабтан шығарыңыз және оны толығымен суытыңыз.
  4. Біз скумбрия кесектерін контейнерге немесе тиісті көлемдегі шыны құмыраға орналастырамыз. Пісірілген салқындатылған тұзды толтырыңыз. Біз тоңазытқышқа үш сағат ішінде алып тастаймыз.
  5. Скапкерлік тапсырыс берген кезде, біз екінші шаманы тазалаймыз. Жартылай жартылай сақиналармен кесіңіз. Біз туралған пиязды ыдысқа қойып, кориандрмен себіңіз, сірке суын және өсімдік майын себіңіз. Мұқият араластырыңыз.
  6. Лука үшін тұзды скумбрияның бөліктерін қойыңыз, араластырыңыз.
  7. Беті көктермен безендіріліп, үстел үстінде тамақтандырылады.

Ас болсын!

Пияз қабығында тұздалған скумбрияны жинау үшін қадамдық рецепт

Егер сізге тұзды балық ұнаса, бірақ стандартты әннің әдістері әлі күнге дейін осы рецептті қолдануға кеңес береміз. Пияз қабығындағы теңіздегі теңіз макерелді жағымды «ысталған» түс береді, сондай-ақ қызықты ащы ноталар. Пияз қабығымен бірге, PRUNES қолданыңыз, кептірілген жемістер балықтың соңғы түсін күшейтеді және нәзік қышқылмен қамтамасыз етеді.

Пісіру уақыты: 30 мин. Теңізді қоспағанда.

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұздық үшін су - 1,5 литр.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Лукованың қауызы - 4 қолтаңба.
  • Prune - 150 гр.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Бұрыш хош иісі - 4 дана.
  • Жасылдар - безендіру үшін.

Пісіру процесі:

  1. Біз скумбтарды дайындаймыз: бірінші кезекте мұқият шайылуы керек. Әрі қарай, басыңызды кесіп тастаңыз. Қажет болса, құйрықты кесіңіз. Ішті кесіп, барлық ішектер мен қара түсті пленкаларды алыңыз. Егер ол сәл қатып қалса, бұл ыңғайлы және тез тазартады. Біз өңделген скумбттарды терең ыдысқа салдық.
  2. Маринадты дайындау. Біз көрсетілген суға батып, қайнатыңыз. Содан кейін қант-құм, тұз, хош иісі хош иісі, хош иісі, лорель жапырақтары, жуылған қара өрік және пияз қауыз. Барлығын бірге араластырып, екі-үш минут баяу қайнатыңыз. Осыдан кейін біз кәстрөлді пештен алып тастаймыз және маринаданы бөлме температурасына дейін суытып алыңыз.
  3. Салқындатылған тұздық пияз қауызымен бірге, қытырлақ және дәмдеуіштермен бірге балықты құйыңыз. Біз қақпақты жауып, тоңазытқышқа шығарамыз.
  4. Үш күннен кейін скумбра оянып, қолдануға дайын болады. Перинация кезінде біз балықты біркелкі сұрағаннан бір-екі рет бұруды ұсынамыз.
  5. Балықты тұздықты алып тастаңыз, көлденең бөліктерге кесіңіз, жасылдармен безендіріліп, оны безендіріңіз.

Ас болсын!

Үйде майға қалай салуға болады?

Мұнайдағы скумбрия әрқашан тұздық пен құрғақ әннің опциясымен салыстырғанда жұмсақ және майлы болады. Мұнай мөлшері өз талғамымен реттеледі, ол мұнда садақ пен тұзға қосымша ретінде әрекет етеді, бірақ негізгі тұздық ретінде емес. Алайда, біз әлі күнге дейін балықтың оңтайлы дәмін алу үшін рецепт бойынша көрсетілген норманы ұстануды ұсынамыз.

Пісіру уақыты: 12 сағат.

Пісіру уақыты: 25 мин.

