Lågt saltad öring hemma

Öring är en av de mest utsökta fisken. Hon har en ädel färg av kött: från vit och blekrosa till gyllene och röda. Öring känner igen nutritionists, kosmetologer och läkare. Lågt saltad fisk är lika användbar som till exempel kokta eller kokta för ett par. Vad är dess fördel? Det är lågkalori och innehåller omega 3 fettsyror och antioxidanter som hjälper till i kampen för ungdom och skönhet.

Dessutom förbättrar denna utsökta fisk minne, minskar kolesterolnivåerna och stimulerar hjärnaktivitet. Den svagt saltlösning har förmågan att förbättra humöret, så det rekommenderas ofta när deprimerad och stress.

Receptet undervinner öring

För saltning måste du ta färsk, kyld fisk, som inte var föremål för frysning. Det är mer saftig, oljig och välsmakande. Ingenting hemskt från frusen fisk kommer inte att hända, men en sådan fisk kommer att vara mer styv och torr.

Lågt saltad öring hemma

Matlagning:

  1. Som alltid börjar vi med att rengöra fisken. Rengör det från skalor, skära av svansen, huvudet och fenorna.
  2. Gör en skarp kniv ett djupt snitt på baksidan, längs finen och dela fisket i två delar.
  3. Ta bort åsen, fenorna och stora benen.

Ta bort åsen, fenorna och stora benen.

  1. Gör en blandning för öring. Blanda i ett separat tanksalt, socker, peppar, nejlikor och koriander.

För 1 kg öring (ungefär):

  • 2 msk. l. salter;
  • 1 msk. l. Sahara;
  • Genom nypa peppar, koriander eller andra kryddor av din smak.

Blanda kryddor

  1. Hitta en öringstapacitet. Metallic är bättre att inte använda, anpassa plastkroppar under saltning eller en glas djup skål.
  2. Sutitera blandningen för fall av fiskkroppen på båda sidor. Häll samma blandning till botten av cauden och lägg öring, längs vägen, svänger saltskikten.

Krydda för fisk

  1. För öring snabbare nog måste det passa bra. Sätt på en fiskplatta eller en träbunke och sätta lasten på den.
  2. Sätt tanken med öring i kylskåpet, på den lägsta hyllan i 24 timmar.
  3. Efter en dag kommer en liten-ledig öring att vara klar, och den kan användas på sushi och på vanliga smörgåsar.

Färdigrätt

  1. Töm det extra saltet från fiskkropparna, torka det med en pappershandduk och du kan försöka. Tvätta fisk kategoriskt inte värt det.

För att lagra en låghårig öring, använd glasburkar. Skär den låga öring av stora skivor, lägg den i bankerna och häll saltlösningen.

Naturligtvis lagras den svagt saltade hemlagade öring under lång tid, men den månad hon bara kommer att rättfärdiga.

Öring svagt salns

Hur man löser öring hemma. Hur mycket tid att lura trill. Solim färsk öring hemma.

Det enklaste och mest välsmakande receptet av en svagt saltad öring hemma. Trout Salin hemma är 3-5 gånger billigare än den färdiga fabriken svagt saltad öring och 10 gånger mer smakligare.

Vad behöver du:

  1. Trout är kyld (frusen), storleken på stycket efter eget gottfinnande.
  2. Salt av stor slipning.
  3. Socker 1-2 Art. skedar.

Matlagning:

Öring svagt salns

Öring svagt salns

En öring som är utformad för saltning, med en skarp kniv, delar vi fisken på åsen.

Öring svagt salns

Du kan ta bort från spårets öring och revben, det blir bekvämare då att skära. Jag är saltöring med ben. Footer stoppade med ett stort salt från alla sidor, mer där huden är där, på en bit av mig (1 kg), det finns tre matskedar, oroa dig inte, fisk tar salt så mycket som hon behöver. Efter öringen sprinklar vi socker. Saltad öring sätta den i behållaren. Täcka filmen. Överdriv inte sockret. Om öringen verkar sött, tillsätt lite salt.

Öring svagt salns

Vi lämnar saltlösning vid rumstemperatur i 12-20 timmar, då tar vi bort i kylskåpet. Du kan använda öring salt på en dag.

Om du vill äta en saltöring tre timmar efter laxen, skära sedan fisken med tunna tallrikar, häll ut ett stort slipsalt, tillsätt lite socker, allt är en svagt saltlösning på tre timmar. Från den svagt saltlösning kan du laga ett mellanmål.

Snabb förberedelse Recept för nervöring

Att laga öring på detta sätt behöver du:

  • 1000 g öring;
  • 2-3 msk. l. salter;
  • 6-8 st. Peppar ärter;
  • 3 laurelplåtar;
  • 1 msk. l. vinäger;
  • ¼ konst. solros eller olivolja;
  • 1 ST. Lökbågarna.

Matlagningsprocess:

  1. Fisken är separerade och separerade försiktigt skalet för att inte skada massan.
  2. Filen skärs i skivor och läggs ut i förvägberedd kapacitet.
  3. En saltlösning förbereder sig i en annan maträtt. I förväg läggs golv-liter vatten salt och omröres.
  4. Fisken hälls av den beredda saltlösningen och läggs under belastning i 2 timmar. Det är värt att notera att det inte är nödvändigt att placera i kylskåpet, rumstemperaturen är lämplig.
  5. Kedjan slår samman, och fisken hälls av en annan saltlösning. Det tar 200 ml vatten och en sked ättika. I denna saltlösning kostar fisken cirka 5 minuter.
  6. Löken skärs av ringar, peppar, solros eller olivolja, buktblad läggs till, lagt ut den röda fiskfiléen och allt är korrekt blandat. Det återstår att lämna fisken bara 20 minuter och maträtten är klar för bordet.

