Dán Carbonara bằng kem và thịt xông khói - Công thức từng bước với hình ảnh trên nấu tại nhà

VideoBept.

Chuẩn bị thành phần.

Carbonara Paste đã sẵn sàng, cần phải cho nó ăn nóng, bạn có thể rắc một parmesan nghiền mịn từ phía trên. Chúc ngon miệng!

Thịt xông khói cắt thành rơm mỏng hoặc hình khối nhỏ. Clear và băm nhỏ. Rửa, khô, khô và xắt nhỏ. Trong chảo sâu hoặc một cái chảo, cá rán, trên lửa trung bình, thịt xông khói, khoảng 2 phút, để chỉ có chất béo bị thương . Thêm tỏi và chiên thêm 2 phút nữa.

Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 1

Đặt rau mùi tây, hạt tiêu bằng hạt tiêu mới, trộn và tháo chảo ra khỏi lửa.

Paste Carbonara với hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 2

Trong một bát, kết hợp: lòng đỏ trứng, kem, parmesan nghiền, muối và hạt tiêu.

Dán Carbonara bằng kem và thịt xông khói để công thức 3

Trộn tốt sốt kem (bạn không cần phải đánh bại).

Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 4

Spaghetti sôi sục trong một số lượng lớn nước muối sôi đến trạng thái của Al Dente (từ thời điểm sôi, nấu là ít hơn 1 phút so với quy định trên bao bì).

Paste Carbonara với hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 5

Hủy spaghetti trên một cái chao, kết hợp với một thịt xông khói chiên và trộn.

Dán Carbonara bằng kem và thịt xông khói để công thức 6

Thêm vào sốt kem spaghetti.

Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 7

Và nhanh chóng trộn bột nhão với nước sốt (từ nhiệt của dán, lòng đỏ trong nước sốt sẽ sẵn sàng).

Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 8

Hủy bỏ chảo bằng mì ống từ lửa và phục vụ ngay vào bàn. Khi cho ăn mì spaghetti carbonara dự phòng với rau mùi tây và parmesan nghiền. Ăn ngon miệng nhé!

Chia sẻ một công thức với bạn bè!

Ẩm thực Ý đang nhanh chóng trở nên phổ biến ở tất cả các quốc gia trên thế giới, vì vậy mì ống Ý đã trở nên có nhu cầu. Thỏa mãn nhất, và do đó dán "carbonara" là phổ biến. Công thức cổ điển Carbonara lần đầu tiên được sử dụng bởi các công nhân của các lưu vực than ở Apennines. Các món ăn bao gồm các thành phần có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Đó là một điều kiện tiên quyết cho công nhân của ngành than, trong một thời gian dài không trở về nhà và bảo lưu các quy định trong tương lai. Từ tên của nghề "Carbona" ​​và lấy tên món ăn Ý tinh tế. Có rất nhiều công thức nấu ăn của Carbonara, nhưng nhà lãnh đạo vẫn là một lựa chọn cổ điển của mì ống với kem.

"Carbonara": Công thức cổ điển với sốt kem

Dán công thức cổ điển bao gồm một bộ sản phẩm tối thiểu, nhưng đồng thời Carbonara thu được thỏa mãn và bổ dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của spaghetti carbonara trong sốt kem trên 100 gram của thành phẩm là:

  • Protein 16,4.
  • Chất béo 18.7.
  • Carbohydrate 26.8.