Бөлмелер: 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Пияз пиязы - 3 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Қара бұршақ бұрыш - 1,5 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 4 дана.
  • Өсімдік майы - 4-6 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Скумбрия мұқият болған. Әрі қарай, басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіңіз. Ішті кесіп, барлық инсикалдарды, сондай-ақ қара түсті қабықтарды тазалаңыз.
  2. Пияз тазартылған, біз жұқа сақиналарды немесе жартылай сақиналарды шайып, кесіп тастаймыз. Қант құмы бөлек контейнерде тұзбен араластырыңыз.
  3. Маринизация үшін біз әйнек, керамикалық, эмальды ыдыстарды қолданамыз. Бұл мақсаттарға арнайы пластикалық контейнерлер де ыңғайлы. Төменгі жағында кесілген пияздың жартысы қойылады. Біз тегіс қабатты таратамыз. Қант пен қара бұрыш нүктелері бар көктемгі тұз. Лорель жапырағы қолдармен тазаланып, пияз үстінен құйыңыз. Содан кейін тығыз қабат дайындалған скумбрия кесектерімен қапталған.
  4. Балық үстінде қара бұрыш және лавр жапырақтары жатады.
  5. Тұз бен қант қоспасына себіңіз.
  6. Біз пияз сақиналарының екінші жартысын шығардық, тегіс қабатын таратып, алақандарды балыққа басып тұрдық. Бүкіл бетіне өсімдік майымен суару.
  7. Жоғарыда сіз лавр жапырақтары мен қара жер бұрыштарын, егер олар әлі қалсаңыз, онда олар әлі де қалса. Біз контейнерді қақпағышпен жауып, шайқаңыз және он екі сағатқа тоңазытқышқа шығарамыз. Кейде, контейнер балықтың біркелкі болуы үшін созылып, шайқалады.
  8. Контейнерден дайын тамақты алыңыз және пиязбен бірге қызмет етілетін табаққа ауысыңыз.

Ас болсын!

Шай тұзағындағы қарапайым және дәмді скучерленген рецепт

Қара шайдың Makureel-де қара шайдың қолданылуы күтпеген нәтиже береді - балық ысталғанға ұқсас қызықты дәмге ие болады. Скумбрияның түсі күңгірт және тартымды болады. Тұздылық дәрежесі нәзік балықты барлық даңқымен көрсету үшін орташа деңгейге жетеді.

Пісіру уақыты: 30 мин. Теңізді қоспағанда .

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөлімдер - 6.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. орта өлшемді.
  • Қара шай - 7 сөмке.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант құмы - 2 ас қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - ½ ½ ½
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Карнавал - ½ ½P
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Су - 1 л.

Пісіру процесі:

  1. Егер скумбрия тоңазытылса, біз оны толығымен шешеміз. Аяз асты мұздатылған балықты шай маринадына жіберудің қажеті жоқ - бұл оның соңғы дәмін нашарлатады.
  2. Скумбрия мұқият болған. Баңызыңыз бен құйрығыңызды шешіп алыңыз, жауындарды кесіңіз. Ішті кесіп, барлық ішектер мен қара түсті пленкаларды алыңыз.
  3. Табада біз көрсетілген тұз бен қант құмын құйамыз. Айтпақшы, тұз тек үлкен, кішкентай лезде немесе йодталған қолданып, болжанбайтын нәтиже бере алады.
  4. Сондай-ақ, кастрюльге тұз бен қантқа, қара бұрыш бұршақ, түйіршіктер және лавр жапырақтары қосыңыз.
  5. Әрі қарай құрғақ шай пакеттерін салыңыз. Табиғи қара шайды дәмдік қоспалар мен хош иістерсіз қолданыңыз.
  6. Белгіленген мөлшерді табаға құйып, пешке салыңыз. Біз қайнатылып, кішкентай отқа үш-төрт минут пісіреміз. Осыдан кейін біз дайын маринаданы салқындату үшін береміз.
  7. Дайындалған балық әйнекке, керамикалық, эмальмен немесе пластикалық ыдысқа орналастырылған. Сонымен қатар, қолайлы көлемдегі кәдімгі құмыраны пайдалану ыңғайлы.
  8. Салқындатылған тұздықтан, біз шай пакеттерін аламыз, содан кейін оған сірке суын қосамыз, араластырыңыз. Ұшақтарды толтырыңыз.
  9. Танынды балық пленкасымен немесе қақпақты жабыңыз және тұздығыңызбен туралаңыз.
  10. Үш күннен кейін скумбра оянып, қолдануға дайын болады.
  11. Балықты тұздыққа беріңіз, кесіңіз, біз үстел үстінде, пияз садақының жасыл және сақиналарын безендіреміз. Тоңазытқышта маринадтағы қалған скомб қалған дүкен.

Ас болсын!