Hur man säljer öring som

Ingredienser:

  • Regnbågeöring - 1 kg;
  • Salt - 2 msk. l.;
  • Socker - 1 msk. l;
  • Koriander;
  • Svartpeppar - 5-6 ärter;
  • Bay Leaf - 2 st;
  • flor.

Hur man säljer öring som

Matlagning:

  1. Från slaktkroppen är huvudet, svansen och fenorna avskurna.
  2. Fisk kommer att rusa.
  3. Öringen gnids med en blandning av alla kryddor, salt och socker. Baybladet sätts inåt.
  4. Ett skedigt salt hälls på gasbindningen. Från ovan är det nödvändigt att sätta fisk.
  5. Fisken slår fast i gasbindningen och vaknar med en pappershandduk.
  6. Solar fisk 3 dagar.

Man bör komma ihåg att gasbindningen måste ändras två gånger under dagen, och öringen på samma gång vänder om med en sida till en annan.

Hur man hälsar öring i saltlake

Marinade är universell, lämplig för någon form av fisk, det är mycket välsmakande. Kryddor ger en viss höjdpunkt, men de kan inte sättas. Om du inte vill ha en kryddig smak, lägg inte.

I alla fall visar det sig gott, eftersom receptet kontrolleras i flera år. Du kan äta på en dag, jag rekommenderar att du försöker om det inte är saltigt, låt det stå en annan dag.

Hur man hälsar öring i saltlake

Ingredienser:

Marinad:

  • 2 matskedar salt
  • 2 matskedar socker
  • 5 paprika ärter
  • 5 Nödknoppar (kryddor)
  • 2-3 blad Lavrushka
  • 1 liter vatten

Matlagning:

  1. Fisk skärs i bitar, avfrost om den var frusen. Nu förbereder vi en marinade, det visar sig vara en läcker, balanserad, bevisad genom åren.
  2. I en kastrull häller jag 1 liter vatten, sätter kryddan, saltet och sockret, blandar jag, jag kommer att förhindra igen, vi måste lösa upp ingredienserna, låt det koka ett par minuter. Ta bort från elden och helt coolt.

1 liter vatten, sätta kryddor, salt och socker

  1. Skjuter bitar i en lämplig behållare och fyll i en helt marinad, som täcker Marina Day. Jag håller det i kylskåpet, i saltlake, det kan lagras upp till 3-5 dagar.

Häll fisk

  1. Jag gillar verkligen den här fisken, som jag älskar, så lagar jag ofta, så snart jag kommer till marknaden, kommer jag definitivt att ta fisken, ibland även en biff, men hemma jag planterar.

Snabb öring saltning med båge och olja

Har du någonsin försökt ett enkelt sätt att lax med smör och lök. All favorit sill, som är så fylld, det visar sig bomber, låt oss försöka röda fisk på det här sättet.

Snabb öring saltning med båge och olja

Ingredienser:

  • 1 kg. fisk
  • 2-3 lampor
  • salt-
  • Peppar ärter.
  • 150 gram vegetabilisk olja

Låt oss fortsätta:

  1. Skär fisken med bitar, du kan ta bort huden. Socheat varje bit är mycket bra i salt, låt vara ordnade i 30 minuter.

Skär fisken med bitar

  1. Sedan sköljer vi fisk och skift i en kastrull, en skål eller andra behållarskikt, ett lager av fisk, båge och kryddor. Jag lägger pepparter. Top hällde allt med vegetabilisk olja, jag behöver inte mycket, jag ska läder gram 150.
  2. Lök klippa ringar, och vi delar dem. Så bröt hur många fiskar du har.

Lök klippa ringar, och vi delar dem. Så bröt hur många fiskar du har.

  1. Jag vänder över en tallrik på toppen, jag lägger förtryck, en burk eller en karaffel med vatten. För en timme, lämna i rummet, vid rumstemperatur.

Jag vänder över en tallrik på toppen, jag lägger förtryck, en burk eller en karaffel med vatten.

En timme senare kan det redan tasned, men det är bättre att sätta det i kylskåpet för natten, på morgonen är det redan möjligt att njuta av den läckra fisken med vänster.

Hur mycket att kasta öring hemma

Varje person har olika idéer om utsökt saltlösning. Det finns två metoder hur mycket att sola öring i tid:

  • Den svagt saltlösningsfiskkroppen måste vara arg på marinaden eller krydda ett tag. Sådan saltning anses vara ett snabbt sätt att få en delikatess. För framställning av en lågkallad maträtt ges flera timmar. Smaken av sådan fisk präglas av ömhet.
  • Älskare av en mer kryddig produkt kommer att tycka om en välfångad fisk. Sågat i saltlösning eller kryddor Fishbe krävs för en period av 1 till flera dagar. Den har en skarpare, salt smak.

Lödning av röd fisk utan socker

Ingredienser för receptet:

  • Röd fisk - 300 g
  • Salt - rikligt.

Recept:

  1. Fisk skölj under kallt rinnande vatten, torka med en pappershandduk.
  2. Och greppa salt mycket rikligt.
  3. Sätt mycket salt, var inte rädd, det tar inte extra. Sätt fisken i Sudkit.
  4. Täck locket och lägg i kylskåpet i 3-4 dagar. Jag lämnade i 4 dagar. Tvätta sedan saltet och vrid det tillbaka med en pappershandduk.

Fisk redo, du kan äta. Håll i kylskåpet.

Hur man hälsar öring

Saltad färskt öring anses vara en av de eftertraktade disken. Det kan ses nästan på något festbord. Naturligtvis kan det köpas på marknaden, men det är absolut ingen garanti för att det är att smaka och i vändpunkten kommer att bli framgångsrik. Som regel köps eller frostigt eller lågt eller för saltad fisk. I detta avseende föredrar många hushållsöring att salt sig själva på beprövade recept.