Sản phẩm cần thiết:

  • Dán spaghettoni - 400 gr .;
  • Bacon pontshate -100 gr .;
  • Lòng đỏ trứng - 3 cái.
  • Phô mai Parmesan (có thể là Pecorino) - 100 gr.
  • Kem (không quá 20%) -150 ml.
  • Tỏi - 2 răng
  • Greens và gia vị để nếm thử
"Carbonara": Công thức cổ điển với sốt kem
"Carbonara": Công thức cổ điển với sốt kem

Công nghệ nấu ăn từng bước:

  1. Phô mai cọ xát trên một vắt cạn (nếu bạn thích những lớp lót lớn của phô mai trong nước sốt, thì bạn có thể sử dụng một thứ lớn - một vấn đề về hương vị).
  2. Thêm kem, lòng đỏ và gia vị trong bát với parmesan nghiền. Trộn kỹ.
  3. Trong nước sôi, chúng tôi hạ thấp dán mì spaghettens (đây là một loài mì spaghetti dày, nếu chúng còn thiếu, có thể sử dụng thông thường). Tôi luộc chúng đến bang Al Dente.
  4. Trong khi dán được nấu với thịt xông khói của Pontshat.
  5. Tỏi tỏi mịn.
  6. Trên chảo chẻ chẻ, thịt xông khói 2-3 phút.
  7. Thêm tỏi và tiếp tục chiên, khuấy dữ dội trong một vài phút nữa.
  8. Chúng tôi gửi spaghetti luộc vào thịt xông khói và rót nước sốt.
  9. Thạc sĩ, khuấy nặng một vài phút và loại bỏ khỏi lửa.
  10. Đã là một món ăn đã hoàn thành rắc rau xanh xắt nhỏ.

Dán được cho ăn nóng cho đến khi nước sốt có độ nhớt dễ chịu của phô mai hợp nhất và mùi thơm hun khói kem.

Paste Carbonara với sốt kem và giăm bông

Một công thức cổ điển cho mì ống với thịt xông khói và kem đã nhiều lần thay đổi do chi phí cao và không thể tiếp cận được một số thành phần ở nước ta cho một số loại người nhất định. Vì vậy, thịt xông khói đã thay đổi giăm bông và một công thức mới cho những món ăn thỏa mãn Ý này xuất hiện.

Sản phẩm cần thiết:

  • Dán - 400 gr .;
  • Ham -300 gr .;
  • Lòng đỏ trứng - 4 cái.
  • Phô mai parmesan (hoặc loại phô mai rắn khác); - 100 gr.
  • Kem (không quá 20%) -100 ml;
  • Tỏi - 2 răng;
  • Màu xanh lá cây và gia vị để nếm thử;
  • Dầu ô liu để chiên - 1 thìa tráng miệng.
Paste Carbonara với sốt kem và giăm bông
Paste Carbonara với sốt kem và giăm bông

Công nghệ nấu ăn từng bước:

  1. Trong nước sôi, chúng tôi đun sôi mì spaghetti của các giống rắn đến trạng thái của Al Dente.
  2. Trong chảo rán với đáy dày vượt qua tỏi trên dầu ô liu
  3. Cắt nhuyễn ham và gửi đến tỏi. Chiên 5 phút.
  4. Phô mai rắn chà xát lên một cái vắt vào một cái bát riêng.
  5. YOLKS được đánh bông với kem và mô phỏng.
  6. Spaghetti luộc sau khi lọc và rửa bằng nước lạnh, chúng tôi gửi đến chảo với giăm bông.
  7. Đổ đầy một hỗn hợp trứng kem.
  8. Chúng tôi ngủ thiếp đi với phô mai và thân thịt, khuấy dữ dội 3-4.
  9. Chúng tôi loại bỏ mì ống ra khỏi lửa và rắc hạt tiêu xay và cây xanh để nếm thử.

Việc thay thế thịt xông khói trên giăm bông không làm hỏng hương vị của bột nhão, thay vào đó nó cũng có thể là cacbonat hoặc thậm chí là một người cấp cứu. Theo chứng chỉ lịch sử trong công thức nấu ăn đầu tiên, hầu hết các công nhân của các bể than cũng được nuôi lợn. Vì vậy, bất kỳ sản phẩm thịt nào của nấu khô hoặc vắt đều phù hợp để sử dụng trong dán carbonara.