Қыста тұздалған скумбрияға арналған қадамдық рецепт

Ұзақ уақыт бойы тұзды скумбрия дайындамасының керемет нұсқасы. Маринадтағы сірке суының арқасында мұндай балық бір-екі ай ішінде тоңазытқышта тынышталады. Банктен тұзды жұмсақ скумбриядан алуға ыңғайлы және кестеде тез қызмет етіңіз. Мұндай балық суық тағамдар сияқты ғана емес, сонымен қатар канапес, сэндвичтер, сэндвичтер, құймақ немесе қайнатылған картоптан қосымша жақсы.

Пісіру уақыты: 30 мин. Алдын ала түсіну уақытын қоспағанда.

Пісіру уақыты: 30 мин.

Бөліктері - 8.

Құрамы:

  • Скумбрия - 4 дана. орта өлшемді.
  • Сірке суы 9% - 225 мл.
  • Өсімдік майы - 100 мл.
  • Сәбіз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Пияз - 2 дана. орта өлшемді.
  • Тұз - 5 ас қасық.
  • Қант құмы - 1 шай қасық.
  • Бұрыш қара бұршақ - ½ ½ ½
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Қыша - 1 ас қасық.
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Су - ½ л.

Пісіру процесі:

  1. Скумбриан су ағып жатқан сумен мұқият. Басыңызды, құйрықты және қанаттарыңызды кесіңіз. Ішті кесіп, барлық инсиалдарды алыңыз. Біз барлық қара түсті фильмдерді алып тастауға тырысамыз.
  2. Біз қаңқаларды қайтадан шайып, оларды екі сантиметрдің ені көлденең сегменттерге кесіп тастаймыз.
  3. Біз скумбрия кесектерін шыны ыдысқа салып, үш тұзды қайыққа себіңіз. Біз үлкен асхана қолданамыз, егер ешқандай жағдайда кішкентай немесе йодталған жоқ. Жақсы араластырыңыз, сонда барлық бөліктер тұзбен біркелкі жабылып, тоңазытқышта алты сағат ішінде алыңыз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін біз тұздық дайындаймыз. Ол үшін тұз, қант құм, қара бұрыш, қара бұрыш және лавр жапырағы қалған мөлшері табаға құйылады. Біз су құйамыз. Біз пешке қойып, қайнатыңыз. Ыстық тұздақта біз сірке суы мен өсімдік майын құйамыз. Қайнағаннан кейін біз сұйықтықты бір жарым немесе екі минут қайнатыңыз және пештен алыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
  5. Тұздық салқындаған кезде, сәбіз бен пиязды тазалаңыз. Көкөністерді шайыңыз және кесіңіз. Сәбіз - жұқа шеңберлер, пияз - тар қауырсындар немесе жартылай сақиналар. Менің банктерім және кез-келген қол жетімді түрде зарарсыздандырыңыз. Тараға толығымен құрғатамыз. Төменгі жағында біз сәбіз мен пияздың кесектерін қойдық.
  6. Біз тоңазытқыштан масса-скумбриядан шығарып, үстіңгі тұзды жуу үшін ағып жатқан судың астында шайыңыз. Жуудан кейін біз құрғатып, көкөністерге жағаға салыңыз.
  7. Содан кейін пиязды сәбізмен қайтадан салыңыз да, балық аулауды қайталаңыз. Біз қажетті бірнеше рет бальформалармен баласамыз.
  8. Банктер толтырылған кезде, біз қыша тұқымдарының соңғы қабатын жұлып, салқындатылған маринадты дәмдеуіштермен құйамыз. Сұйықтық балықты толығымен жабуы керек.
  9. Құрғақ стерильді қақпағы бар және тоңазытқышқа салыңыз. Бір аптадан кейін сіз балықты тамақ іше аласыз. Мұндай дайындаманы екі айдан астам уақыт сақтау ұсынылмайды.

Ас болсын!

Құрметті оқырмандар, жақсы уақыт күні! Бүгін біз үйдегі скумбраларды (скумбрия) шешеміз. Бұл қиын мәселе емес, көп уақыт жоқ. Бірақ маған нәтиже ұнайды. Кім дәмді балық ләззат алғысы келмейді? Мен сізге рецепттерді 9-да жасадым, олардың барлығы барлық қадамдармен боялған, фотосуреттер бар.

Шикішін қалай маринадтауға болады, мен қазірдің өзінде жаздым, осы мақалада оқыдым.