Hur snabbt och bara fly öring?

Hur snabbt och bara fly öring?

I samband med saltning av någon fisk, inklusive öring, är det lämpligt att styras av vissa regler:

  1. För matlagning bara färsk fisk. I extrema fall, gå frusen.
  2. Mer för saltning är en havsöring. Hon har ett mer fet och ljusare kött på färg, förutom mycket mer elastik. Flodöring är inte så fet och mer för kostfiskar.
  3. Picklingprocessen involverar användningen av emaljerade eller plasträtter. I inget fall kan inte användas Metallic.
  4. Det bör vara strängt observerade proportioner, annars kommer saltlösning inte att ha en utsökt smak.

Alternativ nummer 1: Klassisk

Hur man släpper ut öring hemma

För hacking behöver öring:

  • Färsk-1 kg öring;
  • Salt-3 matskedar utan glid;
  • Socker-1 matsked utan glid;
  • Svart doftande peppar-8-9 ärter;
  • Bay Sheet-2-3 löv.

Slashing Technology:

  1. Fisken är utsatt. Från det är avskuren huvud, svans och fenor, och bli också av med praktikplatserna. Därefter separeras slaktkroppen längs baksidan på de 2 delarna, varefter benen blir av.
  2. På botten av pickeln för pickling hälls ett litet lager av kryddor.
  3. Filéet av den formade öringen staplas i botten av skålen i huden ner, varefter fiskköttet sprinklas med kryddor.
  4. Den andra halvan av filén sattes ovanpå denna halv och ströks med beredda kryddor, som i det första fallet.
  5. Kapaciteten är stängd med lock och placeras på ett kallt ställe, till exempel i kylskåp.
  6. Genom en dag avlägsnas filet av fisken från saltlösningen och torkas med en pappershandduk.

Havsöring beredd på detta sätt är uppdelat i godtyckliga bitar. Skivor läggs ut på en tallrik. Sammanfattningsvis kan fisken bevattnad med citronsaft.

Alternativ nummer 2: Snabbt

För en snabb slack kommer öring att behövas:

  • 1 kg färsk öring;
  • 2 eller 3 matskedar salt;
  • 6 eller 8 st av svart doftande paprika;
  • 3 stycken laurelplåtar;
  • en matsked vinäger;
  • 150 ml solros eller olivolja;
  • En glödlampa.

Sling teknik:

  1. Fisken är utsatt, varefter huden avlägsnas från den. Det är nödvändigt att göra det mycket noga för att inte skada kött.
  2. Fiskkött skärs i godtyckliga bitar och staplas i den kokta behållaren.
  3. I en annan behållare är framställt saltlösning för fyllning. Detta tar 0,5 liter vatten och salt somnar. Kompositionen är önskvärd att blanda noggrant.
  4. Samma blandning hällde fisk placerad i behållaren före. Fisken är täckt, och lasten är placerad på toppen. En vanlig rumstemperatur är lämplig för matlagning. I ett sådant tillstånd måste fisken vara 2 timmar.
  5. Efter utgången av 2 timmar slår momsen, och fisken är fylld med en annan saltlösning. För att göra detta, ta ett glas vatten och rör om det en sked vinäger. I denna komposition kan fisken vara inom 5 minuter.
  6. Sammanfattningsvis är det nödvändigt att skära lökringar, tillsätt peppar, buktblad och solros eller olivolja. Fiskstycken blandas försiktigt i den här kompositionen av saltlösningen och lämnas i 20 minuter. Efter denna period appliceras öringen på bordet.

Alternativ nummer 3: Skandinavisk

För den skandinaviska versionen av skakningen av öring måste du förbereda:

  • radöring;
  • 100-120 gram dill;
  • 3 matskedar salt;
  • 3 matskedar socker.

Matlagningsmetod:

  1. Öring är separerad, tvättas väl och torkas. Därefter separeras det av åsen och bli av med alla ben.
  2. Salt blandas med socker. Denna komposition rullar filéstyckena av fisk.
  3. 1/3 del av den skördade dillen är vikad på en tallrik.
  4. En del av hudens hud placeras på dill.
  5. På toppen av filén är en annan del av dillen utlagd, då resten av filén.
  6. Fisken är täckt och hemma temperaturen lämnas i 8 timmar.
  7. Därefter flyttar köttöring till kylskåpet i 48 timmar.
  8. Innan du matar till bordet avlägsnas överdriven dill och socker-saltblandning. Och i slutsatsen sänks fisken på bekväma för att mata skivor.

Alternativ nummer 4: med honung

För att sova öring med honung, kommer sådana komponenter att krävas:

  • Trout kött separerat från huden - 1 kg;
  • en matsked honung;
  • Tre matskedar av salter.

Teknisk förberedelseprocess:

  1. Öring behandlas, tvättas och torkas med en pappershandduk. Huden är separerad från kött.
  2. Honung och salt blandas ihop.
  3. Blandningen framställd på detta sätt appliceras på fiskfiléet och gnider i kött.
  4. Filédelarna är vridna i rullarna och placeras i en behållare (glasburk).
  5. Textbanken är täckt med lock och är installerad i kylskåpet på en dag.
  6. Efter en dag vändes rullarna till motsatt riktning och sätts igen i kylskåpet i 24 timmar.
  7. Efter denna period löper ut, tas fisken ut och operationen med vridning upprepas. Fisk, för tredje gången sätta på en dag i kylskåpet. Endast genom tre dagar är fisken redo för presentationen på bordet, det är nog att tvätta av saltlösningen och skära fisken i bitar.