Spaghetti Carbonara trong sốt kem (trong một nồi nấu chậm)

Multicooker tham gia chặt chẽ cuộc sống của chủ sở hữu hiện đại và một số không còn có thể làm gì nếu không có nó và nấu ăn trên lửa. Làm thế nào để có được khi chuẩn bị món ăn liên quan đến việc sử dụng hai mặt hàng: chảo rán và chảo, và bạn muốn làm một miếng dán ngon và nhanh trong một cốc đa phần? Có một công thức carbonara như vậy với kem!

Sản phẩm cần thiết:

  • SPAGHETTI COSTIES - 250 gr .;
  • Thịt xông khói -300 gr .;
  • Lòng đỏ trứng - 3 cái.
  • Phô mai parmesan (hoặc loại phô mai rắn khác); - 80 gr.
  • Kem (33%) -200 ml;
  • Tỏi - 2 răng;
  • Màu xanh lá cây và gia vị để nếm thử;
  • Nước - 800ml.
Spaghetti Carbonara trong sốt kem (trong một nồi nấu chậm)
Spaghetti Carbonara trong sốt kem (trong một nồi nấu chậm)

Công nghệ nấu ăn từng bước:

  1. Cắt bằng thịt xông khói rơm.
  2. Tỏi tinh xảo, nghiền một phần ngang của anh ta bằng mặt phẳng dao.
  3. Spaghetti nằm trong hai hoặc ba phần (tùy thuộc vào sự động lực của chúng và chiều cao của bát multicooker).
  4. Chúng tôi gửi thịt xông khói đến Multookook và FRY 10 phút. Không thêm dầu. Chúng tôi hấp thụ các chế độ "FRY" hoặc "nướng". Nắp không đóng!
  5. Chúng tôi thêm tỏi và cũng chiên thêm 3 phút.
  6. Pour Cream (150 ml. 200 ml.) Máy bay phản lực mỏng và khuấy mạnh vào thân thịt trong không quá một phút, trọng lượng sẽ dày.
  7. Đổ đầy nước. Lượng nước được chỉ định xấp xỉ và có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước của Multicooker. Nước nên che mì spaghetti với một lớp mỏng. Chúng tôi chuyển sang chế độ "Nấu ăn" và, đóng nắp, nấu trong 15 phút.
  8. Ngay sau khi dán spaghetti đã sẵn sàng để thêm một khối phô mai trứng vào bát. Chúng tôi được trộn lẫn triệt để và đóng cửa.
  9. Chúng tôi trộn phô mai nghiền, lòng đỏ trứng và dư lượng kem trước khi nhận được một khối đồng nhất. Thêm vào gia vị CNTT
  10. Ngay khi Spaghetti sẵn sàng thêm một khối phô mai trứng vào bát và trộn kỹ. Chúng tôi đóng nắp và cho tôi một món ăn. Đó là khoảng 10 phút để chế độ "nóng".
  11. Món ăn hoàn thành trang trí rau xanh và phục vụ nóng.

Công thức dán cho bột nhão có kem trong nồi nấu chậm có thể được quy cho số lượng công thức nấu ăn chế độ ăn uống, vì bột nhão được chuẩn bị mà không cần thêm dầu thực vật và được điều chế bằng cách dập tắt dưới áp lực.

Pasta dưới sốt kem "Carbonara"

Công thức này khác với carboné cổ điển của Ý sử dụng Macaroni của các giống khác (cũng từ lúa mì rắn). Nếu bạn không thích thủ tục spaghetti cuộn dây trên phích cắm hoặc nhầm lẫn tàu của chúng, bạn có thể thay thế chúng bằng bất kỳ loại mì ống quen thuộc nào.