Мен балықты құрғақ жолмен және тұздықпен қалай тұз етемін деп жазамын. Сіздің талғамыңызға нұсқасын таңдаңыз. Әдемі алтын түсті, табиғи бояғыштарды шай қайнату және пияз қауыз сияқты қолдануға болады. Дәмдеуіштер, хош иісті бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы мен кориандр көбінесе қолданылады. Бірақ сіз оларсыз оңай жасай аласыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Паразиттермен жұқтырылмаған, жаңа мұздатылған сұрыпты таңдау өте маңызды. Біріншіден, көзге назар аударыңыз. Олар біраз түзетіліп, құрғатпайды, құрғатпауы керек. Егер көз қара, кедейленген болса, кебеді - мұндай балықтан алыс болса.

Гиллдер қызғылт немесе қызғылт, шырыш және өткір иісі жоқ болуы керек. Егер олар сұр, қоңыр және иісі қоқыс сияқты болса, мұндай балық осындай балықты жеуге тұрарлық емес. Сондай-ақ, теріге назар аударыңыз - оған ешқандай сыртқы дақтар, көгерулер кептірілген майлар болмауы керек. Тері тұтас, ет серпімді болуы керек. Жазықшақ - жақсы, ісінген - жаман.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Осы дәмді бетке өтіңіз: пеште пісірілген скумбрия.

Ащы елшілердің нәзік скумбриясы өте жақсы рецепт

Бұл өте қарапайым рецепт. Міне, мен көбінесе балықты жиі тұздаймын. Майшабақ немесе скумбрия. Мен кешке теңіздер жасаймын, ал бір күнде сіз осы жұмсақ балықты кешкі асқа қызмет ете аласыз. Дәмдеуіштер санын ерік-жігермен реттеуге болады. Ең бастысы, тұз бен қант болуы. Егер сізге тұздың қосымша иістері ұнамаса, барлық дәмдеуіштерді пайдалануға болмайды.

Егер бүкіл скумбрия толығымен болса, онда ол оны дайындау үшін қажет болады - кем дегенде 3 күн. Дегенмен, тамақ пісіру кезінде майдың бір бөлігі жоғалған деп саналады, маған нәтиже ұнайды.

Төмендегі осы мақалада бүкіл балықтың еріткішіне арналған рецепт (мазмұнды қараңыз).

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. Ортаңғы
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Қара бұршақ - 20 дана.
  • Бұрышты құмыра - 10 дана.
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Карнавал - 5 дана.
  • Су - 1 л

Дайындау әдісі:

1. Сіз тұзды пісіруіңіз керек. Екі балық суы жеткілікті. Кәстрөлге немесе басқа ыстыққа төзімді тағамдарға су құйыңыз және қайнатыңыз. Тұзды 3 ас қасық және қант 2 қасық қосыңыз.

2. Сондай-ақ, дайындалған барлық дәмдеуіштерді жоғалтыңыз. Маринадты шамамен 3 минутқа созыңыз, сонда барлық кристалдар мен дәмдеуіштер толығымен ериді.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Суық суда дәмдеуіштер хош иіс бермейді және олардан ешқандай мағынасы болмайды. Сондықтан сіз аздап союыңыз керек. Егер сіз тек тұз бен қантты қабылдасаңыз, оларды салқындатылған қайнатылған суда ерітуге болады.

3. Тұзды (Тузылук) бөлме температурасына дейін. Балықты ыстықпен толтыру мүмкін емес, әйтпесе снарядтарды дәнекерлеп, ұйықтамайды.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Қапталған қаңқалар басын кесіп, ішінен алыңыз. Қара пленкалар қалмайтындай етіп абайлап тазалаңыз. Ағынды сумен жақсылап жуыңыз.

5. Балықты қалыңдығы 2 см болатын бөліктерге салыңыз. Оларды ыдыс-аяқтарға бүктеңіз, олар қысады. Жеуге жарамды пластиктен, әйнек немесе эмальдан контейнер алыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

6. Салқындатылған маринадты скринбраларға апарыңыз, қақпақты жабыңыз. Егер қақпақтар болмаса, пленканы тартыңыз. 24 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Бір күннен кейін мұндай бланк әлсіз тұзды болады. Тұздық неғұрлым көп болса, тұз неғұрлым көп пайда болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Дана сумен толығымен жабылуы керек. Сіз таба алмайтындай етіп таба аласыз.