Alternativ nummer 5: med vodka

Med vodka

Att förbereda en saltöring med vodka som behövs:

  • Förbered 1 kg färskt öring;
  • Lager 2 msk. Saltskedar;
  • Ring 4 h. Skedar av socker;
  • Förbered 30 ml vodka.

Hur man pickleöring med vodka:

  1. Fisken väljs så att de två identiska fileiska delarna erhålls. De tvättas och torkas noggrant. I filéerna bör det inte vara ben.
  2. Blanda salt och socker.
  3. Troutfilén är omslagen i denna blandning, den placeras i behållaren och fylls med vodka.
  4. Rätterna stängs, och fisken är placerad på en kall plats i 12 timmar. Efter denna period är fisken redo att äta.

Alternativ nummer 6: Lödning av bröst

Lödbas

Öring - fisk är inte billigt, så inte alla har råd med liknande nöje. Men köpa buken och sömn - det är till min ficka någon. Buken som beretts på detta recept kommer att vara ett utmärkt tillägg till öl, dessutom kan de läggas till någon sallad.

För att få en sådan produkt behöver du:

  • Köp 400 g öring Bare;
  • Förbered två matskedar av salter;
  • Förbered en matsked socker;
  • Köp doftande peppar.

Hur man hälsar?

  1. Buken måste sköljas ordentligt och blöt i vatten i en halvtimme.
  2. Vattenmassa och buken är också noggrant tvättat,
  3. Salt, socker och peppar är förbundna och buken är omslagen i denna torra blandning.
  4. Alla komponenter viks i glasbehållaren, 1 kopp vatten läggs där, varefter buken placeras i kylskåpet i ett par dagar.

Alternativ №7: Treak Steak Salts

Lödning av öringbiffar

För sådan förberedelse kommer det att vara nödvändigt:

  • 2 öringbiff;
  • 1 liter vatten (ungefär);
  • 4 msk. skedar av salt;
  • 1 msk. sked socker;
  • 1 msk. sked ättika;
  • Kryddor till smak.

Matlagning:

  1. Till att börja med ska saltlösningen vara beredd. För att göra detta tas pannan, vatten hälls i det, salt, socker och kryddor läggs till och sätts i brand. Vatten är kokt och blandningen kokas i flera minuter.
  2. Vinäger läggs till lösningen.
  3. Därefter stängs elden av, saltlösningen kyler, varefter den måste vara belastad.
  4. Trout biffar är beredda, tvätta och torkas, därefter staplas de i behållaren.
  5. Stekarna hälls med saltlösning, täckt med lock och sätt i kylskåpet i ett par dagar.

För de som föredrar en svagt saltad produkt, genom en dag, kan fiskkött ätas. När man sjunger, bör det komma ihåg att mer än 4 dagar fisk inte rekommenderas, eftersom smakdata är värre.

Lödningsöring torr

Lödningsöring torr

Detta kräver följande ingredienser:

  • Färsk regnbågeöring - 1 kg;
  • 2 msk. skedar av salt;
  • 1 msk. sked socker;
  • koriander;
  • 5-6 gruvor av svart doftande peppar;
  • 2 laureller lämnar;
  • flor.

Slashing Technology:

  1. Från öringen är huvudet, svansen och fenorna klippta.
  2. Ta bort insidan.
  3. Slaktkroppen gnuggas med en blandning av salt, socker och peppar, och buktbladet sätts inuti.
  4. En sked salt är embanked på segmentet av gasbindning och öring sätts på toppen.
  5. Fiskens slaktkroppar tätt i gasbindningen och skakas med en pappershandduk.
  6. Så att fisken är klar att använda, behöver den hålla tre dagar.

I processen med torr saltning förändras mars två gånger per dag, och fiskkroppen vänder sig över med den andra sidan.

Snabba öring matlagningsrecept

Inte alla kan vänta på produktens beredskap i flera dagar. För en liknande kategori av människor finns det snabba recept, beräknat till den maximala dagen. Samtidigt är smaken av öring inte förlorad, och sångmetoder har ett antal fördelar.

Dagsling

Dagsling

För den dagliga laxen behöver öringen följande komponenter:

  • 1 kg färsk havsöring;
  • 2 msk. skedar av salt;
  • 1 matsked socker;
  • Citronsaft - 1 tesked;
  • Kryddor till smak.

Matlagning:

  1. Fisken är beredd, separat, tvättar och torkas med en pappershandduk.
  2. Fiskkroppen skärs på acceptabla skivor och kuverar dem i en blandning av salt, socker och kryddor.
  3. Därefter läggs citronsaft och passar in i vilken lämplig behållare som helst.
  4. Fisk bör vara under belastning över en dag.

Trout beredskap i 10 timmar

Trout beredskap i 10 timmar

Detta är ett av de snabba öringberedningsalternativen. För saltning behöver du:

  • Färskt öring - 1 kg;
  • Saltsten - 3 timmars skedar;
  • Solrosolja - 100 ml.

Förberedelsealternativ:

  1. Fiskkropp förbereder filé. För detta är fisken uppdelad i alla regler.
  2. Filé är ren och torrt väl.
  3. Fiskkött rullar i små bitar.
  4. Därefter staplas skivorna i behållaren, salt läggs till dem och det är helt blandat.
  5. Solrosolja hälls i behållaren och allt är väl blandat igen.
  6. Fisken är placerad på en kall plats i 10 timmar (det är möjligt att kylskåp).
  7. Efter 10 timmar är fisken klar att användas.

Oavsett det valda receptet bör särskild uppmärksamhet ägnas åt öringen på bordet. Som regel serveras den med en bit citron och häll från ovanför gröna. Tillsammans med sådana, enkla matningsmetoder finns det båda de mest komplicerade och intressanta alternativen.