Sản phẩm cần thiết:

  • Pasta - 500 gr .;
  • Thịt xông khói -300 gr .;
  • Lòng đỏ trứng - 4 cái.
  • Phô mai của giống rắn; - 100 gr.
  • Kem (không quá 20%) -300 ml .;
  • Tỏi - 2 răng;
  • Màu xanh lá cây và gia vị để nếm thử;
Pasta dưới sốt kem "Carbonara"
Pasta dưới sốt kem "Carbonara"

Công nghệ nấu ăn từng bước:

  1. Trong nước sôi, chúng tôi đun sôi mì ống của các giống rắn đến bang Al Dente.
  2. Cắt thịt xông khói và chiên với các cạnh giòn. Trả một thịt xông khói trên khăn giấy để hấp thụ mỡ thừa.
  3. Phô mai rắn chà xát lên một cái vắt vào một cái bát riêng.
  4. YOLKS được đánh bông với kem và mô phỏng. Kết nối với phô mai.
  5. Thêm thịt xông khói chiên vào nước sốt.
  6. Luộc và rửa bằng mì ống nước lạnh gửi đến chảo với đáy dày, rót nước sốt.
  7. Chúng tôi bảo vệ gia vị thành nếm và mua sắm lửa chậm 1-2 phút cho đến khi nước sốt dày lên. Chất béo sẽ là kem, nước sốt dày hơn.
  8. Sẵn sàng. Món ăn trang trí rau xanh.

Việc thay thế mì spaghetti trên mì ống nhỏ tất nhiên sửa đổi món ăn, nhưng không ảnh hưởng đến khẩu vị của anh ta. Công thức này là tối ưu nhất đối với những người mắc các bệnh về đường và đối với trẻ em, nó không chứa tỏi và ghế đốt, viết ợ nóng và các cuộc tấn công của loét và viêm dạ dày.

Spaghetti dưới sốt kem "Carbonara"

Vì công thức ở Ý xuất hiện trong một thời gian rất dài, thật khó để nói liệu các bước công thức cổ điển dập tắt mì ống trong nước sốt hay không. Do đó, đối với những người hâm mộ về hương vị phô mai và họa tiết rõ rệt hơn, có một tùy chọn để chuẩn bị một hỗn hợp mà không dập tắt.

Sản phẩm cần thiết:

  • Pasta - 500 gr .;
  • Thịt xông khói -300 gr .;
  • Lòng đỏ trứng - 2 cái.
  • Phô mai của giống rắn; - 100 gr.
  • Kem (30-35%) -300 ml;
  • Tỏi - 2 răng;
  • Màu xanh lá cây và gia vị để nếm thử;
Spaghetti dưới sốt kem "Carbonara"
Spaghetti dưới sốt kem "Carbonara"

Công nghệ nấu ăn từng bước:

  1. Trong nước sôi, chúng tôi đun sôi mì ống của các giống rắn đến bang Al Dente.
  2. Cắt thịt xông khói và chiên với các cạnh giòn. Trả một thịt xông khói trên khăn giấy để hấp thụ mỡ thừa.
  3. Phô mai rắn chà xát lên một cái vắt vào một cái bát riêng.
  4. YOLKS được đánh bông với kem và mô phỏng. Kết nối với phô mai.
  5. Luộc và rửa bằng nước sốt nước sốt mì ống nước sốt và trộn.
  6. Thêm thịt xông khói và trang trí món rau xanh
  7. Khi áp dụng, bạn có thể rắc mì ống với pho mát thô khô.

Công thức này không nếm thử ẩm thực ẩm thực thận trọng, bởi vì lòng đỏ trứng trong đó không truyền bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt nào, mà là người Ý như thế này. Ở đây bạn có thể tiết kiệm mức độ rất tinh tế của lớp phủ "al denten". Chọn công thức hoặc sử dụng yêu thích của bạn mỗi lần khác nhau, điều chính là không mất cân bằng giữa kem và thịt, đồng thời duy trì truyền thống ẩm thực Ý .

Giao hàng không tiếp xúc - Sau 1 ngày!