7.all, дайын, тұздалған балық алыңыз және оны пиязбен салыңыз. Дәмдеу үшін сіз сәл сірке суын немесе лимон шырынын, өсімдік майын құюға болады. Қайнатылған картоп гарнир сияқты тамаша. Бұл өте дәмді.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Дайын скумбрияда жотаның жанында қызыл қан іздері болмауы керек. Егер әлі күнге дейін қызғылт түс болса - тамақ ішпеңіз, бірақ әлі де тұздыққа тұрайық.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Төмен басқарылатын скумбрияның калория мөлшері - 100 граммға 160 ккал. Өнім.

Тұздық шай ішуге арналған дәмді скамерельге арналған қарапайым рецепт (шай қосылған)

Бұл рецепт түпнұсқа болып табылады. Оған балықты жасап, сіз тұзды балшықтарды аласыз, бірақ хош иістен ысталған. Шай оған алтын түс береді, ал басқа, ерекше ингредиент, бұл іс үшін ысталған дәм береді.

Құрамы:

  • Мұздатылған скумбрия - 1 кг
  • Ысталған немесе кептірілген қыртыстар - 250 гр.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Қара шай қоспай-ақ - 1 ас қасық. слайдпен
  • Су - 1 л
  • Майлауға арналған өсімдік майы

Пісіру:

1.Компаны бөлме температурасында тоқтату керек. Мұны істеу үшін оны ән айтудан бірнеше сағат бұрын шығарыңыз. Содан кейін басын, құйрықты, қанаттарын кесіп тастаңыз және ішектер. Жақсылап және ішке қарай шайыңыз.

2. Дайын балықты толығымен пластикалық контейнерге құйыңыз (бұл ең ыңғайлы нұсқа) немесе басқа қолданыстағы тағамдар.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

3. Тұрғыш шаю және қаңқаның үстіне қойыңыз.

4. Енді сіз тұздық жасауыңыз керек. Кәстрөлге литр су құйыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін қант пен тұз, шай жапырақтары қосыңыз. 3 минут қайнатыңыз және әсерді толығымен салқындатыңыз. Қыста тұздықтың балконын қойып, ол тез салқындатады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

5. Карассаларды електен байлап, қақпақты жабыңыз. Тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Сіз жапырақтарға емес, сөмкелердегі шай қолдануға болады. Сонда сіз тек сөмкелерді алып тастауыңыз керек және дауыссыз.

6. Ұстаушы салынған кезде оны алыңыз және қағаз сүлгімен сүртіңіз. Барлық жағынан және тіпті ортасында өсімдік майын майлаңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Қаруды бөліктерге сызып, табаққа салыңыз. Балық тығыз, құлап кетпейтін, бірақ жұмсақ және нәзік, жағымды ысталған хош иіспен.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Мұздатқышта балық аулауға қаншалықты дәмді және тез ұйықтайды?

Мұздатқышта дәнекерлеу көбінесе танымал бола бастайды. Дайын балықты күзету үшін сіз бір күн күтуіңіз керек. Сонымен бірге, жылтыратудың қажеті жоқ, бәрі құрғақ жолмен жасалады. Бірақ скумбрель тұзбен жабылмаған, бірақ белгілі бір жолмен бөлінген.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана.
  • PIPA Sweet Hammer - 1 ас қасық.
  • сарымсақ - 3 тістер
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қара жер бұрышы - 1 шай қасық.
  • Лавр жапырағы - 6 дана.

Қалай пісіруге болады:

1. Айтыңыз, басыңызды және қаларыңызды кесіңіз. Ішіндегі жотаның бойымен қиыршыққа кесіңіз. Соңына дейін кесіп тастамаңыз, теріні артқы жағындағы бүтін сан қалады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Жұрақты алу керек (кесіңіз) кітап сияқты бір нәрсені құйыңыз. Қажет болса, сіз сүйектерді сүйектерді пинцетпен және филе жасаңыз, бірақ қажет емес.

3. Пышақты ортаңғы бөліктерге кесіңіз. Сізді ұндыру қажет емес.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Дайындалған қаңқаны кесу тақтасына орналастырыңыз және әр тұзды барлық жағынан (және теріден) себіңіз. Бір токсарингте үстіне бір ас қасық тұз алыңыз.

5. Сарымсақ. Әр балық шаруашылығының ішіне салыңыз. Сондай-ақ, паприка мен қара жерге қара бұрыш себіңіз (бір қаңқаның жарты қасық).