Alternativt kan du bilda rosor av följande teknik. För detta bör fisken skäras i tunna men långa sjuka. Från den första skivan måste du bilda en knopp. Därefter bildas en skiva bakom en skiva av en ros. I processen att lägga bitar av kanten, avvisas de något, i processen, av vilken de avtagbara rosenbladen bildas. I slutet av blomningen bör kanterna fästas med tandpetare. Formar på en maträtt 5-6 rosor, det visar sig en maträtt med hög matlagning, om du lägger till gröna blad till det, i form av sallad.

Öring mycket singel - Foto Steg 1

Distribuerad öring, klippa huvudet. Försiktigt främjande och utvisad.

Öring Mycket-Power - Foto Steg 2

Sedan skiljer vi fisken i två stora filéer. Välj de återstående benen från dem.

Trout Mycket-Power - Foto Steg 3

I en liten maträtt blandar vi salt och socker. Om du bestämmer dig för att lägga till paprika, lägg det till det nu. Du kan också lägga till ett krossat buktblad.

Öring mycket söt - Foto Steg 4

Skump File med citronsaft, strö med en blandning av salt och socker från alla sidor.

Öring mycket söt - Foto Steg 5

Lägg ut fisken i brickan eller emaljerade rätter. För bekvämligheten sänkte vi oss i stora bitar. Täck ett platt lock eller en tallrik, sätt lasten på toppen. I flera timmar kommer vi att lämna fisken vid rumstemperatur, juice bildas i skålen. Och sedan skicka fisk i en skål med en last i kylskåpet på en klocka med 12.

Trout Mycket-Power - Foto Steg 6

Fisken är klar. Klipp tunna skivor och mata till bordet. Återstående saltad fisk tas bort från saltlösningen, du kan skicka den till förvaring i frysningskammaren.

Genomsnittlig betyg: 3.4, totala röster: 18

Öring svagt salns

God eftermiddag, kära läsare! Många människor älskar att äta fisk, och särskilt svagt saltprodukter.

Den svagt saltade öringen är ett vackert mellanmål för hemmiddag eller festbord.

Och till salt kan fisken vara oberoende hemma. Det tar inte mycket tid, och resultatet är helt enkelt fantastiskt.

Och då kan du laga smörgåsar och en mängd olika rätter som kommer att dekorera något bord.

För sången är det bäst att ta en ny slaktkropp som inte har varit frost. Men att vara frosthed, det kommer bara att träna, bara köttet är lite torrt. Låt oss laga tillsammans!

Kalori

Det kaloriinnehållet i öring är svagt saltlösningsmedel ca 186 kcal per 100 gram. Produkt

Trout tvättas hemma

Denna fisk används för att förbereda sushi, rullar eller smörgåsar. Hon ser också bra ut som att skära för en högtidlig händelse.

Du kommer behöva:

  • 1 kg - öring
  • En tesked socker
  • 2 matskedar - salter
  • Pepper polka dot I. lagerblad - Valfritt

Hur man lagar mat:

ett. För det första tar det en slaktkropp att tvätta och extrahera insidan. Därefter tvättas det noggrant igen. Ta bort huvudet. Under denna procedur hålls kniven i en vinkel, i vilket fall förlusten av kött kommer att vara minimal.

2. Slaktkroppen satte en svans från sig själva. Klipp det längs ryggraden, försök att inte skada honom. Arbetet är bättre skarp kniv. Bukfilmen och revbenen avlägsnas. Om de stora köttbitarna slumpmässigt skärs, borde du inte oroa dig. Från sådan trimning kan du laga soppa.

3. Därefter sätts filéerna i lämplig kapacitet. Förbered en blandning av salt och socker. Fisk strö. Täck tanken med filmen och lägg på en dag på en kall plats.

fyra. Om det finns en önskan, läggs buktbladet, dill och peppar. En dag senare kommer fisken att vara helt klar för användning.

Smaklig måltid!

Hur läcker läckra öring med socker och vodka

Detta recept är mycket ovanligt. Men också många älskade. Tack vare vodka blir köttöring tät och faller inte ifrån varandra.

Du kommer behöva:

  • 1 kilo - öring
  • 2 matskedar - salter
  • Matsked - socker
  • 30 milliliter - vodka

Hur man lagar mat:

ett. Först är fisken separerad, borttagen till maximalt ben. Ta bort kjolen. Köttet tvättas, torkar med pappershanddukar. Sluten fisk i en lämplig behållare.

2. Salt och sockerblandning. Varje stycke strö med denna blandning på båda sidor. Därefter vattnas det med vodka. Kapacitet. Lite skaka.

3. Placera en dag på en kall plats. För att laga alkohol är inte lämplig. Använd uteslutande köpta vodka. Nästa dag kan det redan serveras på bordet. Det är inte skyldigt att skölja det. Scoop endast med pappershanddukar fukt.

Smaklig måltid!

Video Recept: Low-Pendant Trout med Vodka

Snabb Slash Recept - Skivor i Russe

Hur man sover öring bitar i saltlake

Tack vare kryddorna förvärvar den svagt salta öringen en speciell höjdpunkt. Detta recept kontrolleras av värdarna i flera år. Det finns en delikatess redan en dag senare.

Du kommer behöva:

  • 1 kilo - fisk
  • 5 paprika - svarta paprika
  • 5 knoppar - nejlikor
  • 2 matskedar - socker
  • 2 matskedar - salter
  • 1 liter - vatten
  • 2 laurelblad

Hur man lagar mat:

ett. Carbus skärs av bitar. Göra marinade. 1 liter vatten hälls i behållaren, kryddor skickas till det, socker och salt, blandat, medföra vätska till kokning. Alla omrördes igen.