Là miễn phí. Và ngay cả đối với thành phố! Shefmarket cung cấp cách Moscow lên tới 60 km, cách St. Petersburg đến 30 km và cách Nizhny Novgorod tới 30 km. P. Thứ tự tham khảo Nhấp vào hộp kiểm vào "Giao hàng không tiếp xúc" và chuyển phát nhanh sẽ để lại hộp của bạn dưới cửa.

Tuần mới - Menu mới! Có thời gian để đặt hàng tất cả những thứ ngon nhất trong Chefmarket)

  

3 bữa tối cho hai người với miễn phí

Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

GIAO HÀNG CHO 1990 RUBLES. Dán Carbonara (hoặc là Spaghetti Carbonara ) - một món ăn rất phổ biến của ẩm thực Ý. Đó là một spaghetti với một miếng guangilla (má thịt lợn sống), trộn với nước sốt trứng, phô mai parmesan, muối và hạt tiêu đen tươi. Guanchile thường được thay thế bởi Pontshat (từ Pancetta Ý - "vú" - một loại thịt xông khói), vì vậy hãy để bạn không sợ tên của các sản phẩm thịt không quen thuộc của ẩm thực Ý, mang bạn đồng hành hoặc thịt xông khói được bạn biết, chỉ không hút thuốc. Sốt Carbonara Nói đến sự sẵn sàng đầy đủ từ nhiệt chỉ là dán nóng. Trong phiên bản tiếng Ý cổ điển Sốt Carbonara Chuẩn bị mà không có kem, chỉ với lòng đỏ, nhưng ở các quốc gia khác, kem trong nước sốt thường được thêm vào. Tôi đề nghị nấu ăn Pasta Carbonara Chuẩn bị mà không có kem, chỉ với lòng đỏ, nhưng ở các quốc gia khác, kem trong nước sốt thường được thêm vào. Tôi đề nghị nấu ăn Với kem, tôi thích tùy chọn này nhiều hơn. Tỏi quá cổ điển

Không được thêm vào, nhưng như chúng ta đã phát hiện ra, chúng tôi sẽ chuẩn bị với bạn không phải là dán chân thực nhất, nhưng một chút thích nghi. Từ số lượng thành phần quy định, có được 4 phần được thu được .

Dán Carbonara

  • Thành phần mì ống Ý
  • 200 G. Thịt ba rọi
  • 150 G. Kem 20%
  • 150 ml. Parmesan cheese
  • 50g lòng đỏ trứng
  • 3 chiếc tỏi
  • 2-3 Cloves. dầu thực vật
  • Cho chiên
  • Muối

tiêu đen

Nấu nướng Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Thịt xông khói cắt rơm. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Tỏi chúng tôi nhấn qua rãnh hoặc cắt mịn. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Trong chảo, do dự một số loại dầu thực vật và tỏi chiên nhẹ trên đó. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Thêm thịt xông khói và chiên tốt. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Phô mai cọ xát trên một vắt cạn. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Trong một tấm sâu hoặc bát đẻ trứng lòng đỏ trứng. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Yolks Solim, Pepper và đánh tốt. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Chúng tôi thêm kem và phô mai nghiền và trộn kỹ một lần nữa. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Spaghetti đun sôi cho đến khi sẵn sàng theo các khuyến nghị của nhà sản xuất trên bao bì, điều rất quan trọng là không tiêu hóa chúng (để phù hợp với spaghetti đúng cách. Có một quy tắc: trên 100 gram spaghetti cần 1 lít nước và 10 gram muối) . Chúng tôi hợp nhất nước. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Chúng tôi đặt mì spaghetti nóng vào chảo rán sâu, thêm sốt kem trứng và trộn đều. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Đầu của việc đặt thịt xông khói chiên và một lần nữa chúng ta được trộn kỹ. Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9Dán Carbonara bằng hình ảnh kem và thịt xông khói để công thức 9

Добавить комментарий