6. Жүрізенің барлық жапырақтарын белгілеңіз. Оларды бұзудың қажеті жоқ, өйткені оларды сол жерден алу қиын болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Барлық дәмдеуіштер қосылған кезде, қаңқаны жауып, пакетке салыңыз, мықтап ораңыз. Немесе тамақ пленкасына көтеріліңіз. Балық соншалықты тығыз орналасатындай етіп пакетті резеңке жолақтармен алыңыз.

8. Мұздатқыш камерасына бір күн ішінде пакетке қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

9. Жақсы, бұл барлық рецепт. Балық дайын болған кезде сарымсақ пен лорельді алып тастаңыз. Бөлшектерге кесіп, табаққа салыңыз. Дәмді онда маринадталған садақ, жаңа жасылдармен және, әрине, картоппен осындай тұздық бар.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Тұздықтағы скриншот тұздары үшін рецепт толығымен «ұстайды» (литр суға)

Балықты тек қана, ішек пен бастарды алып тастамау керек екенін естіген жоқ. Бұл дәмді болуы керек, өйткені құнды май жоғалмайды. Жеке өзім, мен жиі бөлшектермен жасаймын, өйткені ол тезірек. Егер сізде 3-4 күн күтуге уақыт болса, онда осы рецептте жазылғандай сәлемдесуге тырысыңыз.

Бұл өте дәмді болып көрінеді.

Құрамы:

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

  • Скумбрель - 2 дана. Ірі
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 5-7 дана.
  • Қара бұршақ - 10 дана.
  • Ащы дәмдеуіштер (кориандр, қалампыр, хош иісті бұрыш, қыша бұршақтары) - ерік-жігер
  • Су - 1 л

Пісіру:

1. Сақталу жолымен таныстырыңыз. Яғни, оны ыстық суға салудың қажеті жоқ. Түнде тоңазытқышқа, бөлме температурасында ұстап тұрыңыз.

2. Дайын скамерельден қосымша ащы болмау үшін гиллді зақымдаңыз. Жуыңыз және көп нәрсе жасамаңыз, ол әлі күнге дейін қалады.

3. Ыстық сумен ыстық сумен қант пен тұзды ерітіңіз, қажетті дәмдеуіштерді қосып, минуттарды келісіңіз. Тұздықты толығымен салқындатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Пластмассадан немесе шыны ыдыспен балықты салыңыз да, тұзды құйыңыз. Қақпақты жауып, тоңазытқышқа 3-4 күн қойыңыз. 3 күннен кейін, аз қабатты алмаңыз, 5 күннен кейін орташа тұздылық болады.

Тұзу кезінде барлық жағынан толығымен төгілгендіктен, қаңқаларды бұраңыз. Немесе оларды толығымен жабу үшін оларды тұздықпен бөліңіз.

5. Дайын балықты айтыңыз, оны үй ішінде тазалаңыз және теріңізді алыңыз (қаласаңыз). Кесектерді кесіп, жасыл пиязға себіңіз. Жеңіл май құйыңыз. Үстелге қойып, денсаулыққа тамақтану!

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Жеңіл скумбрель пияз, шай және шай қосылған бөтелкеде: ең дәмді рецепт

Балық тұзағына арналған көптеген қожайындар пластикалық бөтелкені пайдаланады. Егер сізде тоңазытқышта қолайлы орын болса, оны сол жерге қою үшін, содан кейін осы әдісті де қолданыңыз. Әдемі сары, пияз, пияз және шай қолданылған, ол нағыз алтын скумбриядан тұрады.

Құрамы:

  • Балық - 2 дана.
  • Су - 1 л
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1,5 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Ұзын қабығы - 2 қолтаңба
  • Қара шай парағы - 2 ас қасық.
  • Дәміне бұрыш бұршақ

Сізге бөтелке, 2 литр керек.

Дайындық кезеңдері:

1. Бөлме тұздары толығымен, бірақ бас және тағылымдамасыз. Сондықтан барлық қажетсіздерді кесіп, қаңқаларын бұраңыз. Қара фильмдердің ішін мұқият тазартыңыз, қанды жотаның жанында алыңыз, құйрықтарды кесіп, шайыңыз.

Толығымен түсінілмеген және әлі де тығыз емес кезде скумтарды кесу ыңғайлы.

2. Тұздық қайнатылатын кәстрөлде барлық қауыздарды, шай, тұз, қант, лорель және бұрыш төгіп тастаңыз. Оны бір литр су құйыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

3. Өртке қойып, тұздық қайнатуға әкеліп, 3 минут келісіңіз. Бәрі еріген және біркелкі қайнатылуы үшін.