2. Det är viktigt att ingredienserna är helt upplösta. Ta bort vätskan från elden och bli kall.

3. Delar hälls av marinaden i en lämplig behållare. De är täckta med en matfilm, marinera en dag. Du kan lagra maträtten på en kall plats 3-5 dagar.

Smaklig måltid!

Med citron

Lågt saltad öring med citron

Citron är mycket väl kombinerad med någon fisk. Om i processen med att laga fisk något stör, så borde du inte oroa dig. Detta är en konventionell syrareaktion.

Du kommer behöva:

  • 400 gram - öring
  • Matsked - salt
  • Halv juice - Citron.
  • En tesked socker

Hur man lagar mat:

ett. Från fiskens biffar ta bort huden, ta bort benet, ta ut, om det finns små ben.

2. Därefter rör salt och socker. Tillsätt juice av halv citron. Tillåtet att lägga till citronskal.

3. Alla bitar är lös i blandningen. Lämna per dag på en kall plats. Trots det faktum att fisken kommer att förlora en liten färg, påverkar den inte smakegenskaperna.

fyra. När du ordnar fasta bitar, när man skär fisk inuti, blir det vackert. Men ovanpå hennes kokta effekt.

Smaklig måltid!

Video Recept: två vägar - öring i saltlake och citron

Lågt saltad öring med dill och orange

Detta dispensrecept är lite exotisk. Men han kommer definitivt att som alla som ska försöka fisken. Förbered typiskt en svagt saltöring med dill och apelsin till semestern.

Du kommer behöva:

  • 500 gram - färdigfilé
  • Matsked - socker
  • Ett orange
  • 2 matskedar - salter
  • 1 tesked - jord svart peppar
  • Gäng dill

Hur man lagar mat:

ett. Först måste du blanda salt med socker och peppar. Dill smal cut. Orange cut cirklar, förbereda fisk. Med filé behöver du inte ta bort kjolen.

2. Sätt behållaren av folien, placerade bitar med en hud ner, strö med salt och peppar, sätt orange och dill.

3. Från ovan placerades en bit som från insidan behöver förstå blandningen och appliceras på denna yta. Apelsiner placeras på fisken också ovanifrån.

fyra. Alla är täckta med filmen, placerad på en dag på en kall plats. Under den här tiden vaknar hon bra. Produkten är helt klar för användning.

Smaklig måltid!

Läckra lågspänningsfisk med smör

Låghårig öring med båge och olja

Detta är ett mycket enkelt sätt att salta fisk. Det är perfekt för den dagliga menyn.

Du kommer behöva:

  • 1 kilo - öring
  • 3 peppar, salt - att smaka
  • 2 Lukovitsy
  • 150 gram - solrosolja

Hur man lagar mat:

ett. Öring skuren i bitar. Om så önskas kan du ta bort huden. Varje bit är rikligt fast. Låt spraya en halvtimme.

2. Därefter tvättas fisken, skickas till behållaren. Sätt ingredienser med lager - fisk, lök, kryddor. Produkterna hälls med solrosolja. Topp spelar en tallrik, tryckt på förtrycken.

3. Per timme lämnas vid rumstemperatur. En timme senare kan det äta, men det är bättre att hålla natten på en kall plats. Därefter kan produkten skickas till bordet.

Smaklig måltid!

Öring mycket saltad med en ättika av en snabb saltning

Receptet är väldigt enkelt och snabbt. Ingredienser kommer att vara faktiskt i varje kylskåp.

Du kommer behöva:

  • 1 kilo - öring
  • 5 Peasors - Peppar
  • Matsked - ättika
  • 3 laureller
  • 3 matskedar - salter
  • 0,25 glasögon - vegetabilisk olja
  • 1 huvud - på Luka.

Hur man lagar mat:

ett. Slaktkroppen är separerade, separerade av huden. Fillet skärs i små skivor. Läggs ut i behållaren. I en annan behållare förbereda saltlösningar. 0,5 liter vatten hälldes. Tillsätt salt, omröres. Framställda bitar hälls av saltlösning.

2. Sätt i 2 timmar under belastning. Det är inte nödvändigt att installera fisk i kylskåpet, den lämnas vid rumstemperatur. Brinen är frusen, och fisken hälls med en annan marinade.

3. Det kräver 200 milliliter vatten och en sked vinäger. I den här marinaden är det nödvändigt att hålla 5 minuter. Lökklippningar, lägg till peppar, buktblad, vegetabilisk olja, lägg ut fiskfilé och all mix. Lämna i 20 minuter och serveras sedan på bordet.

Smaklig måltid!

Original smak ger fisk brandy

Malosolöring med brandy

Cognac ger en fisk ljus trevlig senap. Snack kommer att överraska hushåll och gäster.

Du kommer behöva:

  • 500 gram - öringfiléer
  • 3 matskedar - salter
  • 30 milliliter - brandy
  • 2 matskedar - socker
  • Dill - att smaka

Hur man lagar mat:

ett. I början av öringen måste du skölja och torka. I en separat behållare blandas salt, socker och finvalsdill.

2. Denna blandning smörjs med filé, sätts i behållaren och vattnas med konjak. Lödning sker inom 2 dagar.

Smaklig måltid!

Öring i honung-senap Marinade

Receptet är lämpligt för dem som inte gillar att vänta på en lång sipp av fisk. Det är enkelt, och maträtten är mycket välsmakande.

Du kommer behöva:

  • 1 kilo - öring
  • 2 matskedar - honung
  • 2 teskedar - Senap
  • 3 matskedar - salter
  • Peppar och Bay Leaf - At Will

Hur man lagar mat:

ett. Carcass måste släppas från alla fenor och inomhus, skölj. De återstående blodbunkarna rengörs noggrant. Medan fisken är torr, blanda senap, salt och önskade kryddor.

2. Den resulterande marinaden appliceras jämnt på de inre delarna av fisken och läggs i behållaren med locket. Salt delikates 1 dag.

Smaklig måltid!

Video Recept: Trout Tyskycreen med dill

I kontakt med

Facebook.

Pinterest

Odnoklassniki.

Hur man väljer och förbereder öring för saltning

Öring, som regel, lite mindre än lax och humpbacks. Dess kött är mindre fett än vid den Atlantiska laxen, men samtidigt anses det vara mer mildt.

Att välja högkvalitativ färsk fisk för ambassadören, var uppmärksam på insynen i ögonen, den ljusa färgen på gyllan och köttets elasticitet. Om du är fri tillgång är det bara frusen öring, köp fisk med en tunn och likformig isig skorpa. Slaktkroppen ska inte ha någon lukt.

Dela fisk endast i kylskåpet. Från plötsliga temperaturdroppar kan det bli lös och torrt.

Välj slaktkropp innan du lagar mat. För att göra detta, rengör från skalor och betala, ta bort huvudet och finen. Från två sidor, svep längs åsen längs åsen och skär fileten.

Hur man skiljer öring för saltning: Skär filén
Ramar: @Vidanov Chef / YouTube

Separera fiberbenen och fettbuken. Ta sedan ett stort ben med pincett längs åsen.

Hur man sektionör för saltning: Separera de kornade benen och fettbuken.
Ramar: @Vidanov Chef / YouTube

Kasta inte benen och fiskens huvud. Av dessa erhålls den svetsade buljongen för soppa eller bränsle.

Viktig! Använd inte jodiserat salt för att förbereda, det kommer att ge en otäck smak. Av samma anledning, låt inte öring i metallrätterna.

Hur man pickleöring av klassiskt recept

Hur man pickleöring av klassiskt recept hemma
Foto: AndreySt / Depositphotos

För lödningsöring behöver du bara tre produkter.

Ingredienser

  • 2 msk. skedar av salt utan glid;
  • 1 msk. sked socker;
  • 1 kg öringfiléer.

Matlagning

Blanda salt med socker. Sutitera blandningen av en bit av fisk från alla sidor. Placera öringen av huden ner i behållaren och täcka locket. Ta bort i en sval plats i 12-36 timmar beroende på hur mycket salt fisk du vill få. Släpp saften som är staplad.

Hur man hälsar öring med dill

Hur man skämtar öring med dill hemma
Foto: NBLXER / Depositphotos

Tunn doft av färskt grönska kommer att betona smaken av fisk.

Ingredienser

  • 200 g öringfiléer;
  • 1 massa dill;
  • 150 g havsalt;
  • 150 g pulveriserat socker.

Matlagning

Ta bort huden från en öring. Dill grunt skär, blanda med salt och pulveriserat socker.

Halva blandningen att hälla på bakplåten, lägg ut fisken på toppen och häll det återstående saltet med dill. Täck öring av matfilm, lägg på toppen av ett annat bakplåt eller ett bräde och ge all last. Ta bort fisken i kylskåpet i 8 timmar.

Avslutad öring Torka med en ren fuktig trasa från extra salt.

Förbered dig på semestern 🥂

Hur sprutar du öring med brandy på 30 minuter

Hur man hälsar öring med brandy på 30 minuter hemma
Foto: RUS7 / Depositphotos

Tack vare tillägget av olja blir en låghårig kryddig fisk för detta recept mycket lik den laxen.

Ingredienser

  • 500 ml vatten;
  • 3 msk. skedar av salt utan glid;
  • 1 msk. sked socker;
  • 2 laurelplåtar;
  • 10 peppar ärtor;
  • ½ h. Korianderfröskedar;
  • 500 g öringfiléer;
  • 1 msk. sked brandy;
  • 1-2 Art. Skedar av vegetabilisk olja.

Matlagning

Tillsätt salt, socker och kryddor i vattnet, släckt, koka och koka 1 minut. Klar saltlösning helt coolt.

Rengör filet från huden och dela på samma skivor med en tjocklek på 5-7 mm. För att göra fisken lättare kan du lägga den i 20-30 minuter i frysen.

Lägg sedan bitar i en keramisk eller glasbehållare. Lägg till brandy till saltlösningen, häll fisken med en blandning och lämna den i 10-15 minuter.

Avslutad öring Gå ut ur marinaden, blott med en pappershandduk, sätt på en maträtt och smörja vegetabilisk olja. En sådan fisk kan lagras i kylskåp i 2-3 dagar.

Hur man hälsar öring med äppeljuice

Hur man sår öring med äppeljuice hemma
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

Lime hjälper fisk till fluff snabbare, och äppeljuice ger henne en trevlig sötma och mjuknar citrusens tårta smak.

Ingredienser

  • 3 kalk;
  • 60 ml äppeljuice;
  • 110 g sockerpulver;
  • 150 g stort salt;
  • 225 g öringfiléer.

Matlagning

Från två limer, ta bort zest, pressa juice från frukt. Den återstående kalk skuren i tunna skivor. Blanda juice och klass av lime med äppeljuice, pulver och salt.

Placera fisken i behållaren och kära marinade, lägg citrusskivorna ovanifrån. Täck öring av matfilm, ge lasten och ta bort kylskåpet i 4 timmar.

Fisk, skölj med kallt vatten och torka med en pappershandduk.

Hur man sprutar öring i thailändsk stil

Testa öring i thailändsk stil hemma
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Ovanlig, lite akut fisk i marinaden från sojasås och citrongräs för amatörer av asiatisk mat.