4. Торға немесе дәке арқылы аяқтың отвар арқылы және оны суытыңыз. Сіз ыстық құйа алмайсыз!

5. Бөтелкелер жоғарғы жағын кесіп тастайды. Салқындатылған тұздың жартысын оған құйыңыз. Құйрықты құйрықты құйрықтармен салыңыз да, оны толығымен толтырыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Тегіс бөтелкені таңдаңыз. Егер иілу болса, балық қабырғаға кетеді және сол жерлерде нашар жазаланады.

6. Қақпақтың орнына түсетін тағамдық пленканың жоғарғы жағын толтырыңыз. Және тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Дайын қаңқалар мен қағаз сүлгімен блок. Ол жақсы тырналған және жұбаныш болады. Бөлшектерге кесіңіз, себіңіз және үстелге салыңыз. Сыртқы жағынан, мұндай скумбра ысталған болады, бірақ оның дәмі бар, бірақ ерік-жігері басқасы, төмен басылған балық сияқты, аздап ащы болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Балықты құмырада садақпен және маймен дәнекерлеу (сірке суы бар рецепт)

Бұл тез дайындық рецепті. 3 сағаттан кейін үлгі алуға болады. Бірақ, егер сіз балық ретінде күмәндансаңыз, біраз уақыт бергеніңіз жақсы. Себебі скумбрия ең әсерлі қолғаптардың бірі болып саналады.

Құрамы:

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

  • Жаңа мұздатылған скумбрия - 2 дана.

Тұздық үшін:

  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Кориандр дәндері - 0,5 бет / мин
  • Қара бұршақ - 7-10 дана.
  • Оңай бұрыш - 3-5 дана.
  • Лавр жапырағы - 3-5 дана.
  • Су - 1 л

Маринада үшін:

  • Күнбағыс майы - 100 мл
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Пияз - 4-5 дана.
  • Қара бұрыш - 0,5 бет / мин
  • Тұз - чипотч

Пісіру:

1. Шамды төрт бөлікке кесіңіз, қабығынан тазарту қажет емес. Кәстрөлге салыңыз, шай қасық кориандр, қара және хош иісті, лорель, тұз және қант шетін қосыңыз. Құрғақ компоненттерді бір литр су құйыңыз. Пешке қойып, 5 минут қайнатқаннан кейін қайнатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Базаны, құйрықты кесіп, мұқият жуыңыз. Қалыңдығы шамамен 1-1,5 см жұқа кесектерге кесіңіз.

3. Бөлшектерді құмырада сығып алыңыз, оның көлемі 2 литр. Тұздық салқындаған кезде оларды қояндарға құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, бөлме температурасында бөлме температурасына жабыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Ыдыста маринадты дайындаңыз. Пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз (4 бас алыңыз), оны бір шөкім тұз, бұрыш, бұрыш, екі ас қасық сірке суы және 100 мл күнбағыс майы құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

5. Ұстаптағы скумбрия болған кезде, оны тұздан шығарып, тұздыққа сірке суымен салыңыз. Араластырыңыз да, тоңазытқышта тағы бір 1 сағат тұрыңыз, сондықтан балық тұзды ғана емес, дәмді болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

6. Келесіде, үш сағат осы дәмді кішігірім маринадталған балыққа ие бола алады. Бұл өте жұмсақ, аузында еріген болады. Дәмі бай және бай болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Құрғақ металл скумбрия әдісі

Ұйқы үшін балықты құрғақ, құрғақ емес, көптеген ингредиенттер қажет емес. Ең бастысы - тұздың болуы. Толық лососьге 5 күн күтуге тура келеді. Сонымен мен не істеуім керек?

Құрамы:

Пісіру:

1.Скумбриялық жібіту және жуу. Сізге ішек қажет емес, бүкіл канкасс қалдырыңыз.

2. Екі жағынан гиллде көп тұз.

3. Тиісті өлшемдегі ыңғайлы контейнерді пайдаланып, оны пакетпен жабыңыз. Тұтасып, оны толығымен жабыңыз. Тұзды жастықта қаңқаны салыңыз да, барлық жағынан тұз құйыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Балық аулаудың әрқайсысы қалың қабатпен жабылуы керек. Дәмдеуге арналған әрлеу үшін сенімділік үшін ас қасық арақ пен ас қасық қант қосуға болады.