Ingredienser

  • 300 ml sojasås;
  • 3 msk. skedar av brunt socker;
  • 200 ml vatten;
  • 4 lime;
  • 4 ark av Kafrine Lyme;
  • 2 stam citrongräs;
  • 2 stora chili peppar;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 bit ingefära 4 cm lång;
  • 1 bunt av Kinse;
  • 1 200 g öringfiléer.

Matlagning

Blanda sojasås, socker och vatten. Från lymes en grunt grav, ta bort zest, pressa saften, lägg till allt till saltlake. Klipp bladen av lyme och den lätta delen av citrongräs. Från peppar ta bort frön och sväng. Rengör och mala vitlök och ingefära. Sätt gröna.

Med hjälp av ett kökskombination eller i en mortel, förvandlas till en homogena pastablad av lyme, citrongräs, peppar, vitlök, ingefära och kinza. Tillsätt blandningen till saltlösningen och blandningen.

Sätt öring i behållaren, häll marinaden, täck med lock och ta bort till kylskåpet i 48 timmar. Under den här tiden, vrid fisken en gång.

Töm marinaden med den färdiga öringen och håll den i en ren behållare inte mer än 3 dagar.

Hur man hälsar öring med citron och lime

Lödningsöring med citron och lime hemma
Foto: Valentyn_volkov / Depositphotos

Mjuk fisk med en uppfriskande citrusarom för detta recept är perfekt för smörgåsar och andra kalla mellanmål.

Ingredienser

  • 2 citron;
  • 1 kalk;
  • 250 g stora salter;
  • 250 g socker;
  • 600 g öringfiléer.

Matlagning

Från citroner och lime med ett grunt spannmål, ta bort zest. Blanda det med salt och socker.

Halva blandningen på en stor maträtt, lägg fisken på toppen och täcka resterna. Dra åt matfilmens rätter och ta bort i kylskåpet i 12-16 timmar.

Rengör den färdiga öringen från salt och socker, skölj under strålen med kallt vatten och torka.

Hur man hälsar öring i saltlake

Hur man hälsar öring i saltlake hemma
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Grönsaker och dill gör fisk särskilt kryddig och doftande.

Ingredienser

  • 1 glödlampa;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 2 blomställning av dill;
  • 4 msk. skedar av havsalt;
  • 2 msk. Sockerskedar;
  • 10-12 pepparpeppar;
  • 2 laurelplåtar;
  • 1 nejlikor;
  • Svart markpeppar - att smaka;
  • 1 liter vatten;
  • 1 kg öringfiléer.

Matlagning

Rengör grönsaker. Lök klippa halva ringarna, vitlök skrattar.

I en kastrull, anslut grönsaker, dill, salt, socker och kryddor. Fyll blandningen med kokande vatten, blanda och helt svalna.

Öring skärs på 6-8 stora bitar, sänka fisken i den kalla saltlösningen, ge en ren tallrik och ta bort i kylskåpet i 24 timmar.

Hur man hälsar öring med persilja

Hur man hälsar öring med persilja hemma
Foto: Ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Stark alkohol hjälper till att göra till och med frostbar fisk när saltning är tätare, och gröna och kryddor ger henne en trevlig smal doft.

Ingredienser

  • ¼ citron;
  • ¼ orange;
  • 3-4 persilja kvistar;
  • 5 msk. skedar av salt;
  • 3 msk. Sockerskedar;
  • 1 200 g öringfile;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • Nejlikor - att smaka;
  • 50 ml vodka.

Matlagning

Från citron och apelsin, pressa juice, blanda. Petrushka grunda chock. Blanda salt med socker.

Öring för att sätta ner huden i behållaren, strö med salt och socker, gröna, peppar och nejlikor. Häll fisken med citrusjuice och vodka, lock med lock och ta bort i en sval plats i 8-10 timmar.

Med den färdiga öringen, ta bort överskottet av salt och socker, bläckfiléer med en pappershandduk.

Hur man gör gramsöring med tranbär

Hur man gör gramsöring med tranbär
Foto: Marinakhlebova / Depositphotos

Graralaks är ett traditionellt skandinaviskt kallt mellanmål som har blivit mycket modernt de senaste åren. Försök att laga det med tranbär och gin på detta recept.

Ingredienser

  • 1 citron;
  • 1 massa dill;
  • 75 g torkade tranbär;
  • 100 g stora salter;
  • 75 g brunt socker;
  • 1 kg öringfiléer;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml tranbärsjuice.

Matlagning

Ta bort zest från citronen med ett grunt spannmål. Dill och tranbärsslipning. Blanda salt med socker.

Sätt fisk med läder ner på gallret, under det, lånat bakplåten eller en bred tallrik för flytande juice. Stänk öring med salt och socker, tranbär, dill och citronskal, häll gin och tranbärsjuice. Täck film och ta bort i kylskåpet i 24 timmar, skölj sedan med kallt vatten snabbt och torrt.

Hur man lagrar saltad öring

Saltfisk hänvisar till kategorin av lättfördärvliga produkter. Håll det i kylskåpet rekommenderas inte mer än 5 dagar. Så att den färdiga öringen förblir fräsch så länge som möjligt, behåll inte det i marinaden - speciellt om det finns grönsaker och frukter i sin sammansättning. Diskussion En bit fisk, skär huden från den och sätt i en förseglad glasbehållare, plast eller keramik.

En bortskämd öring kan hittas i en vitpastad lipomet, en obehaglig lukt och lös struktur. Om du har de minsta misstankarna att fisken är dum, är det bättre att kasta bort det.

Om du inte äter all öring om ett par dagar - frysa. För att göra detta, trubbigt fisk med en pappershandduk, så att den inte bildar en isskorpa, linda i några lager av matfilmen eller läggs i ett tätt paket med en spänne och ta bort i frysen. I detta form kan öring lagras upp till 6 månader.

Добавить комментарий