4. Пакетті жоғарыдан көріңіз және бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышта 5 күн ішінде алыңыз.

5. Балықты шығу және бұру үшін екі күн ұстаңыз. Жақындап, суыққа салыңыз.

6. 5 күн ішінде тұз резервуарын тазалаңыз және балықты таза суда 3-4 сағат бойы жібітіңіз. Осы уақыт ішінде суды өзгертуге немесе екі рет алуға болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Суды судан ұстаңыз, ол пайдалануға дайын болады. Енді сіз барлық қажетсіздерді кесіп, ішкі және шайыңыз. Егер сіз қаңқаларды құрғатқыңыз келсе, оларды тоңазытқышқа бір күн ашық кемеде салыңыз. Мұндай балықты мұздатқышта біраз уақыт сақтауға болады, ол аздап тамақ пленкасына жабысады.

8.Ол рецепт тұздалған, тығыз және дәмді өлшеу кезінде орындалады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2 сағат ішінде тұздалған скумбрияға арналған тез рецепт - тұздықпен садақпен пісіріңіз

Мен тағы бір жылдам рецепт ұсынамын. Оған жасағаннан кейін, ол 2 сағаттан кейін мүмкін болады. Ол өте дәмді, төмен басылған скумбрияға айналады.

Құрамы:

  • Балық - 3 дана.
  • Тұз - 200 гр.
  • Су - 1 л
  • Пияз - 2 дана.
  • Оңай бұрыш - 5-6 дана.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Карнавал - 2 дана.

Кезеңдер:

1. Дайындалған тұздық. Тұзды және дәмдеуіштерді тиісті контейнерге құйыңыз, су литрін толтырыңыз және оны пешке салыңыз. Содан кейін жалаң аяқ 3-5 минут, оттан алып тастап, толығымен салқындатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Шамдарды тазартып, сақиналарды кесіңіз.

3. Таза, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.

4. Сізге ыңғайлы ыңғайлы тағамдарда - банк, контейнер, шыны ыдыс жасай аласыз. Төменгі жағына бірнеше пияз сақиналарын салыңыз, оларға скумбрия кесектерін салыңыз, содан кейін қайтадан пиязды салыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

5. Салқындатылған ашуланшақ балықтарға қош келдіңіз және қақпақты жабыңыз немесе пленканы тартыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз. Егер сіз осындай күшті тұзды ерітіндіде ұзақ сақтасаңыз, сіз азайтуға болады.

6. Сабаққа кесектер, майсыз толтырыңыз және картоппен бірге салыңыз. Дәмді, саусақтарымды жоғалту.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Қыдролмен тұздалған скрегатқа арналған бейне рецепт: теңдесі жоқ дәм

Достар, соңғысында керемет видео болады, онда сіз дәмді скумбрияға дайындық рецептін көресіз. Қыша толтыру оны керемет етеді. Мүмкін, сіз әлі осындай ештеңе көрмеген шығарсыз, мен өте кеңес беремін.

1 кг балыққа арналған ингредиенттер:

Бір қоспасы:

  • Тұз - 100 гр.
  • Қант - 3 гр.
  • Маскат грек жаңғағы - 3 гр.
  • Лавр жапырағы - 1-2 дана.

Ащы отвар:

  • Оңай бұрыш - 1 гр.
  • Қара бұрыш - 1 гр.
  • Мускат жаңғағы - 1 гр.
  • Кориандр - 1 гр.
  • Карнавал - 2-3 дана.
  • Су - 100 гр.

қыша-ащы толтыру:

  • Ащы отвция - 100 гр.
  • Қыша - 50 гр.
  • Өсімдік майы - 60 гр.
  • Қант - 35 гр.
  • Тұз - 7 гр.
  • Сірке қышқылы - 4 гр.

Менің ойымша, сіз үйде балық аулау өте оңай екенін түсіндіңіз. Дүкенге қарағанда жаман немесе одан да жақсырақ дәмі бар. Бірақ сонымен бірге сіз тұздық сапасына, жарамдылық мерзімінде сенесіз. Кейде сіз Скубридті сатуыңыз керек, ол мудди Тузылкта жатыр, бәрі қазірдің өзінде азапталған. Ол әлі күнге дейін біреуді жасауға үміттенеді.

Мен тұзды табын немесе сусын сатып алмадым, бірақ мен өзім жасаймын. Осы рецепттерді қолданыңыз және не болғанын түсініктеме жазыңыз.

Добавить комментарий